Δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης: υγιεινές τροφές, συνταγές και μενού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με οποιεσδήποτε ασθένειες των εσωτερικών οργάνων, ένα άτομο χρειάζεται μια ειδική διατροφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Οι δίαιτες είναι γενικά καλά ανεκτές. Μερικά πιάτα δεν υστερούν σε γεύση από τα απαγορευμένα φαγητά. Το κύριο πράγμα στις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα είναι να αποκλείσετε τα πιο επιβλαβή τρόφιμα και να προσθέσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στο καθημερινό μενού.

Ηπατικά προβλήματα

Οι πιο συχνές ασθένειες περιλαμβάνουν την κίρρωση, τη χολοκυστίτιδα, την ηπατίτιδα, την ηπατίτιδα και τη νόσο των χολόλιθων. Αυτές οι ασθένειες μπορούν να αναγνωριστούν από μια σειρά από συμπτώματα. Για παράδειγμα, με φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, εμφανίζεται βαρύτητα στο δεξιό υποχόνδριο, ναυτία και έμετος. Όταν πιέζετε ένα άρρωστο όργανο, εμφανίζεται οξύς πόνος. Και επίσης ένα από τα συμπτώματα της κακής λειτουργίας της χοληδόχου κύστης είναι το κιτρίνισμα των κοπράνων μεδυσάρεστη μυρωδιά. Οι κενώσεις πολύ συχνά συμβαδίζουν με τον αφρό. Πολύ συχνά, οι γιατροί συνταγογραφούν δίαιτα για τέτοιους ασθενείς με παθήσεις του στομάχου και της χοληδόχου κύστης.

Τα πράγματα είναι πολύ χειρότερα αν τα κόπρανα είναι εντελώς λευκά. Πιθανότατα, ο ασθενής έχει ηπατίτιδα ή όγκο. Με την ηπατίτιδα, η όρεξη εξαφανίζεται επίσης και εμφανίζεται ναυτία. Συχνά, η ηπατική νόσος συνοδεύεται από υψηλή θερμοκρασία, που μερικές φορές φτάνει τους σαράντα βαθμούς. Αυτό είναι χαρακτηριστικό κατά την περίοδο έξαρσης της παθολογίας. Με μια υποτονική ασθένεια χρόνιας φύσης, η θερμοκρασία, κατά κανόνα, δεν παρατηρείται. Μια άρρωστη χοληδόχος κύστη βλάπτει ολόκληρο το σώμα. Πολύ συχνά, ένας τέτοιος ασθενής έχει πονοκέφαλο, κατάρρευση και κακή διάθεση.

Μπορείτε επίσης να αναγνωρίσετε την ηπατική νόσο από μια διογκωμένη κοιλιά. Αυτό το σύμπτωμα ονομάζεται υδρωπικία της κοιλιάς. Τις περισσότερες φορές εμφανίζεται με κίρρωση του ήπατος. Η υδρωπία πολύ συχνά συνοδεύεται από κιρσούς, διαταραχές μελάγχρωσης του δέρματος και αιμορραγία εσωτερικών οργάνων.

Θεραπεία και αποκατάσταση

Εάν παρατηρηθεί κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Θα συνταγογραφήσει τις απαραίτητες μελέτες, οι οποίες περιλαμβάνουν υπερηχογράφημα και εξετάσεις αίματος. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι στα αρχικά στάδια της νόσου, το ήπαρ μπορεί να θεραπευτεί αρκετά εύκολα. Για αυτό, υπάρχουν ειδικά σκευάσματα-ηπατοπροστατευτικά που αποκαθιστούν τα κατεστραμμένα ηπατικά κύτταρα. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η τήρηση δίαιτας για παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος. Χωρίς αυτό, πολύ συχνά η θεραπεία γίνεται άχρηστη και καθυστερεί τη διαδικασία.ανάκτηση.

