Κρασί "Zinfandel" κόκκινο: κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

43Τα κρασιά της Καλιφόρνιας έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους λόγω των μοναδικών κλιματολογικών συνθηκών και της ποικιλίας των ποικιλιών σταφυλιών. Η πρώτη ανάπτυξη αυτού του αλκοολούχου ποτού ξεκίνησε το 1800. Ωστόσο, παρόλα αυτά, η επαγγελματική οινοποίηση σε αυτόν τον τομέα άρχισε να ασκείται μόλις πριν από περίπου εξήντα χρόνια.

Κρασί Καλιφόρνια

Η Αμερική είναι μια χώρα που παράγει ενεργά μοναδικά αλκοολούχα ποτά, όπως το ουίσκι. Φαινόταν ότι ένα ποτό γνώριμο σε όλους με την ίδια συνταγή παρασκευής, αλλά ήταν αυτή η χώρα που κατάφερε να φτιάξει μπέρμπον - αλκοόλ από σιρόπι καλαμποκιού με συγκεκριμένη γεύση. Αυτό δεν έχει παρακάμψει την οινοποίηση, η οποία αναπτύσσεται με επιτυχία στη Νότια Αμερική.

Οι ευνοϊκές συνθήκες στην ακτή συμβάλλουν στη διατήρηση της ζάχαρης στα σταφύλια, γι' αυτό και το αλκοολούχο ποτό αποκτά γεύση τάρτας και παχύρρευστη υφή. Και στην κεντρική Καλιφόρνια, καλλιεργούνται ποικιλίες για αναψυκτικό με φρουτώδεις γεύσεις.

Λόγω του γεγονότος ότι η Νότια Αμερική είναι αρκετά μεγάλη από άποψηΤοποθεσία, σε αυτό καλλιεργούνται ποικιλίες σταφυλιού τόσο για λευκό όσο και για κόκκινο κρασί. Συνολικά, η Καλιφόρνια παράγει περίπου 500 διαφορετικές ποικιλίες αυτού του αλκοολούχου ποτού, που κυμαίνονται από επιτραπέζια και οικονομικά κρασιά έως ελίτ ποικιλίες με μοναδικές γεύσεις.

Κρασί "Zinfandel"

Η προέλευση αυτού του είδους αλκοολούχου ποτού βρίσκεται στην Κροατία και την Ουγγαρία. Εκεί καλλιεργήθηκε η ποικιλία σταφυλιού, η οποία στη συνέχεια ελήφθη ως βάση για τη δημιουργία της. Η ενεργός καλλιέργειά του στην Αμερική ξεκίνησε το 1990, όταν, μετά από μια σειρά πειραμάτων, οι ειδικοί του κρασιού αποκάλυψαν τις μοναδικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας. Πριν από αυτό, το κόκκινο κρασί "Zinfandel" χρησιμοποιήθηκε ως βάση για τη δημιουργία φθηνών ποτών. Το υλικό για αυτό καλλιεργήθηκε στις κοιλάδες Νάπα και Πάσο Ρόμπλες.

Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του κρασιού είναι:

• ανεπιτήδευτο;
• ελάχιστη ταχύτητα κλείστρου;
• πλούσιο χρώμα χυμού σταφυλιού;
• υψηλή απόδοση;
• συμβατότητα σε ανάμειξη με άλλες ποικιλίες;
• πλούσιο μπουκέτο φρούτων.

Το κόκκινο κρασί "Zifandel" έχει πλούσιο ρουμπινί χρώμα, φρουτώδη βάση στον ουρανίσκο, που συμπληρώνεται από νότες σταφίδας και κερασιών. Η περιεκτικότητα του αλκοολούχου ποτού εξαρτάται από την περιοχή και το κλίμα, μπορεί να κυμαίνεται από 16 έως 21%. Το αποκορύφωμα του κρασιού είναι ότι ακόμη και παρά την παχύρρευστη σύστασή του, είναι εύκολο να πιει κανείς και αποκαλύπτει ολόκληρο το γευστικό του μπουκέτο σε θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις στην παρασκευή κάθε ποτού, στις οποίες συμβάλλουν όλεςδημιουργώντας μια μοναδική γεύση και άρωμα αλκοόλ. Έτσι, στο "Zinfandel" τα αμπέλια είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα. Λόγω της ανεπιτήδειάς τους και της αντοχής τους στις ασθένειες, μπορεί να συγκομιστεί μια καλή συγκομιδή από αυτά για 50-100 χρόνια. Η γεύση του προϊόντος αλλάζει μόνο προς το καλύτερο, χορτάζοντας το ρόφημα με εξαιρετικές φρουτώδεις νότες.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό στην παραγωγή του κρασιού "Zinfandel" Καλιφόρνια είναι μια ποικιλία συνταγών. Αυτά τα κρασιά κυμαίνονται από κλασικά κρασιά με βαθιά γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως νεότερα, πιο γλυκά που παράγονται από νέα αμπέλια.

