Lazy belyashi: μια συνταγή βήμα προς βήμα. Πώς να φτιάξετε γρήγορα λευκές ή τεμπέλικες πίτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε αντίθεση με την αρχική μέθοδο μαγειρέματος, τα τεμπέλικα λευκά γίνονται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση όχι μόνο συστατικού κρέατος ως γέμιση, αλλά και λουκάνικων. Για να καταλάβετε πώς ακριβώς παρασκευάζεται ένα τέτοιο πιάτο, εξετάστε διάφορους τρόπους για να το δημιουργήσετε.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα λευκές ή τεμπέλικες πίτες;

Για να παρασκευάσουμε τέτοια προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• γάλα φρέσκου λιπαρών ή κανονικό πόσιμο νερό - 350 ml;
• λευκό αλεύρι κοσκινισμένο - από 450 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - μια γεμάτη μεγάλη κουταλιά (με μια τσουλήθρα);
• λεπτό ιωδιούχο αλάτι - ½ κουτάλι γλυκού;
• μέτρια αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ;
• κοκκοποιημένη ξηρή μαγιά - μικρό κουτάλι;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - από 100 ml (για το τηγάνισμα της γέμισης και τα ημιτελή προϊόντα);
• μπαχαρικά - για γέμιση (προσθέστε ανάλογαγεύση);
• γλυκοί βολβοί - 3 μέτριες κεφαλές;
• άπαχο χοιρινό ή μοσχαρίσιο - 400 g;
• φρέσκα μυρωδικά, συγκεκριμένα μαϊντανός και άνηθος - πολλά κλαδιά το καθένα;
• 3 μικρές σκελίδες σκόρδο

Μαγείρεμα της βάσης

Τεμπέλικα λευκά μπορούν να γίνουν από οποιαδήποτε ζύμη. Σε αυτή τη συνταγή, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μια βάση μαγιάς. Μετά από όλα, είναι μαζί της ότι τέτοια προϊόντα λαμβάνονται όσο το δυνατόν πιο μαλακά και πλούσια. Έτσι, για να προετοιμάσετε ένα σφουγγάρι, πρέπει να αναμίξετε το μισό ζεστό υγρό (γάλα ή συνηθισμένο πόσιμο νερό) με ξηρή μαγιά, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Συνιστάται να αφήσετε την προκύπτουσα μάζα ζεστή για 10-16 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, είναι απαραίτητο να ρίξετε το δεύτερο μέρος του γάλακτος ή του νερού, τα χτυπημένα αυγά στη βάση και επίσης να προσθέσετε κοσκινισμένο λευκό αλεύρι. Το τελευταίο συστατικό πρέπει να προστεθεί μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και παχύρρευστη μάζα (όπως για τις τηγανίτες).

Για να κάνετε τα lazy whites πλούσια και πολύ νόστιμα, συνιστάται να τοποθετείτε την τελική ζύμη κοντά στις μπαταρίες και να την κρατάτε σε αυτή τη θέση για τουλάχιστον 60 λεπτά. Όσο έρθει η βάση, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την προετοιμασία της γέμισης.

Προετοιμασία της γέμισης κρέατος

Τα τεμπέλικα λευκά με βάση τη μαγιά είναι καλύτερα να παρασκευάζονται με άπαχο χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Για να γίνει αυτό, το αποκτηθέν συστατικό κρέατος πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από διάφορες φλέβες και στη συνέχεια να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και να τηγανίσετεφυτικό λάδι καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι. Κατά τη διάρκεια αυτής της θερμικής επεξεργασίας, το κρέας πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένο, ώστε να μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Τηγάνισμα προϊόντων σε τηγάνι

Αφού η ζύμη της μαγιάς φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, βάλτε μέσα το τηγανητό κρέας, τα φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τις τριμμένες σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε τα όλα καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, να ρίξετε λάδι σε αυτό και να το ζεστάνετε όσο το δυνατόν περισσότερο (ώστε να βγει ελαφρύς καπνός). Μετά από αυτό, απαιτείται να απλώσετε πολλά προϊόντα σε ένα ζεστό πιάτο (με κουτάλι) και να τα τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές, όπως και οι τηγανίτες.