Αιτία νόσου

Ορισμένες ασθένειες είναι μολυσματικής προέλευσης. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα άτομο καταστρέφει ο ίδιος το συκώτι του. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τους αλκοολικούς, καθώς και για τους λάτρεις των τηγανητών και των λιπαρών φαγητών. Δυστυχώς, κινδυνεύουν και άτομα που παίρνουν φάρμακα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτά περιλαμβάνουν διαβητικούς, αλλεργικούς, ασθματικούς και πολλούς άλλους. Είναι επιτακτική ανάγκη να τηρούν μια συγκεκριμένη δίαιτα καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους σε περίπτωση νόσου του ήπατος και του παγκρέατος, ώστε να μην επιβαρύνουν το πάσχον όργανο.

Μερικές φορές ο λόγος για την κακή απόδοση αυτού του σώματος είναι μια κληρονομική προδιάθεση. Άτομα που εκτίθενται στο στρες ή εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες πολύ συχνά καταλήγουν με άρρωστο ήπαρ μέχρι την ηλικία των σαράντα ή πενήντα ετών. Και επίσης μια επιζήμια επίδραση σε αυτό το όργανο ασκείται από διάφορα παράσιτα που ζουν στο σώμα.

Τι να μην τρώτε

Υπάρχουν προϊόντα που απαγορεύονται αυστηρά σε περίπτωση ασθένειας αυτού του οργάνου. Σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5sch για παθήσεις της χοληδόχου κύστης, αυτές περιλαμβάνουν τηγανητά, αλεύρι, καπνιστό, αλμυρό και οποιοδήποτε αλκοόλ. Δυστυχώς, ένα άτομο πολύ συχνά δεν σκέφτεται την υγεία του πεπτικού σωλήνα και μόνο μετά την εμφάνιση της νόσου αρχίζει να τηρεί μια υγιεινή διατροφή. Κάθε ασθενής πρέπει να θυμάται τα ακόλουθα προϊόντα που απαγορεύεται η χρήση:

• Οποιοδήποτε λιπαρό ψάρι, ανεξάρτητα από το πώς είναι μαγειρεμένο. Δεν έχει σημασία αν είναι στον ατμό ή σε ποσέ.τηγάνι. Σε κάθε περίπτωση, το ιχθυέλαιο είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για ηπατικές παθήσεις.
• Ομοίως, κάθε είδους λιπαρό κρέας απαγορεύεται. Σε αυτά περιλαμβάνονται, πρώτα απ' όλα, το χοιρινό και το αρνί, που είναι ένα εξαιρετικά δύσκολο προϊόν για κάθε, ακόμα και υγιή, άνθρωπο. Από χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μέρος, εντελώς απαλλαγμένο από λίπος.
• Τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται αποκλειστικά σε νερό, καθώς οι ζωμοί είναι υπό την αυστηρότερη απαγόρευση.
• Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ βαρύ προϊόν για το συκώτι. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν με κανέναν τρόπο. Επιπλέον, ακόμη και οι ζωμοί μανιταριών αποθαρρύνονται ιδιαίτερα από τους γιατρούς.
• Το βούτυρο, η μαργαρίνη και το μαγειρικό λάδι πρέπει να αντικατασταθούν με φυτικό λάδι.
• Οποιαδήποτε κονσέρβα κρέατος ή ψαριού είναι δηλητήριο για το συκώτι. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τα καπνιστά παπαλίνα, αλλά και για οποιαδήποτε άλλη κονσέρβα.
• Τα επεξεργασμένα και άλλες ποικιλίες λιπαρών τυριών αποκλείονται επίσης από την καθημερινή διατροφή.
• Κάνουν το ίδιο με τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν τυρί cottage υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, παγωτό και κρέμα.
• Μην τρώτε ξηρούς καρπούς κατά τη διάρκεια της έξαρσης της νόσου, καθώς και φιστίκια.
• Απαγορεύεται να καρυκεύουμε πιάτα με μπαχαρικά όπως μαύρο και μπαχάρι, ξερή μουστάρδα, κόκκινη καυτερή πιπεριά και κάποια άλλα.
• Από ζαχαροπλαστεία επιλέξτε αυτά που δεν περιέχουν κρέμα λαδιού. Επιπλέον, τα επιδόρπια με κρέμα πρωτεΐνης και σοκολάτα πρέπει να αποφεύγονται.
• Μαύρο τσάι, στιγμιαίος καφές και κακάο επίσης δεν καταναλώνονται σε περίπτωση ηπατικών παθήσεων. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι μόνο αδύναμηβρασμένο μαύρο ή πράσινο τσάι.
• Οποιαδήποτε προϊόντα με κόκκους κακάο αποθαρρύνονται ιδιαίτερα.
• Με ασθένεια της χοληδόχου κύστης, απαγορεύεται η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας προϊόντων αρτοποιίας. Αυτό δεν είναι μόνο πλούσια αρτοσκευάσματα, αλλά και συνηθισμένο λευκό ψωμί από σταρένιο.
• Υπό μεγάλη απαγόρευση είναι τα γλυκά ανθρακούχα ποτά και το αλκοόλ. Επιπλέον, τα αλκοολούχα ποτά είναι ένα πραγματικό δηλητήριο για το συκώτι, ικανό να το καταστρέψει.
• Το ίδιο θα πρέπει να ισχύει για τα καπνιστά προϊόντα, καθώς και για τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και τα βραστά λουκάνικα που αγοράζονται από το κατάστημα.
• Λαχανικά όπως οξαλίδα, φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο, καθώς και ραπανάκια και μαύρα ραπανάκια, δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου.

Εάν όλα τα παραπάνω προϊόντα εξαιρεθούν από την καθημερινή διατροφή, ο ασθενής θα νιώσει ήδη αισθητή ανακούφιση. Οι γιατροί συνιστούν σε όλη τη ζωή να προσπαθείτε να μην τα χρησιμοποιείτε. Ορισμένες ασθένειες, όπως η ηπατίτιδα, απαιτούν πολύ μακρά θεραπεία. Για να επέλθει η ανάρρωση, ο ασθενής χρειάζεται αυτοοργάνωση και θέληση.

Υγιεινή διατροφή

Εκτός από τα απαγορευμένα, υπάρχουν και υγιεινές τροφές που, αντίθετα, πρέπει να περιλαμβάνονται καθημερινά στο διαιτητικό μενού για παθήσεις του ήπατος. Κατά κανόνα περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών, αντιοξειδωτικών, ιχνοστοιχείων και άλλων χρήσιμων ουσιών.

• Καταρχάς, αυτό αφορά τα φιλιά και τις κομπόστες από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Είναι πλούσια σε κάλιο, βιταμίνες Α και Ε και την πολύ σημαντική βιταμίνη C.
• Οι χυμοί λαχανικών είναι ένα πραγματικό φυσικό φάρμακο για το συκώτι. Χάρη σε αυτά τρέφεται με χρήσιμες ουσίες, με αποτέλεσμα να βελτιώνεται αισθητά η εργασία και η λειτουργικότητά του. Οι χυμοί λαχανικών ξεκινούν τη διαδικασία καθαρισμού των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα, ο οποίος επίσης επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης. Φυσικά, θα πρέπει να προτιμώνται οι σπιτικοί χυμοί και όχι οι αγορασμένοι από το κατάστημα. Παρεμπιπτόντως, τα συντηρητικά που περιέχονται σε τέτοια προϊόντα είναι επίσης εξαιρετικά ανεπιθύμητα. Πολλά λαχανικά συνδυάζονται καλά με φρούτα. Για παράδειγμα, ένα μήλο αραιώνει τέλεια τον παχύ πολτό του χυμού καρότου ή κολοκύθας.
• Βεβαιωθείτε ότι πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο καθαρό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Όλα τα πιάτα συνήθως είτε ψήνονται είτε βραστά. Και επίσης μπορούν να μαγειρευτούν σε μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη ηλιέλαιου. Τα ψητά λαχανικά είναι η πιο φυσική ανθρώπινη τροφή. Απορροφούνται πολύ καλύτερα από τα ωμά. Επιπλέον, η ποσότητα της βιταμίνης Α στα ψημένα καρότα ή κολοκύθες αυξάνεται σημαντικά. Αυτή η βιταμίνη συμβάλλει στην επούλωση του ήπατος, καθώς εμπλέκεται στην επούλωση του ιστού του.

