Κομπόστα βερίκοκου: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πιο δημοφιλείς τρόποι διατήρησης των βερίκοκων για το χειμώνα είναι το στέγνωμα ή η συντήρηση. Από ώριμα λαμπερά πορτοκαλί φρούτα, λαμβάνεται νόστιμη μαρμελάδα, confiture και, φυσικά, κομπόστα. Είναι σε αυτό που αποθηκεύονται οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στα ώριμα βερίκοκα. Επιπλέον, ο καρπός περιέχει πολλή φυσική ζάχαρη. Συνταγές για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών κομπόστας βερίκοκου προσφέρονται στο άρθρο μας. Οι παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να το συγκολλήσετε.

Συνταγή κομότας με ολόκληρα βερίκοκα

Ελαφρά άγουρα, ελαστικά φρούτα με άθικτη φλούδα είναι ιδανικά για μια τέτοια προετοιμασία. Σε αντίθεση με την κομπόστα για το χειμώνα από φέτες βερίκοκου, τα ολόκληρα φρούτα διατηρούν καλύτερα τη φυσική τους γεύση. Και ναι, φαίνονται πολύ ορεκτικά. Τα βερίκοκα δεν χωνεύονται επειδή είναι μαγειρεμέναμέθοδος διπλής πλήρωσης. Η κομπόστα, από την άλλη, αποδεικνύεται διάφανη στην όψη και πλούσια σε γεύση. Μόνο ένας πρέπει να λάβει υπόψη μια τέτοια στιγμή ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 1 έτος.

Η διαδικασία βήμα προς βήμα προετοιμασίας ενός τέτοιου κενού είναι η εξής:

1. Τα πλυμένα βερίκοκα (10 τεμ.) τοποθετούνται σε ένα καθαρό βάζο λίτρων. Το δοχείο δεν μπορεί να αποστειρωθεί, αλλά το τσίγκινο καπάκι θα πρέπει να βράσει εκ των προτέρων.
2. Βράζουμε νερό στη σόμπα. Ρίξτε τα έτοιμα βερίκοκα πάνω από την άκρη του βάζου. Τα σκεπάζετε με καπάκια και τα αφήνετε για 20 λεπτά.
3. Στραγγίστε ξανά το νερό στην κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση, προσθέστε ζάχαρη (½ φλιτζάνι) και κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
4. Μαγειρέψτε το σιρόπι για 2 λεπτά και μετά γεμίστε το ξανά με βερίκοκα σε ένα βάζο.
5. Καλύψτε τα βάζα με τα ίδια καπάκια, τυλίξτε τα με ένα κλειδί από κονσέρβα, αναποδογυρίστε και τυλίξτε για μια μέρα.

Κομπόστα από φέτες βερίκοκου

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής βερίκοκων για το χειμώνα δεν απαιτεί αποστείρωση. Η κομπόστα είναι νόστιμη και αρωματική. Αυτό το ρόφημα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τον χειμώνα. Η συνταγή για κομπόστα από βερίκοκα προϋποθέτει την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Τα ώριμα, αλλά όχι μαλακά φρούτα πλένονται και χωρίζονται σε φέτες. Συνολικά, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια βερίκοκα για ένα βάζο τριών λίτρων. Οι αποφλοιωμένες φέτες τοποθετούνται σε ένα προετοιμασμένο αποστειρωμένο δοχείο.
2. Το Σιρόπι παρασκευάζεται στο μάτι της κουζίνας από 2,5 λίτρα νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Εάν υπάρχουν πολλά βάζα, ο αριθμός των συστατικών πρέπει να αυξηθεί ανάλογα. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, μπορείτε να αφαιρέσετεσιρόπι από τη φωτιά και περιχύνουμε με τα βερίκοκα.
3. Τα ζεστά βάζα τυλίγονται με καπάκια και στέλνονται κάτω από τα καλύμματα για να κρυώσουν εντελώς.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλον τρόπο συγκομιδής κομπόστας βερίκοκου. Για να γίνει αυτό, τα βάζα με ξεδιπλωμένα φρούτα γεμίζουν με νερό μέχρι το μισό και καλύπτονται με καπάκια. Και μετά από 15 λεπτά, προστίθεται βραστό νερό μέχρι το χείλος και τα βάζα τυλίγονται σε ρολό.

