Η επίδραση του καφέ στον ανθρώπινο οργανισμό: χαρακτηριστικά, ιδιότητες και συστάσεις ειδικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο κόσμος αγαπούσε τον καφέ από τα αρχαία χρόνια. Αυτό το ρόφημα έχει πολλούς θαυμαστές, αλλά δεν είναι λίγοι εκείνοι που είναι σίγουροι ότι ο καφές είναι εξαιρετικά επιβλαβής για τον οργανισμό. Η αλήθεια, ως συνήθως, είναι κάπου εκεί έξω. Ποια ακριβώς είναι η επίδραση του καφέ στον οργανισμό; Ας το καταλάβουμε!

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι πρώτων υλών. Το κλασικό είναι φτιαγμένο από καβουρδισμένους κόκκους καφέ. Η επίδραση του στιγμιαίου καφέ στον οργανισμό είναι κάπως διαφορετική, γιατί αυτό το ρόφημα έχει διαφορετική σύνθεση. Μια άλλη ποικιλία είναι τα πράσινα φασόλια, για τα οποία υπάρχουν πολλοί μύθοι.

Σύνθεση προϊόντος

Το κύριο συστατικό είναι η καφεΐνη. Έχει διεγερτική δράση, συνέπεια της οποίας είναι η αύξηση της δραστηριότητας. Τα συνθετικά ανάλογα της καφεΐνης ενεργοποιούν τα αγγειοκινητικά και αναπνευστικά κέντρα του εγκεφάλου, αυξάνουν τη δραστηριότητα του φλοιού και επιταχύνουν τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων.

Η επίδραση του καφέ στον οργανισμό οφείλεται και σε άλλες ουσίες, σημαντική θέση ανάμεσά τους κατέχουν τα αλκαλοειδή της καφεΐνης και η θεοφυλλίνη.

Και οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ περιέχουν:

• τανίνες - δίνουν πικρή γεύση;
• καφεόλη (αυτό το συστατικό ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τη χοληστερόλη);
• βιταμίνη P, απαραίτητη για τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων;
• χλωρογενικό οξύ (σημαντικό για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών);
• αιθέρια έλαια που προσφέρουν μοναδικό άρωμα και γεύση.

Επιστήμονες ανακάλυψαν περισσότερες από χίλιες βιολογικά δραστικές ουσίες στους κόκκους καφέ που επηρεάζουν το μεταβολισμό. Μεταξύ αυτών είναι αμινοξέα, αλκαλοειδή, οργανικά οξέα. Η επίδραση της κατανάλωσης καφέ στο ανθρώπινο σώμα καθορίζεται από το σύνολο όλων των συστατικών.

Πολλοί έχουν ακούσει για τη θεοβρωμίνη στον καφέ. Η επίδραση αυτού του συστατικού στο σώμα είναι παρόμοια με την επίδραση της καφεΐνης: διεγείρει το έργο της καρδιάς, του νευρικού και του αναπνευστικού συστήματος. Αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο σε μια αγχωτική κατάσταση: βοηθά στην αντιμετώπιση της νευρικής έντασης, μουδιάζει τον πόνο, καθιστά δυνατή τη συγκέντρωση και την εύρεση της σωστής λύσης. Αλλά αν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας με θεοβρωμίνη, αναζητήστε τη στο κακάο ή τη σοκολάτα: οι περισσότεροι καφέδες είναι ουσιαστικά απαλλαγμένοι από αυτήν την ουσία.

Επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Η κατανάλωση ενός ποτού αυξάνει για λίγο την αρτηριακή πίεση. Ο σφυγμός επιταχύνεται αμέσως. Αλλά υπάρχει μια προειδοποίηση.

