Πώς να φτιάξετε τηγανίτες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες; Αυτή η ερώτηση συχνά ανησυχεί τους αρχάριους μάγειρες που θέλουν να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό με ένα αρωματικό πρωινό. Οι συνταγές για γλυκές λιχουδιές ποικίλλουν και κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της κόλπα και τις δικές της αποχρώσεις μαγειρικής.

Οι ντελικάτες τηγανίτες είναι τα αγαπημένα των μικρών καλοφαγάδων

Η κλασική τεχνολογία μαγειρέματος δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες, δεξιότητες σεφ ή κάποιο ειδικό σύνολο υλικών. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες, περιγραφή όλων των διαδικασιών και, φυσικά, φωτογραφία. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες γρήγορα και νόστιμα;

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 360g αλεύρι σίτου;
• 740 ml γάλα;
• 25-50ml μεταλλικό νερό;
• 3 αυγά;
• βούτυρο για τηγάνισμα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Χτυπάμε με μίξερ χειρός το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
2. Ρίξτε αλάτι στη μάζα, αφήστε για 25-30 λεπτά στο ψυγείο.
3. Προσθέστε μεταλλικό νερό στη ζύμη, χτυπήστε ξανά.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

Αποκτήστε μάζα μεκουτάλα, απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του ταψιού. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά. Είναι καλύτερα να αναποδογυρίσετε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Το τέλειο πρωινό. Τι να κάνετε αν δεν υπάρχει γάλα στο σπίτι;

Δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανίτες κεφίρ! Η αντικατάσταση του κύριου συστατικού με μια ξινή εναλλακτική θα έχει μια ενδιαφέρουσα επίδραση στη γεύση της συνηθισμένης λιχουδιάς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 480 ml κεφίρ;
• 110 ml βραστό νερό;
• 300g αλεύρι σίτου;
• 120g ζάχαρη;
• 22-25g μπέικιν πάουντερ;
• 18g βούτυρο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ζεσταίνουμε το γιαούρτι στους 50 βαθμούς περίπου.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη.
3. Συνδυάστε τον αφρό αυγών με ζεστό γιαούρτι, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβόλους.
5. Διαλύουμε το μπέικιν πάουντερ σε ένα ποτήρι βραστό νερό και το προσθέτουμε στη ζύμη.
6. Αφήστε στην άκρη για 30-40 λεπτά.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε προλαδωμένο ταψί με βούτυρο. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 1-3 λεπτά, απλώνοντας τη ζύμη απαλά στην επιφάνεια του εργαλείου κουζίνας.

Ασυνήθιστη παραλλαγή του κέικ: επιδόρπιο σπανάκι με τυρί

Το Το κέικ στρώσεων παρασκευάζεται από λεπτές τηγανίτες. Τα toppings κυμαίνονται από βίγκαν μείγματα λαχανικών μέχρι πλούσιους συνδυασμούς συστατικών με κρέας. Σε αυτήν την ενότητα, σκεφτείτε το αρωματικό δίδυμο σπανάκι και σκληρό τυρί.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 680g σπανάκι;
• 250 g αλεύρι;
• 220g πελτέ ντομάτας;
• 210g τριμμένο τυρί;
• 80g βούτυρο;
• 460 ml γάλα;
• 3 αυγά;
• 1-2 λαμπτήρες.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Από αλεύρι, γάλα, αλάτι και αυγά, ανακατέψτε τη ζύμη για μελλοντικές τηγανίτες.
2. Σε τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε κύβους κρεμμυδιού, προσθέτουμε το σπανάκι. Σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα με τον πελτέ ντομάτας.
4. Ψήνετε τηγανίτες στο βούτυρο που περίσσεψε.
5. Στρώστε τις τηγανίτες σε στρώσεις, εναλλάξ με γέμιση ντομάτας και λαχανικών.

Φτιάχνουμε την τελευταία στρώση τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C για 20-30 λεπτά. Κόβουμε προσεκτικά την πίτα σε λεπτές φέτες και τη σερβίρουμε ζεστή.

