Τι να μαγειρέψετε με κόκκινα φασόλια: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου με την προσθήκη κόκκινων φασολιών είναι αρκετά απλή. Υπάρχουν δεκάδες και εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές. Μπορεί να είναι σούπες, κυρίως πιάτα, σνακ ακόμα και σαλάτες. Το κύριο πράγμα στη μαγειρική είναι να επιλέγετε καλά, σαρκώδη φασόλια και να ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή.

Κλασική συνταγή λόμπιο με κόκκινο φασόλι

Τι συστατικά χρειάζεστε; Παρακάτω είναι η λίστα προϊόντων:

• Κόκκινα φασόλια - οκτακόσια γραμμάρια.
• Ciliantro - μάτσο.
• Κρεμμύδια - οκτώ κομμάτια.
• Λάδι - εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Σκόρδο - οκτώ σκελίδες.
• Μαύρο πιπέρι - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Κόλιανδρος τριμμένος - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκινη πιπεριά - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - τρία κομμάτια.

Λόμπιο μαγειρικής

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε τη συνταγή λόμπιο με κόκκινο φασόλι. Η προετοιμασία των φασολιών ξεκινά πολύ πριν ψηθούν. Πρώτα πρέπει να ξεχωρίσουμε τα φασόλια, να ξεχωρίσουμε τα χαλασμένα ή σκουληκιασμένα. Μπορεί να υπάρχουν μικρά βότσαλα και κομμάτια βρωμιάς στα φασόλια. Τα αφαιρούμε επίσης. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τα κόκκινα φασόλια και τα αδειάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό, η ποσότητα του οποίου πρέπει να είναι διπλάσια από την ποσότητα των φασολιών και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου οκτώ με εννέα ώρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ.

Στη συνέχεια βάζουμε τα φουσκωμένα και διογκωμένα φασόλια σε μια άλλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίχνουμε κρύο νερό και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Χαμηλώνουμε τα φύλλα δάφνης στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Θα πρέπει να γίνει μαλακό. Ρίξτε τα κόκκινα φασόλια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το νερό.

Χωρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στέλνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Ανακατεύοντας συνεχώς, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Πλένεται κάτω από τη βρύση ματσάκι κόλιανδρο για να τιναχτεί από το νερό και ψιλοκόψτε. Οι σκελίδες σκόρδου επίσης ξεφλουδίζονται και πιέζονται μέσα από το σκόρδο. Μεταφέρουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το σκόρδο στο τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για πέντε έως επτά λεπτά.

Τα μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια θρυμματίζονται ελαφρώς με ένα σπρώξιμο και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Ήρθε η ώρα για τα μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά στην πιο μικρή φωτιά. Το μαγειρεμένο λόμπιο κόκκινων φασολιών είναι έτοιμο, σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο. Είναι πολύ νόστιμο όταν είναι ζεστό, αλλά έχει εξίσου νόστιμο όταν είναι κρύο.

φασολάδα

Απαιτούμενα συστατικά:

• Κόκκινα φασόλια - ένα ποτήρι.
• τουρσιά - τρία τεμάχια.
• Μαϊντανός - μισό ματσάκι.
• Μωβ κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Πιπέρι - δύο πρέζες.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
• Μήλο ξύδι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Hmeli-suneli - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα συνταγή

Η προετοιμασία μιας σαλάτας με κόκκινα φασόλια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι καθόλου δύσκολη και το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό.

Βήμα 1. Προδιαχωρίζουμε τα φασόλια, αφαιρώντας τους χαλασμένους κόκκους, καθώς και όλα τα υπολείμματα. Στη συνέχεια πλύνετε καλά και μουλιάστε σε νερό για εννέα έως δέκα ώρες. Αν αυτό γίνει το βράδυ, τότε το πρωί τα κόκκινα φασόλια θα είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν πλήρως από μιάμιση έως δύο ώρες. Μια προειδοποίηση: για να διατηρήσουν το σχήμα τους οι κόκκοι του φασολιού μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να κρυώσει απευθείας στο τηγάνι χωρίς να στραγγίσετε το νερό.

Βήμα 2. Όσο κρυώνουν τα φασόλια, ξεφλουδίζουμε το μοβ κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και μουλιάζουμε σε μηλόξυδο για τριάντα λεπτά. Χάρη σε αυτό, το κρεμμύδι θα απαλλαγεί από την πικρία και θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.

Βήμα 3. Τα αγγουράκια τουρσί κόβονται κατά μήκος σε δύο μισά και στη συνέχεια κόβονται κατά μήκος σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό. Αφού κρυώσουν τα κόκκινα φασόλια, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μπολ.