Οι λάτρεις του καφέ που πίνουν τακτικά το αγαπημένο τους ρόφημα δεν έχουν αυτό το αποτέλεσμα. Αλλά για όσους το πίνουν πολύ σπάνια, ακόμη και ένα ρόφημα χωρίς καφεΐνη αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Οι γιατροί παρατήρησαν επίσης ότι ο καφές αυξάνει τη χαμηλή αρτηριακή πίεση, αλλά η φυσιολογική αρτηριακή πίεση όχι. Κλινικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι οι άνθρωποι που πίνουν περίπου 5 φλιτζάνια την ημέρα, σχεδόνδεν έχετε προβλήματα με υψηλή ή χαμηλή αρτηριακή πίεση. Αξίζει όμως να αυξήσετε την ποσότητα στα 6 φλιτζάνια, καθώς η επίμονη υπέρταση είναι εγγυημένη.

Στα άτομα με στεφανιαία νόσο δεν συνιστάται να πίνουν καφέ. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, αλλά και στην επίδραση του καφέ στον οργανισμό συνολικά. Μελέτες δεν έχουν αποδείξει σχέση μεταξύ της ποσότητας καφέ και της ευαισθησίας σε καρδιακές παθήσεις. Αλλά η σύγχρονη ιατρική είναι αρκετά ξεκάθαρη: η υπέρβαση των συνιστώμενων ποσοτήτων οδηγεί σε αρρυθμίες.

Η επίδραση της καφεΐνης στα αιμοφόρα αγγεία είναι μάλλον θετική. Η κατανάλωση ενός ποτού σε λογικές δόσεις βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος στους ιστούς, ενισχύει τα τοιχώματα. Πολλά ευρωπαϊκά κέντρα καρδιάς συνιστούν να πίνετε πολλά φλιτζάνια ημερησίως εκτός από μια δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης για την αθηροσκλήρωση.

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ δεν βλάπτει με κανέναν τρόπο την καρδιά. Σε κάθε περίπτωση, δεν υπάρχουν κλινικά και εργαστηριακά στοιχεία για τη βλάβη του. Πίνετε μερικά φλιτζάνια την ημέρα και μην ανησυχείτε για την καρδιαγγειακή υγεία.

Επίδραση στο νευρικό σύστημα

Η καφεΐνη διεγείρει επίσης τη νευρική δραστηριότητα: η αποτελεσματικότητα αυξάνεται, η κούραση μειώνεται, έρχεται ένα αίσθημα ευθυμίας, η διαδικασία σκέψης ενεργοποιείται.

Η κατανάλωση 4 φλιτζανιών ημερησίως μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Πάρκινσον.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε την αρνητική επίδραση του καφέ στον οργανισμό, ιδιαίτερα στο νευρικό σύστημα. Η υπερβολική διέγερσή του είναι γεμάτη εξάντληση. Αυτό το μοτίβο μελετήθηκε από τον I. P. Pavlov στοαρχές του 20ου αιώνα. Η υπέρβαση των συνιστώμενων δόσεων καφέ μπορεί να έχει τις ακόλουθες συνέπειες:

• νωθρότητα;
• υπνηλία;
• αποτυχία;
• καθυστέρηση;
• καταθλιπτικές καταστάσεις.

Επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα

Αυτό το ρόφημα έχει έντονη διουρητική δράση. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται. Αντικαθιστάτε τακτικά την απώλεια υγρών, ειδικά στη ζέστη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί διουρητική ιδιότητα: συνιστάται να πίνετε το ποτό κατά τη διάρκεια κρυολογήματος και παθήσεων.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι με αυξημένη ούρηση, το σώμα χάνει ενεργά το ασβέστιο.

Επίδραση στο πεπτικό σύστημα

Το να πίνετε με άδειο στομάχι είναι ανεπιθύμητο. Πρέπει να δίνεται προσοχή με το ποτό για ασθενείς με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα. Θυμηθείτε: το ρόφημα καφέ ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο, αυξάνει την παραγωγή γαστρικού υγρού.

Υπάρχει επίσης θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα - ενεργοποιείται η περισταλτική.

