2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα μπαχαρικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ινδικής κουζίνας. Κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς φυσικά και επιλεγμένα καρυκεύματα. Είναι για την εξωτική γεύση που πολλοί προτιμούν την ινδική κουζίνα. Οι Ινδοί εκτιμούν ιδιαίτερα την υγεία τους, γι' αυτό προτιμούν μόνο φυσικά συστατικά που δίνουν στο εθνικό φαγητό μια εξαιρετική γεύση και αξέχαστο άρωμα.
Κανείς δεν μπορεί να μείνει αδιάφορος σε τέτοια εξωτικά πιάτα. Αν και ένα τόσο καρυκευμένο φαγητό δεν τρώγεται πάντα ευχάριστο λόγω της πικάντικης σύστασής του, είναι εξαιρετικά υγιεινό.
Τύποι των πιο δημοφιλών μπαχαρικών
Οι Ινδοί χρησιμοποιούν ως μπαχαρικά ό,τι φυτρώνει στην επικράτειά τους, είτε είναι αποξηραμένα φρούτα είτε βότανα. Τα ινδικά μπαχαρικά έχουν στο οπλοστάσιό τους είδη μπαχαρικών όπως κουρκουμά, κάρδαμο, κάρυ, κανέλα, βανίλια, κύμινο, κόλιανδρος, ταμαρίνδο.
Αν και περισσότερα από τα παραπάνω είναι διαθέσιμα στα γεωγραφικά πλάτη μας, μόνο οι Ινδουιστές γνωρίζουν την ακριβή χρήση των μπαχαρικών. Το πιο δημοφιλές από αυτά είναι το κάρυ.
Τι γνωρίζουμεσχετικά με το κάρυ;
Τα ινδικά μπαχαρικά, και μεταξύ αυτών το κάρυ, χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Αυτό το καρύκευμα είναι ένα κίτρινο μείγμα από τα φύλλα του ομώνυμου δέντρου, το οποίο αναπτύσσεται σε ζεστά γεωγραφικά πλάτη. Το κάρυ προστίθεται για να γίνουν σάλτσες και μαρινάδες, και αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται επίσης για το διάσημο πιάτο - κάρυ κοτόπουλου με μανιτάρια.
Αλλά μαζί με τις γευστικές ιδιότητες, το κάρυ έχει και φαρμακευτικές ιδιότητες. Βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και επίσης καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα στο σώμα. Ρυθμίζει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα και βελτιώνει τη σύστασή του. Έχει έντονη ιδιότητα καύσης λίπους, απομακρύνει τα περιττά υγρά και τις τοξίνες από το σώμα.
Λίγα για το κάρδαμο
Το μπαχαρικό χαρακτηρίζεται ως πικάντικο με πικρή γεύση και έντονο άρωμα. Το ίδιο το φυτό αναπτύσσεται σε θερμά γεωγραφικά πλάτη στην Ινδία, τη Σρι Λάνκα και την Κίνα. Συνήθως χρησιμοποιείται για ψήσιμο και προστίθεται σε διάφορα ποτά.
Τα ινδικά μπαχαρικά όπως το κάρδαμο έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού. Αυτά τα πράσινα φρούτα αυξάνουν την ανοσία και εμποδίζουν τα επιβλαβή βακτήρια να εισέλθουν στο σώμα. Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τον πονόλαιμο και τον βήχα. Είναι επίσης ένα ισχυρό αντικαταθλιπτικό. Αντιμετωπίζει εύκολα παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
Τι είναι ο κουρκουμάς;
Ένα κοινό καρύκευμα σε ορισμένες περιοχές της Ινδίας, που βρίσκεται στα βόρεια και νότια της χώρας. Αναφέρεται σεοικογένεια τζίντζερ και έχει χαρακτηριστικό έντονο κίτρινο χρώμα. Αυτά τα ινδικά μπαχαρικά εξάγονται από το ομώνυμο φυτό, το οποίο ονομάζεται έτσι. Οι Ινδοί λατρεύουν τον κουρκουμά γιατί δίνει στο πιάτο όμορφο χρώμα και γλυκιά γεύση και ταυτόχρονα μοναδικό άρωμα.
Όμως, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, κάθε φυτό που χρησιμοποιούν οι Ινδουιστές στη μαγειρική έχει τεράστιο αντίκτυπο στο ανθρώπινο σώμα. Ο κουρκουμάς λοιπόν είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που μειώνει τις φλεγμονές και βελτιώνει τη διαδικασία ανανέωσης του δέρματος. Καταπολεμά αποτελεσματικά τα καρκινικά κύτταρα, αποτρέποντας την εξάπλωση των μεταστάσεων. Αυτό είναι ένα θαυματουργό φάρμακο για πολλές ασθένειες και ένα απαραίτητο συστατικό των εθνικών πιάτων.
Άλλα μπαχαρικά
Μεταξύ άλλων μπαχαρικών που έχουν πικάντικη γεύση και αξέχαστο άρωμα, ξεχωρίζει η κανέλα. Αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων, τα οποία προστίθενται στον καφέ και το τσάι. Επίσης, η κανέλα καταπολεμά αποτελεσματικά τις ιογενείς ασθένειες.
Η βανίλια είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τους λοβούς των τροπικών ορχιδέων. Αυτό το καρύκευμα προστίθεται στο άρωμα ψησίματος. Είναι ένα από τα πιο περιζήτητα και ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο. Έχει ηρεμιστική επίδραση στο σώμα.
Το Tamarind είναι ένα αληθινό ινδικό μπαχαρικό με λαμπερή ξινή γεύση. Χρησιμοποιούνται για πολλά ινδικά πιάτα, τόσο για κύρια όσο και για επιδόρπια. Έχει καλή επίδραση στο πεπτικό σύστημα και επίσης βελτιώνει τη λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος. Έχει μεγάλη ποσότητα καλίου, που βελτιώνει την απόδοσηκαρδιές.