συμπυκνωμένη κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα

Το ρόφημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι τόσο πλούσιο που μπορεί να αραιωθεί με νερό. Για μια τέτοια προετοιμασία, χρησιμοποιούνται και ολόκληρα φρούτα με κουκούτσι και φέτες. Σε κάθε περίπτωση όμως, πριν τα ρίξετε με βραστό νερό, συνιστάται να τρυπήσετε τη φλούδα σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσει. Τα ολόκληρα βερίκοκα σε κομπόστα για το χειμώνα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 12 μήνες λόγω της παρουσίας υδροκυανικού οξέος στα οστά, το οποίο είναι επικίνδυνο για τον οργανισμό.

Για να ετοιμάσετε συμπυκνωμένες φέτες κομπόστας χρειάζεστε:

1. Πλένουμε τα βερίκοκα και τα κόβουμε στη μέση. Βάλτε τις φέτες σε ένα βάζο 3 λίτρων. Για να γεμίσετε το δοχείο μέχρι την κορυφή, θα χρειαστείτε περίπου 1 κιλό φρούτων (ανάλογα με το μέγεθος).
2. Στη φωτιά, βράζουμε το σιρόπι από νερό (1,5 l) και ζάχαρη (1,5 κ.σ.).
3. Ρίχνουμε τα έτοιμα βερίκοκα σε ένα βάζο με σιρόπι, σκεπάζουμε με τα καπάκια και τυλίγουμε αμέσως.

Ζουμερή κομπόστα βερίκοκου με κουκούτσια

Μαγειρεμένο σύμφωνα με την παρακάτω συνταγήτο ποτό θυμίζει περισσότερο τη συνοχή των φετών μαρμελάδας, πόσο κορεσμένο βγαίνει το σιρόπι. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε κομπόστα, συνιστάται να την αραιώσετε με κρύο βρασμένο νερό. Η συνταγή για να φτιάξετε μια τέτοια κομπόστα με κουκούτσια βερίκοκου είναι να κάνετε τα εξής:

1. Πλένονται περίπου 3 κιλά φρούτα και κόβονται σε φέτες.
2. Τα κουκούτσια βερίκοκου σπάνε, οι πυρήνες αφαιρούνται και η εξωτερική καφέ φλούδα ξεφλουδίζεται.
3. Τα φρούτα απλώνονται σε βάζα των τριών λίτρων κομμένα. Τα κενά μεταξύ των βερίκοκων γεμίζουν με πυρήνες.
4. Σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται στο μάτι της κουζίνας από 1 λίτρο νερό και 900 g ζάχαρη.
5. Τα βερίκοκα σε ένα βάζο περιχύνονται με παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης.
6. Τα βάζα με κομπόστα αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 15 λεπτά και σφραγίζονται.

κομπόστα κεράσι-βερίκοκο

Το επόμενο ποτό θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Έχει μέτρια κορεσμένη γεύση, με ευχάριστη ξινίλα. Από την ποσότητα των συστατικών που παρουσιάζεται παρακάτω, λαμβάνονται 3 κουτιά ποτού με όγκο 1 λίτρο το καθένα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κομπόστα βερίκοκου είναι η εξής:

1. Cherry (150 g) πλένεται με τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι, στεγνώνει σε μια πετσέτα και απλώνεται σε βάζα.
2. Ο ίδιος αριθμός βερίκοκων χωρίζονται σε φέτες και προστίθενται στο κεράσι.
3. 250 g ζάχαρης ρίχνονται σε βραστό νερό (3 l) στη φωτιά.
4. Τα βάζα γεμίζουν με ζεστό σιρόπι και τυλίγονται αμέσως.
5. Τότε πρέπει να τα βάλεις ανάποδα σε μια ζεστή κουβέρτα και να τα τυλίξεις. Σε μια μέρατοποθετήστε ξανά τα βάζα σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Κόμο με χυμό λεμονιού και βερίκοκα

Το παρακάτω ρόφημα δεν είναι έτοιμο για το χειμώνα, αλλά είναι τέλειο για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Μπορεί να συγκριθεί με την παραδοσιακή λεμονάδα. Αυτή η κομπόστα βερίκοκου έχει αναζωογονητική γεύση και 100% φυσική σύνθεση. Η διαδικασία παρασκευής ενός τέτοιου ποτού αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Ρίξτε καθαρό νερό (1 ½ l) στο τηγάνι και ρίξτε 150 γραμμάρια ζάχαρη. Βάλτε το υγρό σε βράση σε μέτρια φωτιά.
2. Αυτή τη στιγμή, τα βερίκοκα πλένονται, χωρίζονται σε 2 μέρη και αφαιρούνται τα κουκούτσια.
3. Τα μισά βερίκοκα απλώνονται σε γλυκό βραστό νερό.
4. Μετά το βράσιμο, οι φέτες πορτοκαλιού πρέπει να βράσουν για 7 λεπτά.
5. Η κομπόστα αφαιρείται από τη φωτιά και κρυώνει.
6. Ο χυμός λεμονιού χύνεται σε ένα παγωμένο ρόφημα (3 κουταλιές της σούπας).
7. Η κομπόστα σερβίρεται στο τραπέζι. Στη ζέστη του καλοκαιριού, μπορείτε να βάλετε μερικά παγάκια σε ένα ποτήρι ποτό.

