Τηγανιτό λουκάνικο: κλασικές και ασυνήθιστες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε άνθρωπος έχει τέτοιες στιγμές που το συνηθισμένο φαγητό ενοχλεί και ο οργανισμός απαιτεί «κάτι νόστιμο». Κάποιος παραγγέλνει πίτσα ή ψωμάκια στο σπίτι, κάποιος ετοιμάζεται και πηγαίνει στο κοντινότερο καφενείο για να φάει δυο κέικ. Αλλά ελλείψει χρημάτων, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά τέτοιες λιχουδιές, έτσι απλά σνακ, για παράδειγμα, τηγανητό λουκάνικο στις διάφορες παραλλαγές του, θα είναι μια εξαιρετική λύση. Επιπλέον, μερικές φορές ακόμη και αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει το κύριο.

Με τυρί

Αν ο στόχος σας είναι απλώς ένα ελαφρύ σνακ, τότε ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την απλή συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• βραστό λουκάνικο;
• τυρί;
• έλαιο (για τηγάνισμα);
• ψωμί.

Μαγειρική

Αρχικά, τηγανίζουμε το κύριο υλικό σε ένα τηγάνι. Όταν ροδίσει η μία πλευρά, αναποδογυρίστε και στη συνέχεια βάλτε ένα κομμάτι τυρί από πάνω. Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να λιώσει και να τηγανιστεί ελαφρά. Καλύτερα να μην γίνει πολύ δυνατή η φωτιά, αλλιώς το φαγητό θα καεί. Βάλτε το έτοιμο τηγανητό λουκάνικο με τυρί πάνω από το ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε ένα φρέσκο αγγούρι - και voila! Το στομάχι σας θα είναι χορτασμένο.

Με αυγό

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για πρωινό ή ένα ελαφρύ σνακ. Ίσως πολλοί θα συγκρίνουν τη συνταγή με τα συνηθισμένα ομελέτα με λουκάνικο, αλλά εδώ όλα είναι λίγο πιο ενδιαφέροντα.

Απαιτείται:

• Λουκάνικο μαγειρεμένο (μεγαλύτερης διαμέτρου).
• Αυγά κοτόπουλου.
• Πράσινα (για διακόσμηση).

Μαγειρική

Κόβουμε τη βάση σε φέτες μεσαίου πάχους. Τηγανίζουμε το λουκάνικο από τη μία πλευρά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα αρχίσει να «ανεβαίνει» κατά μήκος των άκρων, σχηματίζοντας ένα είδος δοχείου. Σπάστε το αυγό στο κέντρο, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι δεν διαρρέει. Καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να ψηθεί η πρωτεΐνη. Σερβίρετε τηγανητό λουκάνικο με αυγό, γαρνιρισμένο με ένα κλωνάρι μαϊντανό, μαζί με λαχανικά. Ένα οικείο πρωινό σε ασυνήθιστη μορφή θα αρέσει και στα πιο ιδιότροπα παιδιά.

Βιεννέζικα

Αυτή η συνταγή θα αντικαταστήσει πλήρως το συστατικό του κρέατος του κύριου πιάτου, επιπλέον, το μαγείρεμα είναι εύκολο.

Απαιτείται:

• Βραστό λουκάνικο.
• Αυγά (για πανάρισμα).
• Αλεύρι (για το πανάρισμα).
• Ψωμάκια (για πανάρισμα).

Για σάλτσα:

• βραστό αυγό;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• τουρσί αγγουριού - 1 κ.σ. λ.;
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πράσινα;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική

Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες 1-1,5 εκ. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα για το πανάρισμα σε διάφορα πιάτα: αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά καιχτυπητά αυγά. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε 1 εκ. λάδι για να φτιάξουμε μια μίνι φριτέζα. Στείλτε το κύριο υλικό πρώτα στο αλεύρι, μετά στα αυγά, μετά στην τριμμένη φρυγανιά και αμέσως στα ζεσταμένα πιάτα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να τελειώσουν.

Η σάλτσα ανακατεύεται πολύ εύκολα. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο και ανακατεύονται καλά. Κόψτε το αυγό εκ των προτέρων, κάντε και με χόρτα.

Συνταγή τηγανητό λουκάνικο είναι έτοιμο! Σερβίρουμε με πουρέ ή άλλη κατάλληλη γαρνιτούρα. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα απαλό ντρέσινγκ, γιατί θα δώσει φρεσκάδα και θα διακοσμήσει το πιάτο με μπαχαρικά και μυρωδιά. Καλή όρεξη!

Σφολιάτες με τηγανητό λουκάνικο και τυρί

Η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις του ψησίματος. Τι καλύτερο από ένα χορταστικό, νόστιμο σπιτικό σνακ;

Απαιτείται:

• Σφολιάτα (διατίθεται στο κατάστημα).
• Βραστό λουκάνικο.
• Τυρί.
• Αυγά.

Μαγειρική:

1. Ετοιμάστε πρώτα τη ζύμη. Το τυλίγουμε ελαφρά με έναν πλάστη για να γίνει πιο λεπτό. Σύμφωνα με το πρότυπο, το σχήμα του προϊόντος είναι ένα τετράγωνο, το οποίο είναι τέλειο για τη συνταγή.
2. Κόβουμε το λουκάνικο σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το υλικό σε ένα φύλλο ζύμης σε ομοιόμορφη στρώση, αφαιρώντας το περιττό λίπος.
3. Τρίβουμε το τυρί. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από τηγανητό λουκάνικο. Τώρα πρέπει να τυλίγετε απαλά τη ζύμη για να κάνετε ένα δυνατό ρολό.
4. Κόβουμε το «λουκάνικο» που προκύπτει σε κομμάτια πάχους 5 εκ. Βάζουμε τις σφολιάτες σε ένα ταψίώστε να υπάρχει κάποια απόσταση μεταξύ τους. Απλώστε τον χτυπημένο κρόκο από πάνω - αυτό θα δώσει μια κατακόκκινη εμφάνιση. Στείλτε για 20-25 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Οι νόστιμες σφολιάτες είναι έτοιμες! Σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος. Θα γίνουν η αγαπημένη λιχουδιά του νοικοκυριού σας, γιατί το ορεκτικό είναι χορταστικό και απίστευτα νόστιμο.

Συμβουλές μαγειρικής

Όπως γνωρίζετε, ακόμη και τα πιο απλά πιάτα μπορούν να χαλάσουν αν δεν γνωρίζετε κάποιες από τις λεπτές λεπτομέρειες.

• Το βραστό λουκάνικο είναι το καλύτερο για τηγάνισμα. Έχει λιγότερο έντονη γεύση και πιο κατάλληλη υφή. Το κάπνισμα μετά από θερμική επεξεργασία θα γίνει είτε πολύ αλμυρό είτε πολύ σκληρό.
• Πρέπει να μαγειρέψετε τηγανητό λουκάνικο σε μέτρια φωτιά. Διαφορετικά, μπορεί να καεί ή να κολλήσει στο μαγειρικό σκεύος πολύ γρήγορα.