Βούτυρο για HB: χρήσιμες ιδιότητες, επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα του παιδιού και ποσοστά κατανάλωσης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μενού μιας θηλάζουσας μητέρας πρέπει να είναι ισορροπημένο. Η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά στην απαιτούμενη ποσότητα. Το βούτυρο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά πολύ λιπαρό. Πολλές θηλάζουσες μητέρες αμφιβάλλουν για τα οφέλη του. Οι παιδίατροι δεν απαγορεύουν την κατανάλωση βουτύρου κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Βασικές πληροφορίες προϊόντος

Το βούτυρο λαμβάνεται με την επεξεργασία του αγελαδινού γάλακτος. Υπάρχουν 2 τρόποι για να το αποκτήσετε - διαχωρισμός και αναδόμηση πρώτων υλών. Για να πάρετε 1 κιλό ποιοτικό βούτυρο, χρειάζεστε 20-25 λίτρα γάλα.

Το προϊόν μπορεί να χωριστεί σε διάφορους τύπους:

• γλυκιά κρέμα και κρέμα γάλακτος (τύπου κρέμας);
• αλατισμένο και ανάλατο (παρουσία αλατιού);
• Το λίπος κυμαίνεται από 50% έως 82,5%.

Στην παραγωγή βουτύρου, καροτίνης, καλλιέργειες εκκίνησης βακτηριδίων, βιταμινών, συντηρητικών,γεύσεις, σταθεροποιητές.

Όφελος

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο με το θηλασμό; Είναι πολύτιμο προϊόν κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Η σύνθεση του λαδιού περιλαμβάνει:

• λιπαρά οξέα;
• βιταμίνες;
• χοληστερόλη.

Κατά τη σίτιση, αυτές οι ουσίες επηρεάζουν το σώμα μιας γυναίκας και ενός παιδιού. Περνούν στο μητρικό γάλα.

Πολλές μητέρες πιστεύουν ότι το βούτυρο αντικαθίσταται καλύτερα με φυτικό λάδι, αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη γνώμη. Το λίπος του γάλακτος απορροφάται ταχύτερα και κατά 98,5%. Τα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για τη λειτουργία και την αναγέννηση των κυττάρων.

Το βούτυρο περιέχει κορεσμένα και ακόρεστα οξέα σε ίσες αναλογίες. Μερικά από αυτά είναι απαραίτητα, τα οποία δεν παράγονται στον οργανισμό, αλλά εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες.

Το βούτυρο κατά τη διάρκεια του θηλασμού απορροφάται τέλεια και παρέχει στον οργανισμό ενέργεια. Η λήψη του δίνει στη γυναίκα δύναμη, η οποία δεν είναι αρκετή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Το λάδι περιέχει βιταμίνες A, E, K και D. Βρίσκονται επίσης σε άλλα προϊόντα, αλλά μπορούν να διαλυθούν πλήρως και να αφομοιωθούν μόνο σε λιπιδικό περιβάλλον. Οι βιταμίνες διασφαλίζουν τη φυσιολογική κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, των δοντιών. Χάρη σε αυτά, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται και η όραση βελτιώνεται.

Η χοληστερόλη είναι δύο τύπων - λιποπρωτεΐνες υψηλής και χαμηλής πυκνότητας. Στην πρώτη περίπτωση, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τον οργανισμό και στη δεύτερη μπορεί να είναι επιβλαβή. Το προϊόν περιέχει χοληστερόλη - 200 mg ανά 100 g.

80% HDLμπορεί να συντεθεί στον ανθρώπινο οργανισμό και το 20% προέρχεται από τα τρόφιμα. Οι λειτουργίες τους περιλαμβάνουν:

• αφαίρεση σκληρωτικών πλακών στα τοιχώματα των αγγείων;
• συμμετοχή στο μεταβολισμό των λιπιδίων;
• παραγωγή βιταμίνης D;
• διασφάλιση της σταθερής λειτουργίας των κυττάρων;
• βελτίωση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος.

Επομένως, κατά την περίοδο του θηλασμού, η συμπερίληψη του βουτύρου στη διατροφή θα επηρεάσει θετικά τον οργανισμό του μωρού.

Χρήση βουτύρου τον πρώτο μήνα

Είναι πολύ συνηθισμένο τα μωρά να έχουν δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι αρνητικά συμπτώματα. Το βούτυρο παρασκευάζεται από την κρέμα του αγελαδινού γάλακτος, επομένως δεν περιέχει πρωτεΐνη, παρά μόνο λίπη. Είναι εύκολο στην πέψη και δεν προκαλεί κολικούς ή φούσκωμα.

