Ψήνουμε στο φούρνο πατάτες με κρέας. συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πατάτες ονομάζονται το δεύτερο ψωμί για κάποιο λόγο. Είναι ακόμη δύσκολο να μετρήσει κανείς πόσα πιάτα υπάρχουν από αυτό: τηγανητά, πουρέ πατάτας, τηγανίτες πατάτας, ζυμαρικά, ζυμαρικά, κατσαρόλες ακόμα και κοτολέτες.

Και η γεύση από τις γιαγιόπιτες με γέμιση πατάτας! Τι δεν έχουμε μάθει να μαγειρεύουμε από αυτό το λαχανικό. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για σπιτικό ψωμί, όπου στην τελική ζύμη μαγιάς προστίθενται τριμμένες ωμές πατάτες. Ένα τέτοιο ψωμί έχει μοναδική γεύση και δεν μπαγιάτισε για πολύ καιρό.

Το πιο νόστιμο πιάτο αποκτάται όταν ψήνουμε στο φούρνο πατάτες με κρέας. Δεν χρειάζεται να είσαι εξαιρετικός σεφ για να φτιάξεις αυτό το είδος φαγητού. Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι τρόποι για να φτιάξετε πατάτες με κρέας.

Για την πρώτη συνταγή χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500g χοιρινό ή μικτό κιμά;
• 1, 5 - 2 κιλά μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• 4 λαμπτήρες;
• φυτικό λάδι;
• ένα αυγό;
• αλάτι, μπαχαρικά, άνηθο.

Μαγειρική γέμιση

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον κιμά με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο,προσθέστε μπαχαρικά, αυγό και αλάτι. Είναι επιθυμητό ο κιμάς να είναι αρκετά λιπαρός. Ανακατέψτε καλά. Πλένουμε καλά τις πατάτες, αλλά μην αφαιρούμε τη φλούδα. Τώρα, με ένα ειδικό μαχαίρι με ένα δαχτυλίδι, κάνουμε τρύπες σε όλο το μήκος των πατατών. Εάν δεν έχετε ειδικό εργαλείο, μπορείτε να τα φτιάξετε με ένα κανονικό λεπτό μαχαίρι.

Γεμίζουμε τους κόνδυλους με κιμά και τους βάζουμε σε στεγνό ταψί όσο πιο σφιχτά γίνεται. Για 60-65 λεπτά, ψήνετε τις πατάτες με το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 2000C. Εάν θέλετε το πιάτο να είναι πιο ζουμερό, τοποθετήστε το στο μανίκι ψησίματος.

Όσο ψήνουμε τις πατάτες με το κρέας στο φούρνο, κόβουμε τα υπόλοιπα τρία κρεμμύδια σε ροδέλες και τα σιγοβράζουμε με το λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο, το βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο και μοιράζουμε ομοιόμορφα το κρεμμύδι από πάνω. Η πατάτα γεμιστή με κρέας έχει ροδίσει καλά στο φούρνο και το ζουμερό κρεμμύδι μαγειρεμένο με φυτικό λάδι θα το μουλιάσει ελαφρώς με το ζουμί του. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Για τη δεύτερη συνταγή, γεμίστε τους κονδύλους με τον ίδιο τρόπο, αλλά πρώτα ξεφλουδίστε τους. Βάζουμε τις πατάτες με τη γέμιση σε μια κατσαρόλα και την περιχύνουμε με αλατισμένο νερό που βράζει. Βάζουμε φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 8-10 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε για να μην βράσουν οι πατάτες. Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από την ποικιλία. Βγάζουμε τις βρασμένες πατάτες, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Ζεσταίνουμε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι για να καλύψει πλήρως τις πατάτες. Βουτάμε μερικά κομμάτια γεμιστούς κονδύλους σε βαθύ λίπος και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. ΕτοιμοςΠασπαλίζουμε τις πατάτες με ψιλοκομμένο άνηθο και τις σερβίρουμε ζεστές.

Και ο τρίτος τρόπος. Γεμίζουμε τους κόνδυλους όπως υποδεικνύεται στην πρώτη συνταγή. Παίρνουμε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, βάζουμε εκεί τις πατάτες. Τώρα ανακατέψτε ίσες αναλογίες (προαιρετικά) σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος, νερό και φυτικό λάδι (μπορεί να είναι βούτυρο). Αλατίστε το μείγμα που προκύπτει, πιπέρι και περιχύστε με τις πατάτες. Σκεπάζουμε το τηγάνι, αν δεν υπάρχει καπάκι χρησιμοποιούμε αλουμινόχαρτο. Ψήνετε τις πατάτες με το κρέας στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε, απλώνουμε σε πιάτα σε μερίδες. Καλή όρεξη!