Κρασί Paul Masson White Zinfandel

Η μάρκα αυτού του κρασιού χρονολογείται από το 1852. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αλκοολούχα ποτά έχουν καταφέρει να επιτύχουν παγκόσμια αναγνώριση και ο κατασκευαστής έχει καθιερωθεί ως εταιρεία που παράγει μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας. Ο Paul Masson White Zinfandel είναι μέρος μιας σειράς ροζέ, ημίγλυκων, ακίνητων κρασιών από την Καλιφόρνια.

Δύναμη κατανάλωσης - 10,5%. Συνιστάται η χρήση του με απλή ψύξη, σε συνδυασμό με φρούτα ή κρέας. Το κρασί είναι ευκολόπιοτο, έχει το χρώμα της σαμπάνιας. Το κόστος κυμαίνεται από 600-1200 ρούβλια, ανάλογα με την περιοχή στην οποία αγοράζεται.

Cline California Zinfandel ξηρό κόκκινο κρασί

Αν και στη Ρωσία υπάρχει μια πενιχρή επιλογή καλιφορνέζικου κρασιού "Zinfandel", αλλά όλες οι μάρκες που μπορείτε να βρείτε στα ράφια των καταστημάτων είναι υψηλής ποιότητας και εξαιρετικής γεύσης. Οι τιμές για τέτοιο αλκοόλ, σύμφωνα μεΣύμφωνα με τα πρότυπα του επιτραπέζιου κρασιού, θεωρούνται λίγο υπερτιμημένα, αλλά αυτό αντισταθμίζεται από την υπέροχη γεύση των ποτών που παρασκευάζονται στην Καλιφόρνια. Ένα από αυτά τα κρασιά θεωρείται το Cline California Zinfandel - ρουμπινί ξηρό ποτό παλαιωμένο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Περιέχει μια φρουτώδη γεύση, με νότες από δαμάσκηνα, σταφίδες, κεράσια, σμέουρα, καρπούζι, φρέσκα αρτοσκευάσματα, μέντα, καφέ και σοκολάτα. Η ισχύς του αλκοόλ - 14%. Το ποτό κρασιού παλαιώνει για περίπου ένα χρόνο, αλλά καλύτερα να το πιείτε αμέσως μετά την αγορά. Η υπερβολική έκθεση δεν είναι καλή για το κόκκινο κρασί και από τη χρονιά που πέρασε χάνει όλες τις λεπτές νότες του.

Χρήση Cline California Zinfandel συνιστάται σε θερμοκρασία +16…+18 °C, με κόκκινο κρέας, φρούτα ή ιταλικά ζυμαρικά.

Κρασί κόκκινο ημίξηρο RIDGE York Creek Zinfandel

Ένα αλκοολούχο ποτό ελαφριάς σύστασης, με μούρα, πολύπλευρη γεύση. Περιλαμβάνεται στο τμήμα των ερυθρών, ημίξηρων, επιτραπέζιων οίνων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το ποτό δεν είναι ξινό και πίνεται εύκολα. Φρούριο - 13, 5%.

Ευχάριστο άρωμα από δαμάσκηνα, φράουλες και κεράσια. Συνιστάται να πίνετε παγωμένο, σε συνδυασμό με κρέας ή κόκκινο ψάρι. Τιμή - από 600 έως 900 ρούβλια. Μπορείτε να βρείτε το κρασί "Scream Zinfandel California", σύμφωνα με κριτικές, σε καταστήματα αλκοολούχων ποτών ή μεγάλες υπεραγορές.

Beringer White Zinfandel

Ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται με την έγχυση χυμού σταφυλιού στον πολτό και το δέρμα των μαύρων μούρων. Έτσι φτιάχνεται το ροζέ κρασί.«Ζινφαντέλ». Το ποτό παρασκευάζεται στην κοιλάδα της Νάπα, γι' αυτό και η γεύση του αρχικού ποτού είναι ζαχαρώδης, χωρίς στυφότητα.

