Κολοκυθάκια: θερμίδες, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Μεξικό είναι η γενέτειρα του γνωστού κολοκυθιού, αλλά εκεί τρώγονταν πάντα μόνο οι σπόροι του. Με την εξάπλωση σε όλο τον κόσμο, το λαχανικό άρχισε να χρησιμοποιείται στις κουζίνες διαφορετικών λαών και σήμερα τηγανίζεται, μαγειρεύεται, βράζεται, ψήνεται και συντηρείται με ποικίλους τρόπους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθιών εξαρτάται ταυτόχρονα από τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, αλλά το λαχανικό θεωρείται διαιτητικό ακόμα και όταν τηγανίζεται. Ανήκει στην οικογένεια των Cucurbitaceae και χρησιμοποιείται ως τροφή μόνο όταν είναι άγουρο, έως ότου οι σπόροι του χονδρίσουν και εμφανιστούν σκληρές ίνες στον πολτό.

θερμίδες κολοκυθιών

Η ενεργειακή αξία 0,1 κιλού ωμού λαχανικού είναι μόνο 23 kcal. Αυτός ο δείκτης, ανάλογα με την ποικιλία και το στάδιο ωρίμανσης, μπορεί να κυμαίνεται από 17 έως 24 Kcal. Η θρεπτική αξία του λαχανικού είναι:

• 5, 2g υδατάνθρακες;
• 300mg λίπους;
• 600 mg πρωτεΐνης.

Ο γλυκαιμικός δείκτης των κολοκυθιών είναι 15 μονάδες όταν είναι ωμά και 5 φορές υψηλότερος όταν τηγανίζονται.

Χημική σύνθεση

Οφέλη για τον οργανισμό δεν είναι μόνο η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθιών ανά 100 γραμμάρια, αν και αυτό οφείλεται ακριβώς στην περιεκτικότητα του λαχανικού σε 93% νερό.

Εκτός από αυτήν, τα φρούτα είναι γεμάτα φυτικές ίνες, μέταλλαάλατα, οργανικά οξέα και βιταμίνες, και το πιο σημαντικό, όλα είναι στην πιο ισορροπημένη σύνθεση, η οποία θεωρείται ευεργετική για τον οργανισμό. Το προϊόν περιέχει:

• 4, 6 g δι- και μονοσακχαρίτες;
• 1g διαιτητικές ίνες;
• λιπαρά οξέα 2 g;
• 400 mg τέφρα.

Τα κολοκυθάκια είναι η κύρια πηγή καλίου, ασκορβικού οξέος και βιταμίνης Β6 για τον άνθρωπο. Επιπλέον, περιέχει νάτριο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες E, PP, A, H, B1, B2, B5 και B9.

Οφέλη από λαχανικά

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθιών είναι το κύριο πλεονέκτημά τους στη διαιτητική διατροφή, αλλά όχι το μοναδικό. Οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται συχνά για διαταραχές του εντέρου, καθώς η κατανάλωση τους μπορεί να βοηθήσει στη δυσκοιλιότητα χωρίς να προκαλέσει διάρροια.

Επιπλέον, τα κολοκυθάκια μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, βοηθούν στην ανακούφιση του οιδήματος, βελτιώνουν τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος, ενεργοποιούν την αιμοποίηση και βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος. Η ιδανική αναλογία νατρίου και καλίου 1:150 συμβάλλει στην ομαλοποίηση της ισορροπίας του νερού. Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση κολοκυθιών ως πρόσθετη θεραπεία για τη χολοκυστίτιδα, την κολίτιδα, την υπέρταση, τον διαβήτη και την ηπατίτιδα.

Είναι γνωστό ότι τα φρούτα του κολοκυθιού έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και εμποδίζουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Με την παρασκευή αφεψήματος από τα άνθη του φυτού μπορούν να αντιμετωπιστούν και δερματολογικές παθήσεις.

Κολοκύθι βλάπτει

Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθιών και την πλούσια χημική τους ουσίασύνθεση, το λαχανικό μπορεί ακόμα να βλάψει το σώμα. Αυτό ισχύει για ασθενείς με έλκος στομάχου και γαστρίτιδα, καθώς και για άτομα με διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας, καθώς η απέκκριση του καλίου είναι δύσκολη. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών είναι επίσης επιβλαβής, η οποία είναι εντελώς δύσπεπτη από τον οργανισμό και απεκκρίνεται από το bolus της τροφής.

Θερμιδική περιεκτικότητα κολοκυθιού ανά 100 g με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος

Χάρη στην ποικιλία των πιάτων με κολοκυθάκια, σήμερα μπορείτε να τρώτε αυτό το προϊόν με λίγες θερμίδες σχεδόν κάθε μέρα. Το καλοκαίρι, ένα λαχανικό δεν κοστίζει σχεδόν τίποτα, επομένως όλα τα είδη συνταγών διατροφής είναι διαθέσιμα σε όλους όσους θέλουν να χάσουν περιττά κιλά ή απλώς να καθαρίσουν το σώμα τους. Από αυτά παρασκευάζονται κολοκυθάκια μαγειρευτά, τηγανητά, βραστά, γεμιστά, ψητά, πουρέ πατάτας, πουρές σούπες, τηγανίτες, χαβιάρι και πολλά άλλα.

Ανάλογα με την ποσότητα και τη θρεπτική αξία των πρόσθετων προϊόντων, αλλάζει και η θρεπτική και ενεργειακή αξία των ίδιων των κολοκυθιών.

Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων κολοκυθιών χωρίς προσθήκη λαδιού και άλλων πρόσθετων προϊόντων είναι 40 kcal. Η ενεργειακή αξία ενός βρασμένου λαχανικού ή πουρέ πατάτας από αυτό είναι παρόμοια με την περιεκτικότητα σε θερμίδες στην ακατέργαστη μορφή του και είναι 24 kcal. Ο χυμός κολοκυθιού έχει τον ίδιο αριθμό θερμίδων.

Εάν το προϊόν ψηθεί, τότε η ενεργειακή του αξία θα είναι ήδη 30 Kcal και όταν προστεθεί λάδι στο πιάτο - 100 Kcal. Τα κολοκυθάκια με τυρί έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 98 kcal. Εάν μαγειρεύετε τηγανίτες από κολοκυθάκια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι ήδη 56 Kcal ανά 100 g.

Κατά την προετοιμασία χαβιαριού κολοκυθιού, χρησιμοποιείται πάντα μεγάλη ποσότητα λαδιού και πρόσθετα προϊόντα, επομένως δεν είναι πλέον δυνατό να ονομαστεί ένα τέτοιο διαιτητικό πιάτο. Η ενεργειακή του αξία είναι 97 kcal. Το γεμιστό λαχανικό έχει 105 θερμίδες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών κολοκυθιών μπορεί επίσης να είναι διαφορετική. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο αλεύρι για το πανάρισμα για το μαγείρεμα, τότε ο δείκτης θα είναι 88 Kcal και αν προσθέσετε στο πιάτο μαγιονέζα, σκόρδο ή πανάρισμα σε λεζόν και τριμμένη φρυγανιά, τότε η ενεργειακή αξία μπορεί να αυξηθεί 2 φορές.

Οφέλη για γυναίκες

Ο κύριος δείκτης ομορφιάς για το ωραίο φύλο είναι η λεπτή σιλουέτα, την οποία μπορείτε να αποκτήσετε συμπεριλαμβάνοντας νόστιμα και υγιεινά πιάτα με κολοκυθάκια στη διατροφή σας. Κανονίζοντας ημέρες νηστείας δύο φορές την εβδομάδα με μόνο πιάτα με σκουός, μπορείτε να χάσετε 4 κιλά σε ένα μήνα.

Αν θέλετε να καθαρίσετε το σώμα σας από τις τοξίνες και να χάσετε βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα σκουός, αλλά μόνο για 5 ημέρες.

Οι γυναίκες δεν απαγορεύεται να τρώνε κολοκυθάκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η δίαιτα αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να καταχραστείτε ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Οι ειδικοί συνιστούν τον συνδυασμό τους με προϊόντα κρέατος για μεγαλύτερη διατροφική αξία. Τα οφέλη από τα κολοκυθάκια αυτή την εποχή είναι τεράστια. Βοηθούν στην ανακούφιση του οιδήματος και στην ομαλοποίηση των κοπράνων, κάτι που είναι πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια της κύησης. Όταν είστε έγκυος, είναι καλύτερα να προτιμάτε τα μαγειρευτά.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η κατανάλωση κολοκυθιών επίσης δεν απαγορεύεται. Το λαχανικό είναι ουδέτερο στη γεύση και δεν αλλάζει τις ιδιότητες του μητρικού γάλακτος. Αυτή τη στιγμή, είναι επίσης καλύτερο να προτιμάτε τα βραστά και βραστά κολοκυθάκια. Αυτό το προϊόν θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή μόνο για εκείνες τις θηλάζουσες μητέρες που δεν το έφαγαν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Χρήση στην κοσμετολογία

Τα οφέλη των κολοκυθιών για τον οργανισμό εκδηλώνονται όχι μόνο όταν καταναλώνονται. Μια τριμμένη μάσκα προσώπου λαχανικών μπορεί να φωτίσει το πρόσωπο και να εξομαλύνει τον τόνο του. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό κολοκυθιού για αυτό, αναμεμειγμένο προηγουμένως με μερικές σταγόνες υπεροξειδίου του υδρογόνου. Το ύφασμα βρέχεται με τη σύνθεση και αφήνεται στο πρόσωπο για 15-20 λεπτά.

Για να μαλακώσετε το τραχύ δέρμα των ποδιών, συνθλίψτε τον πολτό των κολοκυθιών και απλώστε στην επιθυμητή περιοχή των ποδιών και τυλίξτε με μια μεμβράνη για μισή ώρα. Μετά από αυτό, η μάσκα αφαιρείται, τα πόδια ξεπλένονται, καθαρίζονται με ελαφρόπετρα και ενυδατώνονται με κρέμα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια για την ενίσχυση των μαλλιών. Για να γίνει αυτό, το τριμμένο λαχανικό συνδυάζεται με την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, μετά το οποίο το μείγμα εφαρμόζεται στις ρίζες των μαλλιών και αφήνεται εκεί για μισή ώρα. Η μάσκα ξεπλένεται με σαμπουάν.

Συμπέρασμα

Αυτό το καλλιεργημένο φρούτο από την οικογένεια Cucurbitaceae δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις και είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό και ιατρικό προϊόν διατροφής. Πολλές επιλογές για την παρασκευή του σας επιτρέπουν να τρώτε κολοκυθάκια όχι μόνο με όφελος, αλλά και με γεύση. Εάν θέλετε να έχετε ένα ορατό εξωτερικό αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό γιααισθητικές επεμβάσεις.