Συνταγή για κομπόστα με πορτοκάλι και βερίκοκο

Ποτό από ζουμερά βερίκοκα με ελαφρύ άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά τις μέρες του χειμώνα. Αυτά τα φρούτα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ επιτυχημένο μείγμα τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση. Κατά την προετοιμασία ενός ποτού, πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:

1. Μισά βερίκοκο (300 g) σε ένα βάζο των τριών λίτρων.
2. Πορτοκάλι και λεμόνι (½ το καθένα) κόψτε πρώτα σε κύκλους και μετάσε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα κουκούτσια των εσπεριδοειδών και αφήστε τη φλούδα.
3. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού σε ένα βάζο με βερίκοκα.
4. Στη φωτιά, βράστε το σιρόπι από νερό (2,5 λίτρα) και ζάχαρη (250 γρ.).
5. Ρίξτε το σιρόπι στο βάζο με τα φρούτα μέχρι το χείλος.
6. Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό για να αποστειρωθεί για 15 λεπτά. Βιδώστε το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε το κάτω από μια μονωμένη κουβέρτα μέχρι να κρυώσει το δοχείο.

Κόμο με μέντα και βερίκοκο

Το επόμενο ρόφημα μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα. Σε δροσερές συνθήκες, διατηρείται τέλεια όλο το χειμώνα. Ο αριθμός των προϊόντων που υποδεικνύεται στη συνταγή κομπόστας βερίκοκου υπολογίζεται για 1 βάζο του 1 λίτρου. Η διαδικασία παρασκευής ενός ποτού αποτελείται από πολλά διαδοχικά βήματα:

1. Ένα βάζο λίτρου προ-αποστειρώνεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο (στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό).
2. Τα μισά βερίκοκο (200 g) τοποθετούνται σε ένα καθαρό βάζο, περιχύνονται με προπαρασκευασμένο βραστό νερό και καλύπτονται με ένα βρασμένο καπάκι. Σε ζεστό νερό, τα φρούτα εγχύονται για 30 λεπτά.
3. Μετά από λίγο, το νερό από το βάζο στραγγίζει πίσω στο τηγάνι.
4. 150 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ ρίχνονται πάνω από τα βερίκοκα και απλώνονται πλυμένα φύλλα μέντας (5 τεμ.).
5. Το ξαναβρασμένο νερό από την κατσαρόλα χύνεται σε ένα βάζο φρούτων, μετά το οποίο στρίβεται αμέσως με ένα καπάκι και σκεπάζεται με μια ζεστή κουβέρτα.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αποξηραμένου βερίκοκου;

Αυτό το ρόφημα θα είναι χρήσιμο τόσο τον χειμώνα όσο και την άνοιξη, ότανιδιαίτερα οξεία υπάρχει έλλειψη βιταμινών στο σώμα. Η κομπόστα μπορεί να γίνει από αποξηραμένα βερίκοκα (τα μισά βερίκοκα) ή βερίκοκα (αποξηραμένα ολόκληρα φρούτα με κουκούτσι μέσα). Στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση, θα γίνει εξίσου νόστιμο και αρωματικό.

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα, τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν και να μπουν σε μια κατσαρόλα με νερό. Συνολικά, η κομπόστα θα χρειαστεί 2 λίτρα νερό και 300 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα ή βερίκοκα. Μόλις βράσει η κομπόστα στο τηγάνι, προσθέτουμε 150 γραμμάρια ζάχαρης. Μετά από άλλα 10 λεπτά χαμηλού βρασμού, το ρόφημα θα είναι έτοιμο. Πρέπει να το αφαιρέσετε από τη σόμπα και να το αφήσετε να βράσει για μισή ώρα. Συνιστάται να πίνετε ήδη κρύα κομπόστα. Η ποσότητα της ζάχαρης σε αυτό μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας.