Σοκολάτα αέρα: θερμίδες, οφέλη, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τώρα είναι πολύ δύσκολο να βρεις άτομο που δεν θα ήθελε τη σοκολάτα. Χάρη στην τεράστια ποικιλία - σκούρο, γαλακτώδες, λευκό, αέρινο - αυτό το προϊόν έχει γίνει η αγαπημένη λιχουδιά πολλών ανθρώπων, γιατί ο καθένας μπορεί να επιλέξει αυτό που του αρέσει περισσότερο. Και τι να πούμε για τα παιδιά; Είναι έτοιμοι να φάνε γλυκά όλη μέρα. Σήμερα θα εξετάσουμε τη σοκολάτα αέρα, τις ιδιότητές της, πόσο χρήσιμη και επιβλαβής.

Μια σύντομη ιστορία της σοκολάτας

Στα Λατινικά, η σοκολάτα ονομάζεται το φαγητό των Θεών. Αυτή η λιχουδιά είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Στην αρχή ήταν ένα υπέροχο ποτό που παρασκευάστηκε στην Ινδία και μετά από λίγο έγινε ένα νόστιμο επιδόρπιο που οι άνθρωποι απολαμβάνουν ακόμα και σήμερα.

Παραδοσιακά, η γενέτειρα της σοκολάτας είναι η Νότια Αμερική. Φυλές λαών στην Ινδία έφτιαχναν ποτά από κόκκους κακάο και πρόσθεταν νερό και πιπέρι σε αυτά. Η σοκολάτα αέρα ονομάζεται τροφή των Θεών επειδή οι Αζτέκοι λάτρευαν τη σοκολάτα. Χάρη στο ρόφημα που παρασκευάζεται με βάση τους καρπούς αυτού του φυτού, το άγχος μειώθηκε και η διάθεση ανυψώθηκε. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είχε υπέροχο άρωμα και υπέροχη γεύση. Οι άνθρωποι εκτιμούσαν τόσο πολύ τη σοκολάτα που οι σπόροι του κακάο ήταν το νόμισμα που χρησιμοποιούνταν για την πληρωμή φόρων.

Μετά από αρκετό καιρό, οι κόκκοι κακάο έγιναν γνωστοί στην Ευρώπη. Οι πρώτοι που έμαθαν γι' αυτούς ήταν οι κάτοικοι της Ισπανίας. Η συνταγή της σοκολάτας δεν ειπώθηκε σε κανέναν και απαγορεύτηκε να παραχθεί χωρίς άδεια. Και εκείνοι οι άνθρωποι που αποκάλυψαν το μυστικό της προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς επρόκειτο να εκτελεστούν. Για πολύ καιρό, η αέρινη και κανονική σοκολάτα ήταν διαθέσιμη μόνο σε πλούσιους ανθρώπους, επειδή τα συστατικά κόστιζαν πολλά χρήματα. Στις αρχές του 19ου αιώνα, οι ζαχαροπλάστες κατάφεραν να βρουν έναν τρόπο να φτιάχνουν ένα προϊόν από φθηνότερα υλικά, οπότε σύντομα όλο και περισσότεροι άνθρωποι μπορούσαν να αγοράσουν αυτό το είδος λιχουδιά.

Φτιάχνοντας αεριούχα σοκολάτα

Η παρασκευή σοκολάτας αέρα είναι εύκολη. Η συνταγή του δεν διαφέρει πολύ από τη συνταγή για ένα κανονικό κέρασμα. Η κύρια διαφορά είναι ότι υπάρχει ένας ειδικός κόμπος με τον οποίο αφρίζει η γλυκιά μάζα.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε φουσκωτή σοκολάτα:

• Καθώς χτυπάτε τη σοκολάτα, πρέπει να προσθέσετε αέριο σε αυτήν. Εξαιτίας αυτού, σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στη μάζα.
• Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη σοκολάτα στη φόρμα και μετά να την τοποθετήσετε μέσα στο βραστήρα κενού (χωρίς αέρα). Η σύνθεση περιέχει ήδη αέρα, χάρη στον οποίο θα εμφανιστούν οι απαραίτητες φυσαλίδες.

Τύποι σοκολάτας αέρα

Υπάρχειαρκετοί τύποι αυτού του εκλεκτού γλυκού:

• Αέρινη σοκολάτα γάλακτος. Η βασική διαφορά αυτού του τύπου προϊόντος από όλα τα άλλα είναι η παρουσία γάλακτος και αποξηραμένης κρέμας στη σύνθεσή του. Εξαιτίας αυτού, έχει μια λεπτή γεύση. Και οι κόκκοι κακάο, χωρίς τους οποίους κανένα είδος σοκολάτας δεν μπορεί να κάνει, επηρεάζουν τη γεύση.
• Μαύρη αέρινη σοκολάτα. Αυτός είναι ο πρώτος τύπος που παράγεται. Είναι η βάση όλων των άλλων. Στην κατασκευή του δεν προστίθεται τίποτα επιπλέον. Η χρήση βουτύρου κακάο, κόκκων κακάο και ζάχαρης σε σκόνη είναι το μόνο που χρειάζεται για την προετοιμασία του προϊόντος.



• Λευκή αεριζόμενη σοκολάτα (αέρινη). Δεν χρησιμοποιούνται κόκκοι κακάο για την παρασκευή του. Για να ληφθεί αυτός ο τύπος σοκολάτας, αναμειγνύονται βούτυρο κακάο, βανιλίνη και σκόνη γάλακτος. Είναι επίσης δυνατή η προσθήκη οποιωνδήποτε αρωματικών πρόσθετων. Λόγω της απουσίας κόκκων κακάο στη σύνθεση, η λευκή σοκολάτα, στην πραγματικότητα, δεν μπορεί να ονομαστεί τέτοια.

Οφέλη της σοκολάτας αέρα

Οποιοδήποτε είδος αυτού του προϊόντος έχει μια σειρά από θετικές ιδιότητες. Μόνο 45 γραμμάρια τέτοιου γλυκού την ημέρα θα μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής αρκετές φορές. Επιπλέον, η πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου μειώνεται.

Η πορώδης σοκολάτα αέρα έχει επίσης τα ακόλουθα θετικά χαρακτηριστικά:

• παρουσία μαγνησίου, που βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα;
• όταν τρώτε σοκολάτα, υπάρχει ένα κύμα δύναμης και ενέργειας.
• έχει τονωτικές ιδιότητες;
• παρουσία σεροτονίνης, της λεγόμενης ορμόνης της ευτυχίας;
• σοκολάταέχει πολλά αντιοξειδωτικά,
• παρουσία χρήσιμων ιχνοστοιχείων (ασβέστιο, σίδηρος, φθόριο, μαγνήσιο και άλλα);
• σοκολάτα μειώνει τη χοληστερόλη;



• ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία;
• η μαύρη σοκολάτα είναι καλή για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους;
• έχει θετική επίδραση στο δέρμα, το οποίο χρησιμοποιείται με επιτυχία στα ινστιτούτα αισθητικής.
• βοηθά στην ενίσχυση του οστικού ιστού.

Αλλά παρόλα αυτά, η χαρά είναι η καλύτερη ιδιότητα της σοκολάτας αέρα. Χάρη σε αυτόν, διώχνουν επίσης την κατάθλιψη και το στρες.

Βλαβερές συνέπειες της σοκολάτας αέρα

Παρά τον τεράστιο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, η σοκολάτα, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχει τις αντενδείξεις της. Ωστόσο, αυτοί οι περιορισμοί είναι μικροί. Δεν συνιστάται η χρήση σοκολάτας για άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτό το είδος γλυκού, καθώς και για όσους πάσχουν από διαβήτη. Λόγω της υψηλής ποσότητας ζάχαρης σε αυτό το προϊόν, μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνες επιπλοκές στους διαβητικούς. Αυτοί, καταρχήν, είναι όλοι οι περιορισμοί που πρέπει να τηρούνται όταν τρώτε σοκολάτα.

Calories

Υπάρχουν περίπου 522 kcal ανά 100 γραμμάρια πορώδης σοκολάτας. Αυτό είναι αρκετά, ειδικά για άτομα που προσπαθούν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους, καθώς και για όσους είναι υπέρβαροι. Αυτοί οι άνθρωποι δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος.

Πώς να επιλέξετε σοκολάτα αέρα;

Το κύριο συστατικό αυτού του προϊόντος είναι το κακάοφασόλια και βούτυρο κακάο. Αν αντ' αυτού προστεθεί σόγια ή φοινικέλαιο και σκόνη κακάο, τότε αυτό δεν είναι πλέον σοκολάτα, αλλά ένα φθηνό υποκατάστατο. Το βούτυρο κακάο είναι πολύ ακριβό, επομένως σίγουρα δεν είναι στη σύνθεση ενός φθηνού πορώδους προϊόντος. Αντικαθίσταται με φυτικά λίπη, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο (όταν καταναλώνονται τακτικά).

Για να μην βλάψετε τον εαυτό σας και να επιλέξετε μια πραγματική πορώδη σοκολάτα, πρέπει να εξετάσετε την τεχνολογία και τις συνθήκες μαγειρέματος. Εάν το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με το GOST, τότε μπορείτε να το αγοράσετε με ασφάλεια. Σύμφωνα με τα κρατικά πρότυπα, όλοι οι κατασκευαστές υποχρεούνται να περιλαμβάνουν μόνο συστατικά που είναι ασφαλή για την υγεία. Και αν η διαδικασία παρασκευής σοκολάτας πληροί τις τεχνικές απαιτήσεις, τότε η ποιότητα αυτής της λιχουδιάς δεν είναι καθόλου ευχάριστη. Αυτοί οι κανόνες επιτρέπουν στον κατασκευαστή να χρησιμοποιεί όλα τα συστατικά που έχει στη διάθεσή του.

Μύθοι για τη σοκολάτα αέρα

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός μύθων γύρω από αυτό το αγαπημένο επιδόρπιο, και τώρα θα καταρρίψουμε μερικούς από αυτούς:

• Λένε ότι αν τρως πολλή σοκολάτα, αναπτύσσεις ακμή και ακμή. Μάλιστα, η εμφάνιση δερματικών προβλημάτων οφείλεται σε κακή λειτουργία του οργανισμού και του ορμονικού συστήματος.
• Συνήθως τα παιδιά φοβούνται ότι η σοκολάτα κάνει κακό στα δόντια. Αποδεικνύεται ότι ισχύει το αντίθετο. Οι οδοντίατροι έχουν αποδείξει ότι ένα μικρό κομμάτι αυτού του προϊόντος (μόνο μαύρο), που καταναλώνεται καθημερινά, θα αποτρέψει την τερηδόνα.



• Ένας άλλος μύθος είναι ότι η σοκολάτα προκαλεί αλλεργίες. Στην πραγματικότητα, μπορεί μόνο να ενισχύσει μια ήδη υπάρχουσα αλλεργική αντίδραση. Επομένως, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με τη δοσολογία αυτού του γλυκού.

Συμπέρασμα

Λοιπόν, εξετάσαμε τη σοκολάτα αέρα, τους τύπους της, τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Όπως μπορείτε να δείτε, ένα τέτοιο επιδόρπιο έχει πολλές θετικές ιδιότητες, επομένως δεν πρέπει να περιοριστείτε. Υπάρχουν μόνο λίγες περιπτώσεις στις οποίες πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή.