Τι είναι το γάλα acidophilus;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι το γάλα acidophilus; Θα απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση σε αυτό το άρθρο. Θα σας πούμε επίσης πώς φτιάχνεται αυτό το ρόφημα, ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει και πολλά άλλα.

Γενικές πληροφορίες

Το γάλα Acidophilus είναι ένα ρόφημα γάλακτος που είναι εμπλουτισμένο με γαλακτικά βακτήρια οξεόφιλου. Τέτοιοι μικροοργανισμοί είναι σε θέση να αλλάξουν τη γεύση του γάλακτος, τις ιδιότητες και τη συνοχή του. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το εν λόγω προϊόν είναι αντιαλλεργικό και βελτιώνει σημαντικά τη διαδικασία πέψης.

Πώς παράγεται;

Το γάλα Acidophilus παρασκευάζεται από κανονικό παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Σε αυτό προστίθενται ειδικά βακτήρια γαλακτικού οξέος: βάκιλος οξεόφιλος, μύκητας κεφίρ και γαλακτικός στρεπτόκοκκος.

Η διαδικασία προσθήκης των αναφερόμενων μικροοργανισμών μοιάζει αρκετά με τη συνηθισμένη διαδικασία ζύμωσης, η οποία λαμβάνει χώρα για μισή ημέρα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 32 βαθμούς.

Υπό τέτοιες συνθήκες, τα βακτήρια, συμπεριλαμβανομένου του οξεόφιλου, μπορούν να καταναλώνουν μόνο μια μικρή ποσότητα λακτόζης, η οποία περιέχεται στο γάλα. Ως αποτέλεσμα, το ποτό γίνεται πιο παχύρρευστο καιαποκτά χαρακτηριστική ξινίλα.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο προϊόν όχι μόνο σε συνθήκες παραγωγής, αλλά και στο σπίτι. Το γάλα Acidophilus στο σπίτι δεν είναι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό από το αγορασμένο.

Μέθοδος αποθήκευσης

Αποθηκεύστε γάλα acidophilus που αγοράζεται από το κατάστημα ή σπιτικό γάλα σε δροσερό περιβάλλον (όπως ψυγείο). Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα ποτό που παρασκευάζεται στο σπίτι διατηρείται για μια εβδομάδα. Το γάλα που αγοράζεται στο κατάστημα τείνει να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κατασκευαστές προσθέτουν πολύ συχνά διάφορες ουσίες σε ένα τέτοιο ποτό που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του.

Τα ενεργά βακτήρια στο γάλα acidophilus συνεχίζουν να πολλαπλασιάζονται ακόμα και μετά την παρασκευή του. Από αυτή την άποψη, ένα τέτοιο προϊόν δεν συνιστάται για χρήση μετά την ημερομηνία λήξης. Επιπλέον, αυτό το ποτό πρέπει να απορριφθεί εάν η μυρωδιά ή το χρώμα του έχει αλλάξει αισθητά.

Χρήσιμες ιδιότητες του ροφήματος

Όχι πολύ καιρό πριν, οι ειδικοί απέδειξαν ότι το γάλα οξύφιλου απορροφάται πολύ καλύτερα από τον οργανισμό από το κανονικό γάλα. Το μυστικό ενός τέτοιου ποτού βρίσκεται στην ικανότητα των βακτηρίων να ζυμώνουν μέρος της λακτόζης, η οποία αποτελεί μέρος της πρώτης ύλης. Ως εκ τούτου, συνιστάται στα παιδιά να δίνουν γάλα οξεόφιλου κάθε μέρα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στη διαιτητική και κλινική διατροφή.

Είναι αδύνατο να μην το πει κανείς αφού μπει μέσατο ανθρώπινο σώμα acidophilus bacillus αρχίζει να εκκρίνει ειδικά αντιβιοτικά. Όπως γνωρίζετε, τέτοιες ουσίες καταπολεμούν αρκετά αποτελεσματικά μεγάλο αριθμό διαφορετικών βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλόκοκκων.

Οι μικροοργανισμοί σε αυτό το ποτό είναι σε θέση να καταστέλλουν τις διαδικασίες σήψης στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, σε αντίθεση με το βουλγαρικό ραβδί, το οξεόφιλο διεγείρει την έκκριση του στομάχου και του παγκρέατος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο γάλα πίνεται συχνά ενώ τρώει λιπαρά και άφθονα τρόφιμα. Όχι μόνο βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης, αλλά επίσης επιταχύνει το μεταβολισμό και αποκαθιστά τη φυσική ανοσία.

Τις πρώτες ημέρες μετά την κατανάλωση γάλακτος acidophilus, ένα άτομο μπορεί να αισθανθεί δυσφορία και δυσφορία. Οι ειδικοί εξηγούν αυτή την κατάσταση με μια αλλαγή στην ισορροπία των βακτηρίων που βρίσκονται στο πεπτικό σύστημα. Όπως δείχνει η πρακτική, η ενόχληση στην κοιλιά εξαφανίζεται μετά από μερικές ημέρες.

Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι η τακτική κατανάλωση γάλακτος οξύφιλου βοηθά στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων. Γι' αυτό το λόγο αυτό το ρόφημα συνιστάται να χορηγείται σε μικρά παιδιά που έχουν ήδη φτάσει στην ηλικία που μπορούν να πίνουν με ασφάλεια αγελαδινό γάλα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το αναφερόμενο προϊόν μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Πώς διαφέρει από το κανονικό γάλα;

Η θρεπτική αξία, καθώς και οι ευεργετικές ιδιότητες του οξεόφιλου γάλακτος, ουσιαστικά δεν διαφέρουν από το συνηθισμένο γάλα. Μεσύμφωνα με τους ειδικούς, ένα τέτοιο ρόφημα περιέχει παρόμοια ποσότητα πρωτεΐνης και ασβεστίου. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι ελαφρώς υψηλότερη.

Πώς χρησιμοποιείται;

Μιλώντας για οξύφιλο γάλα, πολλοί άνθρωποι παρουσιάζουν έναν πολύ θρεπτικό και υγιεινό ορό γάλακτος. Είναι πραγματικά. Ωστόσο, ένα τέτοιο ρόφημα μοιάζει σχεδόν με το κανονικό, με τη μόνη διαφορά ότι είναι λίγο πιο πηχτό και έχει χαρακτηριστική ξινίλα.

Πώς πρέπει να καταναλώνεται το εν λόγω προϊόν; Το γλυκό οξεόφιλο γάλα πίνεται ζεστό ή κρύο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών, τηγανιτών και ζύμης πίτας. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν θα μπορείτε να προσθέσετε τέτοιο γάλα σε δυνατό ζεστό τσάι. Διαφορετικά, το ποτό σας θα πήξει.