Χυμός Cowberry: οφέλη και βλάβες, συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χυμός Cowberry παρασκευαζόταν στην αρχαιότητα. Οι συνταγές για αυτό το ποτό έχουν επιβιώσει μέχρι την εποχή μας και χρησιμοποιούνται ενεργά από τις σύγχρονες νοικοκυρές. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Μετά από όλα, το ποτό δεν έχει μόνο μια ευχάριστη γεύση και υπέροχο άρωμα, αλλά έχει και ορισμένα οφέλη. Η βλάβη του χυμού και οι αντενδείξεις για χρήση είναι τόσο ελάχιστες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από όλους ανεξαιρέτως.

Χημική σύνθεση Cowberry

Αυτό το μούρο έχει μια μοναδική ιδιότητα να διατηρεί όλα τα χρήσιμα συστατικά του ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία. Έτσι, ο χυμός lingonberry θα περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που υπάρχουν στα φρέσκα μούρα. Η χημική τους σύνθεση είναι αρκετά πλούσια και ποικίλη:

• Το Cowberry περιέχει πολλά οργανικά οξέα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν το βενζοϊκό, το σαλικυλικό, το κιτρικό και το γαλακτικό οξύ.
• Από βιταμίνες, τα lingonberries έχουν την περισσότερη βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην επούλωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει την ευθραυστότητα των τριχοειδών.
• Υπάρχει πολλή βιταμίνη Α στα μούρα, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείςυγιές δέρμα χωρίς εξανθήματα και ξεφλούδισμα. Επιπλέον, η έλλειψη αυτού του σημαντικού στοιχείου οδηγεί στο γεγονός ότι οι πληγές στο σώμα δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα και εύθραυστα.
• Βιταμίνη Ε διεγείρει την κυτταρική ανανέωση και έτσι αναζωογονεί το σώμα.
• Τα μούρα αυτού του φυτού περιέχουν επαρκή ποσότητα σιδήρου που εμπλέκεται στη διαδικασία της αιμοποίησης. Η έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου οδηγεί σε αναιμία.
• Το μαγνήσιο ενισχύει το νευρικό σύστημα.
• Τα βατόμουρα περιέχουν επίσης ασβέστιο, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα υγιές μυοσκελετικό σύστημα, γερά δόντια και νύχια.

Και επίσης στη σύνθεση του φρούτου υπάρχουν τανίνες, καροτίνες και πηκτίνη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο σαράντα έξι χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το Το Cowberry βοηθά να απαλλαγούμε από τον πονοκέφαλο που προκαλείται από την υπέρταση. Μειώνει την αρτηριακή πίεση, ηρεμεί και ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, τα lingonberries χρησιμοποιούνται πολύ συχνά ως πρόληψη του κρυολογήματος. Οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνετε μαύρο ή πράσινο τσάι με μαρμελάδα lingonberry στο πρώτο σημάδι κρυολογήματος ή αμέσως μετά την υποθερμία.

Η ιδιότητα αυτών των μούρων έχει παρατηρηθεί ότι επιταχύνει τη διαδικασία ανάρρωσης μετά από μια μακρά ασθένεια ή εγχείρηση. Χάρη στον σίδηρο που περιέχεται στη σύνθεση των μούρων, το αίμα ανανεώνεται και η ροή του αίματος αποκαθίσταται. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως συνιστάται ιδιαίτερα να πίνουν ποτά με μούρα.

Άνθρωποιόσοι πίνουν τακτικά χυμό μούρων πρακτικά δεν πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς οι ουσίες που βρίσκονται στα μούρα βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Λόγω της υψηλής ποσότητας βιταμίνης Α, μαζί με τη βιταμίνη C, η οπτική οξύτητα βελτιώνεται σημαντικά. Ένα ρόφημα από μούρα αποτρέπει την εμφάνιση διαφόρων οφθαλμικών παθήσεων, ειδικά αν μαγειρεύετε χυμό μούρων χωρίς βράσιμο.

Ποιος αντενδείκνυται;

Παρά τα προφανή οφέλη, τα lingonberries έχουν αρκετές σημαντικές αντενδείξεις. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ, τα μούρα δεν συνιστώνται σε άτομα με γαστρίτιδα και έλκος στομάχου. Επιπλέον, τα lingonberries μειώνουν σημαντικά την αρτηριακή πίεση, και ως εκ τούτου οι υποτασικοί ασθενείς θα αισθάνονται εξαιρετικά άβολα αφού πίνουν ποτά φρούτων ή άλλα ροφήματα lingonberry. Με μια λέξη, τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού lingonberry έχουν μελετηθεί πλήρως σήμερα, και επομένως οι άνθρωποι που δεν κινδυνεύουν δεν πρέπει να το φοβούνται.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο ρόφημα φρούτων;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας του. Μπορείτε να το μαγειρέψετε προβράζοντας τα μούρα ή απλά ρίχνοντάς τα βραστό νερό. Και επίσης για ποτά φρούτων, μερικές φορές παίρνουν κατεψυγμένα μούρα αντί για φρέσκα. Επιπλέον, η συνταγή για χυμό lingonberry από κατεψυγμένα μούρα είναι ελαφρώς διαφορετική. Η πιο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος είναι η εξής.

