Συκώτι κοτόπουλου και τηγανίτες από αυτό

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Το συκώτι κοτόπουλου υπάρχει σε πολλές εθνικές κουζίνες. Δεν είναι περίεργο, γιατί το συκώτι κοτόπουλου είναι νόστιμο, θρεπτικό, φθηνό, μαγειρεύεται γρήγορα.

Πολλοί αξιόπιστοι διατροφολόγοι και γαστρεθνολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν στη διατροφή, καθώς το συκώτι κοτόπουλου είναι πλούσιο σε αμινοξέα, μέταλλα και άλλα χρήσιμα συστατικά: βιταμίνες Β, Α και C, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χαλκός. Το συκώτι περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά. Όσοι τρώνε τακτικά αυτό το προϊόν μπορούν να ξεχάσουν τα συμπλέγματα πολυβιταμινών που πωλούνται στα φαρμακεία.

Το συκώτι κοτόπουλου βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Αρκεί να τρώτε πιάτα με συκώτι μόνο μία φορά το μήνα, ώστε το σώμα να διατηρεί μια ισορροπία ριβοφλαβίνης - βιταμίνης Β2, η οποία είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του σιδήρου και το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης.

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για άτομα που παλεύουν με το υπερβολικό βάρος. 100 γραμμάρια τηγανισμένου συκωτιού περιέχουν λιγότερες από 200 χιλιοθερμίδες και περιέχει τόση πρωτεΐνη όσο το στήθος κοτόπουλου.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το συκώτι κοτόπουλου, πρέπει να μπορείτε να το επιλέξετε. Ένα καλό φρέσκο συκώτι έχει ένα ομοιόμορφοΚαφέ χρώμα; λεία, γυαλιστερή, καθαρή επιφάνεια. δεν πρέπει να υπάρχουν θρόμβοι αίματος και μεγάλα αγγεία. Το πορτοκαλί χρώμα του ήπατος υποδηλώνει ότι το προϊόν έχει καταψυχθεί. Η χαλαρή επιφάνεια είναι ένας λόγος για να μην αγοράσετε.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από συκώτι κοτόπουλου; Μπορεί να τηγανιστεί ή να μαγειρευτεί με διάφορα λαχανικά και σε διάφορες σάλτσες, να γίνει πατέ ή απλά να βράσει. Αλλά σας προτείνω να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου.

Τηγέτες συκωτιού

Υλικά:

- συκώτι κοτόπουλου - 550 γραμμάρια;

- μέτρια κεφαλή κρεμμυδιού;

- δύο αυγά κοτόπουλου;

- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;

- κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - μία κουταλιά της σούπας;

- αλάτι;

- αλεύρι σίτου - τρεις κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα;

- φυτικό έλαιο.

Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό, να στεγνώσει, να καθαριστεί από μεμβράνες και να κοπεί. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα βάλτε το συκώτι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε. Αν δεν έχετε μπλέντερ, θα το κάνει ένας μύλος κρέατος.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα ή το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο συκώτι κοτόπουλου. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σαν κανονικές τηγανίτες.

Αν έχετε ελεύθερο χρόνο, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με σιμιγδάλι.

Ανάγκηtake:

- συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό;

- σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα;

- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;

- αλάτι και πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα;

- φυτικό έλαιο.

Τρίψτε το συκώτι στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος, προσθέστε το αυγό, το πιπέρι, το αλάτι και το σιμιγδάλι, ανακατέψτε καλά και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, αλλά μπορείτε να το αφήσετε όλο το βράδυ. Το σιμιγδάλι αυτό το διάστημα θα φουσκώσει και θα απορροφήσει όλο το περιττό υγρό. Στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψετε ξανά τον κιμά και να τηγανίσετε τις τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο.

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν με συνοδευτικό ή χωριστά, καλή όρεξη!