Επομένως, επιτρέπεται η ένταξη βουτύρου στο μενού για τον θηλασμό τον πρώτο μήνα μετά τη γέννηση του παιδιού. Επιδρά ευεργετικά στο μητρικό γάλα, αυξάνοντας τη θρεπτική του αξία. Ωστόσο, έχει σημασία σε ποια μορφή θα χρησιμοποιηθεί το προϊόν. Όταν το βούτυρο ζεσταθεί πάνω από 100 βαθμούς, χάνει τα οφέλη του. Σε αυτή την περίπτωση, οι οργανικές ενώσεις καταστρέφονται ή μετασχηματίζονται. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση λαδιού για τηγάνισμα. Η θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων οδηγεί επίσης σε καταστροφή της δομής του και ανομοιόμορφη θέρμανση.

Είναι καλύτερο να λιώσετε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού ή να το προσθέσετε σε ζεστό χυλό.

Ζημιά

Το βούτυρο με HB μπορεί να κάνει το σώμα να θηλάσειμητέρα όχι μόνο όφελος, αλλά και κακό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και η παρουσία χοληστερόλης προκαλεί το γεγονός ότι μπορεί να βλάψει όχι μόνο μια γυναίκα, αλλά και ένα παιδί. Πιθανή αρνητική επίπτωση:

• υπέρβαρο;
• αύξηση της γλυκόζης στο αίμα;
• διαταραχή του κυκλοφορικού συστήματος και της καρδιάς.

Οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας σχηματίζουν αθηρωματικές πλάκες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, οι οποίες οδηγούν σε φλεγμονή και αργή κυκλοφορία του αίματος.

Μπορεί το βούτυρο να θηλάσει; Μερικά παιδιά μπορεί να είναι αλλεργικά σε αυτό το προϊόν. Περιέχει λίγη πρωτεΐνη, επομένως αρνητικές αντιδράσεις εμφανίζονται σπάνια. Αυτό συμβαίνει εάν το μωρό έχει ατομική δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα. Τα αρνητικά συμπτώματα περιλαμβάνουν εξανθήματα, αέρια, κολικούς και χαλαρά κόπρανα.

Κανόνες κατανάλωσης λαδιού

Μπορώ να έχω βούτυρο με το θηλασμό; Το προϊόν έχει εγκριθεί για χρήση κατά τη γαλουχία, αλλά θα πρέπει να τηρούνται οι κανόνες κατανάλωσης. Το βούτυρο μπορεί να καταναλωθεί ενώ θηλάζει, καθώς περιέχει θρεπτικά συστατικά που θα βοηθήσουν τη μαμά να διατηρήσει την ομορφιά και την υγεία της. Δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, αλλά μπορεί να φανεί κάποια σύνδεση. Μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι το ποσοστό των λιπιδίων στο μητρικό γάλα εξαρτάται από τη συναισθηματική κατάσταση της γυναίκας, η οποία σταθεροποιείται από τα ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Ωστόσο, κατά τη χρήση λαδιού, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τον κανόνα. Για έναν ενήλικα, είναι 10 g και η μέγιστη ποσότητα είναι 30 g. Κατά τη διάρκεια της περιόδου σίτισης, είναι καλύτερο να τηρείτε το ελάχιστοσύνορα. Η ποσότητα του βουτύρου αυξάνεται σταδιακά, μετά την αντίδραση του νεογέννητου. Αρχικά, μια θηλάζουσα μητέρα τρώει 3 g, μετά 6 g και ούτω καθεξής.

Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στη διατροφή μιας γυναίκας προέρχεται συνήθως από φυτικά έλαια (ηλίανθος και ελιά). Όταν γίνεται κατάχρηση κρέμας, υπάρχει αυξημένο φορτίο στο πεπτικό σύστημα, αυξάνεται το βάρος και αναπτύσσονται ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Πώς να μπεις στη δίαιτα

Μπορεί το βούτυρο να θηλάσει; Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται ως εξής:

• επιτρέπεται να αλείφεται σε ψωμί (ολικής αλέσεως, αποξηραμένα, με πίτουρο);
• μπορεί να προστεθεί σε δημητριακά και συνοδευτικά;
• χρήση για ψήσιμο.

Δεν συνιστάται να τηγανίζετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά σε βούτυρο. Αυτό αυξάνει την περιεκτικότητα του πιάτου σε λιπαρά και μειώνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Επιπλέον, το λάδι καίγεται σε χαμηλή θερμοκρασία, γεγονός που οδηγεί σε δυσάρεστη οσμή και σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών.