Γέμιση λαχανικών για ένα πλούσιο σνακ. Μαγείρεμα στο νερό

Συνταγή για όσους έχουν από καιρό αναρωτηθεί πώς να φτιάξουν τηγανίτες στο νερό. Η τεχνολογία δεν είναι δύσκολη στο μαγείρεμα, και το θρεπτικό περιεχόμενο θα βελτιώσει μόνο τη γεύση μιας απόλαυσης ρουτίνας.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 3 αυγά;
• 280g μανιτάρια;
• 150g πράσα;
• 110 g αλεύρι;
• 50-75g μαγειρεμένο ζαμπόν;
• 90-100 ml νερό;
• 60ml ελαιόλαδο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά με αλάτι.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το γάλα και το μεταλλικό νερό και ανακατέψτε μέχριομοιόμορφη συνοχή.
3. Ψήνετε τις τηγανίτες μία-μία σε λαδόκολλα.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, το πράσο, κόβουμε σε ροδέλες, κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
5. Σιγοβράζουμε τα υλικά μαζί, καρυκεύουμε με μπαχαρικά.

Απλώστε απαλά τη γέμιση πάνω από τις τηγανίτες που προκύπτουν, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά όπως επιθυμείτε. Μπαχάρι, σκόρδο, δεντρολίβανο αρμονικά αρμονικά με τα μανιτάρια.

Προσοχή στους ειδικούς: πώς να φτιάξετε τηγανίτες; Συνταγή με φωτογραφία

Η παρακάτω τεχνική είναι κατάλληλη για άτομα που έχουν αποκλείσει τα ζωικά προϊόντα από την καθημερινή τους διατροφή. Αυτό το πείραμα θα αρέσει επίσης σε "παμφάγα" που θέλουν να αραιώσουν το συνηθισμένο μενού με νέες παραλλαγές.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 170 ml χυμός μήλου;
• 150 ml γάλα σόγιας;
• 60ml σιρόπι;
• 370g αλεύρι σίτου;
• 60g μπέικιν πάουντερ;
• φυτικό λίπος για τηγάνισμα.

Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά με σύρμα ή μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Ζεσταίνουμε το λίπος σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τη ζύμη και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.

Τηγανίτες μήλου. Αμερικανικές παραδόσεις σεφ

Πώς να φτιάξετε αμερικάνικα pancakes; Ο αέρας περιποιείται την απόλαυση με απαλότητα υφής, μήλο ξινίλα στη γεύση. Η ζάχαρη βανίλιας προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα, πικάντικη τρυφερότητα.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 4 αυγά;
• 1 μήλο;
• 390 g αλεύρι;
• 180g ζάχαρη;
• 30g ζάχαρη βανίλιας;
• 380 ml γάλα;
• 90 ml μεταλλικό νερό.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Χωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, χτυπήστε το τελευταίο συστατικό με ένα πιρούνι.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από το μήλο) σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ και μετά προσθέτουμε τις πρωτεΐνες.
3. Καθαρίζουμε το μήλο, το κόβουμε σε μικρές φέτες και το προσθέτουμε στη γλυκιά μάζα.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι, ψήνουμε τη ζύμη και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει η τηγανίτα.

Σερβίρετε με ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το μήλο με αβοκάντο, ροδάκινο, αχλάδι ή άλλο φρούτο, ώριμα μούρα.

Περιποίηση απροσδόκητων επισκεπτών! Πώς να φτιάξετε τηγανίτες; Γρήγορη συνταγή

Τι να κάνετε όταν οι επισκέπτες έχουν ήδη συνωστιστεί στο κατώφλι και το ψυγείο είναι σχεδόν άδειο; Αυτή η κατάσταση δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να πνιγείτε από παλιά μπισκότα ή καραμέλες.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 380 ml γάλα;
• 200 g αλεύρι;
• 25g ζάχαρη;
• 4-5 αυγά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με το γάλα. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, χτυπήστε. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι.