Βήμα 4. Προσθέστε τουρσί μωβ ροδέλες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπαχαρικά στα φασόλια: αλάτι, πιπέρι και λυκίσκο suneli. Ψεκάστε με λάδι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5. Μένει μόνο να μεταφέρουμε την έτοιμη σαλάτα με κόκκινα φασόλια σε ένα όμορφο πιάτο και να προσφέρουμε τη σαλάτα στους καλεσμένους.

Οστεόσουπα με φασόλια

Λίστα προϊόντων:

• Χοιρινά κόκκαλα - ένα κιλό.
• Κόκκινα φασόλια - ένα ποτήρι.
• Κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
• Πατάτα - πέντε κόνδυλοι.
• Καρότα - δύο μικρά κομμάτια.
• Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
• Ντομάτα - δύο κουτάλια γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - τρία μικρά φύλλα.
• Λάδι - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Πιπέρι - μια πρέζα.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πριν μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο με ωμά φασόλια, τα τελευταία πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων για οκτώ έως δέκα ώρες. Η πιο βολική επιλογή είναι όταν τα καθαρισμένα και πλυμένα φασόλια μουλιάζονται το βράδυ. Στη συνέχεια, το πρωί μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το πιάτο που έχετε επιλέξει. Το βάζετε πάντα στο ψυγείο να μουλιάσει.

Έτσι πρώτα φτιάχνουμε ζωμό από χοιρινό κόκκαλο για τη σούπα μας με κόκκινα φασόλια.

Μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας να αρχίσει να πέφτει πίσω από το κόκκαλο, και στο μεταξύ θα ετοιμάσουμε άλλα υλικά για τη σούπα μας. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες και τα καρότα σε λεπτά τέταρτα κύκλους. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Αφού ψηθεί το κρέας στα κόκαλα, τα βγάζουμε από τον ζωμό και βάζουμε τα κόκκινα φασόλια μουλιασμένα το βράδυ στο τηγάνι. Το ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά, σε αυτό το διάστημα καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το κρέας χωρισμένο από τα κόκαλα σε ένα πιάτο. Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν ψημένα, προσθέστε πατάτες και κρέας σε αυτό. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, βάζετε στο τηγάνι τη ψημένη ντομάτα, το καρότο και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, περίπου δέκα λεπτά, αλατοπιπερώνουμε την κόκκινη φασολάδα μας, προσθέτουμε το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης περασμένα από την πρέσα. Ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε και αφήνουμε σκεπασμένο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, μια νόστιμη και πλούσια σούπα με κόκκινα φασόλια χύνεται σε πιάτα και σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σαλάτα με κοτόπουλο και φασόλια

Λίστα συστατικών:

• Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - διακόσια γραμμάρια.
• Στηθος κοτόπουλου - τετρακόσια γραμμάρια.
• Λάχανο Πεκίνου - ένα κομμάτι.
• Κονσέρβες καλαμποκιού - διακόσια γραμμάρια.
• Μαγιονέζα - εκατό γραμμάρια.
• Αλάτι για γεύση.

Βήμα μαγειρέματος

Για αυτή τη λαμπερή και αλμυρή σαλάτα, τα υλικά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Κατά το μαγείρεμα θα χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή με φωτογραφία με κόκκινα φασόλια και κοτόπουλο. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί φασόλια σε κονσέρβα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά φασόλια. Μόνο που πρέπει πρώτα να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει.

Το επόμενο πράγμα που κάνουμε είναι να βράζουμεστήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει για σαράντα λεπτά σε αλατισμένο νερό. Βγάζουμε το κρέας από το νερό και περιμένουμε να κρυώσει. Στο διάστημα που πρώτα ψήθηκε το κρέας και μετά κρύωσε, ανοίγουμε κονσέρβες με φασόλια και καλαμπόκι. Ξαπλώνουμε σε τρυπητό, ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Προχωράμε στο κινέζικο λάχανο.

Τα πάνω φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν, το κεφάλι του λάχανου πρέπει να ξεπλυθεί και το μαλακό μέρος των φύλλων να κοπεί σε λεπτές κορδέλες. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε το τραχύ, σκληρό μέρος του λάχανου για σαλάτα. Κόβουμε το κρυωμένο κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Αλείφουμε στο κρέας κόκκινα φασόλια και καλαμπόκι, λάχανο Πεκίνου, μαγιονέζα και αλάτι. Ανακατεύουμε και, έχοντας περάσει σε ένα όμορφο πιάτο, στέλνουμε αμέσως τη σαλάτα στο τραπέζι, καθώς το λάχανο σε αυτή τη σαλάτα βγάζει γρήγορα χυμό.

Φασόλια με σάλτσα κρέατος

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Κόκκινα φασόλια - επτακόσια γραμμάρια.
• Μοσχαρίσιος κιμάς - οκτακόσια γραμμάρια.
• Μακρύ ρύζι - 1,5 φλιτζάνια.
• Ντομάτες σε κονσέρβα - εξακόσια γραμμάρια.
• Μεγάλο κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Ντομάτα - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Ζωμός βοείου κρέατος - 1,5 φλιτζάνια.
• Αποξηραμένες πιπεριές τσίλι (ψιλοκομμένες) - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.

