Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι; Μπαχαρικά για ζεστό κρασί. Ποιο κρασί είναι καλύτερο για ζεστό κρασί

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ζεστό κρασί είναι ένα αλκοολούχο θερμαντικό ποτό. Σερβίρεται το χειμώνα σε όλα τα αξιόπιστα καταστήματα. Για να απολαύσετε όμως αυτό το ποτό, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε εστιατόριο. Μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί στο σπίτι θα συζητηθεί λεπτομερώς στο άρθρο.

Ζεστό ποτό

Πριν μάθετε πώς να φτιάχνετε ζεστό κρασί στο σπίτι, πρέπει να εξετάσετε την προέλευση αυτού του ποτού. Αυτό θα σας επιτρέψει να κατανοήσετε την ουσία του και τις βασικές αρχές προετοιμασίας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζεστό κρασί. Η πιο κοινή είναι η κλασική έκδοση.

Το ζεστό κρασί εμφανίστηκε στην αρχαία Ρώμη. Από τότε, αυτό το ρόφημα μας ζεσταίνει την κρύα εποχή. Στην αρχαία Ρώμη, μια συνταγή με την προσθήκη μπαχαρικών στο κρασί ήταν ευρέως διαδεδομένη. Δεν θερμάνθηκε καθώς το μεσογειακό κλίμα είναι ήδη αρκετά ζεστό.

Το Glühwein απέκτησε τη φήμη του στα Σκανδιναβικάχώρες όπου το ζεστό κρασί με καρυκεύματα έπιναν σε εκθέσεις και καταναλώνονταν στο σπίτι. Έναν αιώνα αργότερα, το ζεστό κρασί κατέκτησε πλήρως όλους τους κατοίκους της ηπείρου και έγινε αγαπημένο ποτό ακόμα και σε εκείνες τις περιοχές όπου το κλίμα είναι αρκετά ζεστό.

Χρειάζομαι μπαχαρικά;

Το ζεστό κρασί όχι μόνο ζεσταίνει, αλλά είναι επίσης, σε κάποιο βαθμό, ένα θεραπευτικό ποτό. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών. Πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες του ποτού εξηγούνται από τη χρήση ειδικών μπαχαρικών για ζεστό κρασί.

Κάθε συστατικό είναι καλό και μοναδικό με τον δικό του τρόπο. Επομένως, επιλέγοντας όλα όσα χρειάζεστε για ζεστό κρασί, δεν πρέπει να ανακατεύετε περισσότερα από 4 είδη μπαχαρικών. Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε ένα φάρμακο με πολύ πλούσια γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό δεν θα το απολαύσετε. Μερικοί λάτρεις του ζεστού κρασιού γνωρίζουν ότι δεν ταιριάζουν όλα τα μπαχαρικά μαζί. Αν αναμειχθούν λανθασμένα, δεν θα μπορείτε να πάρετε αυτό το λεπτό μπουκέτο με πικάντικη γεύση και άρωμα ενός ζεστού ροφήματος.

Ποια μπαχαρικά θα συμπληρώσουν το ποτό;

Τα μπαχαρικά για ζεστό κρασί πρέπει να επιλέγονται με σύνεση. Υπάρχει μια συγκεκριμένη λίστα τέτοιων συστατικών που είναι κατάλληλα για να δώσουν στο ποτό μια ιδιαίτερη γοητεία.

Το γαρίφαλο έχει πλούσιο άρωμα και καυτερή γεύση. Αυτό το μπαχαρικό είναι ένα κλασικό συστατικό του ζεστού κρασιού. Θα το γεμίσει τόσο με υπέροχη γεύση όσο και με μοναδικό άρωμα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ληφθεί υπόψη μια απόχρωση. Για να διατηρήσετε το άρωμα του γαρίφαλου, το ρόφημα δεν πρέπει να ζεσταίνεται πολύ. Τα γαρίφαλα έχουν αντισηπτικές ιδιότητες, γι' αυτό το ζεστό κρασί μεη προσθήκη αυτού του μπαχαρικού θεωρείται καλή θεραπεία για το κρυολόγημα.

Η κανέλα είναι η βάση όλου του ροφήματος. Χωρίς αυτό, η προετοιμασία του δεν θα γίνει. Αυτό το μπαχαρικό γεμίζει το ζεστό κρασί με πικάντικες μυρωδιές και προσθέτει γλυκύτητα στο ποτό.

