Το μαύρο ψωμί είναι μια νόστιμη απόλαυση στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όπως λένε, το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων. Από την αρχαιότητα, οι σλαβικοί λαοί ήταν διάσημοι για το πάθος τους για αυτό το προϊόν. Το μαύρο ψωμί εκτιμάται για τις ευεργετικές του ιδιότητες, για μια τεράστια ποσότητα μετάλλων και βιταμινών, ιδιαίτερα της ομάδας Β. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε 300 γραμμάρια αυτού του προϊόντος καθημερινά. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το μαύρο ψωμί ρυθμίζει και σταθεροποιεί έναν δείκτη όπως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη.

Οι πρόγονοί μας έψηναν αυτό το νόστιμο προϊόν σε μεγάλους φούρνους σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Προς το παρόν, η τεχνολογία έχει αλλάξει, τα σύγχρονα ηλεκτρικά αρτοποιεία έχουν αντικαταστήσει τις θερμάστρες. Αυτός ο εξοπλισμός σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τις δικές σας συνταγές για την παρασκευή προϊόντων αλευριού και να συνδυάζετε διάφορα συστατικά, βοηθώντας στην επίτευξη μιας νέας γεύσης οικείων προϊόντων. Διάφορες παραλλαγές και διαμορφώσεις αρτοποιείων καθιστούν δυνατό το ψήσιμο μαύρου ψωμιού, φραντζολών, διαφόρων ψωμιών και ενός τεράστιου αριθμού όλων των ειδών φανταχτερών πιάτων.

Οι συνταγές μαγειρικής ποικίλλουν ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα και με τις συστάσεις που αναγράφονται στη συσκευή για την παρασκευή του προϊόντος. Έτσι, το μαύρο ψωμί μπορεί να μαγειρευτεί μέσααρτοποιείο ή φούρνο, ακολουθώντας κάποιους κανόνες. Για παράδειγμα, το αλεύρι σίκαλης, που είναι η βάση για την παρασκευή αυτού του προϊόντος, γίνεται πολύ κολλώδες, ανεξάρτητα από το πόσο αλεύρι προστεθεί. Επομένως, όταν ζυμώνετε τη ζύμη, συνιστάται να αλείφετε τα χέρια σας με λάδι.

Τα εξαιρετικά και νόστιμα καρβέλια λαμβάνονται από πιο χαλαρή, πιο ρευστή ζύμη. Στην παρασκευή προϊόντων σίκαλης, προστίθεται επίσης αλεύρι σίκαλης: το αλεύρι σίκαλης δεν περιέχει γλουτένη, σε αντίθεση με το "λευκό" αντίστοιχο. Συχνά χάρη στη σκόνη σιταριού το ψήσιμο αποκτά συγκεκριμένο άρωμα και γεύση.

Για να φτιάξετε σπιτικό ψωμί σίκαλης, θα χρειαστείτε:

- ζωογόνο υγρό για όλα τα προϊόντα - νερό - ένα ολόκληρο φλιτζάνι και άλλο ένα τέταρτο, - προσθέστε 2 τυπικές κουταλιές της σούπας 5% μηλόξυδο ή 6% ξύδι από κρασί.

- ρίξτε μιάμιση κουταλιά της σούπας στο τεμάχιο εργασίας. κουταλιές γάλα σε σκόνη;

- προσθέστε 2 τυπικές κουταλιές της σούπας βούτυρο;

- το απαραίτητο συστατικό είναι η μελάσα - μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή μέλι, που χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή ψωμιού, θα χρειαστεί ενάμιση κουταλάκι του γλυκού.

- χρειάζεται η ίδια ποσότητα και αλάτι;

- προσθέστε σκόνη κακάο και στιγμιαίο καφέ ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

- αλεύρι σίτου, δυόμισι φλιτζάνια, προστίθεται επίσης στο μείγμα.

- φυσικά, σκόνη σίκαλης - ένα γεμάτο φλιτζάνι και άλλες 2 τυπικές κουταλιές της σούπας;

- δύο κουταλάκια του γλυκού μαγιά καιμια κουταλιά της σούπας προζύμι συμπληρώνει τη λίστα των συστατικών.

Επιπλέον σε όλα αυτά, μπορείτε να προσθέσετε κύμινο, κόλιανδρο, καθώς και σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Ρίχνουμε τα υλικά ακριβώς με τη σειρά που αναγράφεται στις οδηγίες για το αρτοποιείο. Συνιστάται επίσης να κόψετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και να τοποθετήσετε ζάχαρη, κακάο, αλάτι και καφέ σε διαφορετικές γωνίες της μηχανής. Η λειτουργία που θα επιλεγεί ονομάζεται Rye Bread.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για να φτιάξετε μαύρα τσουρέκια. Οι λάτρεις των πειραματισμών μπορούν να μαγειρέψουν όχι μόνο ουκρανικό, αλλά και ψωμί Borodino, Καρελιανό, Ρίγα και ρωσικό ψωμί.