Μαγειρική

Συνταγές με κόκκινα φασόλια θα βρείτε σε αρκετά μεγάλο αριθμό. Ένα από αυτά είναι μια συνταγή σάλτσας κρέατος μεόσπρια. Ας ετοιμάσουμε βήμα-βήμα αυτό το πικάντικο και πικάντικο πιάτο. Πριν βάλετε τα κόκκινα φασόλια να βράσουν, πρέπει να τα ελέγξετε και να πετάξετε όλους τους κακούς κόκκους, να γεμίσετε με καθαρό κρύο νερό σε μια κατσαρόλα με φασόλια και να τα βάλετε στη φωτιά. Μέσα σε πενήντα έως εξήντα λεπτά, τα φασόλια θα είναι σχεδόν έτοιμα.

Ένα άλλο προϊόν που πρέπει να βράσουμε είναι το μακρύ ρύζι. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να τακτοποιηθεί, να αφαιρεθούν όλα τα περιττά και να πλυθούν αρκετές φορές. Το νερό δεν πρέπει να είναι θολό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει σε άφθονο αλατισμένο νερό. Γυρίζουμε στο κρεμμύδι, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μισές ροδέλες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σε αυτό το κρεμμύδι και τον κιμά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε, τηγανίζετε τον κιμά μέχρι να ροδίσει.

Όσο τσιγαρίζονται ο κιμάς και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και κόβουμε τις κονσέρβες ντομάτες στα τέσσερα. Αφού καβουρδίσουμε τον κιμά, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο, μετά από πέντε λεπτά τις ντομάτες, μετά τα βρασμένα κόκκινα φασόλια, την ντομάτα, το ζωμό, την κόκκινη καυτερή πιπεριά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε προσεκτικά όλα τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για είκοσι πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κάθε πέντε λεπτά.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ως παράδειγμα, μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά τα κόκκινα φασόλια, ώστε να αποδειχθούν υγιεινά και νόστιμα. Αφού είναι έτοιμη η σάλτσα κρέατος με κόκκινα φασόλια, μπορεί να καταναλωθεί αμέσως όσο είναι ζεστή.

Κοτολέτες φασολιών και πιπεριάς με σάλτσα

Λίστασυστατικά:

• Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - τετρακόσια γραμμάρια.
• Βουλγαρική πιπεριά - δύο κομμάτια.
• Πίτουρο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Το αβοκάντο είναι ένα πράγμα.
• Κύμινο αλεσμένο - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Χυμός λάιμ - κουταλιά της σούπας.
• Πιπέρι τριμμένο - δύο πρέζες.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Πάπρικα - κουταλιά της σούπας.

Κοτολέτες μαγειρικής

Τα κοτολέτες φασολιών παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα. Όταν χρησιμοποιείτε συνταγές με κόκκινα φασόλια, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τη συνταγή και τη σειρά. Προχωράμε, ανοίγουμε τα κουτάκια με τα φασόλια κονσέρβας, τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι. Το νερό είναι γυαλί και τα φασόλια μπορούν να στρίψουν μέσω ενός μύλου κρέατος.

Επόμενο είναι η πιπεριά. Είναι καλύτερα να το πάρετε σε διαφορετικά χρώματα, για παράδειγμα, κόκκινο και πράσινο. Το πλένουμε καλά, αφαιρούμε το στέλεχος. Κόψτε στη μέση, καθαρίστε από τους σπόρους και κόψτε τα χωρίσματα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και μετά περνάμε από μύλο κρέατος. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με φασόλια και πιπεριές. Αντικαταστήστε το ψωμί με πίτουρο και προσθέστε κύμινο και αλάτι.

Ζυμώνουμε καλά το αλεσμένο φασόλι με μια κουταλιά της σούπας. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη, περιχύνουμε, κατά προτίμηση, σησαμέλαιο και με ένα κουτάλι ρίχνουμε στο τηγάνι τα κόκκινα φασόλια και τις πιπεριές μας. Τηγανίζουμε όλες τις κοτολέτες από τη μια πλευρά και από την άλλη μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Απλώς πρέπει να φτιάξουμε μια σάλτσα αβοκάντο που ταιριάζει με κόκκινα φασόλια και μπιφτέκια πιπεριάς. Κόβουμε τη φλούδα του αβοκάντο, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολμίξερ. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, μια πρέζα αλάτι και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ. Βάζουμε σε ένα πιάτο δύο-τρεις λαχανικά από φασόλια και πιπεριές, δίπλα λίγη σάλτσα αβοκάντο και τα πασπαλίζουμε όλα με πάπρικα. Οι κοτολέτες με ασυνήθιστη γεύση είναι έτοιμες. Απολαύστε ένα νόστιμο χορτοφαγικό γεύμα.