Τα καλύτερα ταϊλανδέζικα πιάτα: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ταϊλανδική κουζίνα είναι ένα εκπληκτικό φαινόμενο, καθώς οι Ταϊλανδοί έχουν καταφέρει να διατηρήσουν την πλήρη ταυτότητα της εθνικής τους κουζίνας, παρά την τεράστια επιρροή από την Ινδία και την Κίνα. Στο άρθρο μας, θέλουμε να μιλήσουμε για τα πιο διάσημα και δημοφιλή πιάτα αυτής της καταπληκτικής χώρας.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται από Ταϊλανδούς

Τα ταϊλανδέζικα πιάτα είναι μοναδικά στο ότι χρησιμοποιείται απίστευτη ποσότητα όλων των ειδών μπαχαρικών κατά την προετοιμασία τους. Οι καυτερές πιπεριές είναι πολύ δημοφιλείς και αποτελούν τη βάση πολλών πιάτων. Γενικά, το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι πολύ πικάντικο.

Η βάση της διατροφής για τους κατοίκους μιας εξωτικής χώρας είναι το ρύζι, που θεωρείται η κύρια ασιατική κουλτούρα. Σχεδόν όλα τα ταϊλανδέζικα πιάτα περιέχουν αυτό το προϊόν. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται δύο ποικιλίες ρυζιού: κολλώδες και λευκό crumbly. Το δεύτερο τρώγεται με κουτάλια ως συνοδευτικό και το πρώτο τυλίγεται σε μπαλάκια, τα οποία στη συνέχεια μπαίνουν ολόκληρα στο στόμα. Τηγανίζουμε με ρύζι, νερουλή σούπα, γλυκόξινο ρύζι… Η λίστα με τα πιάτα από αυτό το προϊόν που μαγειρεύουν οι Ταϊλανδοί είναι απλά ατελείωτη.

Όμως μια ποικιλία από σάλτσες (σόγια, ψάρι) σερβίρονται πάντα στο τραπέζι με συνοδευτικό. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ταϊλανδτα γεύματα δεν είναι μόνο ρύζι. Σερβίρεται με λαχανικά, ψάρι και κρέας.

Το επόμενο πιο δημοφιλές προϊόν μετά το ρύζι μπορεί να θεωρηθεί η σόγια, η οποία καταναλώνεται σε επεξεργασμένη μορφή. Από αυτά φτιάχνονται ζυμαρικά, τυρί κότατζ, σάλτσα.

Πολλά ταϊλανδέζικα πιάτα φτιάχνονται με ψάρι. Χρησιμοποιούνται κυρίως είδη γλυκού νερού, τα οποία απαντώνται σε τοπικές λίμνες και ρυάκια. Νόστιμες σούπες και κύρια πιάτα παρασκευάζονται από ψάρια, τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας. Πολύ δημοφιλές στην Ταϊλάνδη και τα θαλασσινά.

Οι Ταϊλανδοί φαίνεται να τρώνε μόνο ψάρια. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Η διατροφή τους περιλαμβάνει και κρέας. Το πιο δημοφιλές είναι το χοιρινό, το κοτόπουλο (κρέας οποιουδήποτε πουλιού), από το οποίο παρασκευάζονται απλά εκπληκτικά νόστιμα πιάτα.

Χαρακτηριστικά του εθνικού φαγητού

Το ταϊλανδέζικο φαγητό έχει μια ιδιαιτερότητα. Στην Ταϊλάνδη, το γάλα και όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων απουσιάζουν σχεδόν εντελώς. Οι ίδιοι οι Ταϊλανδοί δεν υποφέρουν από αυτό σε καμία περίπτωση και τους αντικαθιστούν με κρέμα καρύδας και γάλα. Αυτά τα προϊόντα είναι που εμπλουτίζουν το τοπικό φαγητό με μια εξαιρετική γεύση, που είναι δύσκολο να αναπαραχθεί στις δικές μας συνθήκες.

