Κινεζική κουζίνα: βασικά προϊόντα, πιάτα, συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κινεζική κουζίνα είναι πάνω από 3000 ετών. Με την πάροδο των αιώνων, έχει βελτιωθεί και αναπτυχθεί. Περίπου πριν από μιάμιση χιλιάδες χρόνια, ένα βιβλίο μαγειρικής υπήρχε ήδη στην Κίνα. Επί του παρόντος, η κινέζικη κουζίνα έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη. Τουρίστες από όλο τον κόσμο συρρέουν στην Ουράνια Αυτοκρατορία προκειμένου να γευτούν μοναδικά πιάτα. Και κάθε επαρχία είναι περήφανη για τις μοναδικές συνταγές της.

Γιατί να δοκιμάσετε κινέζικο φαγητό;

Αν ένας τουρίστας καταλήξει στην Κίνα, τότε πολλά εστιατόρια και εστιατόρια θα πρέπει να γίνουν υποχρεωτικό σημείο του ταξιδιού του. Υπάρχουν ειδικές γαστρονομικές εκδρομές στην Κίνα. Για τους καλοφαγάδες, αυτός θα είναι ένας πολύ καλός τρόπος να γνωρίσετε την πραγματική «γεύση της Κίνας» σε σύντομο χρονικό διάστημα και σχετικά λίγα χρήματα.

Πολλά πράγματα στην κινέζικη κουζίνα μπορούν να σοκάρουν έναν άπειρο τουρίστα, αλλά αφού τη γευτεί κανείς, μπορεί εύκολα να εκπλαγεί με την ποικιλία των γεύσεων που θα ανοίξουν μπροστά στους υποδοχείς. Και, παρόλο που η κουζίνα του Μεσαίου Βασιλείου είναι πολύ διαφορετική, υπάρχουν ακόμα αρκετέςΤα πιάτα που πρέπει να φάτε κατά την άφιξή σας στην Κίνα είναι απαραίτητα.

Τι να δοκιμάσω;

Το πρώτο πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε είναι η πάπια Πεκίνου. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Κίνα. Ένα είδος συμβόλου της κουζίνας, διάσημο σε όλο τον κόσμο. Ένα πολύ λεπτό και νόστιμο δέρμα του δίνει μια ιδιαίτερη λαϊκή γεύση.

Ένα άλλο πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε στην Κίνα είναι οι γαρίδες Bifengtan.

Το επόμενο στοιχείο στο μενού πρέπει να είναι "Κινεζικό γλυκόξινο κρέας". Έχει κοκκινοπορτοκαλί χρώμα και μοναδική γεύση, ξινή και γλυκιά ταυτόχρονα. Στην αρχική συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος σε γλυκόξινη σάλτσα, μαγειρεύονταν μόνο χοιρινό, αλλά με την πάροδο του χρόνου, το κοτόπουλο, το μοσχάρι, το ψάρι, τα χοιρινά παϊδάκια μαγειρεύονταν στην ίδια σάλτσα.

Το κοτόπουλο Gongbao είναι ένα εξαιρετικό πιάτο σε στιλ Σετσουάν που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους ξένους.

Ένα άλλο πιάτο που αξίζει την προσοχή ενός τουρίστα είναι το Tofu Ma Po. Αυτή είναι μια συνταγή με πάνω από 100 χρόνια ιστορίας.

Ένα άλλο πιάτο για το οποίο αξίζει να επισκεφτείτε την Κίνα είναι το Wonton. Το πιο κοινό σχήμα για τα Wontons είναι ένα τρίγωνο. Αρχικά, είχαν θρησκευτική σχέση με την κουζίνα. Τα Wonton καταναλώνονταν μόνο στο χειμερινό ηλιοστάσιο.

