Κόκκινο ημίξηρο κρασί: κριτικές, θερμίδες. Με τι να πιεις κόκκινο ημίξηρο κρασί;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κόκκινο ημίξηρο κρασί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά. Περιέχει πολλά διάφορα μέταλλα και βιταμίνες, επομένως, με επαρκή χρήση, έχει θετική επίδραση στην υγεία και την ευημερία του ανθρώπου. Αυτό το κρασί ταιριάζει πολύ με διαφορετικά πιάτα, επιτρέποντάς τους να αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση τους.

Λειτουργίες

Το καλό κόκκινο ημίξηρο κρασί είναι ένα φυσικό αλκοολούχο ποτό με βάση το σταφύλι. Χαρακτηρίζεται από την παρουσία αλκοόλης από 9 έως 13% και περιεκτικότητα σε σάκχαρα 5-25 g/dm³.

Το Το ποτό συνήθως χωρίζεται σε δύο υποείδη. Το πρώτο ονομάζεται φυσικό ημίξηρο κρασί. Αυτή η επιλογή επιτυγχάνεται με ατελή ζύμωση γλεύκους ή πολτού σταφυλιών. Το δεύτερο είδος είναι ένα επιτραπέζιο κόκκινο ημίξηρο κρασί. Αυτό το ρόφημα λαμβάνεται με την προσθήκη γλεύκους σταφυλιών ή συμπυκνώματος.

Το ποτό έχει ένα ελκυστικό χρώμα - από ανοιχτό κόκκινο έως καφέ. Επιπλέον, διατηρεί τέλεια τη μοναδική ποικιλίαάρωμα και αποκαλύπτει επιπλέον φρουτώδεις και λουλουδένιους τόνους. Αυτό είναι ένα μοναδικό χαρακτηριστικό που έχει το κόκκινο ημίξηρο κρασί. Οι κριτικές των καταναλωτών υποδεικνύουν επίσης ότι το ποτό έχει μια πολύ αρμονική και φρέσκια γεύση χωρίς οξείδωση, αλλά με μια ελαφρά στυφότητα.

Μέθοδος παραγωγής

Αυτό το ποτό παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κόκκινο ημίγλυκο κρασί. Για να γίνει αυτό, η διαδικασία ζύμωσης σταματά όταν το μείγμα φτάσει σε μια ορισμένη συγκέντρωση ζάχαρης. Τις περισσότερες φορές, το κόκκινο ημίξηρο κρασί είναι η βάση από την οποία παράγεται ένα ημίγλυκο ποτό.

Δεδομένου ότι όλα τα επιτραπέζια κρασιά είναι μάλλον ασταθή προϊόντα, η βάση της διαδικασίας παραγωγής τους είναι η ανάγκη εξασφάλισης βιολογικής σταθεροποίησης. Αυτό νοείται ως ένα σύνολο διαδικασιών επεξεργασίας που στοχεύουν στην εξάλειψη της θολότητας που εμφανίζεται λόγω της παρουσίας μικροοργανισμών στο κρασί. Αυτήν τη στιγμή υπάρχουν τρεις τρόποι σταθεροποίησης.

• Η βιολογική μείωση του αζώτου περιλαμβάνει την απομάκρυνση από τον χυμό σταφυλιών μιας ποικιλίας θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη ζωή των βακτηρίων. Αυτή η επιλογή σάς επιτρέπει να λαμβάνετε ποιοτικά κρασιά, αλλά δεν εγγυάται την πλήρη απουσία μικροοργανισμών.
• Η φυσική σταθεροποίηση περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία, διήθηση κρασιού και υπερήχηση. Αυτές οι διαδικασίες καθιστούν δυνατή την καταστροφή μικροοργανισμών και τη διακοπή της διαδικασίας ζύμωσης.
• Η χημική σταθεροποίηση συνδέεται με τη χρήση μιας ποικιλίας συντηρητικών,τα οποία έχουν εγκριθεί για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του σορβικού και του θειικού οξέος.

Κάθε επιλογή έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της, επομένως δεν υπάρχει τέλειος τρόπος. Ο τύπος της διακοπής της ζύμωσης επηρεάζει τη γεύση και την εμφάνιση του κρασιού.

Όφελος

Εκτός από τα μοναδικά γαστρονομικά χαρακτηριστικά του, το ημίξηρο κόκκινο κρασί έχει επίσης θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες. Γι' αυτό και η ημίξηρη έκδοση δεν υπολείπεται στις ποιότητές της από την ξηρή.