Λόγω της μικρής ισχύος του κρασιού - 9%, συνιστάται η κατανάλωση του σε θερμοκρασία +10 °C. Ταιριάζει με κρέας πουλερικών, πιάτα πλούσια σε καρυκεύματα και μπαχαρικά, φρούτα και μούρα. Το ημίξηρο κρασί Beringer White Zinfandel έχει απαλό ροζ χρώμα, ελαφριά υφή και λεπτό φρουτώδες άρωμα.

Γαστρονομικά Χαρακτηριστικά

Περίεργα, το κρασί Zifandel ταιριάζει πολύ με πικάντικα και αλμυρά πιάτα, διάφορες σάλτσες, ζυμαρικά και fast food. Στην Αμερική θεωρείται δημοφιλές να πίνετε αυτό το ποτό με βαρύ φαγητό, χάμπουργκερ. Η λαμπερή γεύση των πιάτων και η μακρά επίγευση τους δεν καλύπτει με κανέναν τρόπο το άρωμα του κρασιού, αλλά, αντιθέτως, συμβάλλει στην πλήρη αποκάλυψή του.

Χρήση καλλιέργειας

Κάθε αλκοολούχο ποτό έχει τις δικές του παραδόσεις και κανόνες για το ποτό. Υπάρχουν επίσης κρασιά όπως το Zinfandel. Για να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση του, πρέπει να έχετε μια ιδέα για τους τρόπους σερβιρίσματος και τα σνακ που δεν θα χαλάσουν τη διαδικασία της κατανάλωσης κρασιού, αλλά θα τονίσουν μόνο τα πλεονεκτήματά του.

Τα γλυκά και ημίγλυκα ροφήματα συνιστώνται να καταναλώνονται σε θερμοκρασία +9…+12 °C. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη σε ένα τέτοιο κρασί, μόνο τέτοιες συνθήκες μπορούν να αποκαλύψουν όλες τις γευστικές ιδιότητες και όχι να το μετατρέψουν σε χυμό. Το ξηρό αλκοόλ επιτρέπεται να πίνεται σε θερμοκρασία +16…+20 °C.

Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών "Zinfandel" υπάρχουν και ξηρά και γλυκά. Σε αυτό το κριτήριο πρέπει να βασιστεί κανείς όταν επιλέγει ένα ορεκτικό για κρασί.

Οι γλυκές κόκκινες ποικιλίες συνιστώνται να συνδυάζονται με επιδόρπια, μούρα και φρούτα, κόκκινο, πικάντικο κρέας και ψάρι, καρυκευμένο στήθος κοτόπουλου, μπλε τυριά. Στα φρούτα και στα μούρα πρέπει να προτιμώνται τα εσπεριδοειδή, τα μήλα, τα βατόμουρα, τα κεράσια, το ακτινίδιο και οι φράουλες. Είναι προϊόντα με ξινίλα που μπορούν να δείξουν όλη τη γκάμα των γεύσεων των γλυκών κρασιών.

Οι ξηρές ποικιλίες ενός αλκοολούχου ποτού συνιστώνται να συνδυάζονται με πιάτο με κρέας, το οποίο πρέπει να περιέχει διαφορετικούς τύπους κόκκινου κρέατος και πουλερικών, με μαλακά και φρέσκα τυριά που μπορούν να επισκιάσουν όλη τη στυφότητα του αλκοόλ. Τα φρούτα και τα επιδόρπια τις περισσότερες φορές δεν σερβίρονται με ξηρά, κόκκινα κρασιά Zinfandel λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε οξύ και ζάχαρη. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ταρτάκια, ψάρια και θαλασσινά.

Η ποικιλία Zinfandel μπορεί να καταστρέψει όλα τα στερεότυπα σχετικά με τα φτηνά κρασιά της Καλιφόρνια. Αν το 1900 παρασκευάζονταν επιτραπέζια κρασιά από αυτό, προσβάσιμα σε όλους, σήμερα ένα τέτοιο αλκοόλ θεωρείται υψηλής ποιότητας και ελίτ. Τα ποτά είναι προικισμένα με εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες φρούτων και μούρων, άρωμα βατόμουρων, σταφίδων και κερασιών. Οι μοναδικές συνθήκες μαγειρέματος και τα ποιοτικά συστατικά κάνουν τα ποτά Zinfandel κορυφαία στιγμή στην οινοποίηση στην Καλιφόρνια.