Το κλίμα της Ταϊλάνδης δίνει τη δυνατότητα στους κατοίκους της να απολαμβάνουν ώριμα φρούτα όλο το χρόνο. Οι μπανάνες και η παπάγια είναι πολύ συνηθισμένες εδώ. Αλλά φρούτα όπως το rambutan, το mangosteen και το μάνγκο εμφανίζονται μόνο την εποχή τους, αλλά είναι πάντα σε αφθονία.

Το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι πολύ ασυνήθιστο. Η μοναδικότητά του έγκειται στο γεγονός ότι παρασκευάζεται από προϊόντα που είναι πολύ ασυνήθιστα για εμάς και οι μέθοδοι παρασκευής του είναι ασυνήθιστες. Ως εκ τούτου, σεστο σπίτι, η αναπαραγωγή τέτοιων πιάτων δεν είναι εύκολη, επειδή πρέπει να επιτύχετε ιδιαίτερες γεύσεις. Αλλά μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε τα πιο δημοφιλή πιάτα.

Πιάτο με βόειο κρέας

Το ταϊλανδέζικο βόειο κρέας είναι μια εντελώς νέα ερμηνεία ενός φαινομενικά οικείου πιάτου. Αν προσφέρετε στους καλεσμένους σας τέτοιο φαγητό, θα εκπλαγούν πολύ και πιθανότατα θα ζητήσουν περισσότερα.

Το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρώς πικάντικο και πικάντικο, γεγονός που του δίνει μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση. Ένα μείγμα από σάλτσες και μπαχαρικά δίνει στο γνώριμο κρέας μια εντελώς νέα πινελιά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Μοσχάρι φιλέτο - 260g
2. Ένα λάιμ.
3. Lemon Grass - 20 g.
4. Σχοινόπρασο σκόρδο.
5. Χόρτα κόλιαντρο.
6. Ένα τσίλι.
7. Πράσινο κρεμμύδι.
8. Βασίλ.
9. Ζωμός κοτόπουλου - 120g
10. Σάλτσα σόγιας - 15g
11. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 7g
12. Ελαιόλαδο - 12 ml.
13. άμυλο καλαμποκιού - 12 g.

Μαγείρεμα βοείου κρέατος

Το βοδινό κρέας της Ταϊλάνδης μαγειρεύεται με πολλά βότανα. Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινά με την προετοιμασία του ρυζιού. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά μέχρι το νερό να είναι εντελώς διαυγές. Μετά από αυτό, τα δημητριακά μπορούν να χυθούν με νερό σε αναλογία 1 προς 1,5 και να σταλούν να ψηθούν σε μέτρια φωτιά. Το ρύζι θεωρείται έτοιμο μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Στο μεταξύ, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία του κρέατος. Το μοσχάρι πρέπει να μαριναριστεί. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Τώρα πρέπει να προετοιμαστείτεμαρινάδα: στύβουμε το χυμό από το λεμονόχορτο, και κόβουμε τον πελτέ του, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και ακριβώς το μισό από το έτοιμο άμυλο. Το μείγμα που προκύπτει στέλνεται στο βόειο κρέας.

Το σκόρδο πρέπει να είναι θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά και προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, καθώς και τη ζάχαρη και το χυμό από ένα τέταρτο του λάιμ.

Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε το πράσινο κρεμμύδι και να διαλύσετε το υπόλοιπο άμυλο στο ζωμό. Τώρα τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι για αρκετά λεπτά, αφαιρώντας προηγουμένως το λεμονόχορτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι τη σάλτσα στρειδιών (που την ετοιμάζουμε) και το ζωμό με άμυλο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στο τέλος προσθέτουμε τον βασιλικό και το κρεμμύδι και στη συνέχεια το τηγάνι βγάζουμε από την εστία.

Τώρα πρέπει να σερβίρετε σωστά το πιάτο. Βάζουμε το μοσχάρι πάνω σε βρασμένο ρύζι και το διακοσμούμε με κόλιανδρο από πάνω.