Επιδράσεις στο συκώτι

Προς το παρόν, οι επιστήμονες δεν έχουν στοιχεία για τις αρνητικές επιπτώσεις του καφέ σε αυτό το όργανο. Αλλά για τη χολή ο καφές είναι χρήσιμος. Λίγα μόνο φλιτζάνια την ημέρα βοηθούν στην απομάκρυνση των πόρων, κάτι που αποτελεί εξαιρετική πρόληψη της νόσου των χολόλιθων.

Καφές και μεταβολισμός

Οι βιολογικά δραστικές ουσίες, οι οποίες είναι πλούσιες σε παρασκευασμένους κόκκους καφέ, εμπλέκονται στο μεταβολισμό. Το ρόφημα βελτιώνει την αντιοξειδωτική προστασία, επηρεάζει έμμεσα τη μείωση του κινδύνου διαβήτη.

Ο καφές πιστεύεται συνήθως ότι προκαλεί εθισμό, αλλάοι επιστήμονες διαβεβαιώνουν ότι μπορούμε να μιλάμε μόνο για ψυχολογικό εθισμό. Σταμάτα να πίνεις καφέ - και μπορεί να νιώσεις λαχτάρα για τις ευχάριστες στιγμές που σου χάρισε το πρωί ή σε ένα διάλειμμα. Αλλά δεν θα νιώσετε κανένα σπάσιμο.

Η καρκινογένεση είναι επίσης ένα μεγάλο ερώτημα. Ο καφές ανήκει στην τρίτη ομάδα (ουσίες για τις οποίες δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να αντικρούσει ή να επιβεβαιώσει την επίδραση στην ανάπτυξη όγκων). Παρεμπιπτόντως, το ταλκ και τα κινητά τηλέφωνα ανήκουν στην ίδια κατηγορία. Ένας αριθμός επιστημόνων πιστεύει ότι ο καφές δεν αυξάνει, αλλά μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων. Αυτό το ζήτημα διερευνάται ενεργά αυτήν τη στιγμή.

Αξίζει να αναφερθεί η επίδραση στη χοληστερόλη. Το ρόφημα επηρεάζει έμμεσα τον μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Στιγμιαίο ποτό

Είναι γενικά αποδεκτό ότι αυτή η επιλογή είναι ασφαλής, αλλά στην πραγματικότητα, η επίδραση του στιγμιαίου καφέ στον ανθρώπινο οργανισμό υπερβαίνει την επίδραση των φυσικών ποικιλιών. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

Το στιγμιαίο ποτό έχει ισχυρότερη επίδραση στην πίεση, την έκκριση του γαστρικού υγρού. Αυτή η απόλαυση όχι απλώς δεν συνιστάται, αλλά αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, έγκυες γυναίκες και εφήβους.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν τις φθηνότερες πρώτες ύλες για την παραγωγή στιγμιαίου καφέ. Η ποιότητα των φυσικών σιτηρών είναι πολύ υψηλότερη.

Πράσινος καφές

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα από μη καβουρδισμένους κόκκους. Ένα τέτοιο προϊόν είναι δημοφιλές σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Γεύσηκαι η μυρωδιά του δεν είναι τόσο εκφραστική και ευχάριστη όσο αυτή των συνηθισμένων κλασικών που παρασκευάζονται σε Τούρκο. Υπάρχουν όμως πιο χρήσιμες ουσίες στα δημητριακά που δεν έχουν καβουρδιστεί.

Τα συστατικά του πράσινου καφέ επιταχύνουν πραγματικά τον μεταβολισμό, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, το ρόφημα βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης για μια νέα προπόνηση. Αλλά μην ελπίζετε ότι το αποτέλεσμα θα έρθει από μόνο του: ο πράσινος καφές προωθεί μόνο την απώλεια βάρους και δεν το προκαλεί ως δια μαγείας. Τα κιλά θα φύγουν, αλλά για αυτό πρέπει να προσπαθήσετε, συνδυάζοντας σωστή διατροφή με λογική σωματική δραστηριότητα.

