Η μαρμελάδα βατόμουρο είναι ένα νόστιμο φάρμακο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πρόγονοί μας γνώριζαν καλά τις θεραπευτικές ιδιότητες των σμέουρων. Και για τη θεραπεία χρησιμοποιούσαν ολόκληρο το φυτό: άνθη, φύλλα, μούρα, ρίζες. Τώρα, τις περισσότερες φορές, το θέμα περιορίζεται στη συγκομιδή μούρων. Φτιάχνουν ζελέ, την αγαπημένη σε όλους, σπιτική μαρμελάδα βατόμουρο, κουφέτα ακόμα και κρασί. Τα σμέουρα, σε αντίθεση με τα περισσότερα μούρα, δεν χάνουν θρεπτικά συστατικά κατά τη θερμική επεξεργασία και, όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία, διατηρούν όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο;

Το βατόμουρο είναι ένα πολύ ευαίσθητο μούρο και δεν διατηρείται φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στα ώριμα φρούτα, αφού βρεθούν σε σφραγισμένο δοχείο, η ζύμωση του κρασιού ξεκινά μετά από 6-7 ώρες. Επομένως, η συγκομιδή πρέπει να διευθετηθεί, τα κατεστραμμένα και άγουρα μούρα πρέπει να παραμεριστούν. Βράζετε τη μαρμελάδα βατόμουρο σε μικρές μερίδες (ιδανικά 700-800 γρ. η καθεμία) σε χαμηλή φωτιά. Αυτή η ποσότητα είναι περίπου ένα βάζο λίτρου.

Γρήγορημαρμελάδα βατόμουρο

Μερικά κιλά μούρα χωρίζονται προσεκτικά σε περίπου 3 μέρη σε ξεχωριστές κατσαρόλες. Ρίχνουμε 1:1 σε κάθε ζάχαρη. Αν σας αρέσει πιο γλυκιά και πιο πηχτή μαρμελάδα, τότε πρέπει να πάρετε λίγη περισσότερη ζάχαρη. Αφήστε τις κατσαρόλες ήσυχες (μπορείτε να τις στείλετε στο ψυγείο) μέχρι να απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα χυμού. Τώρα αμέσως - στη φωτιά, μόλις βράσει, αντέξτε μερικά λεπτά. Ρίξτε σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα (κάτω από το ίδιο το καπάκι) και κλείστε.

Μαρμελάδα στην αργή κουζίνα

Τα βάζα για το τελικό προϊόν και τα καπάκια μπορούν επίσης να αποστειρωθούν σε αργή κουζίνα. Τοποθετήστε ένα δοχείο για τον ατμό στο μπολ, τοποθετήστε βάζα και καπάκια και ρυθμίστε την κατάλληλη λειτουργία, η ώρα ρυθμίζεται αυτόματα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε ένα κιλό μούρα: επιλέξτε δυνατά και ολόκληρα, αφαιρέστε τα σέπαλα και τα τσαλακωμένα φρούτα. Ρίξτε τα απαλά σε μια αργή κουζίνα και από πάνω - ένα κιλό ζάχαρη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα. Μετά το μισό χρόνο ανακατεύουμε απαλά το περιεχόμενο του μπολ. Μετά από ένα ηχητικό σήμα, ρίξτε μαρμελάδα βατόμουρο σε προετοιμασμένα βάζα, φελλό με καπάκια. Θα πάρετε λίγο περισσότερα από δύο βάζα (750 g το καθένα).

Διατηρήστε τα σμέουρα χωρίς βράσιμο

Πολύ απλή και γρήγορη συνταγή. Χτυπάμε το έτοιμο κιλό βατόμουρα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε ένα κιλό ζάχαρη, ρίξτε 5 κ.σ. μεγάλο. καλή βότκα, ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε σε βάζα, φυλάμε στο ψυγείο. Μόνο που δεν θα είναι δυνατό να εξοικονομήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα: μια νόστιμη προετοιμασίατρώγεται πολύ γρήγορα!

μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς πέτρες

Προετοιμασία επίσης χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Περάστε τα έτοιμα μούρα από έναν αποχυμωτή. Προσθέστε μισό κιλό ζάχαρη σε κάθε λίτρο χυμό, ανακατέψτε, βάλτε το στη φωτιά, αφήστε το να βράσει, συσκευάστε σε βάζα.

κρασί από βατόμουρο

Αν θέλετε να απολαύσετε ένα τόσο εξωτικό ποτό, θα πρέπει να θυσιάσετε ένα κιλό μαγειρεμένης μαρμελάδας, αλλά αξίζει τον κόπο! Ρίξτε ένα κιλό ζάχαρη, ένα ποτήρι άπλυτο ρύζι σε ένα βάζο 5 λίτρων, προσθέστε μαρμελάδα και ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους. Αφήστε το να σταθεί σε ζεστό μέρος για 40 ημέρες, αλλά όσο περισσότερο κοστίζει τόσο πιο νόστιμο και αρωματικό είναι το τελικό προϊόν. Ρίξτε το στραγγισμένο κρασί σε μπουκάλια. Οι πιο δυνατοί πότες μπορούν να προσθέσουν ένα ή δύο ποτήρια ποιοτικής βότκας.