Κοτόπουλο με σπανάκι: τρόποι μαγειρέματος και λεπτομερής περιγραφή τους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το διαιτητικό κρέας κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με βότανα και φρέσκα λαχανικά. Αυτή η περίσταση σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα μαζί για να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο με σπανάκι μπορεί να χρησιμεύσει ως μια νόστιμη σαλάτα, μυρωδάτο ζεστό ή ζουμερό ορεκτικό. Απομένει στην οικοδέσποινα να αποφασίσει ποια από αυτά τα πιάτα θέλει να μαγειρέψει.

Συνταγή από τη Yulia Vysotskaya

Η διάσημη Ρωσίδα παρουσιάστρια πιστεύει ότι το κοτόπουλο με σπανάκι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο δείπνο. Ο πιο εύκολος τρόπος να το μαγειρέψετε είναι στο φούρνο. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο στήθη κοτόπουλου (χωρίς πέτσα);
• μισό λεμόνι;
• 200g φρέσκο σπανάκι;
• 1-2g μαύρο αλεσμένο πιπέρι;
• 25g τυρί παρμεζάνα;
• 5g βούτυρο;
• μάτσο μαϊντανός;
• 35g ελαιόλαδο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.

Μαγείρεμα κοτόπουλου με σπανάκι σε μόλις μισή ώρα:

1. Πριν φτάσετε στη δουλειά, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόψιμοψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
3. Στίψτε το χυμό από μισό λεμόνι. Θα κάνει περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού.
4. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλο τρίφτη.
5. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο και μετά προσθέτουμε το σπανάκι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού σε αυτό. Ανακατεύουμε τα προϊόντα και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό.
6. Μεταφέρετε τη ζεστή ακόμη μάζα σε ένα μπολ. Προσθέστε το τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι σχεδόν έτοιμη.
7. Τα κομμάτια κρέατος τα χτυπάμε ελαφρά και μετά τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
8. Γεμίστε τον ελεύθερο χώρο με γέμιση και στερεώστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα για να μην ρέει.
9. Σχάρα γεμιστά στήθη κοτόπουλου σε τηγάνι γκριλ για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
10. Μετά τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να απλωθεί αμέσως σε πιάτα και να σερβιριστεί. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο κοτόπουλο θα είναι ακόμα πιο τρυφερό αν ρυθμίσετε τη λειτουργία "υδρο" κατά το ψήσιμο στο φούρνο.

Πρωτότυπο φρικασέ

Το κοτόπουλο στο φούρνο με σπανάκι είναι ένα είδος φρικασέ, όπου τα χόρτα λειτουργούν ως σάλτσα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 0,7 κιλά φιλέτο κοτόπουλο;
• 80g αλεύρι;
• αλάτι;
• 3 κύβοι κατεψυγμένο σπανάκι;
• 100 g βούτυρο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αρωματικά βότανα της Προβηγκίας.

Η αρχή της προετοιμασίας ενός τέτοιου φρικασέ, στην πραγματικότητα, παραμένει η ίδια:

1. Αλατιώστε το κρέας και στη συνέχεια κυλήστε το σε ένα μείγμα από αλεύρι και βότανα της Προβηγκίας.
2. Το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι σε κρεμώδη υφήλάδι. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια λεπτή χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.
3. Λαδώστε το εσωτερικό ενός ταψιού.
4. Βάλτε το έτοιμο κρέας.
5. Ξπαγώνουμε το σπανάκι και μετά το σοτάρουμε στο λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι από το κοτόπουλο. Για να μην είναι πολύ πηχτή η μάζα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό.
6. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το κρέας και στείλτε τη φόρμα αμέσως στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ένα τέτοιο φρικασέ θα ήταν ο πουρές πατάτας ή το βραστό ρύζι.

Αρωματική σούπα

Κοτόπουλο με σπανάκι σε κρεμώδη σούπα ταιριάζει πολύ. Το πιάτο είναι τρυφερό, ελαφρύ, αλλά αρκετά ικανοποιητικό. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• κουφάρι κοτόπουλου βάρους περίπου 1,7 kg;
• 4 πατάτες;
• bulb;
• 150g μπέικον και ίδια ποσότητα φρέσκου σπανακιού;
• αλάτι;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 200 ml κρέμα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας και αλεσμένο πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βράσε πρώτα το κοτόπουλο.
2. Τότε πρέπει να ψιλοκόψετε τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι τυχαία. Πρέπει να κόψετε τα μπούτια του σπανακιού και να κόψετε τα ίδια τα φύλλα αρκετά μεγάλα.
3. Κόψτε το σφάγιο του κοτόπουλου σε κομμάτια. Επιπλέον, το φιλέτο πρέπει να διαχωρίζεται από το κρέας μπούτι.
4. Κόβουμε το μπέικον σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες.
5. Θερμάνετε μέρος τουλάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το μπέικον για 3 λεπτά.
6. Προσθέστε κόκκινο κρέας και βότανα της Προβηγκίας. Συνεχίστε το τηγάνισμα για μερικά λεπτά ακόμα.
7. Προσθέστε πατάτες, αλάτι και περιχύστε τα πάντα με ζωμό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά χωρίς να κλείσετε το τηγάνι με καπάκι.
8. Προσθέστε λευκό κρέας (φιλέτο) και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
9. Βάζουμε σπανάκι και τριμμένο σκόρδο στο μείγμα που βράζει.
10. Εισάγετε την κρέμα και περιμένετε μέχρι το μείγμα να ξαναβράσει.

Μετά από αυτό, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να καλυφθεί με ένα καπάκι. Η σούπα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Κοτόπουλο σε σάλτσα σπανάκι

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν που είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αποκαθιστά τέλεια τη δύναμη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Στους λάτρεις των πρωτότυπων συνταγών σίγουρα θα αρέσει το κοτόπουλο με σάλτσα σπανάκι. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

• 500g πόδια κοτόπουλου;
• αλάτι;
• 1 αυγό;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• μισό πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι;
• 50g κρέμα γάλακτος;
• τριμμένο πιπέρι και λίγο φυτικό λάδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή βάλτε το από μια πρέσα.
3. Αλατίζουμε το κοτόπουλο, το πασπαλίζουμε με πιπέρι, το αλείφουμε με το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να μισοψηθεί.
4. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε. Για να το κάνετε αυτό, ξεπαγώστε το σπανάκι και μετά προσθέστεσε αυτό ένα αυγό, κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε όλα καλά.
5. Βάζουμε το κρέας κοτόπουλου σε ένα ταψί, περιχύνουμε την έτοιμη μάζα και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία μέσα στο ντουλάπι πρέπει να είναι ήδη περίπου 190 βαθμούς.

Το έτοιμο κρέας μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Οι λάτρεις των κρεμωδών γεύσεων μπορούν να το πασπαλίσουν με τριμμένο τυρί. Αυτό θα κάνει το κοτόπουλο ακόμα πιο νόστιμο.

Κοτόπουλο με κρέμα

Το κοτόπουλο με σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα θεωρείται πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης. Τρυφερό, ζουμερό και πολύ μυρωδάτο, αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει ακόμα και ένα γιορτινό τραπέζι. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να έχετε διαθέσιμο:

• ανά κιλό φιλέτο κοτόπουλου 70 g καπνιστό ψαρονέφρι;
• 70g κατεψυγμένο σπανάκι;
• 1 κρεμμύδι;
• 200 χιλιοστόλιτρα παχύρρευστη κρέμα;
• 1g πιπέρι και αλάτι το καθένα;
• ½ ποτήρι νερό;
• 50 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου;
• μερικές σκελίδες σκόρδο.

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε την υπόλοιπη σάρκα σε μεσαίου μεγέθους μερίδες.
2. Απαγώστε το σπανάκι.
3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε καυτό φυτικό λάδι. Δεν απαιτούνται άλλα στοιχεία σε αυτό το στάδιο.
4. Χωριστά τηγανίζουμε το μισοτριμμένο κρεμμύδι και τα λεπτά κομμάτια ψαρονέφρι.
5. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο κοτόπουλο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά κατά προτίμηση.
6. Βράσιμορίξτε ζεστή κρέμα πάνω από τη μάζα.
7. Βάλτε το σπανάκι στο σχεδόν έτοιμο πιάτο. Μετά από αυτό, μπορεί να σβήσει για άλλα 3-4 λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
8. Στο τέλος, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το πιάτο να σταθεί για λίγο.

Το καλύτερο συνοδευτικό για ένα τέτοιο κοτόπουλο θα ήταν το κεχρί ή το χυλό ρυζιού.