Λαμβάνοντας υπόψη τι χρειάζεστε για ζεστό κρασί, πρέπει να δώσετε προσοχή στον γλυκάνισο. Έχει πικάντικο άρωμα και γλυκιά ζαχαρώδη γεύση. Το ποτό με την προσθήκη γλυκάνισου έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πυρετού και του πόνου. Ο γλυκάνισος διεγείρει επίσης την όρεξη. Αυτό το μπαχαρικό συνδυάζεται καλύτερα με γαρύφαλλο και κάρδαμο.

Διαφορετικοί τύποι πιπεριάς χρησιμοποιούνται από πραγματικούς καλοφαγάδες αυτού του ποτού. Ωστόσο, δεν θα μπορέσουν όλοι να εκτιμήσουν αυτή τη μοναδική γεύση. Τέτοια μπαχαρικά περιλαμβάνονται στη σύνθεση του ζεστού κρασιού για να δώσουν πικάντικες νότες. Το μαύρο πιπέρι γεμίζει το ποτό με έντονη πικρή γεύση. Το κόκκινο θα δώσει στο ζεστό κρασί μια γλυκιά γεύση. Το αρωματικό θα συμπληρώσει το σύνολο με έντονη γεύση και οσμή. Αυτό το είδος μπαχαρικών είναι συμβατό με γαρίφαλο, κανέλα και ξηρούς καρπούς.

Το τζίντζερ είναι ένα πολύ χρήσιμο συστατικό. Περιέχει πολλές φαρμακευτικές ουσίες. Έχει έντονη εκφραστική γεύση. Χάρη σε αυτό, το ποτό αποκτά ένα μοναδικό άρωμα. Για τους λάτρεις της έντονης πικάντικης γεύσης του τζίντζερ, αξίζει να ετοιμάσετε ένα ρόφημα από τη ρίζα αυτού του φυτού. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα αναψυκτικό, συνιστάται να προσθέσετε ένα προϊόν σε σκόνη. Το τζίντζερ είναι καλό για το κρυολόγημα και έχει επίσης ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Η ρίζα του περιέχει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες C και B.

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα ανατολίτικο μπαχαρικό. Αυτή είναιπροστίθεται στο ποτό για να αποκτήσει μια μοναδική, πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη και ξινή γλυκιά γεύση. Η μυρωδιά του μοσχοκάρυδου εντείνεται μόνο όταν το ρόφημα ζεσταίνεται. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Το μοσχοκάρυδο ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, προάγει τη λειτουργία του εγκεφάλου και ανακουφίζει από τις αρρυθμίες. Αυτό το συστατικό έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Έτσι, αυτό το ζεστό κρασί είναι τέλειο για την περίοδο του φθινοπώρου, όταν πολλοί άνθρωποι έχουν μια καταθλιπτική κατάσταση.

Κρασί για ένα ζεστό ρόφημα

Ποιο κρασί είναι καλύτερο για ζεστό κρασί; Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους αλκοολούχων ποτών σε βάση σταφυλιού, μούρων. Πρέπει να κάνετε μια επιλογή μόνοι σας. Όλοι οι άνθρωποι έχουν διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις σε αυτό το θέμα. Κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς ξηρό και γλυκό, λευκό και κόκκινο κρασί. Σε κάθε περίπτωση, παίρνετε ένα νόστιμο πρωτότυπο ποτό.

Παλαιότερα, το ζεστό κρασί παρασκευαζόταν από ακριβό παλαιωμένο κρασί. Τώρα όμως όλο και μεγαλύτερη προτίμηση δίνεται σε απλούστερους τύπους αλκοολούχων ποτών. Πιστεύεται ότι το ακριβό κρασί δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή ζεστού κρασιού, καθώς έχει από μόνο του μια τέλεια και μοναδική γεύση. Όταν θερμαίνεται, μπορεί να χάσει τις ιδιότητές του.

Οι γνώστες και οι καλοφαγάδες αυτού του ποτού προτιμούν τα ξηρά κρασιά, καθώς στη σύνθεση προστίθεται μέλι ή ζάχαρη κατά τη διαδικασία παρασκευής. Για να διατηρήσετε την πικάντικη γεύση και να μην το παρακάνετε με τη γλύκα, μπορείτε φυσικά να τα προσθέσετε σε ημίγλυκο κρασί. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε το βέλτιστο σύνολο συστατικών.