Τι επιτρέπεται

Για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρέατα όπως κουνέλι, γαλοπούλα και κοτόπουλο. Το μοσχαρίσιο κρέας καταναλώνεται επίσης σε μικρές ποσότητες.
• Ζυμαρικά με φιδέ ή σκληρό σιτάρι. Απαγορεύονται αυστηρά τα προϊόντα χαμηλής ποιότητας που περιέχουν τεράστια ποσότητα γλουτένης. Διαλύεται στο στομάχι, αυτόεμποδίζει τη διαδικασία της πέψης, η οποία, με τη σειρά της, διαταράσσει τη χοληδόχο κύστη.
• Συνιστάται ιδιαίτερα η συμπερίληψη του χυλού στο καθημερινό διατροφικό μενού για ηπατικές παθήσεις. Παρασκευάζονται με ειδικό τρόπο για να μην βράσουν πολύ. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα ιχνοστοιχείων και φυτικών ινών, που θα βοηθήσουν τη διαδικασία καθαρισμού του στομάχου και του ορθού.
• Ψητά ή φρέσκα φρούτα πρέπει να είναι στο τραπέζι καθημερινά. Μόνο ένα αχλάδι είναι βαρύ προϊόν για το συκώτι.
• Το βραστό άπαχο ψάρι είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή.
• Τα ξινόγαλα είναι πολύ χρήσιμα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος. Αυτά περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα, κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρέμα γάλακτος με μικρή ποσότητα λιπαρών, άπαχο τυρί κότατζ.
• Τα πιο χρήσιμα φυτικά έλαια είναι ο λιναρόσπορος, που περιέχει μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων οξέων ωμέγα-3 και -6, η κολοκύθα και το καλαμπόκι. Οι βιταμίνες Α και Ε υπάρχουν στο έλαιο σπόρων κολοκύθας, που αποκαθιστούν τα κατεστραμμένα κύτταρα ιστών ενός άρρωστου οργάνου, καθώς και θεραπεύουν και αναζωογονούν πλήρως το σώμα. Το αραβοσιτέλαιο έχει μια μοναδική ιδιότητα μείωσης της χοληστερόλης. Χάρη σε αυτό, μπορείτε όχι μόνο να διατηρήσετε υγιή αιμοφόρα αγγεία, αλλά και να αποτρέψετε τον σχηματισμό λίθων χοληστερόλης στη χοληδόχο κύστη.
• Από τα καρυκεύματα, ο μαϊντανός και ο άνηθος θα είναι χρήσιμοι. Επιπλέον, το φύλλο δάφνης έχει καλές ιδιότητες, που διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και έτσι βοηθά στη θρέψη των εσωτερικών οργάνων. Η βανίλια θα κάνει καλό και στο συκώτι.
• Μπορεί να είναι πιάτα με κουάκερ ή κρέαςκαρυκεύστε με γάλα ή σάλτσα κρέμας. Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να προσθέτετε ελάχιστη ποσότητα βουτύρου ή ακόμα και να το αντικαθιστάτε με ηλιέλαιο.

Δεν συνιστώνται γλυκά πιάτα κατά τη διάρκεια δίαιτας με νόσο του ήπατος και του παγκρέατος. Οι γιατροί συμβουλεύουν να αντικαταστήσετε τα επιδόρπια με φυσικό μέλι. Σε ακραίες περιπτώσεις, υπάρχουν μερικά γλυκά που μπορούν να προστεθούν στη διατροφή σε περιορισμένες ποσότητες. Όλα περιέχουν πηκτίνες, οι οποίες έχουν την ιδιότητα να καθαρίζουν το συκώτι. Αυτά περιλαμβάνουν μαρμελάδα, marshmallow, ζελέ, marshmallows. Σε ορισμένα φρούτα, η ποσότητα της πηκτίνης είναι εξαιρετικά υψηλή. Επομένως, η μαρμελάδα από κόκκινες και μαύρες σταφίδες, τσόχα κεράσια, μήλα, δαμάσκηνα και κράνμπερι είναι πολύ χρήσιμη για ένα άρρωστο συκώτι.

Μενού διατροφής στερέωσης

Αυτή η δίαιτα για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης θα βοηθήσει στην απελευθέρωση του στομάχου και του ορθού από τα κόπρανα και έτσι θα διευκολύνει τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, ένας περιορισμένος αριθμός προϊόντων επηρεάζει ευνοϊκά τη γενική κατάσταση του πεπτικού συστήματος.

