Πώς και με τι πίνουν κρασί

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:59

Η αντίληψη των γευστικών και αρωματικών ιδιοτήτων του ευγενέστερου ροφήματος αμπέλου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο κατάλληλο και επιτυχημένο συνδυάζεται με ένα επιλεγμένο σνακ. Οι πραγματικοί γνώστες της γεύσης του γνωρίζουν καλά με τι πίνουν κρασί και τι είδους είναι καλύτερο να επιλέξουν για μαγειρεμένα πιάτα. Οι περισσότεροι γευσιγνώστες συνιστούν να ακολουθείτε αυτόν τον κανόνα όταν επιλέγετε ένα ποτό - τα επιτραπέζια σνακ δεν πρέπει να παρεμβαίνουν στην αντίληψη του μπουκέτου των αρωμάτων και στη γεύση ενός αλκοολούχου ποτού. Επομένως, τα γκουρμέ πιάτα πρέπει να συνοδεύονται από πιο απλό κρασί και το ακριβό κρασί πρέπει να συνδυάζεται με το πιο απλό ορεκτικό.

Γενικές συστάσεις για την επιλογή σνακ

Όσον αφορά τα πιάτα που είναι πιο κατάλληλα για αυτό το ευγενές ποτό, οι απόψεις διίστανται πολύ. Είναι δύσκολο να πούμε ποιο σνακ είναι το καλύτερο. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του οικοδεσπότη και των καλεσμένων του, από τις παραδόσεις της χώρας όπου παρήχθη αυτό το ποτό και, φυσικά, από τον συνδυασμό των προϊόντων. Ωστόσο, οι ειδικοί που γνωρίζουν καλά με τι πίνουν κρασί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν προϊόντα που δεν επηρεάζουν τη γεύση του κρασιού με κανέναν τρόπο. Δεν είναι τόσοι πολλοί από αυτούς, αλλάεπομένως είναι εύκολο να θυμάστε - αυτά είναι τυριά, φρούτα και λευκό ψωμί. Οποιοδήποτε άλλο σνακ θα αλληλεπιδράσει με το αλκοολούχο ποτό και θα επηρεάσει τη γεύση του. Ανάμεσα στα προϊόντα υπάρχουν ακόμη και αυτά που δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου με κρασί. Αυτά περιλαμβάνουν σαλάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξύδι (που θαμπώνει τους γευστικούς κάλυκες), ξηρούς καρπούς (που είναι στυπτικοί για τη γλώσσα), εσπεριδοειδή και λιπαρά ψάρια. Τα προϊόντα σοκολάτας, ο καφές μόκα, η κανέλα και η βανίλια θεωρούνται βαρείς σύντροφοι των κρασιών.

Τι να πιεις κόκκινο κρασί με

Τα καλύτερα από όλα πιάτα με κρέας εναρμονίζονται με αυτό το αλκοολούχο ποτό: πουλερικά, μοσχαρίσιο κρέας, βραστό χοιρινό, κυνήγι. Ταιριάζει επίσης με τυριά χαμηλών λιπαρών. Εάν το κρασί είναι στεγνό, μπορείτε να πάρετε λουκάνικο, λαρδί ή ζαμπόν. Εάν το ποτό είναι ξινό, σερβίρονται γλυκά φρούτα μαζί του. Ο αντίστροφος συνδυασμός είναι επίσης δυνατός. Αυτός ο συνδυασμός σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια συγκεκριμένη αντίθεση για να τονίσετε τη γεύση του κρασιού. Όλα αυτά ισχύουν για τις ξηρές ποικιλίες. Το ημίγλυκο κρασί ταιριάζει πολύ με λαχανικά, ιδιαίτερα με κουνουπίδι και αρακά. Μια καλή επιλογή είναι να το σερβίρετε με θαλασσινά: καβούρια, στρείδια ή καραβίδες. Με τι πίνουν κρασί, αν είναι ενισχυμένο; Αυτό το ρόφημα διεγείρει την όρεξη και είναι σε απόλυτη αρμονία με πικάντικα πιάτα (πιλάφι ή μπάρμπεκιου), σούπες, ενώ ταιριάζει επίσης και με λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό, πάπια).

Λευκό κρασί. Με τι να πιεις ένα τέτοιο ποτό;

Αυτή η ποικιλία ταιριάζει καλύτερα με πιάτα με ψάρι. Και υπάρχει μια απόχρωση εδώ: το ξηρό κρασί πρέπει να σερβίρεται με ελαφρύ φαγητό με χαμηλά λιπαρά καιτα θαλασσινά και τα ενισχυμένα είναι ιδανικά για γλυκά (γλυκά, σοκολάτα, επιδόρπιο, παγωτό) και φρούτα (αχλάδια, ροδάκινα, πορτοκάλια, μανταρίνια, ανανάδες).

Θερμοκρασία κρασιού και ποτήρια

Τώρα που ξέρουμε με τι πίνεται το κρασί, ας μιλήσουμε για το πώς πρέπει να σερβίρεται. Η σωστή θερμοκρασία για τις κόκκινες ποικιλίες κυμαίνεται από 16 - 18 ° C, για τις λευκές - 10 - 12 ° C. Εάν πρόκειται για σαμπάνια, τότε μπορεί να κρυώσει πιο έντονα - έως 8-10 ° C. Είναι αυτή η θερμοκρασία που θα βοηθήσει στον αρμονικό προσδιορισμό όλων των πλεονεκτημάτων αυτού του ευγενούς ποτού. Όσο για τα ποτήρια, ιδανικά θα πρέπει να είναι κομμένα σε σχήμα αυγού ή σε σχήμα τουλίπας, μεσαίου ύψους και με λεπτό μίσχο. Ωστόσο, υπάρχει μια εξαίρεση για τη σαμπάνια. Σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια με κοίλο μίσχο, το σχήμα των ποτηριών μοιάζει με κώνο.