Τηγανιτό μανιτάρι στρειδιών - ένα ορεκτικό πιάτο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι περισσότεροι από εμάς αγαπάμε τα μανιτάρια και τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών είναι πραγματικά ένα γκουρμέ πιάτο. Όχι πολύ καιρό πριν, άρχισε να εμφανίζεται μαζικά στα ράφια των καταστημάτων, αν και συχνά αναπτύσσεται σε άρρωστα δέντρα, όπως λεύκα, ιτιά, μουριά και βερίκοκο. Επιπλέον, σημειώνεται πάντα ότι τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, που είχαν συλλεχθεί προηγουμένως στη φύση, είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες. Αυτό το καταπληκτικό μανιτάρι δεν λέγεται μάταια διαιτητικό προϊόν. Σε γευστικό επίπεδο, το τηγανητό μανιτάρι στρειδιών ξεπερνά ακόμη και τα γνωστά μανιτάρια. Ακολουθούν οι συνταγές για την παρασκευή του.

Τηγανιτό μανιτάρι στρειδιών με κρεμμύδια

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 0,5 κιλό μανιτάρια, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, 2 κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα των μανιταριών. Δεδομένου ότι τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, η συνταγή με μια φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται εδώ, είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν, δεν πρέπει να τα βράζετε πριν τα τηγανίσετε. Πρέπει να πλυθούν καλά για να μην συναντήσει άμμος και άλλες ακαθαρσίες, να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα και να κοπούν σε λωρίδες (πλάτους 1 cm). Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται σε μισούς δακτυλίους καιτηγανισμένο σε φυτικό λάδι σε τηγάνι. Στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια και τσιγαρίζονται για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το τηγανισμένο μανιτάρι στρειδιών έχει ένα χαρακτηριστικό: με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία γίνεται «καουτσούκ». Γι' αυτό είναι απαραίτητο να δοκιμάζουμε συνεχώς μανιτάρια κατά το μαγείρεμα.

Στο τέλος του μαγειρέματος, το τηγανητό μανιτάρι στρειδιών καρυκεύεται με πιπέρι και αλάτι και αφού το σβήσουμε, πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Τέτοια μανιτάρια δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, αλλά και ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο.

Τηγανιτά μανιτάρια στρείδια με σαλάτα

Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια πρέπει να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας. Σε ένα φαρδύ τηγάνι για 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο τηγανίζουμε 0,5 κιλό μανιτάρια στρείδια. Αφού εξατμιστεί ολόκληρη η μάζα του υγρού που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια, αφαιρούνται από τη σόμπα και απλώνονται σε ξεχωριστό μπολ. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο πιπερώνεται και αλατίζεται (κατά προτίμηση). Το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύεται με κομμάτια από φύλλα μαρουλιού. Προστίθενται στα τηγανητά μανιτάρια. Τα υπολείμματα ελαιολάδου, πάνω στα οποία μαγειρεύονταν τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, ανακατεύονται με βαλσάμικο. Με αυτό το ντρέσινγκ περιχύνουμε τα μανιτάρια και το μαρούλι.

Μανιτάρια στρείδια σε κρέμα γάλακτος

Πρακτικά όλοι γνωρίζουν ότι τα περισσότερα είδη μανιταριών που μαγειρεύονται σε κρεμώδεις σάλτσες είναι εξαιρετικά νόστιμα. Έτσι τα μανιτάρια στρείδια τηγανισμένα με κρέμα γάλακτος είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και πολύ θρεπτικό πιάτο. Για την παρασκευή τους χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα: 0,5 κιλά μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα, 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, 2 κρεμμύδια, 150 γρ κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά), αλεσμένο πιπέρι, αλάτι. Οι λάτρεις του άνηθου μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το πικάντικο βότανο.

Τεχνολογία μαγειρέματος: ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια με βραστό νερό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Πάνω σε αυτό, πρέπει να τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι, στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε μανιτάρια στρειδιών και λίγο νερό σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για περίπου 0,5 ώρα. Μετά από αυτό, καρυκεύεται με ξινή κρέμα και μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά. Προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα άνηθου αφού βγάλουμε τα μανιτάρια στρειδιών από τη φωτιά.