Το επιδόρπιο κρασί δεν είναι πολύ κατάλληλο για ζεστό κρασί. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να έχει πολύ έντονη και έντονη γεύση αλκοόλ. Είναι καλύτερα να επιλέξετε νεαρό ελαφρύ κρασί για αυτούς τους σκοπούς. Θα δώσει στο ποτό μια ευχάριστη γεύση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζεστό κρασί από σπιτικό κρασί. Το ποτό θα γίνει πρωτότυπο και ασυνήθιστο.

Το ξηρό κόκκινο ή λευκό κρασί είναι καλύτερο σε αυτή την περίπτωση. Η επιλογή εξαρτάται αποκλειστικά από τις γευστικές προτιμήσεις. Δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις ή κανόνες σε αυτήν την περίπτωση.

Τεχνική μαγειρικής

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι; Αρχικά, σε ένα μικρό δοχείο, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα επιλεγμένα μπαχαρικά και να προσθέσετε νερό. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να φτάσει στο στάδιο βρασμού και να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Μετά από αυτό, πρέπει να περιμένετε 10 λεπτά για να εγχυθεί το τεμάχιο εργασίας. Τότε θα πρέπει να φιλτράρεται καλά. Το υγρό μπαίνει στη φωτιά. Προσθέστε το κρασί και τη ζάχαρη για γεύση. Σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε το μείγμα στους 70ºС. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει.

Όταν εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες, το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά. Το ζεστό κρασί εγχύεται κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Το ποτό είναι έτοιμο! Το ζεστό κρασί σερβίρεται ζεστό σε ποτήρια που διατηρούν τη θερμότητα.

Κλασικό ζεστό κρασί

Αυτό το ποτό είναι φτιαγμένο από κόκκινο κρασί. Η γλύκα του πρέπει να είναι ελάχιστη. Για να ετοιμάσετε κλασικό ζεστό κόκκινο κρασί στο σπίτι, θα χρειαστείτε επίσης μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 100 ml νερό. Από μπαχαρικά πρέπει να ετοιμάσετε μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και κανέλα 1 το καθένακουταλάκι του γλυκού.

Για όσους θα μαγειρέψουν ζεστό κρασί για πρώτη φορά, η κλασική συνταγή είναι η καλύτερη. Στο μέλλον, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλα συμβατά μπαχαρικά και φρούτα.

Συχνά στο σπίτι μαγειρεύουν ζεστό κρασί με μήλα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και βάλτε το σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στο δοχείο. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Μην φέρετε το κρασί σε βράση. Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, πρέπει να αφαιρεθεί.

Όταν το κρασί αρχίσει να εξατμίζεται, προσθέστε ένα μήλο σε αυτό, το οποίο προηγουμένως το είχατε ξεφλουδίσει και το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Προστίθενται επίσης μπαχαρικά.

Πριν βράσει, το ρόφημα αφαιρείται από τη φωτιά. Το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, το ζεστό κρασί πρέπει να φιλτραριστεί. Μπορεί να σερβιριστεί.

Χειμερινό ζεστό κρασί

Το χειμερινό αλκοολούχο ζεστό κρασί είναι ένα ελαφρύ θερμαντικό ποτό. Ο τρόπος παρασκευής είναι πάντα ο ίδιος. Αλλά τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς. Για ένα χειμωνιάτικο βράδυ, αυτή η επιλογή είναι τέλεια.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα συγκεκριμένο σύνολο συστατικών. Θα χρειαστείτε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί, 200 ml μαύρο τσάι, κανέλα, γαρύφαλλο και ζάχαρη. Όλα αναμειγνύονται και θερμαίνονται. Δεν είναι απαραίτητο να βράσει το μείγμα. Η κανέλα και το γαρύφαλλο δίνουν στο ρόφημα ένα ευχάριστο άρωμα. Το τσάι θα αραιώσει λίγο τη δύναμη του ροφήματος. Παρασκευάζοντας ζεστό κρασί με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε ένα ρόφημα με ελαφριά γεύση και πικάντικο άρωμα.

Θεραπευτικό ζεστό κρασί για το κρυολόγημα

Ζεστό κρασίτο αλκοόλ μπορεί να είναι μια θεραπεία για το κρυολόγημα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε κόκκινο ημίγλυκο κρασί, ένα πορτοκάλι, κόκκους μαύρου πιπεριού (3 τεμάχια), γαρίφαλο (5 τεμάχια), μια πρέζα κανέλα και λίγο αλάτι. Επίσης, φροντίστε να προσθέσετε 1 κουταλιά μέλι στη σύνθεση.