Λοιπόν, φυσικά, ούτε ένας Ρώσος δεν μπορεί να περάσει από ζυμαρικά. Σχεδόν όλοι στη Ρωσία γνωρίζουν ότι τα ζυμαρικά ήρθαν στη χώρα μας από την Κίνα. Αυτό το κινέζικο πιάτο μαγειρεύεται στο σπίτι στη Ρωσίαπρακτικά τα πάντα. Στην Κίνα, τα ζυμαρικά φτιάχνονται εδώ και περίπου δύο χιλιάδες χρόνια. Είναι δημοφιλείς σε μέρη της Κίνας, όπως το Χαρμπίν, το οποίο βρίσκεται στα σύνορα με τη Ρωσία. Σε αντίθεση με την κλασική ρωσική συνταγή, τα ζυμαρικά είναι γεμιστά με κιμά και κομμάτια ψιλοκομμένα λαχανικά. Στη συνέχεια, η γέμιση τυλίγεται σε ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Είναι επίσης δημοφιλές εδώ να χρησιμοποιείτε ψάρι ή βοδινό κρέας για ζυμαρικά. Τα κινέζικα ζυμαρικά μαγειρεύονται στον ατμό, ψήνονται και συχνά τηγανίζονται σε βούτυρο. Αυτό είναι ένα πιάτο που πρέπει να έχετε για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Ένα υπέροχο καντονέζικο πιάτο - ρολά. Πρόκειται για μικρά ρολά σε σχήμα κυλίνδρου. Πάνω από όλα μοιάζουν με τον Dim Sim. Ιδιαίτερα δημοφιλές στη Σαγκάη, το Χονγκ Κονγκ και το Γκουανγκζού.

Όχι λιγότερο δημοφιλή από τα ζυμαρικά στην Κίνα είναι τα κινέζικα ζυμαρικά. Το πιάτο αποτελείται συνήθως από χυλοπίτες και γαρνιτούρες: κοτόπουλο, μοσχάρι, κρεμμύδια και σέλινο. Μερικές φορές ένα ωμό αυγό προστίθεται στα ζυμαρικά. Αρχικά, τα noodles βράζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε αρκετά δυνατή φωτιά.

Παραδοσιακά υλικά

Βασική λίστα κινεζικών τροφίμων:

• noodles;
• σόγια, φασόλια από αυτήν, πάστα σόγιας;
• λαχανικά: πικρό αγγούρι, σέλινο, μπρόκολο, κάρδαμο, φύλλα μουστάρδας, κινέζικο λάχανο, όσπρια;
• ρύζι (στην Κίνα υπάρχουν πολλές ποικιλίες);
• κρέας: ζαμπόν chachao, πάπια, περιστέρι, χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο;
• θαλασσινά: εκτός από τα ψάρια (συμπεριλαμβανομένων των ωμά), χρησιμοποιούν τέτοια ασυνήθιστα συστατικά όπωςπτερύγια καρχαρία, κολύμπι, αγγούρια και χτένια,
• περισσότερες σάλτσες.

Σάλτσες

Η σάλτσα παίζει σημαντικό ρόλο για τους ίδιους τους Κινέζους. Εδώ χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες. Συνηθίζεται να βυθίζετε όλα τα φαγητά σε κάποιο είδος σάλτσας και κατά το μαγείρεμα προστίθεται πολλή σάλτσα.

Οι κινεζικές σάλτσες όπως η σόγια, το στρείδι, το ψάρι, το ξύδι ρυζιού και η σάλτσα hostin είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.

Oyster. Αυτό είναι ένα είδος σάλτσας που φτιάχνεται από στρείδια. Έχει παχύρρευστη σκούρα υφή. Η σάλτσα αποτελείται από άμυλο καλαμποκιού, απόσταγμα στρειδιού, αλάτι. Αυτή η σάλτσα δεν μυρίζει σαν ψάρι και έχει ευχάριστο άρωμα. Μερικές φορές στην Κίνα, αντί για στρείδια, προστίθενται μανιτάρια σε αυτό. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη δημοτικότητα των χορτοφαγικών πιάτων. Η σάλτσα στρειδιών μπορεί να περιγραφεί ως αλμυρή και ελαφρώς αλμυρή.

Ξίδι ρυζιού. Υπάρχουν πολλές επιλογές προϊόντων. Βασικά, αυτά είναι κινέζικα, ιαπωνικά και κορεάτικα ξύδια. Οι Κινέζοι, σε αντίθεση με τους ομοφυλόφιλους, είναι πιο ξινοί. Το χρώμα του μπορεί να είναι είτε διαφανές είτε κοκκινωπό ή καφέ. Το ξύδι ρυζιού είναι συνήθως γλυκό και αρκετά ήπιο.

Το πιο δημοφιλές είναι το ξύδι από λευκό ρύζι. Είναι ένα άχρωμο ή ανοιχτό κίτρινο υγρό.