• Για πρωινό, συνιστάται να τρώτε πλιγούρι βρώμης βρασμένο σε νερό χωρίς να προσθέσετε λάδι. Ως επιδόρπιο τρώνε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στο πιάτο. Ολοκληρώστε το πρωινό με αδύναμο μαύρο τσάι. Θα δώσει ενέργεια και θα βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης.
• Δύο ώρες μετά το πρωινό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για νόσο των χολόλιθων, μπορείτε να φάτε ψημένα μικρά μήλα. Αν έχει γίνει όρεξη, τότε τα μήλα μπορούν να ψηθούν με ρύζι. Για να γίνει αυτό, δημιουργείται μια κοιλότητα στα φρούτα, όπου προστίθεται ρύζισταφίδες. Το ήδη μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με μέλι. Πολλοί άνθρωποι θα λατρέψουν αυτό το επιδόρπιο. Περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ κόπο και χρόνο.
• Στο μεσημεριανό γεύμα, τρώνε σούπα βρασμένη σε νερό. Όπως αναφέρθηκε ήδη, με ηπατική νόσο, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τα πρώτα πιάτα σε ζωμό κρέατος ή μανιταριών. Οι σούπες πρέπει να είναι υγρές και φυτικές. Δεν συνιστάται η αρακοσούπα ή η φασολάδα. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, τυχόν φασόλια πρέπει να απορρίπτονται. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς, σούπα παντζαριού, σούπα με λάχανο και αρακά, καθώς και μια ελαφριά καλοκαιρινή σούπα με κολοκυθάκια. Για το δεύτερο προτείνεται χυλός με ένα μικρό κομμάτι κοτόπουλο ή ψάρι. Το μεσημεριανό γεύμα τελειώνει, συνήθως με κομπόστα φρούτων.
• Για δείπνο, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε ψάρι βρασμένο σε λίγο νερό με βραστές πατάτες.
• Σε δύο ώρες μπορείτε να πιείτε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Και επίσης, ανάλογα με την εποχή, προστίθενται στο μενού μια μικρή ποσότητα μούρων και φρούτων (εκτός από αχλάδια). Πολύ συχνά, οι ασθενείς ρωτούν: ποια είναι η πιο αποτελεσματική δίαιτα για ηπατική νόσο;

Πέμπτο μενού δίαιτας

Η περίφημη δίαιτα νούμερο 5 προορίζεται κυρίως για ασθενείς με παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερα από δέκα γραμμάρια αλάτι την ημέρα. Επιπλέον, όλα τα μαγειρεμένα πιάτα πρέπει να αλατίζονται λίγο πριν από το φαγητό. Το αλάτι δεν πρέπει να απορροφάται στα τρόφιμα και να επηρεάζει τη γεύση του. Εκτός από τα ήδη γνωστά απαγορευμένα τρόφιμα, αυτή η δίαιτα για τη νόσο του ήπατος και της χοληδόχου κύστης δεν συνεπάγεται επίσηςτη χρήση λαχανικών τουρσί και τυχόν κρύων ροφημάτων. Απαγορεύεται στους ασθενείς να τρώνε συκώτι ζώων και κουνουπίδι. Ένα δείγμα μενού εμφανίζεται παρακάτω.

Η μέρα πρέπει να ξεκινά με μια βινεγκρέτ λαχανικών με ρέγγα, η οποία προηγουμένως διατηρείται στο γάλα για να αφαιρεθεί το αλάτι. Η βινεγκρέτ τρώγεται με μπαγιάτικο ψωμί. Το πιάτο γεμίζει αποκλειστικά με λάδι. Απαγορεύεται η μαγιονέζα. Ολοκληρώστε το πρωινό κατά τη διάρκεια της δίαιτας N5 για παθήσεις της χοληδόχου κύστης με ασθενώς παρασκευασμένο μαύρο τσάι με γάλα χαμηλών λιπαρών. Μετά από δύο ώρες, μπορείτε να φάτε άπαχο χυλό και να πιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό. Για μεσημεριανό, προτείνουμε να φάτε σούπα λαχανικών, καθώς και πουρέ βραστά καρότα, παντζάρια ή πατάτες. Αντί για κρέας, τρώνε άπαχο ψάρι. Τελειώνουν το δείπνο με κομπόστα.