Pad Thai

Θέλουμε να φέρουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα στην Ταϊλάνδη. Το Pad Thai αποτελείται από τηγανητά πλακέ noodles ρυζιού (το πλάτος του είναι περίπου μισό εκατοστό) και σάλτσα tamarind (γλυκόξινη). Το δεύτερο συστατικό είναι, δυστυχώς, πολύ δύσκολο να βρεθεί. Επομένως, η σάλτσα tamarind μπορεί απλά να αντικατασταθεί με ένα μείγμα ψαριού και σάλτσας σόγιας με χυμό λάιμ και φυτικό λάδι (το φιστίκι και το σουσάμι είναι καλά).

Είναι πολύ δύσκολο να αναπαραχθεί το πιάτο στην αρχική έκδοση, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια πιο προσαρμοσμένη έκδοση, κοντά στην αρχική. Όλα τα απαραίτητα υλικά μπορείτε να τα αγοράσετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε εξειδικευμένα καταστήματα για ασιατική κουζίνα. Περισσότερα γιαμαγειρική, θα χρειαστείτε ειδικά σκεύη - ένα γουόκ.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν ετοιμάζοντας τα noodles. Πρέπει να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μετά να ξεπλυθεί. Στη συνέχεια, καθαρίστε τις γαρίδες, αφαιρώντας όλες τις περιττές από αυτές. Χτυπάμε πολλά μεγάλα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Κόβουμε τα φτερά του κρεμμυδιού, ψιλοκόβουμε λίγα ασκαλώνια και μία σκελίδα σκόρδο. Τα αλατισμένα ψημένα φιστίκια πρέπει να ψιλοκομίζονται.

Στη συνέχεια, ας περάσουμε στο μαγείρεμα του κρέατος. Εκατό ή διακόσια γραμμάρια χοιρινό κομμένο σε φέτες. Βάζουμε ένα γουόκ στο μάτι της κουζίνας και ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασκαλώνια και τα τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό, μετά προσθέτουμε το κρέας και ψήνουμε επίσης για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το σκόρδο και τις γαρίδες στο τηγάνι και τηγανίστε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά ακόμα, θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς.

Τώρα είναι απαραίτητο να εισάγετε τα αυγά στο τηγάνι και αμέσως να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Εάν το γουόκ είναι πολύ ζεστό, μπορείτε να το σηκώσετε και να ανακατέψετε το περιεχόμενο κατά βάρος. Τα αυγά πρέπει να μετατραπούν σε κάτι που μοιάζει με νιφάδες. Αυτό το αποτέλεσμα δεν είναι τόσο εύκολο να επιτευχθεί.

Στη συνέχεια, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά και να προσθέσετε noodles ρυζιού, ανακατεύοντας τα υλικά, πρέπει να τα αφήσετε να ιδρώσουν.

Σε ένα πιάτο βάλτε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ, δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζαχαροκάλαμο ή φοίνικα), χυμό από ένα λάιμ, μια στύψα από φυτρωμένα φασόλια. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με κρεμμύδι, τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα φιστίκια. Έχοντας ανακατέψει καλά τα υλικά, το φαγητό σερβίρεται σε σπεσιαλιτέμπολ.

Σάλτσα Sriracha

Η σάλτσα σριράτσα της Ταϊλάνδης είναι απίστευτα αρωματική και πικάντικη, ταιριάζει με σχεδόν κάθε πιάτο: ψωμάκια, ψάρια, κρέας και χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο φαγητού.

Υλικά:

1. Τρεις σκελίδες σκόρδο.
2. Πιπεριά τσίλι - 65g
3. κουταλάκι σάλτσας σόγιας.
4. Μία κεφαλή κρεμμύδι.
5. Ξίδι ρυζιού - 2 κ.σ. λ.
6. Μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
7. Τοματοπολτός - 120g
8. Ζάχαρη - 2 κ.σ. λ.