Καλό σερβίρισμα για δείπνο

Το τηγανητό lazy belyashi (μια συνταγή βήμα προς βήμα παρουσιάστηκε παραπάνω) πρέπει να τοποθετηθεί ζεστό σε ένα πιάτο και να σερβίρεται με γλυκό τσάι. Εκτός από τόσο νόστιμα και πλούσια προϊόντα, συνιστάται η παρουσίαση σάλτσας ντομάτας ή πικάντικου κέτσαπ.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικο belyashi σε κεφίρ χωρίς κρέας;

Τέτοια προϊόντα δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τις προηγούμενες τεμπέλικες πίτες. Επιπλέον, το μαγείρεμα του παρουσιαζόμενου belyashi είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο. Εξάλλου, φτιάχνονται με βάση τη ζύμη κεφίρ, η οποία δεν χρειάζεται να ζεσταθεί για μια ώρα.

Έτσι, για να δημιουργήσουμε τα προϊόντα που παρουσιάζονται, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• παχύ κεφίρ χαμηλών λιπαρών - 2 πολύπλευρα ποτήρια;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• σόδα φαγητού χωρίςpre-slaking - 1 κουταλάκι γλυκού;
• μικρό επιτραπέζιο αλάτι - ½ μικρό κουτάλι;
• αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 1, 4 φλιτζάνια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2/3 κουταλιού γλυκού;
• αρωματισμένο βραστό λουκάνικο - 300 g;
• λευκοί βολβοί - 2 τεμ;
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα κρεμμυδιών και προϊόντων.

Διαδικασία ζύμωσης ζύμης

Τεμπέληδες belyashi χωρίς κρέας τηγανίζονται σε τηγάνι σύμφωνα με την ίδια αρχή με τα προηγούμενα προϊόντα. Πριν όμως προχωρήσετε στη θερμική επεξεργασία τους, θα πρέπει να ανακατέψετε καλά τη βάση του κεφίρ. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ένα ζεστό ρόφημα με ξινόγαλα και να σβήσετε την επιτραπέζια σόδα σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά κοτόπουλου ξεχωριστά και να τα βάλετε σε κεφίρ μαζί με λεπτό επιτραπέζιο αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και κοσκινισμένο λευκό αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια κολλώδη ζύμη (όπως για τηγανίτες).

Μαγειρική μυρωδάτη γέμιση

Αντί για κρέας και κιμά, η συνταγή που παρουσιάζεται συνιστά να χρησιμοποιείτε βραστό λουκάνικο. Πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτά καλαμάκια ή μικρούς κύβους. Είναι επίσης επιθυμητό να προσθέσετε κρεμμύδια στη γέμιση. Για να γίνει αυτό, τα κεφάλια πρέπει να τεμαχιστούν και να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διαφανή και χρυσαφί. Στη συνέχεια, και τα δύο συστατικά πρέπει να αναμειχθούν και να προχωρήσουμε στην άμεση προετοιμασία των προϊόντων.

Θερμική επεξεργασία

Πριν τηγανίσετε τα τεμπέλικα λευκά με λουκάνικο, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι, να ρίξετε λίγο λάδι σε αυτό και να το ζεστάνετε μέχρι να εμφανιστεί καπνός. Στη συνέχεια, βάλτε μια μεγάλη κουταλιά βάσης κεφίρ μέσα στο μπολ, το λειάνετε ελαφρά, τοποθετήστε τη γέμιση στο μεσαίο μέρος και καλύψτε με μια παρόμοια στρώση ζύμης. Αφού τηγανιστεί η κάτω πλευρά των λευκών και στεγνώσει ελαφρά το πάνω μέρος, το προϊόν πρέπει να αναποδογυριστεί με μια σπάτουλα και να ψηθεί με τον ίδιο τρόπο.

Πώς να παρουσιάσετε σωστά νόστιμες πίτες στο τραπέζι;

Τα έτοιμα κεφτεδάκια με γέμιση λουκάνικου πρέπει να τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο και να σερβίρονται αμέσως σε μέλη της οικογένειας ή στους καλεσμένους. Εκτός από τέτοια σπιτικά προϊόντα, συνιστάται να παρουσιάζετε γλυκό ζεστό τσάι, κέτσαπ και φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Χρήσιμες πληροφορίες

Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια belyashi έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Από αυτή την άποψη, δεν συνιστώνται σε όσους έχουν προβλήματα με υπερβολικό βάρος ή οποιεσδήποτε παθήσεις του πεπτικού συστήματος.