Για δείπνο, συνιστάται ιδιαίτερα να τρώτε οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Τις περισσότερες φορές, αντί για κεφίρ χρησιμοποιείται τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με ξινή κρέμα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα μελιού ή μαρμελάδας φρούτων. Εάν κάποιος δεν έχει φάει αρκετά και πριν πάει για ύπνο εξακολουθεί να θέλει να φάει, τότε μπορείτε να απολαύσετε ξηρά (χωρίς μαργαρίνη) μπισκότα με ζελέ φρούτων ή κεφίρ.

Νόσος της χοληδόχου κύστης

Ποια είναι η πιο αποτελεσματική δίαιτα για τη νόσο της χοληδόχου κύστης; Η διατροφή, κατά κανόνα, εξαρτάται από τη φύση της νόσου. Για παράδειγμα, με τη χολοκυστίτιδα, συνιστάται ένα κλασματικό μενού και το βάρος μιας μερίδας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τριακόσια γραμμάρια. Η τροφή πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνες και να περιέχει ελάχιστη ποσότητα λίπους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ζωικά λίπη. Προσφέρουμε το ακόλουθο μενού διατροφής για τη νόσο της χοληδόχου κύστης:

• Συνιστάται να ξεκινήσετε τη μέρα μεεπιδόρπιο cottage cheese χωρίς ζάχαρη. Στη συνέχεια τρώνε μια μερίδα πλιγούρι βρώμης και πίνουν μαύρο τσάι.
• Μετά από δύο ώρες τρώγονται φρέσκα φρούτα. Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από τριμμένα καρότα και μήλα. Προστίθεται μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και όλα ανακατεύονται καλά.
• Για μεσημεριανό, καλό είναι να φάτε σούπα λαχανικών με ένα μικρό κομμάτι βραστό κοτόπουλο. Το μεσημεριανό γεύμα τελειώνει με ζελέ ή ζωμό τριαντάφυλλου.
• Μετά από δύο ώρες τρώτε ωμά φρούτα.
• Για δείπνο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με έξαρση παθήσεων της χοληδόχου κύστης, προτείνουμε να τρώτε χυλό με ψάρι.
• Πίνετε κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά πριν πάτε για ύπνο.

Τροφές όπως τα μαλακά αυγά, η κρέμα γάλακτος, τα καρότα, το λάχανο και το πλήρες γάλα έχουν ευεργετική χολερετική δράση. Επιπλέον, συνιστάται να συμπεριλάβετε φρέσκα φρούτα και φράουλες στο καθημερινό μενού.

Απαγορεύεται να τρώτε χοντρό ψωμί, φιστίκια και άλλα όσπρια. Η διατροφή για τη λιπώδη νόσο του ήπατος μοιάζει παρόμοια. Κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου, οι ξηροί καρποί και τα προϊόντα αρτοποιίας είναι ανεπιθύμητα. Με μια άρρωστη χοληδόχο κύστη, οι γιατροί απαγορεύουν κατηγορηματικά την κατανάλωση λαχανικών όπως χρένο, ραπανάκι, καυτερές πιπεριές και οξαλίδα. Ένα καπνιστό και αλμυρό πιάτο μπορεί να προκαλέσει έξαρση. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι πολύ βαριά τροφή για ασθενείς με χολοκυστίτιδα. Επίσης, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να πίνετε καφέ και κακάο.

Η δίαιτα νούμερο 5 παρατηρείται επίσης στη νόσο των χολόλιθων. Υπάρχει ένας περιορισμός που πρέπει πάντα να συμμορφώνεται ο ασθενής. Η ποσότητα των ζωικών πρωτεϊνών (κρέας κοτόπουλου) δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια την ημέρα. Φυτικές πρωτεΐνες - 40 γραμμάρια. Περίπου 30 γραμμάρια ανάμια μέρα προορίζεται για φυτικό έλαιο. Διάφορα δημητριακά και μπαγιάτικο ψωμί που περιέχει υδατάνθρακες καταναλώνονται καθημερινά σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 350 γραμμάρια. Περίπου 10 γραμμάρια πρέπει να είναι αλάτι, το οποίο προστίθεται αποκλειστικά στο ήδη μαγειρεμένο πιάτο.

