Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ροδάκινο με πορτοκάλια;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μαρμελάδα ροδάκινου δικαιωματικά μπορεί να θεωρηθεί από τις πιο νόστιμες. Ο πολτός ενός τρυφερού και ζουμερού ροδάκινου, ακόμη και χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, έχει εκπληκτική γεύση και αν προσθέσετε ένα πορτοκάλι σε αυτό, το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη μπαχαρικών ή πρόσθετα συστατικά για να προσθέσετε γεύση.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα ροδάκινο, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα, γιατί το τελικό αποτέλεσμα και η γεύση του πιάτου εξαρτώνται από την ποιότητά τους. Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι αν για οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα μπορείτε να πάρετε φρούτα που δεν είναι αρκετά πρώτης ποιότητας (λίγο ζαρωμένα, υπερώριμα, σκασμένα κ.λπ.), τότε αυτή η συνταγή μαρμελάδας έχει σχεδιαστεί για προϊόντα άψογης ποιότητας. Επομένως, προϊόντα που είναι μπαγιάτικα ή έχουν αρχίσει να μαραίνονται ή να σαπίζουν κατηγορηματικά δεν είναι κατάλληλα.

Για να φτιάξετε δύο λίτρα μαρμελάδα ροδάκινο και πορτοκάλι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• πορτοκάλια - έξι κομμάτια (μικρά);
• ροδάκινα - 1,5 κιλό;
• νερό - 2,5 φλιτζάνια;
• ζάχαρη – 1,3 kg

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα, πρέπει να αποφασίσετε ποια έκδοση της θα κάνουμε. Το γεγονός είναι ότι αυτή η συνταγή περιλαμβάνειότι η μαρμελάδα ροδάκινο μπορεί να περιέχει μεγάλα κομμάτια ροδάκινου, σε μορφή μισών ή κομμένα σε μικρούς κύβους. Σε αυτή την περίπτωση, το πορτοκάλι και στις δύο περιπτώσεις πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Μεγάλα κομμάτια ροδάκινου (μισά φρούτα) θα προσθέσουν πικάντικα στη μαρμελάδα και θα κρατήσουν το φαγητό πιο φυσικό και ένα ροδάκινο, κομμένο σε μικρά κομμάτια μαζί με ένα πορτοκάλι, θα κάνει τη μαρμελάδα ροδάκινο πιο έντονη. Επομένως, όταν φτιάχνετε μαρμελάδα ροδάκινο, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη.

Πριν κόψετε τα ροδάκινα, πρέπει να τα ζεματίσετε με βραστό νερό και να τα ξεφλουδίσετε. Τα πορτοκάλια πρέπει να καθαριστούν και μετά να τεμαχιστούν σε μέτριους κύβους. Και τα δύο φρούτα πρέπει να είναι εντελώς χωρίς κουκούτσι, καθώς μπορούν να δώσουν πικρία και να χαλάσουν όλη τη μαρμελάδα.

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα, στην οποία θα ψηθεί η μαρμελάδα, να τη γεμίσετε με νερό και να τη βάλετε στη φωτιά. Αφού το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, η οποία πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, τα φρούτα προστίθενται στο τηγάνι και, με συνεχή ανάδευση, μαγειρεύονται για σαράντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Για καλύτερη συντήρηση, η έτοιμη μαρμελάδα, ακόμα ζεστή, ρίχνεται σε προπαρασκευασμένα και καθαρά βάζα, τα οποία μαζί με το περιεχόμενο βυθίζονται σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, τα βάζα κλείνουν με ένα σφιχτό καπάκι και αναποδογυρίζονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μια τέτοια κονσερβοποίηση ροδάκινων θα επιτρέψει στη μαρμελάδα να παραμείνει για αρκετό καιρό, όχιαλλάζοντας τις γευστικές τους ιδιότητες.

Πολλές νοικοκυρές στη διαδικασία του βρασμού φρούτων σε σιρόπι προσθέτουν διάφορα βότανα ή μπαχαρικά στο τηγάνι. Μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση της μαρμελάδας, αλλά οι αληθινοί γνώστες του ροδάκινου πιστεύουν ότι αυτό μόνο διακόπτει τη γεύση και το άρωμα του φρούτου, το οποίο είναι ήδη λαμπερό και μοναδικό. Άλλοι προτιμούν να προσθέσουν μισό ποτήρι κονιάκ σε αυτή την ποσότητα, αλλά επειδή τα παιδιά μπορούν να φάνε και μαρμελάδα, αυτό δεν συνιστάται.