Η επίδραση του καφέ στο γυναικείο σώμα

Υπάρχει η άποψη ότι η τακτική κατανάλωση ενός φυσικού ροφήματος μειώνει τον κίνδυνο να μείνετε έγκυος. Αυτό το ρόφημα δεν πρέπει να θεωρείται αντισυλληπτικό, αλλά οι κυρίες που προσπαθούν να μείνουν έγκυες πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση στο ελάχιστο.

Ο καφές δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες. Η αρνητική του επίδραση στο έμβρυο είναι αποδεδειγμένο γεγονός.

Εξερευνώντας την επίδραση του καφέ στο σώμα μιας γυναίκας, οι επιστήμονες βρήκαν μια σχέση με το σχηματισμό όγκων του μαστού. Οι καλοήθεις όγκοι μπορούν να υποχωρήσουν μόνοι τους, είναι απαραίτητο μόνο να μειωθεί η πρόσληψη καφεΐνης.

Κατά την εμμηνόπαυση, η βλάβη του καφέ σχετίζεται με την έκπλυση του ασβεστίου. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το ποτό είναι ακόμη πιο ανεπιθύμητο για τον ίδιο λόγο.

Εάν υπάρχει όφελος από αυτό το ποτό για το σώμα της γυναίκας, είναι προς το παρόν άγνωστο. Ωστόσο, η προώθηση της απώλειας βάρους φυσικές ποικιλίες καφέοι επιστήμονες επιβεβαίωσαν εδώ και πολύ καιρό.

Η επίδραση του καφέ στο σώμα ενός άνδρα

Αλλά για τους άνδρες, αυτό το ρόφημα είναι χρήσιμο. Ο καφές μπορεί να αποδοθεί σε φυσικά αφροδισιακά: παρατείνει και ενισχύει την ισχύ, διεγείρει τους σεξουαλικούς αδένες. Ωστόσο, αυτή η δήλωση ισχύει μόνο για υγιείς άνδρες. Μελέτες δεν έχουν βρει καμία θετική ή αρνητική επίδραση του καφέ στην ανικανότητα.

Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτό το ποτό. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα οιστρογόνων (γυναικείες σεξουαλικές ορμόνες). Από αυτή την άποψη, ο στιγμιαίος καφές είναι επίσης πιο επικίνδυνος από τον φυσικό καφέ.

Υπάρχει η άποψη ότι ο καφές μπορεί να προκαλέσει την εξέλιξη της προστατίτιδας.

Πώς και πώς όχι

Σε λογικές ποσότητες, το ποτό είναι αβλαβές. Ο αριθμός των φλιτζανιών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Η επίδραση του καφέ στον οργανισμό καθορίζεται επίσης από την ατομική αντίδραση. Η μέση δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-4 φλιτζάνια την ημέρα. Για ένα πρωινό φλιτζάνι, φροντίστε να πάρετε μερικά σάντουιτς, γλυκά, μελόψωμο. Το μεσημέρι, απολαύστε ένα ποτό μετά το γεύμα σας.

Για να αυξήσετε τα οφέλη του καφέ, συνδυάστε τον με άλλα προϊόντα: γάλα, κρέμα, παγωτό, μέλι, κανέλα, λεμόνι.

Μην ξεχνάτε ότι απαγορεύεται αυστηρά η κατάχρηση αυτού του ποτού. Η υπερβολική δόση μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε θάνατο. 15 ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα θα προκαλέσουν πάντα μια σειρά από αρνητικές συνέπειες. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• παραισθήσεις;
• νευρωτικά φαινόμενα;
• εμετός;
• ταχυκαρδία;
• στομαχόπονος;
• σπασμοί;
• αύξηση θερμοκρασίας;
• δύσπνοια.

Να είστε προσεκτικοί στο τέλος της ημέρας. Η επίδραση του καφέ στον οργανισμό, όπως ήδη γνωρίζουμε, είναι διεγερτική. Μερικές βραδινές κούπες μπορεί να μετατραπούν σε αϋπνία.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο καφές δεν μπορεί να βλάψει πολύ εάν πίνετε αυτό το ρόφημα εντός λογικών ορίων.