Το δεύτερο είναι ξύδι από μαύρο ρύζι. Η διαφορά του έγκειται στο ελαφρύ άρωμα της ομίχλης. Έχει σκούρο χρώμα και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις νότιες περιοχές της Κίνας. Είναι εύκολο να μαντέψει κανείς ότι χρησιμοποιείται μαύρο ή γλυκό ρύζι για την παρασκευή αυτού του ξιδιού, το οποίο συνήθως έχει κολλώδη υφή.

Τρίτο,αλλά όχι λιγότερο νόστιμο, κόκκινο ξύδι. Έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα που του δίνει η μούχλα. Το χρώμα του είναι μεταξύ λευκού και μαύρου, με μια ελαφριά κοκκινωπή απόχρωση. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται κόκκινο ρύζι μαγιάς.

Μια από τις πιο πικάντικες και ακατανόητες σάλτσες για έναν Ευρωπαίο είναι η σάλτσα ψαριού. Λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης. Η ζύμωση είναι η διαδικασία της ζύμωσης. Το ψάρι μαζί με το αλάτι σβήνει για αρκετή ώρα σε βαρέλια με αποτέλεσμα να απελευθερώνεται η σάλτσα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε γλουταμινικό μονονάτριο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Η αφθονία αυτής της ουσίας είναι χαρακτηριστικό της κινέζικης κουζίνας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σάλτσας ψαριού. Είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από ωμό ψάρι, αποξηραμένο, ένα ή περισσότερα είδη ψαριών, με προσθήκη θαλασσινών, σάλτσα αίματος ψαριού, εντόσθια, σάλτσα χωρίς καρυκεύματα και βότανα, σάλτσα χαμηλής ή βαθιάς ζύμωσης.

"Hoisin". Μάλλον δεν είναι σάλτσα, αλλά ντρέσινγκ για πιάτα ή μαρινάδα. Συχνά προστίθεται κατά το μαγείρεμα. Η σάλτσα περιλαμβάνει ζάχαρη, ξύδι, σησαμέλαιο, κόκκινο ρύζι και ένα μείγμα από τα διάσημα 5 μπαχαρικά.

Πώς παρασκευάζεται το ρύζι στην Κίνα;

Σίγουρα, το κύριο συστατικό των κινέζικων πιάτων είναι το ρύζι. Λειτουργεί ως συνοδευτικό για κάθε γεύμα. Η δημοτικότητά του μπορεί να συγκριθεί με το ψωμί στη Ρωσία.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές κινέζικου ρυζιού.

Ρύζι ατμού

Η πρώτη και πιο εύκολη επιλογή είναι το κινέζικο ρύζι στον ατμό.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 80g ξηρό μακρόσκοκορύζι;
• νερό;
• αλάτι για γεύση.

Μαγειρική διαδικασία:

• ρύζι ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό;
• πρέπει να αφήσετε το νερό να στραγγίσει μέσα από ένα κόσκινο;
• βάλτε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό.
• προσθέστε αλάτι;
• μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί (7-8 λεπτά);
• το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί;
• βάλτε ρύζι σε ένα υγρό πανί σε διπλό βραστήρα (για 10 λεπτά).

Σε αυτήν την περίπτωση, αποδεικνύεται εύθρυπτο και πολύ τρυφερό.

Μαγειρεμένο ρύζι

Η δεύτερη επιλογή για το μαγείρεμα του ρυζιού είναι να το βράσετε. Παρασκευάζεται πολύ πιο εύκολα από τον ατμό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ποσότητα ρυζιού που απαιτείται για ένα γεύμα (ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων),
• νερό;
• αλάτι.

Οδηγία:

• Ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ή μπορείτε να γεμίσετε με νερό και να το αφήσετε για 20 λεπτά σε κρύο νερό και μετά στραγγίστε το νερό.
• Προσθέστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε το, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
• Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά.

Μπορείτε να καρυκεύσετε αυτό το ρύζι με λίγο λάδι. Αυτό βοηθά στο να μην κολλήσει. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σησαμέλαιο.