άρρωστο πάγκρεας

Μερικές φορές σε έναν ασθενή όχι μόνο το ήπαρ, αλλά και το πάγκρεας απαιτεί αυξημένη προσοχή. Για να μην ερεθίσετε το πάγκρεας, θα πρέπει να αποκλείσετε κάθε είδους αλκοόλ, πράσινο και κρεμμύδι, λιπαρά και καπνιστά τρόφιμα, κάθε αυγό, καφέ και σοκολάτα. Και θα πρέπει επίσης να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση προϊόντων αρτοποιίας. Τα πιο ευνοϊκά τρόφιμα είναι οι πατάτες, οι φρέσκες ντομάτες, τα γαλακτοκομικά προϊόντα (μη όξινα), το κρέας κοτόπουλου, το ρύζι και το πλιγούρι. Με βάση αυτές τις συστάσεις, οι ειδικοί συνέταξαν την ακόλουθη δίαιτα για ηπατική νόσο για μια εβδομάδα:

• Την πρώτη μέρα, συνιστάται να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού με γάλα, σούπα λαχανικών, φιδέ σκληρό σιτάρι με τυρί, φρέσκια σαλάτα καρότου και να βράσετε ένα μικρό κομμάτι άπαχο κρέας.
• Την Τρίτη μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες πουλερικών. Πρέπει να μαγειρεύονται αποκλειστικά στον ατμό, χωρίς προσθήκη λίπους. Συνιστάται να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μήλα και καρότα, καθώς και να φτιάξετε μια κατσαρόλα με πλιγούρι βρώμης ή ρύζι. Για μεσημεριανό, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρι.
• Η τρίτη μέρα ξεκινά με χυλό (φαγόπυρο ή πλιγούρι), για μεσημεριανό τρώνε πάλι σούπα λαχανικών και βραστό κρέας με ρύζι. Ολοκληρώστε τη μέρα σας με σαλάτα με ψάρια και λαχανικά.
• Πέμπτη μπορείτεμαγειρέψτε γεμιστές πιπεριές με ρύζι και καρότα ή ρολά από λάχανο. Το δείπνο είναι ωραίο να τελειώσει με χυλό ρυζιού γάλακτος με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και για πρωινό, μαγειρέψτε κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
• Την πέμπτη μέρα της δίαιτας για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, τρώνε χυλό βρασμένο σε γάλα (φαγόπυρο και ρύζι), σούπα με ψωμί και στιφάδο λαχανικών. Μπορείτε επίσης να φάτε βραστό κοτόπουλο ή ψάρι αν θέλετε.
• Το Σάββατο, μπορείτε να φάτε δύο βραστά αυγά, καθώς και χυλό σε γάλα με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε ένα άλλο γαλακτοκομικό πιάτο - σούπα με φιδέ. Για επιδόρπιο παρασκευάζεται τυρί κότατζ με σταφίδες και μέλι.
• Την Κυριακή τρώνε σχεδόν όλα τα ίδια φαγητά που έφαγαν την Παρασκευή.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι διατροφολόγοι προτείνουν να τρώτε δημητριακά, βραστά και φρέσκα λαχανικά, τυρί κότατζ και άπαχο ψάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτό το σετ προϊόντων. Υπάρχουν πολλές συνταγές για δίαιτα με ηπατικές παθήσεις. Για παράδειγμα, τα βραστά ψάρια θα φαίνονται υπέροχα με βραστά λαχανικά. Αφού ψηθεί, μπορεί να προστεθεί στο τηγάνι με λαχανικά και να ψηθεί ελαφρά στο φούρνο.

Ο χυλός Hercules συνήθως καρυκεύεται με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Η σούπα λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη φαγόπυρου ή ρυζιού. Εάν το σπίτι έχει φούρνο μικροκυμάτων, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό επιδόρπιο από συνηθισμένο τυρί cottage. Το τυρί κότατζ χτυπιέται στο μπλέντερ, προστίθενται μερικά κόκκινα μούρα και μέλι. Μετά από αυτό, η μάζα απλώνεται σε καλούπι και ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ψηθεί. Με μια λέξη, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστηςμπορείτε να φάτε νόστιμο και γεμάτο.