Θερμιδικό περιεχόμενο και οφέλη για την υγεία των ξηρών καρπών Βραζιλίας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι μια πολύ υγιεινή φυσική απόλαυση. Περιέχει ακόμη περισσότερα κορεσμένα λιπαρά από το macadamia. Αλλά αυτός είναι ένας από τους ξηρούς καρπούς με τις περισσότερες θερμίδες μεταξύ όλων των υπαρχόντων. Όμως η βραζιλιάνικη την ξεπερνά και από πολλές απόψεις. Είναι πιο νόστιμο, πιο θρεπτικό, πιο υγιεινό.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στον γαστρονομικό τομέα αντικαθίστανται συχνά από τα ίδια macadamia και ακόμη και καρύδες. Και επειδή είναι τόσο καλό, αξίζει να μιλήσουμε αναλυτικά για τις ευεργετικές ιδιότητες του παξιμαδιού Βραζιλίας και μερικά από τα άλλα χαρακτηριστικά του.

Γεύση

Δεν έχουν δοκιμάσει όλοι αυτή τη φυσική λιχουδιά, επομένως είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε τη συζήτηση εξετάζοντας τη γεύση της.

Όλοι, φυσικά, έχουν διαφορετική αντίληψη για τα προϊόντα, αλλά οι ξηροί καρποί Βραζιλίας μπορούν να συγκριθούν με τα φουντούκια ή τον κέδρο. Μόνο που η γεύση δεν είναι τόσο έντονη. Επίσης, έχοντας δοκιμάσει λίγο τα φρούτα, μπορείς να πιάσεις μια ελάχιστα αισθητή γήινη γεύση. Υπάρχει λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονο- και πολυακόρεστα λίπη. Παρεμπιπτόντως, οι ξηροί καρποί μυρίζουν σαν βούτυρο και ο λόγος είναι ο ίδιος.

Και ναι, πριν προχωρήσουμεΕκτός από την απαρίθμηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του ξηρού καρπού, αξίζει να σημειωθεί και η θρεπτική του αξία. 100 γραμμάρια περιέχει:

• 682 kcal (2851 kJ).
• Πρωτεΐνες. 14
• Λίπη. 66
• Υδατάνθρακες. 12

Και τα υπόλοιπα θα συζητηθούν τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πολυακόρεστα οξέα

Βρίσκονται σε ποσοστό 24% στους ξηρούς καρπούς Βραζιλίας. Οι χρήσιμες ιδιότητες, από πολλές απόψεις, οφείλονται ακριβώς στην παρουσία τους στη σύνθεση. Για να είμαστε πιο ακριβείς, αυτό το προϊόν περιέχει λινολεϊκό πολυακόρεστο οξύ. Τα οφέλη του είναι τα εξής:

• Παρέχει προστασία στα αιμοφόρα αγγεία, διατηρεί την ελαστικότητα και την πυκνότητά τους.
• Έχει προστατευτική δράση της μεμβράνης στα κύτταρα.
• Αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• Προωθεί τη ρύθμιση των γονάδων και των επινεφριδίων.
• Επανισορροπεί τη ρευστότητα του υγρού ιστού.
• Βελτιώνει την ανοσία.
• Προλαμβάνει τη φλεγμονή.
• Καλό για τον μεταβολισμό.
• Βελτιώνει τη μνήμη.
• Επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών.
• Έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του στομάχου.
• Λαμβάνει μέρος στη σύνθεση των προσταγλανδινών.
• Επηρεάζει θετικά τις διαδικασίες πήξης του αίματος σε τραυματισμούς και τραυματισμούς.

Γαμμα-λινελαϊκό οξύ, στο οποίο αποσυντίθεται το λινολεϊκό οξύ, όταν εισέρχεται στον οργανισμό, συμβάλλει ακόμη και στην αναστολή των διεργασιών στη νόσο του Αλτσχάιμερ. Αυτή λοιπόντα οφέλη είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν.

Μονοακόρεστα οξέα

Πολλές από τις ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών Βραζιλίας οφείλονται στην παρουσία αυτών των ουσιών σε αυτό (41% της συνολικής σύνθεσης). Αντιπροσωπεύονται από δύο οξέα:

• Παλμιτικό. Ενεργοποιεί τη σύνθεση υαλουρονικού οξέος, κολλαγόνου και ελαστίνης. Δηλαδή, έχει θετική επίδραση στην ανανέωση και ανάπλαση των ιστών του δέρματος.
• Oleic. Μπλοκάρει την απορρόφηση της χοληστερόλης από τα τρόφιμα, αποβάλλει τα αιμοπετάλια, αυξάνει την παραγωγή πρωτεϊνών, προάγει το σχηματισμό μυελίνης και την επιδιόρθωση των νευρικών κυττάρων.

Και αυτές οι ουσίες μειώνουν επίσης την πιθανότητα αθηροσκληρωτικών εναποθέσεων στα αγγειακά τοιχώματα.