Ένα κιλό προϊόντος θα απαιτήσει περίπου έξι λίτρα καθαρού νερού, το οποίο έχει περάσει προηγουμένως από το φίλτρο. Τα μούρα πλένονται και στρίβονται μέσω ενός αποχυμωτή. Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε τα φρούταμπλέντερ και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να διαχωρίσετε τον χυμό από τον πολτό. Ο χυμός αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο και αυτή τη στιγμή το υπόλοιπο παχύρρευστο αραιώνεται με νερό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Πόσο να μαγειρέψετε χυμό lingonberry; Συνήθως η φλούδα διατηρείται στη σόμπα για περίπου τρία λεπτά, στη συνέχεια κλείνει το νερό και φιλτράρεται το ποτό.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και στέλνονται πίσω στη φωτιά. Η σύνθεση πρέπει να θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι αντί για ζάχαρη. Αποθηκεύστε τον υπέροχο χυμό lingonberry στο ψυγείο ή στο κελάρι. Τα μούρα περιέχουν ουσίες που προάγουν τη συντήρηση. Χάρη σε αυτά, τα ποτά φρούτων μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τις ιδιότητές τους. Ωστόσο, σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να χαλάσει αρκετά γρήγορα.

Κάουμπερι με λαχανικά

Αυτό το μούρο ταιριάζει καλά με μερικά λαχανικά. Για παράδειγμα, τα κόκκινα παντζάρια χρησιμοποιούνται συχνότερα. Πώς να μαγειρέψετε ρόφημα φρούτων; Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τετρακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένα παντζάρια, πεντακόσια γραμμάρια μούρα, πέντε λίτρα καθαρό νερό και περίπου μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Τα παντζάρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και τα μούρα στρίβονται μέσω ενός μύλου κρέατος. Ο χυμός διαχωρίζεται από τα μούρα και ο υπόλοιπος πολτός προστίθεται σε μια κατσαρόλα με νερό. Στη συνέχεια, βάλτε άθλια παντζάρια και ζάχαρη. Το μείγμα φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια διηθείται και αναμιγνύεται με χυμό μούρων.

Αν τα τρόφιμα είναι κατεψυγμένα

Στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ελεύθερα μούρα σε συσκευασία οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό φρούτων από κατεψυγμένα μούρα, τα μούρα διατηρούνται προκαταρκτικάθερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσουν και μετά ζυμώνονται. Το νερό βράζεται με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, τα τριμμένα μούρα μεταφέρονται σε σιρόπι ζάχαρης και ζεσταίνονται λίγο στη φωτιά. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να παρασκευαστεί για κάποιο χρονικό διάστημα και να κρυώσει. Το ποτό φρούτων που προκύπτει εμφιαλώνεται και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μαγειρική με σταφίδες

Πώς να μαγειρέψετε χυμό μούρων και άλλα μούρα; Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε περίπου τρία λίτρα καθαρό νερό, μισό κιλό ζάχαρη και τριακόσια γραμμάρια σταφίδας και μούρα. Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Το προϊόν που αγοράζεται από το σούπερ μάρκετ πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, τα προϊόντα στρίβονται και ο χυμός διαχωρίζεται από τον πολτό. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο κατεψυγμένος χυμός lingonberry ουσιαστικά δεν διαφέρει από ένα ποτό με φρέσκα μούρα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό και προσθέτουμε τον πολτό μούρων. Το μείγμα που προκύπτει διατηρείται στη σόμπα για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Τα συστατικά αναμειγνύονται και θερμαίνονται πάλι ελαφρώς. Έτσι, το ποτό θα αποθηκευτεί καλύτερα. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου αν δεν ξεπερνά τους είκοσι πέντε βαθμούς. Συνήθως, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να πάρεις ρίσκα, αλλά στείλε αμέσως τα φρουτοποτά σε δροσερό μέρος.

Πολύ συχνά, οι αναγνώστες ενδιαφέρονται για το εάν οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να έχουν χυμό μούρων; Οι γιατροί συμβουλεύουν να περιμένετε έναν ή δύο μήνες μετά τον τοκετό, ώστε να ομαλοποιηθεί η διαδικασία πέψης του μωρού και να καθαριστεί το δέρμα. Οι μητέρες πρέπει να καταναλώνονται σε ποτά φρούτων σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, καθώς τα έντονα κόκκινα μούρα είναι συνήθως ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο. Αν ένατο μωρό ανέχτηκε καλά την πρώτη μερίδα του ροφήματος φρούτων, στη συνέχεια σε μια εβδομάδα μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό.

