Πώς να φτιάξετε πίτες με βατόμουρα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν ξεκινά η εποχή των βατόμουρων, πολλές νοικοκυρές βιάζονται να κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα από αυτά τα μούρα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές που απαιτούν φρέσκα φρούτα. Με βατόμουρα δεν φτιάχνονται μόνο ζυμαρικά και γιαούρτι, αλλά και πολύ νόστιμες πίτες. Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία τους και, φυσικά, ελάχιστος αριθμός προϊόντων. Πώς φτιάχνετε λοιπόν τάρτες με βατόμουρο; Θα εξετάσουμε τις συνταγές σε αυτό το άρθρο.

Ζύμη πίτας

Η ζύμη παίζει ιδιαίτερο ρόλο στο ψήσιμο. Η γεύση εξαρτάται από την ποιότητά του. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• Κρύο νερό - 0,5 λίτρα.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Μαγιά - 50 γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - πόση ζύμη θα πάρει.

Πώς να ζυμώσετε τη ζύμη;

Αυτή η ζύμη φτιάχνει πολύ νόστιμα μπιφτέκια με μύρτιλλα, η συνταγή των οποίων είναι πολύ απλή. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τεθεί σε φωτιά και να βράσει. Η σύνθεση πρέπει να βράσει για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να σταθεί και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό στη μελλοντική ζύμηπρέπει να προσθέσετε μαγιά και αλεύρι. Αν δεν σας αρέσουν οι πολύ γλυκές τάρτες με μύρτιλλα, μπορείτε να προσθέσετε μόνο τη μισή από την ενδεικνυόμενη ζάχαρη.

Τώρα μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη. Αρχικά, η σύνθεση πρέπει να είναι σαν τηγανίτα: λίγο υγρό. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ δροσερό. Μετά το ζύμωμα, η ζύμη πρέπει να μείνει για λίγο ώστε να χωρέσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε πίτες.

Πιτάκια φόρμας

Για τη γέμιση ετοιμάστε τα προϊόντα από πριν. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Φρέσκα βατόμουρα - 400 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Άμυλο πατάτας - 100 γραμμάρια.

Πρώτα, θα πρέπει να χωρίσετε την έτοιμη ζύμη σε μικρά κομμάτια και να τα κυλήσετε σε τακτοποιημένα κέικ. Πρέπει να σημειωθεί ότι κατά το ψήσιμο, τα φρέσκα βατόμουρα βγάζουν πολύ χυμό. Επομένως, σε αυτή την περίπτωση χρειάζεται άμυλο για να κρατήσει το υγρό μέσα στην πίτα. Λοιπόν, πώς σχηματίζετε όμορφες πίτες με βατόμουρα; Αρχικά, πρέπει να απλώσετε άμυλο σε κάθε κέικ. 0,5 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό. Η σκόνη πρέπει να διανεμηθεί προσεκτικά σε όλο το κέικ.

Απλώστε τα μούρα σε μια στρώση αμύλου. Κάθε μπιφτέκι απαιτεί 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού βατόμουρα. Μετά από αυτό, τα μούρα πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη. Η ποσότητα του εξαρτάται από το είδος των πιτών που σας αρέσουν: γλυκές ή όχι.

Οι πίτες μπορούν να γίνουν σε οποιοδήποτε σχήμα. Το ψήσιμο με τη μορφή τριγώνων φαίνεται πρωτότυπο. Αξίζει να απλώσετε τα κενάραφή. Αυτό θα εμποδίσει τη γέμιση να χυθεί στο ταψί. Αφού απλωθούν οι πίτες με βατόμουρα, αξίζει να τις αφήσετε για 40 λεπτά για να μεγαλώσουν λίγο ακόμα.

Όταν η ζύμη μεγαλώσει σε μέγεθος, είναι απαραίτητο να την αλείψετε με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνονται πίτες με βατόμουρα, τις συνταγές των οποίων μπορούν να εφαρμόσουν ακόμη και άπειρες νοικοκυρές, για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C. Τα τελικά προϊόντα πρέπει να αλείφονται με βούτυρο.

Τάρτες βατόμουρου με ζύμη

Αυτή η συνταγή είναι γνωστή σε πολλούς από το σχολείο. Για να ζυμώσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• Ζεστό γάλα - 0,5 λίτρα.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο ή λαρδί - κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει.
• Ξηρή μαγιά - κουτάλι γλυκού χωρίς πάνω μέρος.

Για γέμιση:

• Κατεψυγμένα βατόμουρα.
• Ζάχαρη.
• Άμυλο.

Μαγειρική διαδικασία

Τα συστατικά που αναφέρονται πρέπει να αναμειχθούν. Αρχικά, ρίξτε ζεστό γάλα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε τη μαγιά. Όταν διαλυθούν, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Είναι καλύτερα να εισάγετε το αλεύρι με τη σύνθεση στο τέλος. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ καλά ζυμωμένη ώστε να ανακατευτούν όλα τα συστατικά. Τώρα η σύνθεση πρέπει να μείνει για μερικές ώρες. Το δοχείο με τη ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος και να σκεπαστεί με μια υγρή πετσέτα. Αυτό θα αποτρέψει το στέγνωμα της κορυφής.

Μετά, προσθέστε στη ζύμηπερισσότερο αλεύρι για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Η τελική σύνθεση πρέπει να τοποθετηθεί σε πλαστική σακούλα, προηγουμένως λιπασμένη με φυτικό λάδι από μέσα. Η ζύμη πρέπει να μπει στο κρύο για 12 ώρες. Αυτό μπορεί να γίνει το βράδυ και το πρωί μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες με μαγιά με βατόμουρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια ζύμη διατηρείται για περίπου δύο μέρες στο ψυγείο.

Πώς ψήνουμε πίτες;

Αν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα βατόμουρα για την παρασκευή πίτας, τότε θα πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων. Αυτό θα αποστραγγίσει το υπερβολικό υγρό. Τα μούρα πρέπει να ανακατεύονται με ζάχαρη για να γίνει η γέμιση γλυκιά.

Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε μικρά κομμάτια, περίπου 70 γραμμάρια το καθένα. Αυτό θα κάνει τις πίτες βατόμουρου να έχουν το ίδιο μέγεθος. Κάθε κέικ πρέπει να τυλιχτεί και να τοποθετηθεί στο κέντρο της γέμισης. Αρχικά, αξίζει να βάλετε λίγο άμυλο στο τεμάχιο εργασίας και στη συνέχεια να απλώσετε τα μούρα.

Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια πίτα και την τοποθετούμε σε ένα ταψί, προλαδωμένο. Όταν γεμίσει η φόρμα, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη για λίγο. Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε όγκο αλείφετε κάθε πίτα με χτυπημένο αυγό. Μια λιχουδιά ψήνεται για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C.