Κορεσμένα οξέα

Είναι αδύνατο να μην τα αναφέρουμε, μιλώντας για τις ευεργετικές ιδιότητες του παξιμαδιού Βραζιλίας. Η περιεκτικότητά τους είναι 25%. Συνολικά, η σύνθεση περιλαμβάνει δύο τύπους κορεσμένων οξέων:

• Myristic. Σταθεροποιεί διάφορες πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών του ανοσοποιητικού συστήματος. Δημιουργεί αποθέματα ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα.
• Στεατικό. Διατηρεί την ισορροπία του νερού στο σώμα και είναι ένα απαραίτητο κυτταρικό δομικό υλικό.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το στεατικό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά στον καλλυντικό τομέα. Με την προσθήκη του παράγονται παράγοντες αναζωογόνησης και ενυδάτωσης του δέρματος. Αυτό συμβαίνει επειδή το στεατικό οξύ έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Αυξάνει την ευαισθησία της επιδερμίδας σε θρεπτικά συστατικά πουβρίσκεται στα καλλυντικά.
• Ενυδατώνει αποτελεσματικά.
• Προστατεύει το δέρμα από βλαβερές εξωτερικές επιρροές.
• Θεραπεύει τα σκασμένα χείλη.
• Δεν επιτρέπει την απώλεια υγρασίας της επιδερμίδας, καθώς ρυθμίζει την ισορροπία του νερού.
• Αποτρέπει το ξεφλούδισμα, τη φλεγμονή και τον ερεθισμό.

Γι' αυτό το έλαιο από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία και την αρωματοποιία.

Σελήνιο

Το παξιμάδι Βραζιλίας περιέχει τεράστια ποσότητα σεληνίου, η οποία είναι η μέγιστη δυνατή. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν ημερήσια δόση σε αναλογία 2740%! Είναι περίπου 7,5 mg.

Αυτή η ουσία στο ανθρώπινο σώμα αλληλεπιδρά με βιολογικές μεμβράνες, ένζυμα και βιταμίνες, εμπλέκεται άμεσα στη ρύθμιση του μεταβολισμού, των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών. Συμμετέχει επίσης σε διεργασίες οξειδοαναγωγής. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το σελήνιο είναι μέρος των πρωτεϊνών του μυοκαρδίου και του μυϊκού ιστού. Εδώ είναι μερικά μόνο από τα οφέλη του:

• Το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες.
• Βελτιώνει τη ροή του αίματος, ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης παθήσεων της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογικών διεργασιών.
• Αυξάνει την ανοσία.
• Βελτιώνει τη γονιμότητα.
• Επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Βοηθά στη θεραπεία του άσθματος.

Τα περισσότερα από τα οφέλη των βραζιλιάνικων ξηρών καρπών για τον οργανισμό οφείλονται σεακριβώς η περιεκτικότητα σε σελήνιο στους καρπούς του. Αξίζει να το προσθέσετε στη διατροφή σας εάν υπάρχει ανεπάρκεια αυτής της ουσίας. Ένας πυρήνας την ημέρα θα είναι αρκετός, δεν συνιστάται η κατάχρηση.

Με την ευκαιρία, στα τέλη της δεκαετίας του '90, διεξήχθη μια μελέτη, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της οποίας αποδείχθηκε ότι περισσότερο από το 80% των Ρώσων έχουν ανεπάρκεια σεληνίου.

Μαγνήσιο

100 γραμμάρια ξηρών καρπών αντιπροσωπεύουν το 125% (500 mg) της ημερήσιας ανάγκης αυτής της ουσίας. Το μαγνήσιο συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες και έχει επίσης τα ακόλουθα οφέλη:

• Θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, τα νεφρά και τον εγκέφαλο.
• Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών.
• Βοηθά την πεπτική διαδικασία.
• Βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
• Βοηθά στην απορρόφηση των βιταμινών Β.

Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα. Μπορεί επίσης να σημειωθεί ότι με έλλειψη μαγνησίου, παρατηρούνται δυσλειτουργίες στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Επειδή τα νευρικά κύτταρα γίνονται διεγερτικά. Αυτό εκδηλώνεται με ευερεθιστότητα, ευαισθησία σε εξωτερικές επιρροές και αϋπνία.

Η έλλειψη μαγνησίου υποδηλώνει ναυτία, πονοκεφάλους, μυϊκούς πόνους, αίσθημα παλμών, κόπωση και κακή όρεξη.

Άλλες ουσίες

Μιλώντας για τα χαρακτηριστικά και τις ευεργετικές ιδιότητες του παξιμαδιού Βραζιλίας, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω, αξίζει επίσης να αναφέρουμε το περιεχόμενο των ακόλουθων ουσιών σε αυτό:

• Μαγγάνιο. Προωθεί την αποτελεσματική πέψη των τροφίμων, διατηρεί τη φυσιολογική δομή των οστών καιεπηρεάζει την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών.
• Χαλκός. Βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και τη διαδικασία απορρόφησης του σιδήρου από τους ιστούς, επηρεάζει θετικά την καρδιαγγειακή δραστηριότητα.
• Φώσφορος. Απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος, την ταχεία ανάπτυξη των κυττάρων και την αντοχή των οστών.
• Ασβέστιο. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, αποτρέπει την εμφάνιση παθήσεων της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος.
• Θιαμίνη. Έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει το κεντρικό νευρικό σύστημα και το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Βιταμίνη Ε. Ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και επηρεάζει την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.

Οφέλη για γυναίκες

Ξεχωριστά, θα ήθελα να μιλήσω για τη συγκεκριμένη αξία του προϊόντος που συζητήθηκε, ανάλογα με το φύλο. Λοιπόν, ορίστε τα οφέλη των βραζιλιάνικων ξηρών καρπών για τις γυναίκες:

• Παρατείνει την αναπαραγωγική ηλικία με περιεκτικότητα σε σελήνιο.
• Βοηθά στην αντιμετώπιση δερματικών εξανθημάτων με ψευδάργυρο.
• Επιταχύνει τις διαδικασίες αποκατάστασης στο δέρμα, λόγω των βιταμινών Ε και C.
• Καταπολεμά αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά.

Η κατανάλωση 2-3 πυρήνων την ημέρα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο νεοπλασμάτων στους μαστικούς αδένες και στα αναπαραγωγικά όργανα.

Με την ευκαιρία, στα κορίτσια που ασχολούνται με τον αθλητισμό συνιστάται ιδιαίτερα να τρώνε βραζιλιάνικους ξηρούς καρπούς. Οι χρήσιμες ιδιότητες και το θερμιδικό περιεχόμενο των καρπών του παρέχουν ταχεία συσσώρευση μυϊκής μάζας. Και χωρίς σωματικό λίπος.

Επίσης, όχι από φήμεςγνωστό για τις ευεργετικές ιδιότητες των βραζιλιάνικων ξηρών καρπών για τα μαλλιά. Είναι πραγματικά. Ο καρπός περιέχει θειαμίνη, η οποία παράγει γενική αντιγηραντική δράση και βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς των νυχιών και των μαλλιών.

Οφέλη για άνδρες

Οι εκπρόσωποι του ισχυρού τμήματος της ανθρωπότητας ενθαρρύνονται επίσης έντονα να χρησιμοποιούν ξηρούς καρπούς Βραζιλίας. Τα οφέλη για τους άνδρες είναι τα εξής:

• Το μαγνήσιο και το σελήνιο αποτρέπουν τα προβλήματα του προστάτη.
• Τα αντιοξειδωτικά παρατείνουν τη νεότητα και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.
• Το σύμπλεγμα ουσιών που περιέχονται στα φρούτα αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης κατά αρκετά τοις εκατό και επίσης αυξάνει την κινητικότητα και την παραγωγή των σπερματοζωαρίων.
• Μειώνει τη χοληστερόλη, αποτρέποντας την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και την εμφάνιση θρόμβων αίματος.
• Επηρεάζει θετικά τη λειτουργία των όρχεων, βελτιώνοντας τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.
• Λόγω της περιεκτικότητας σε ωμέγα-6 οξύ, αυξάνει επίσης την ποσότητα τεστοστερόνης και επίσης προλαμβάνει προβλήματα που σχετίζονται με τα αιμοφόρα αγγεία, την καρδιά και το υπερβολικό βάρος.

Για τους άνδρες, ο κανόνας είναι να τρώνε δύο φρούτα την ημέρα.

Αντενδείξεις

Λοιπόν, πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη για την υγεία των ξηρών καρπών Βραζιλίας. Και τέλος, αντενδείξεις αξίζει επίσης να αναφερθούν σε αυτή την περίπτωση. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται εάν το άτομο έχει:

• Ατομική δυσανεξία.
• Αλλεργία στην πρωτεΐνη.
• Χρόνια νοσήματα του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Μη ευαισθησία στα μονοακόρεστα λίπη.
• Προβλήματα υπέρβαρου.

Μην δίνετε ποτέ ξηρούς καρπούς σε παιδιά κάτω των τριών ετών. Είναι απαραίτητο να εισάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή του παιδιού σταδιακά. Το σώμα των παιδιών είναι πολύ δεκτικό σε οτιδήποτε νέο. Είναι καλύτερο να αλέσετε το μισό πυρήνα και να ανακατέψετε την προκύπτουσα μάζα σε τυρί cottage ή γιαούρτι. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να το χρησιμοποιήσουν και οι ενήλικες. Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι μια νόστιμη και θρεπτική προσθήκη σε πολλά πιάτα και λιχουδιές.