Μπαχαρικά έναντι ινδικών μπαχαρικών
Τα ινδικά μπαχαρικά είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο, κανένα άλλο μπαχαρικό δεν έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ τόσο ευρέως. Σε διάφορες χώρες μπορείτε να αγοράσετε γνωστά ανατολίτικα μπαχαρικά. Τι μπορείτε να πείτε για τα μπαχαρικά; Αυτά είναι κάθε είδους βότανα και μυρωδάτα φύλλα, φρούτα.
Στην Ινδία χρησιμοποιούνται τόσο έτοιμα μπαχαρικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για να καρυκεύσουν το πιάτο κατά το μαγείρεμα, όσο και διάφορα μπαχαρικά που προξηραίνονται ή προστίθενται ωμά. Τίποτα δεν πάει χαμένο στους Ινδουιστές και όλα τα φυτά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.
Πού μπορώ να αγοράσω ινδικά μπαχαρικά: διευθύνσεις στη Μόσχα
Λόγω του γεγονότος ότι η ζήτηση για εξωτικά μπαχαρικά αυξάνεται συνεχώς, στη Ρωσία μπορούν να αγοραστούν σε διαφορετικές πόλεις. Πού μπορώ να αγοράσω ινδικά μπαχαρικά στη Μόσχα; Διευθύνσεις καταστημάτων λιανικής:
- Μόσχα, Lane Pankratievsky, 2, 1ος όροφος. Περιφέρεια της κεντρικής διοικητικής περιφέρειας, περιοχή Krasnoselsky.
- Μόσχα, οδός Sretenka, 36/2, σταθμός μετρό Sukharevskaya.
- Μόσχα, Λένινγκραντσκοε Σόσε, 21.
Μπορείτε να βρείτε εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν ινδικά μπαχαρικά σε αυτές τις διευθύνσεις. Η Μόσχα είναι μια μεγάλη πόλη όπου μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα από το εξωτερικό σε κάθε περιοχή. Και μπορείτε να κάνετε μια αγορά με ευκολότερο τρόπο - να παραγγείλετε στο ηλεκτρονικό κατάστημα. Είναι πιο βολικό να επωφεληθείτε από τις ηλεκτρονικές αγορές, καθώς δεν χρειάζεται να ξοδεύετε επιπλέον χρόνο αναζητώντας ένα ινδικό κατάστημα.
Είναι ασφαλές να πούμε ότι τα ινδικά μπαχαρικά είναι τα καλύτερα και πιο νόστιμα στον κόσμο. Και το πιο σημαντικό, έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Σε αυτόμπορεί κανείς να πειστεί μόνο βλέποντας πώς φαίνονται οι Ινδοί ακόμη και σε μεγάλη ηλικία. Και όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι χρησιμοποιούν τακτικά την παραδοσιακή ιατρική με τη μορφή της ινδικής κουζίνας.
Συνιστάται:
Ποιο είναι το πιο υγιεινό πρωινό; Ποιο είναι το καλύτερο πράγμα για να φάτε το πρωί;
Πολλοί διατροφολόγοι είναι σίγουροι ότι το πρωινό είναι απαραίτητο. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει επιθυμία να πάρετε πρωινό το πρωί, με τον καιρό το σώμα θα το συνηθίσει. Πολλοί ενδιαφέρονται για το τι είδους πρωινό είναι το πιο υγιεινό. Περισσότερα για αυτό
Ποιο τσάι είναι πιο υγιεινό: μαύρο ή πράσινο; Ποιο είναι το πιο υγιεινό τσάι;
Κάθε είδος τσαγιού όχι μόνο παρασκευάζεται με ιδιαίτερο τρόπο, αλλά καλλιεργείται και συλλέγεται χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες. Ναι, και η διαδικασία παρασκευής του ποτού είναι ριζικά διαφορετική. Ωστόσο, για πολλά χρόνια το ερώτημα παραμένει: ποιο τσάι είναι πιο υγιεινό, μαύρο ή πράσινο; Ας προσπαθήσουμε να το απαντήσουμε
Σύνθεση του "Γαλαξία". Ποιο είναι το μυστικό της γεύσης;
Πιθανότατα όλοι γνωρίζουν το διαφημιστικό σλόγκαν των δημοφιλών γλυκών "Το γάλα είναι δύο φορές πιο νόστιμο αν είναι Milky Way". Και το γλυκό δόντι, πιθανότατα, ακόμη και σάλιο. Είναι όντως αυτά τα γλυκά από αληθινό γάλα; Το οφείλουν σε κάποια άλλα συστατικά;
Μαγική δίαιτα για απώλεια βάρους στην κοιλιά και στα πλάγια ή ποιο είναι το μυστικό μιας όμορφης σιλουέτας
Κύριες συστάσεις για να αποκτήσετε σιλουέτα: δίαιτα για απώλεια βάρους της κοιλιάς και των πλευρών και προπόνηση
Πολυπρόσωπη σαλάτα Philadelphia: ποιο είναι το μυστικό της μεταμόρφωσής της;
Όλες οι εκδοχές σαλάτας Philadelphia στις παραδόσεις διαφορετικών χωρών, οι γευστικές προτιμήσεις και οι ηθικές αρχές συνδέονται με ένα πράγμα: την παρουσία του μαλακού τυριού κρέμα σε αυτό. Το άρθρο εξηγεί γιατί η σαλάτα Philadelphia έχει πολλές εκδοχές που διαφέρουν ριζικά μεταξύ τους