Ουγγρική κουζίνα: κόλπα, αποχρώσεις. Τι είναι το palanchike;

Τα βιβλία μαγειρικής έχουν ολόκληρες ενότητες αφιερωμένες στην τέχνη της παρασκευής palanchike (μια γλυκιά παραλλαγή pancakes). Ναι, οι έμπειροι σεφ από την Ανατολική Ευρώπη ξέρουν να φτιάχνουνλεπτές τηγανίτες!

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 155g αλεύρι;
• 60g ζάχαρη;
• 280 ml γάλα;
• 90ml μεταλλικό νερό;
• 2 αυγά.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα, το ανθρακούχο νερό σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε 2-3 γραμμάρια αλάτι στην κρεμώδη μάζα, αφήστε για 8-10 λεπτά.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε μια φέτα βούτυρο.
4. Στριφογυρίζουμε το βούτυρο μπρος-πίσω προς όλες τις κατευθύνσεις μέχρι να σχηματιστούν μικρές γραμμές κρέμας στο τηγάνι.
5. Αδειάζετε τη ζύμη σε μια μικρή κουτάλα, απλώνετε στην επιφάνεια, ψήνετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα ορεκτικό χρώμα.

Μετά από λίγο κρυώσει, διακοσμήστε τις τηγανίτες με καρυκευμένη κανέλα, πάστα σοκολάτας. Τέτοια πρόσθετα θα βελτιώσουν οπτικά τη συνολική εμφάνιση της λιχουδιάς, θα αλλάξουν ριζικά τη συνηθισμένη γεύση.

Γαστρονομικός παράδεισος για κρεατοφάγους. Αρχική με ζαμπόν και τυρί

Έχουμε ήδη καταλάβει πώς να φτιάχνουμε τηγανίτες, αλλά ποια είναι τα καλύτερα toppings για λιχουδιά; Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μείγματα φρούτων ή κρέμες σοκολάτας για μοναδική γεύση.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 120 g αλεύρι;
• 155g ζαμπόν;
• 130g τριμμένο τυρί;
• 210 ml γάλα;
• 25g μαϊντανός;
• 90 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 αυγά;
• 1 κρεμμύδι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Από αλεύρι, γάλα καιτα αυγά κάνουν ζύμη για τηγανίτα, προσθέτουμε αλάτι και μαϊντανό.
2. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 30-35 λεπτά.
3. Ψήνετε τηγανίτες σε ένα ταψί. Μην ξεχνάτε το βούτυρο ως λιπαντικό!
4. Ανακατεύουμε κύβους ζαμπόν με τυρί, κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρυκεύουμε με πιπέρι.

Απλώστε τη γέμιση πάνω από τα pancakes. Τυλίξτε απαλά, βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C για 18-20 λεπτά. Το τυρί θα λιώσει, πλέκοντας απαλά με την υφή της κρέμας γάλακτος και του ζαμπόν.

Ρολάκια pancake με κεράσια. Επιδόρπιο ποιότητας εστιατορίου

Πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες, ασυνήθιστες, λαμπερές, διαφορετικές από τις συνηθισμένες "με τυρί κότατζ"; Προσθέστε ένα κεράσι! Η γεύση μούρων θα αρέσει στους λάτρεις της πικάντικης ξινής γεύσης, η οποία αλλάζει τη συνηθισμένη παλέτα αρωμάτων.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 360g κεράσια;
• 110 g αλεύρι;
• 50g ζάχαρη;
• 25-30g αμύγδαλα;
• 190 ml γάλα;
• 4 αυγά.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Στρώστε ένα ταψί με ειδικό χαρτί και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 °C.
2. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν με μίξερ χειρός.
3. Προσθέστε γάλα, αλεύρι και μεταλλικό νερό. Χτυπήστε καλά.
4. Βγάζουμε το ζεστό ταψί από τον φούρνο, αλείφουμε με βούτυρο.
5. Αδειάζουμε τη ζύμη, την λειαίνουμε. Από πάνω τοποθετήστε κεράσια, ψήστε για 9-12 λεπτά.
6. Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
7. Βγάζετε τη τηγανίτα που προκύπτει από το φούρνο και την ανοίγετεχρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος.
8. Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια που μοιάζουν με τις συνηθισμένες στριφτές τηγανίτες.