Ήπιο ημίγλυκο κρασί με μπαχαρικά θα δημιουργήσει μια αλμυρή γεύση και το πορτοκάλι θα προσθέσει οξύτητα και υπέροχο άρωμα. Ένα τέτοιο ποτό θα εκπλήξει όλους με την πρωτότυπη και πλούσια επίγευση του. Είναι επίσης ένα πολύ χρήσιμο φάρμακο για τη γρίπη και το κρυολόγημα.

Ποτό με κανέλα και σταφίδες

Από ξηρό λευκό κρασί μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ζεστό ρόφημα. Αυτό το ζεστό κρασί έχει μια ευχάριστη, πλούσια γεύση. Θα χρειαστείτε ένα λεμόνι, 7 γαρύφαλλα, λίγα πορτοκάλια, ζάχαρη ή μέλι 70-120 g, τζίντζερ (μία κουταλιά της σούπας) και 50 g σταφίδες.

Για την προετοιμασία, κόψτε ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι σε φέτες. Και το δεύτερο ολόκληρο φρούτο πρέπει να είναι γεμιστό με γαρίφαλο. Πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια του πορτοκαλιού.

Σε μια κατσαρόλα θα χρειαστεί να βάλετε ένα ολόκληρο πορτοκάλι γεμιστό με γαρύφαλλο, και φέτες ψιλοκομμένα φρούτα, τζίντζερ και σταφίδες. Το μείγμα περιχύνεται με κρασί. Το δοχείο τίθεται στη φωτιά. Ενώ ανακατεύετε το ρόφημα, πρέπει να προσθέσετε κανέλα και ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε το υγρό, χωρίς να το βάλετε σε βράση, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το ζεστό κρασί να βράσει λίγο.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Για έναν τόσο ασυνήθιστο τρόπο πρέπει να έχετε:

• ένα μπουκάλι κρασί,
• ένα λεμόνι,
• γαρίφαλο (6 τμχ),
• κανέλα (μερικά ξυλάκια),
• μπαχάρι (6 τμχ),
• 50g μέλι.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε το λεμόνι. Θα πρέπει να κοπεί στα δύο. Από ένα από αυτά πρέπει να στύψετε όλο το χυμό. Μετά από αυτό, το κρασί χύνεται στο δοχείο του multicooker. Ζεσταίνει λίγο. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Η αργή κουζίνα αφήνεται σε λειτουργία θέρμανσης για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε ένα ζεστό ρόφημα σε φλιτζάνια, προσθέτοντας ένα ξυλάκι κανέλας και μια φέτα λεμόνι.

Ελαφρύ ποτό

Αν ψάχνετε για ένα ποτό πιο ελαφριάς γεύσης, σκεφτείτε να ζεστάνετε ήπιο ζεστό κρασί. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα μπουκάλι ξηρό κόκκινο κρασί;
• δύο ώριμα μήλα;
• δύο μανταρίνια;
• λίγη κανέλα;
• 10 g Maggie.

Καρύκισμα Το "Maggi" για ζεστό κρασί συνδυάζει ένα μείγμα πολλών μπαχαρικών. Επομένως, δεν χρειάζεται να επιλέξετε ανεξάρτητα τη σύνθεση. Με αυτόν τον τρόπο, οι ασυμβατότητες των καρυκευμάτων μπορούν να αποφευχθούν χωρίς να χαλάσει το ποτό. Ο συνδυασμός ξηρού κρασιού και φρούτων θα δώσει μια ήπια γεύση με μοναδικό άρωμα.

Το ζεστό κρασί είναι ένα εξαιρετικό ζεστό ρόφημα που μπορεί να ευχαριστήσει τους επισκέπτες. Μπορεί να συμπληρωθεί με μια μοναδική γεύση μπαχαρικών. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός πικάντικου ροφήματος με την προσθήκη εσπεριδοειδών και μούρων.

Είναι πολύ υγιεινό (σε αντίθεση με πολλά άλλα αλκοολούχα ποτά). Το ζεστό κρασί μπορεί να θεραπεύσει το κρυολόγημα, την καταρροή, τη γρίπη, τον βήχα, ακόμη και την πνευμονία. Μετά την κατανάλωση αυτού του ποτού, δεν υπάρχει έντονη μέθη, καθώς το κρασί ζεσταίνεται κατά τη διαδικασία παρασκευής. Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτισυνθήκες, μπορείτε να ζεστάνετε τους αγαπημένους σας τα κρύα βράδια του χειμώνα.