Αυτή η σάλτσα παρασκευάστηκε για πρώτη φορά πριν από πενήντα χρόνια από μια Ταϊλανδή σε ένα μικρό χωριό. Σε όλους άρεσε απίστευτα. Και μετά από λίγο καιρό, η συνταγή εξαγοράστηκε και η σάλτσα άρχισε να παράγεται σε μεγάλους όγκους. Το Siracha εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές στις ασιατικές χώρες. Χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, το τηγάνισμα, ως συστατικό στη μαρινάδα.

Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινά με το να τηγανίζετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και ντομάτα και να σιγοβράζετε το τεμάχιο εργασίας για πέντε λεπτά. Τώρα μπορείτε να ρίξετε ξύδι, σάλτσα σόγιας και να βάλετε ζάχαρη. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Αφού κρυώσει λίγο η σάλτσα μας, πρέπει να την ψιλοκόψουμε στο μπλέντερ. Μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινο βάζο, να σφραγιστεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Massaman Curry

Ένα πιάτο με τόσο όμορφο όνομα περιλαμβάνεται στο TOP-50 των καλύτερων γαστρονομικών προϊόντων του κόσμου. Οπότε, αξίζει σίγουρα μια δοκιμή. Το κάρυ Massaman παρασκευάζεται σε κάθε εστιατόριο στην Ταϊλάνδη. Αυτό το είδος κάρυ θεωρείται το λιγότερο πικάντικο μεταξύ άλλων τύπων. ΕκτόςΕπιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε ότι το πιάτο παρασκευάζεται αποκλειστικά από βοδινό κρέας. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, χοιρινό, αλλά τότε δεν θα είναι αρκετά πρωτότυπο πιάτο.

Λέγεται ότι την εποχή του βασιλιά Rama II του Σιάμ, το μασάμαν κάρυ ήταν στο βασιλικό μενού. Η βάση του πιάτου είναι τα ζυμαρικά. Παραδοσιακά αποτελείται από ασκαλώνια, αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές, galangal, σκόρδο, κύμινο, λευκό πιπέρι, λεμονόχορτο, λευκό κόλιανδρο, αλάτι και πάστα γαρίδας.

Ένας υπέροχος συνδυασμός μοσχαρίσιου κρέατος και πατάτας βρασμένα αποκλειστικά σε γάλα καρύδας, που συμπληρώνεται από τα αρώματα των μπαχαρικών, με αποτέλεσμα ένα πολύ αρμονικό πιάτο.

Υλικά:

1. Γάλα καρύδας - 220g
2. Μοσχάρι - 430g
3. Σετ κρεμμυδιών - 18 τεμ.
4. πάστα Tamarind - για γεύση.
5. Πάστα Κάρυ Massaman – 60g
6. Σάλτσα ψαριού για γεύση.
7. Κάσιους ή ψητά φιστίκια.
8. Λευκό κάρδαμο - 5 τεμ.
9. Φύλλο δάφνης - για γεύση.
10. Μισό κουταλάκι του γλυκού jeera.

Συνταγή πιάτου

Τηγανίζουμε κάρδαμο και ζίρα σε στεγνό γουόκ. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Βγάζουμε την κρέμα από ένα βάζο με γάλα (καρύδα) και την προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με την πάστα κάρυ. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να αρχίσει να βγάζει λάδι η κρέμα. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στο γουόκ και σιγοβράστε στο μείγμα μέχρι να μαλακώσει (30 ή 40 λεπτά). Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Είκοσι λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος του κρέατος, προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι,πατάτες και σάλτσα ψαριού. Το πιάτο πρέπει να είναι έτοιμο. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε κύμινο, κάρδαμο, ζάχαρη φοίνικα, πάστα tamarind, φύλλο δάφνης. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται σε βαθύ πιάτο, πασπαλισμένο με φιστίκια από πάνω.