Κάουμπερι με σμέουρα

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα, θα χρειαστείτε τριακόσια γραμμάρια κράνμπερι και σμέουρα, καθώς και ενάμισι λίτρο καθαρό νερό και περίπου μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη ή ακόμα και να την αντικαταστήσετε με μέλι. Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, τότε είναι προ-απόψυξη και μόνο τότε αρχίζουν να μαγειρεύουν. Η συνταγή για χυμό lingonberry από κατεψυγμένα βατόμουρα και lingonberries έχει λίγες διαφορές. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, τα σμέουρα και τα λινγκόνμπερι αλέθονται με ένα κόσκινο και ο χυμός διαχωρίζεται.

Η φλούδα περιχύνεται με νερό και προστίθεται ζάχαρη. Το προκύπτον μείγμα φέρεται σε βρασμό και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Στη συνέχεια, συνδέστε όλα τα εξαρτήματα. Το ποτό αποδεικνύεται αρκετά συμπυκνωμένο, επομένως συνήθως αραιώνεται με νερό πριν το πιει.

Μαγείρεμα χωρίς μαγείρεμα

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μην βράζουν μούρα πριν φτιάξουν ρόφημα φρούτων. Αναφέρονται στο γεγονός ότι τέτοιες εικόνες θα χάσουν τα οφέλη του χυμού lingonberry. Αυτή η μέθοδος δεν θα φέρει βλάβη και ταλαιπωρία, καθώς λόγω της παρουσίας φυσικών συντηρητικών, το ποτό θα διατηρηθεί τέλεια. Συνήθως προχωράτε ως εξής. Τα φρέσκα μούρα ταξινομούνται και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Περίπου ένα ποτήρι μούρα χύνεται σε ένα βάζο λίτρου, προστίθεται μισό ποτήρι ζάχαρη και χύνεται βραστό νερό. Το βάζο κλείνεται με ένα καπάκι και τοποθετείται σε ζεστό μέρος, προηγουμένως καλυμμένο με ένα πανί. Ένα βάζο με ένα μελλοντικό ποτό φρούτων μπορεί να είναιτοποθετήστε κοντά σε μια ζεστή μπαταρία ή θερμάστρα. Το Mors παρασκευάζεται μέσα σε λίγες ώρες. Για παράδειγμα, το μείγμα χύνεται με βραστό νερό το βράδυ, έτσι ώστε το επόμενο πρωί το ρόφημα να είναι εντελώς έτοιμο. Ο χυμός φρούτων φιλτράρεται μέσα από τυρί, πιέζοντας προσεκτικά τα μούρα.

Με ξινόμηλα

Πώς να μαγειρέψετε ρόφημα φρούτων με μήλα; Για τρία λίτρα κεκαθαρμένου νερού, θα χρειαστείτε δύο ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη, μισό κιλό μήλα και τρία ποτήρια ταξινομημένα μούρα. Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις προηγούμενες στο ότι τα μούρα δεν τρίβονται πρώτα από κόσκινο ή μύλο κρέατος, αλλά βράζονται ολόκληρα. Τα μήλα κομμένα σε πολλά κομμάτια χωρίς πυρήνα και οι σπόροι τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα μαζί με μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη. Το μείγμα χύνεται με νερό και τίθεται στη φωτιά. Μόλις βράσει η σύνθεση, απενεργοποιείται αμέσως. Αφού εγχυθεί ο χυμός, καθαρίζεται από στερεά σωματίδια και αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο.

Με τζίντζερ

Αυτό το ποτό έχει πρωτότυπη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και είναι εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του κρυολογήματος. Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού lingonberry έχουν μελετηθεί τόσο πολύ που μπορεί να καταναλωθεί από πολύ μικρή ηλικία έως ακραία μεγάλη ηλικία. Η προετοιμασία του χυμού lingonberry-ginger είναι αρκετά απλή. Δύο ποτήρια cranberries και lingonberries στρίβονται και ο χυμός χωρίζεται. Το τζίντζερ πρέπει επίσης να είναι ψιλοκομμένο.

Συνδυάζεται με το παχύρρευστο, που έμεινε από τα μούρα, και μεταφέρεται στο τηγάνι. Στη σύνθεση προστίθεται και ζάχαρη. Το μείγμα περιχύνεται με τρία λίτρα καθαρό νερό και βράζεται. οδηγείταιπριν βράσει, η σύνθεση απενεργοποιείται. Το κρύο ποτό φιλτράρεται και συνδυάζεται με χυμό.