Σύμφωνα με έρευνα επιστημόνων, 150-300 γραμμάρια του ροφήματος έχουν θετική επίδραση στον εγκεφαλικό φλοιό και επίσης έχουν καλή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν δρα και ως αφροδισιακό. Το κρασί αποκτά παρόμοια δράση λόγω της παρουσίας ροδίου και λιθίου στη σύνθεση.

Εκτός από αυτό, το ποτό έχει και άλλα οφέλη:

• Αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• Αποσπά τις τοξίνες από το σώμα λόγω της παρουσίας τανινών.
• Το κρασί είναι καλό για την αναιμία επειδή περιέχει σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
• Αποκαθιστά τη ζωτικότητα.
• Βοηθά στην επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων.
• Διατηρεί τη φυσιολογική οξύτητα του στομάχου.
• Αυξάνει την έκκριση των ενδοκρινών αδένων.
• Βελτιώνει τον ύπνο.
• Αποτρέπει το σχηματισμό πέτρας και τερηδόνας.

Ταυτόχρονα, ωστόσο,πρέπει να θυμόμαστε ότι το θετικό αποτέλεσμα είναι παρόν μόνο με μέτρια χρήση κρασιού. Σε περίπτωση προβλημάτων με τα νεφρά, το νευρικό σύστημα, καθώς και το πεπτικό σύστημα, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε το κρασί. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το κρασί δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά και εφήβους, καθώς μπορεί να διαταράξει τη φυσιολογική ανάπτυξή τους, καθώς και από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Ενεργειακή αξία

Το ποτό έχει την ακόλουθη ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 0,3 g;
• λίπη – 0g;
• υδατάνθρακες - 2,5g

Σύμφωνα με αυτό, το ποσοστό ενέργειας έχει ως εξής: πρωτεΐνες / λίπη / υδατάνθρακες - 2/0/13. Η ασφάλεια για τη μέση είναι ένα άλλο πλεονέκτημα που έχει το ημίξηρο κόκκινο κρασί. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο 78 kcal.

Δημοφιλή κρασιά

Όσον αφορά τα κρασιά, οι πιο δημοφιλείς ημίξηρες ποικιλίες στη χώρα μας είναι:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Αίμα αρκούδας".
• "Μοναστική καλύβα" και άλλα.

Οι ξένες επιλογές είναι επίσης σε ζήτηση, αλλά η τιμή τους είναι ελαφρώς υψηλότερη.

Με τι να πιεις;

Το ημίξηρο κρασί δεν προτιμάται από όλους. Συνδέεται με τη στυπτικότητα και την ξινίλα. Το σωστά επιλεγμένο φαγητό, όμως, μπορεί να δείξει τη μοναδική γεύση και άρωμα που έχει το κόκκινο ημίξηρο κρασί. Με τι να πιείτε ένα τέτοιο προϊόν; Η επιλογή πρέπει να γίνει προς τα ακόλουθα:

• Κρέας. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε μια ελαφρύτερη επιλογή. Η βέλτιστη λύση θα ήταν ένα κουνέλι, κοτόπουλο, πάπια και πέρδικα.
• Ψάρια και θαλασσινά. Αυτή είναι απλώς η τέλεια λύση για αυτήν την επιλογή. Το κόκκινο κρασί μπορεί να υπερνικήσει τα θαλασσινά, αλλά τα λιπαρά ψάρια, οι γαρίδες και τα μύδια με μια ποικιλία από πικάντικες σάλτσες συνδυάζονται υπέροχα με ένα ημίξηρο κόκκινο ποτό.
• Τυρί. Το κρασί και το μπλε τυρί ταιριάζουν πολύ. Για τους καλοφαγάδες και τους γνώστες, αυτό είναι μια πραγματική απόλαυση. Ταυτόχρονα, τα ελαφριά τυριά κρέμα πρέπει να απορρίπτονται.



• Φρούτα. Τα κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη συνδυάζονται καλά με τα φρούτα. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να προτιμάτε επιλογές με κρέας, για παράδειγμα, μάνγκο ή αχλάδι. Μια υπέροχη ιδέα θα ήταν να σερβίρετε σουβλάκια κρασιού με διαφορετικά φρούτα και γλυκό τυρί.
• Επιδόρπια. Αυτό το ημίξηρο κρασί συνδυάζεται καλά με γλυκά σφολιάτα, καθώς και με μπισκότα που μπορούν να σερβιριστούν με φρούτα και παγωτό.

Για τους επισκέπτες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ειδικό μείγμα, συνδυάζοντας τυρί, κομμάτια κρέατος και φρούτα. Τέτοια τροφή αφαιρεί το υπερβολικό οξύ στο κρασί και κάνει τη γεύση αρμονική και πλούσια.