Ταϊλανδικό θαύμα

Το Panang Gai είναι ένα καταπληκτικό πιάτο. Στο άρθρο μας θέλουμε να δώσουμε μια απλή συνταγή για την παρασκευή του. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σε προσφορά, γιατί χωρίς κάρυ και γάλα καρύδας, το πιάτο απλά δεν θα λειτουργήσει.

Υλικά:

1. φιλέτο κοτόπουλου - 350g
2. Φυτικό λάδι.
3. κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού.
4. φασόλια - 120g
5. Τρία κουταλάκια του γλυκού πάστα κάρυ.
6. Δύο κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
7. Γάλα καρύδας - 220 ml.
8. Μπρόκολο - 120g
9. Χιλή - 4 τεμάχια
10. Πρέζα φύλλα λάιμ.
11. Ξηροί καρποί - 60 g.

Συνταγή μαγειρικής

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει και στη συνέχεια να κοπεί σε κομμάτια. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, ψιλοκόψτε το λάιμ και τα φύλλα τσίλι. Τηγανίζουμε λίγο το κρέας σε ένα τηγάνι και ασπρίζουμε τα φασόλια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα από το γάλα καρύδας και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα κάρυ και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε γάλα, σάλτσα ψαριού, βάλτε μερικά φύλλα λάιμ και ζάχαρη. Στη συνέχεια, στέλνουμε μπρόκολο, τσίλι, κοτόπουλο και φασόλια στο γουόκ. Όλα τα υλικά πρέπει να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Τα λαχανικά και τα φιλέτα πρέπει να είναι σε πλήρη ετοιμότητα. Πιάτοολοκληρώθηκε.

Πράσινο Κάρυ

Το πράσινο κάρυ της Ταϊλάνδης είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα στη βόρεια Ταϊλάνδη. Ο συνδυασμός γάλακτος καρύδας με πικάντικα μπαχαρικά δίνει μια εκπληκτική γεύση, κάνοντας το πιάτο απίστευτα δημοφιλές. Η βάση του είναι η ίδια η πάστα πράσινου κάρυ, η οποία μπορεί να αγοραστεί ή να μαγειρευτεί.

Υλικά:

1. Μελιτζάνα αρακά - μία χούφτα.
2. Ταϊλανδέζικη μελιτζάνα - 6 τεμάχια.
3. Ένα στήθος κοτόπουλου.
4. Χειμερινό πεπόνι – 250g
5. Κονσέρβα γάλα καρύδας.
6. Πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.
7. Πάστα κάρυ (πράσινη) – 3 κ.σ. λ.
8. Τρεις σκελίδες σκόρδο.
9. Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού.
10. Φύλλα λάιμ.
11. Ζάχαρη φοίνικα.

Τα λαχανικά πρέπει να προετοιμαστούν: μαζέψτε μελιτζάνες μπιζελιού από τα κλαδιά, κόψτε τις στρογγυλές, κόψτε το πεπόνι σε κομμάτια, ψιλοκόψτε την πιπεριά σε μορφή δαχτυλιδιών. Το τσίλι και το σκόρδο πρέπει να αλεσθούν σε γουδί και να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα και κρέμα καρύδας. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα κάρυ στο τηγάνι και τηγανίστε τα υλικά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο από το γάλα (καρύδα) και ανακατεύουμε το μείγμα, βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μην φέρετε το πιάτο σε βράση, διαφορετικά το γάλα καρύδας μπορεί απλά να χωριστεί.

Τώρα μπορείτε να ρίξετε το υπόλοιπο γάλα και να μαγειρέψετε, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού, τη μελιτζάνα αρακά, το τσίλι, τα φύλλα λάιμ και ζεστάνετε ξανά τα πάντα. Στο τέλος του μαγειρέματος τοποθετούνται φύλλα βασιλικού στο κάρυ. Προστίθενται στο πιάτο και αφαιρούνται αμέσως.τον από τη φωτιά. Το κάρυ σερβίρεται συνήθως με νουντλς ρυζιού και ρύζι.

