Κρασί από shadberry: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όπως γνωρίζετε, τα φρούτα και τα μούρα είναι φυσικοί προμηθευτές βιταμινών, και επομένως είναι σημαντικό αυτά τα συστατικά του «φυσικού καλαθιού» να υπάρχουν πάντα στο τραπέζι. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τη συντήρηση του καρπού ή με τη χρήση άλλων μεθόδων επεξεργασίας, όπως η παρασκευή κομπόστας ή κρασιού. Επιπλέον, η τελευταία επιλογή είναι ένας θεραπευτικός παράγοντας, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου ήταν γνωστές από την αρχαιότητα. Υπάρχει μια ολόκληρη επιστήμη της θεραπείας με κρασί, για παράδειγμα, επούλωση πληγών, ανάρρωση κ.λπ. Επιπλέον, αυτό το ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα χωρίς να χάσει αντιβακτηριακές, δυναμωτικές και άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, το κρασί από shadberry (του οποίου η συνταγή δεν είναι περίπλοκη) μπορεί να γίνει εύκολα, με την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι βασικές αρχές παρασκευής αυτού του ποτού.

Φυτά και φρούτα

Το Irga είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος της οικογένειας Rosaceae μεστρογγυλεμένα σκούρα πράσινα φύλλα και πολλά λευκά ή κρεμ άνθη. Οι καρποί αυτού του φυτού θεωρούνται μήλα, αν και μοιάζουν με μικρά μούρα, σκούρο μπλε ή μοβ. Περιέχουν διάφορες ουσίες όπως ασκορβικό οξύ, καροτίνες, τανίνες και άλλες.

Μπορεί να σημειωθεί ότι το κρασί από το shadberry (η συνταγή για την οποία θα εξετάσουμε παρακάτω) διατηρεί όλα τα χρήσιμα στοιχεία του φρούτου. Συνταγογραφείται ως ρόφημα διαίτης για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρεντερική οδό), καθώς και ως αντιφλεγμονώδες και αναγεννητικό παράγοντα για διάφορες ασθένειες.

Κατάλληλα μαγειρικής

Το κρασί από shadberry (σπιτική συνταγή) ταξινομείται ως επιδόρπιο, καθώς είναι πολύ γλυκό. Και συχνά χυμός κόκκινης ή λευκής σταφίδας προστίθεται σε αυτό το ρόφημα για να αφαιρέσει το cloying. Η ίδια η διαδικασία εκτέλεσης μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

1. Προετοιμασία σιροπιού. Βράζουμε νερό (περίπου 2 λίτρα) και προσθέτουμε τη ζάχαρη (1 κιλό) σταδιακά (σε μικρές δόσεις), ενώ ανακατεύουμε το διάλυμα. Μαγειρέψτε το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Προετοιμασία χυμού. Πλένουμε και καθαρίζουμε τους καρπούς του irgi, στύβουμε το χυμό. Ο αριθμός των φρούτων πρέπει να υπολογίζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται 1 λίτρο εκχυλίσματος.
3. Συγκομιδή κρασιού. Προσθέστε τον έτοιμο χυμό στο ελαφρώς κρυωμένο σιρόπι, ανακατέψτε και ρίξτε σε ειδικό δοχείο (βάζο ή μπουκάλι).
4. Για να αφαιρέσετε τα αέρια από τη ζύμωση, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα απλό σχέδιο, αποτελούμενο από φελλό μεμια τρύπα όπου εισάγεται ένας σωλήνας από καουτσούκ μικρής διαμέτρου. Το άκρο του πρέπει να μπει σε δοχείο με νερό. Αφού κλείσετε το μπουκάλι του κρασιού με φελλό, πρέπει να περιμένετε μέχρι το ποτό να γίνει πιο ελαφρύ. Μετά από αυτό, χύνεται σε άλλο δοχείο και αφήνεται για τρεις μήνες.
5. Το τελικό ποτό μπορεί να χυθεί σε μικρά μπουκάλια και να αποθηκευτεί στη θέση «λαιμό προς τα κάτω». Το κρασί πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε ένα χρόνο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρασί από shadberry (συνταγή δεύτερη) ως εξής:

1. Ζάχαρη (περίπου 800 g) συνδυάστε με μισό λίτρο νερό. Αυτό το διάλυμα πρέπει να προστεθεί σε μισό λίτρο χυμού φρούτων irgi και να τεθεί σε «περιαγωγή» για μια εβδομάδα. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό δεν θα πρέπει να γεμίζει το δοχείο μέχρι την κορυφή και είναι απαραίτητο να βουλώσει μόνο 24 ώρες μετά τη διαρροή.
2. Το ρόφημα θα πρέπει να φωτίζει και τα ιζήματα να εμφανίζονται στο κάτω μέρος των μπουκαλιών. Είναι απαραίτητο να χωρίσετε προσεκτικά την επάνω στρώση του υγρού σε ένα άλλο δοχείο και να το αφήσετε να «ζυμωθεί».
3. Συνεχίστε τη διαδικασία καθαρισμού του ιζήματος μέχρι να αφαιρεθεί τελείως, δηλαδή μέχρι το ρόφημα να γίνει εντελώς ελαφρύ. Στη συνέχεια πρέπει να χυθεί σε γυάλινα δοχεία και να αποθηκευτεί.

Πρόσθετες πληροφορίες

Πριν φτιάξετε κρασί από shadberry, ίσως είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τις ακόλουθες πληροφορίες:

• για να έχετε ποιοτικό αποτέλεσμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε καθαρά και όχι αλλοιωμένα φρούτα.
• είναι καλύτερο να πατάτε τα μούρα με τη βοήθεια ξύλινων ή πλαστικών συσκευών, καθώς όταν ο χυμός έρχεται σε επαφή με μεταλλικά μέρη, συμβαίνει μια αλλαγή στο χημικόεπίπεδο, και το κρασί από τέτοιες πρώτες ύλες δεν θα λειτουργήσει·
• Για να πάει καλά η διαδικασία της ζύμωσης, μπορείτε να προσθέσετε στον χυμό ένα ειδικό ορεκτικό από «άγρια» μαγιά, που παρασκευάζεται από σταφύλια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να στύψετε το χυμό από πολλά φρούτα του αμπελιού και να το αφήσετε για μια μέρα ή περισσότερο. Το υγρό που έχει υποστεί ζύμωση προστίθεται στη συνέχεια στο ρόφημα φρούτων.

Η παρασκευή κρασιού από shadberry δεν είναι μια δύσκολη διαδικασία και μπορείτε να επεξεργαστείτε ολόκληρη την καλλιέργεια και να πάρετε ένα υπέροχο ρόφημα που έχει χρήσιμες ιδιότητες. Η χρήση του θα βοηθήσει στη θεραπεία ασθενειών της γαστρεντερικής οδού και επίσης βοηθάει καλά σε μια βλάβη. Επιπλέον, αυτό το επιδόρπιο κρασί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τονωτικό ρόφημα μετά από μια δύσκολη μέρα.