Πασπαλίστε αυτό το αρωματικό πιάτο με νιφάδες αμυγδάλου, σερβίρετε με παγωτό βανίλια ή το συνηθισμένο παγωτό. Αν θέλετε, αντικαταστήστε τα κόκκινα μούρα με οποιοδήποτε ζουμερό φαγητό όπως μήλα ή φράουλες.

Γρήγορη κέρασμα ψαριού: Ρολό με τηγανίτα σολομού

Θρεπτικό και νόστιμο! Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για γιορτές, θα χρησιμεύσει ως ορεκτικό κατά τη διάρκεια των γιορτών. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες; Η συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά της και τη γέμιση ψαριού - με γευστικό πλούτο.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 210g καπνιστός σολομός;
• 150 μασκαρπόνε;
• 110 g αλεύρι;
• 55 g χρένο;
• 150 μεταλλικό νερό;
• 115 ml γάλα;
• 3-4 αυγά;
• 1 κοτσάνι πράσινου κρεμμυδιού.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 170°C.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα, το νερό και τα μπαχαρικά.
3. Λαδώστε το χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη και ψήστε για 10-15 λεπτά.
4. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το τυρί και το χρένο.
5. Απλώστε απαλά την έτοιμη ζύμη, τακτοποιήστε τις φέτες σολομού.

Τυλίξτε τη τηγανίτα με το μήκος της πλευράς χρησιμοποιώντας χαρτί ψησίματος, κομμένη σε συμμετρικές φέτες. Αντί για σολομό, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι, κονσέρβα ή λουκάνικο.

Όχι φαγητό, αλλάεργο ΤΕΧΝΗΣ! Δαντέλα

Οι τηγανίτες με μοτίβα είναι μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού, γιατί οι λεπτές φιγούρες δεν επαναλαμβάνονται τόσο εύκολα για τους ερασιτέχνες μάγειρες. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με τρύπες, ασυνήθιστα στολίδια και καλλιτεχνικά σχέδια;

Γαστρονομικά κόλπα από έμπειρες νοικοκυρές, επαγγελματίες σεφ:

1. Προσθέστε σόδα εάν φτιάχνετε τηγανίτες με κεφίρ.
2. Για να απαλλαγείτε από τη λιχουδιά από μια δυσάρεστη επίγευση, σβήστε τη σόδα με ξύδι.
3. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε με το συνηθισμένο σετ προϊόντων, χρησιμοποιήστε μεταλλικό νερό.
4. Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι, χτυπήστε τα υλικά πολύ καλά.
5. Πριν το μαγείρεμα, αφήστε τη ζύμη για 48-50 λεπτά να εγχυθεί, γεμίστε με οξυγόνο.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε την αρωματική λιχουδιά όσο το δυνατόν πιο αραιή, αυτό απαιτεί σκληρή εκπαίδευση και υπομονή.

Χωρίς ζάχαρη! Υγιεινές τηγανίτες με μπανάνα με πλιγούρι βρώμης

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες εάν η πρόσληψη ζάχαρης είναι περιορισμένη; Είναι δυνατόν να δημιουργήσετε ένα γκουρμέ επιδόρπιο χωρίς να προσθέσετε επιβλαβή γλυκαντικά στη ζύμη; Ευτυχώς για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, όλα είναι δυνατά!

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 140g πλιγούρι βρώμης;
• 20g κανέλα;
• 65ml γάλα;
• 1 μπανάνα;
• 1 αυγό.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Στρίψτε το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μαλακώστε τον πολτό της μπανάνας με ένα πιρούνι.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά στο δοχείο,πολτοποιήστε σε πηχτό πουρέ.
3. Προσθέστε γάλα, αυγό και καρυκευμένη κανέλα στη μάζα που προκύπτει.
4. Βάζουμε λάδι σε ένα μικρό τηγάνι.
5. Ψήνετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ως συνοδευτικό, το φυσικό γιαούρτι με φρέσκα φρούτα ή μούρα είναι κατάλληλο. Το γλυκό σερβίρεται επίσης με τυρί κότατζ, φέτες μπανάνας.