Ταϊλανδική σαλάτα

Η Η σαλάτα Som Tam είναι απίστευτα δημοφιλής στις γυναίκες της Ταϊλάνδης. Το πιάτο αποτελείται σχεδόν από όλα τα μυρωδικά και ετοιμάζεται γρήγορα. Υπάρχουν δύο τύποι Som Tama: με παστά καβούρια και αποξηραμένες γαρίδες.

Υλικά:

1. Πράσινη παπάγια.
2. Δύο πιπεριές τσίλι.
3. Έξι ντοματίνια.
4. Δύο σκελίδες σκόρδο.
5. Έξι μακριά φασόλια.
6. κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
7. Lime.
8. Δύο κουταλιές της σούπας αλεσμένα φιστίκια.
9. Μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένες γαρίδες.

Η παπάγια πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι από τον πυρήνα. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο, τρίψτε την παπάγια σε μορφή νουντλς (το μαχαίρι φρούτων μοιάζει κάπως με τον καθαριστή πατάτας μας).

Σε ένα γουδί, αλέστε το τσίλι και το σκόρδο. Όσο πιο αιχμηρή θέλουμε να πάρουμε τη σαλάτα, τόσο πιο προσεκτικά τρίβουμε τα καρυκεύματα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και τα φασόλια στο γουδί και θρυμματίστε το περιεχόμενο. Οι ντομάτες πρέπει να βγάλουν χυμό. Τώρα βάζουμε τις γαρίδες, την παπάγια, τα φιστίκια και όλα τα άλλα μπαχαρικά, στύβουμε το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Ταϊλανδικές γαρίδες

Οι γαρίδες της Ταϊλάνδης είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο με θαλασσινά. Για να το ετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

1. Γαρίδες τίγρης (μεγάλες) - 0,8 κιλά.
2. Φύλλα λάιμ.
3. Λεμονόχορτο - τέσσερα κοτσάνια.
4. Τζίντζερ - 60g
5. Δύο πιπεριές τσίλι.
6. Σησαμέλαιο - 6 κ.σ. λ.
7. Χυμός από τρία πορτοκάλια.
8. Θαλασσινό αλάτι.

Τζίντζερ και σκόρδοτρίψτε σε τρίφτη, προηγουμένως καθαρισμένο από το δέρμα. Κόβουμε τα κοτσάνια του λεμονόχορτου σε τέσσερα μέρη. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι και την προσθέτουμε στο τζίντζερ και το σκόρδο. Ρίχνουμε εκεί το χυμό πορτοκαλιού, το σησαμέλαιο, βάζουμε αλάτι, το λεμονόχορτο, τα φύλλα λάιμ και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Το αποτέλεσμα είναι μια μαρινάδα. Προσθέστε γαρίδες σε αυτό και αφήστε τις να βράσουν στο ψυγείο για έξι ώρες. Τυλίγουμε μαριναρισμένα θαλασσινά σε πολλές στρώσεις μεμβράνης και ψήνουμε σε κάρβουνα ή σε σχάρα. Ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι 10-15 λεπτά.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα σετ για σούπα Tom Yum, έχει όλα όσα χρειάζεστε. Αυτό θα σας διευκολύνει και δεν χρειάζεται να ψάχνετε όλα τα συστατικά χωριστά για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα.

Αντί για μετάλογο

Έχουμε παράσχει συνταγές μόνο για τα πιο διάσημα και δημοφιλή ταϊλανδέζικα πιάτα. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός από αυτούς. Είναι αδύνατο να μιλήσουμε για όλους στο πλαίσιο του άρθρου. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές μαγειρικής, μπορείτε να απολαύσετε ένα σπιτικό ταϊλανδέζικο πιάτο ή απλώς να μάθετε τι να παραγγείλετε σε καταστήματα που εξασκούν το μαγείρεμα αυτού του φαγητού.