Αν μια μητέρα ή το παιδί είναι αλλεργικό στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, τότε το συνηθισμένο βούτυρο αντικαθίσταται με γκι. Δεν περιέχει πρωτεΐνες γάλακτος και ζάχαρη. Και δεδομένου ότι το προϊόν αποτελείται από 98% λιπαρά, δεν καταναλώνουν περισσότερο από 10 g την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε

Το βούτυρο όταν θηλάζει ένα νεογέννητο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα μιας γυναίκας και του μωρού, όχι μόνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά και λόγω της κακής ποιότητας. Επί του παρόντοςπαράγονται υποκατάστατα προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν συντηρητικά, βαφές, φυτικά λίπη και ενισχυτικά γεύσης. Αυτά περιλαμβάνουν επάλειψη, μαργαρίνη κ.λπ.

Το βούτυρο πρέπει να περιλαμβάνει κρέμα, καθώς και αλάτι, καροτίνη και συμπυκνώματα βακτηρίων. Δεν πρέπει να περιέχει φυτικά έλαια (φοίνικα, φιστίκι) και συνθετικά πρόσθετα. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 82,5%. Όσο μικρότερο είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η παρουσία πρόσθετων ουσιών.

Τα σημάδια του φυσικού λαδιού περιλαμβάνουν:

• χρώμα: λευκό-κίτρινο ή κίτρινο;
• γεύση και άρωμα - κρεμώδες;
• συνοχή: πυκνό και ελαστικό;
• η συσκευασία είναι αδιαφανής, δείχνει τη σύνθεση, την ημερομηνία λήξης, τον κατασκευαστή, το GOST, άλλα χαρακτηριστικά.

Για να προσδιοριστεί η γνησιότητα του λαδιού, πρέπει να γίνει μια δοκιμή:

• ένα ποιοτικό προϊόν δεν θρυμματίζεται αν το πιέσετε με το δάχτυλό σας;
• όταν εισέρχεται στο νερό, το λάδι λιώνει ομοιόμορφα, η αποκόλληση σημαίνει την παρουσία πρόσθετων ουσιών στη σύνθεση.
• εάν το προϊόν είναι ζεστό, τότε δεν πρέπει να εμφανιστούν σταγόνες υγρασίας πάνω του.
• παγωμένο βούτυρο σπάει σε κομμάτια όταν κόβεται.

Επομένως, είναι σημαντικό για τις μητέρες που θηλάζουν να καταναλώνουν ένα φυσικό προϊόν που δεν περιέχει συντηρητικά, τρανς λιπαρά ή γαλακτωματοποιητές.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο

Για να χρησιμοποιήσετε μόνο βούτυρο υψηλής ποιότητας για το θηλασμό, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Θα είναι δύσκολο να φτιάξετε αυτό το προϊόν από συνηθισμένο γάλα. Υπάρχει ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος για να πάρετε βούτυρο μέσα σε 2-3 ώρες.

Για να πάρετε 300-400 γραμμάρια προϊόντος, χρειάζεστε 1 λίτρο χωριάτικη κρέμα. Για να φτιάξετε βούτυρο θα χρειαστείτε επίσης:

• γυάλινα ή πλαστικά σκεύη για το χτύπημα;
• μίξερ;
• τρυπητό;
• γάζα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Η κρέμα κρυώνει σε θερμοκρασία 15–16 βαθμών. Στη συνέχεια τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια, συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να χωριστούν κομμάτια λίπους.
3. Όταν συμβεί αυτό, η μάζα απλώνεται σε γάζα και συμπιέζεται.
4. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαχωριστούν τελείως τα υγρά.
5. Ξαναστραγγίστε. Το υγρό που προκύπτει είναι αποβουτυρωμένο γάλα.
6. Η υπόλοιπη μάζα σε ένα σουρωτήρι είναι βούτυρο.
7. Πλένεται με κρύο νερό, χτυπιέται μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το λάδι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε θερμοκρασία 1-4 βαθμών για ένα μήνα.

Συμπέρασμα

Το βούτυρο επιτρέπεται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των θηλαζουσών μητέρων. Το προϊόν περιέχει χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας μιας γυναίκας και ενός παιδιού. Ωστόσο, η χρήση λαδιού σε μεγάλες ποσότητες θα προκαλέσει αύξηση βάρους και ανάπτυξη παθήσεων της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.