τηγανητό ρύζι

Η πιο δημοφιλής επιλογή κινέζικου ρυζιού είναι το τηγανητό ρύζι. Θα το βρείτε σε μικρά εστιατόρια και μεγάλα εστιατόρια. Είναι απίστευτα δημοφιλής. Το μαγείρεμα αυτού του ρυζιού είναι αρκετά απλό.

ΓιαΑπαιτείται μαγείρεμα:

• 450g μακρόσκοκο ρύζι;
• 2 φορές περισσότερο νερό;
• 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• λίγο αλάτι;
• 7 κουταλάκια του γλυκού γλουταμινικό μονονάτριο.

Μαγειρική:

• Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, αδειάστε το νερό, βάλτε τους κόκκους στο γουόκ και αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 7 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
• Βγάλτε το ρύζι από το γουόκ, βάλτε το σε μια προδιπλωμένη πετσέτα.
• Προσθέστε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ, βάλτε το αποξηραμένο ρύζι σε ένα τηγάνι.
• Το πιάτο πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια πρέπει να αλατιστεί και να προστεθεί γλουταμινικό νάτριο, να τηγανιστεί για περίπου 1 λεπτό.

Αυτό το ρύζι είναι τέλειο για πιάτο με κρέας. Οι Κινέζοι τρώνε συχνά αυτό το πιάτο με λάχανο τουρσί, λαχανικά ή απλώς προσθέτουν σάλτσα σόγιας σε αυτό.

Κρέας κινέζικου στυλ σε γλυκόξινη σάλτσα

Παραδοσιακά χοιρινό χρησιμοποιήθηκε για αυτό το πιάτο. Ως εκ τούτου, το συγκεκριμένο κρέας χρησιμοποιείται για τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο της γεύσης σας. Αυτό είναι ένα απλό πιάτο που δεν θα πάρει πολύ.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• χοιρινό - 500 γραμμάρια;
• ξίδι ρυζιού - 35 χιλιοστόλιτρα;
• μεγάλα καρότα - 1 τεμάχιο;
• Βουλγαρική ή άλλη πιπεριά - 2 τεμάχια;
• πιπεριά τσίλι - μισό κομμάτι;
• σάλτσα σόγιας - 85 χιλιοστόλιτρα;
• νερό - 110 χιλιοστόλιτρα;
• ζάχαρη - 65 γραμμάρια;
• σησαμέλαιο - μισή κουταλιά της σούπας;
• άμυλο - 100γραμμάρια.

Πρακτικό μέρος:

• Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και το μαρινάρουμε σε σάλτσα σόγιας για 40 λεπτά, μετά το βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με άμυλο και προσθέτουμε λίγο νερό.
• Βουλγαρική πιπεριά, καρότα κομμένα σε κύβους.
• τσίλι ψιλοκομμένο.
• Ανακατεύουμε νερό, ξύδι και προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, περίπου 40 γραμμάρια άμυλο.
• Λαχανικά και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά, προσθέτουμε σάλτσα.
• Χοιρινό τηγανητό σε άφθονο λάδι. Είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι να βράσει το λάδι και να χαμηλώσετε το χοιρινό εκεί, τότε θα έχετε ένα νόστιμο κουρκούτι. Ψήσιμο για 5 λεπτά.
• Ανακατεύουμε λαχανικά και κρέας, βάζουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι αν θέλουμε.

Επιδόρπια της Κίνας

Οι Κινέζοι αγαπούν πολύ τα γλυκά: τις πίτες, τα ψωμάκια, το ζελέ, το παγωτό, τα κέικ, τα γλυκά και άλλα. Όλα αυτά έχουν ήδη μπει στην κινέζικη κουζίνα και έχουν καταφέρει να προσαρμοστούν στα γούστα των κατοίκων αυτής της χώρας.

Τα πιο δημοφιλή είναι:

• μπισκότα τύχης;
• μέλι ροδάκινα;
• τηγανίτες ρυζιού;
• μπιζελόπιτα.

μπισκότα Fortune

Αυτό το μπισκότο αποκαλείται συχνά κινέζικο, αλλά η αλήθεια είναι ότι αυτή η συνταγή επινοήθηκε από έναν Ιάπωνα που μετανάστευσε στην Αμερική. Γιατί το λένε κινέζικο επιδόρπιο; Όλα είναι απλά. Τα μπισκότα ως φιλοφρόνηση από τον σεφ σερβίρονταν συχνά στις αμερικανικές Chinatowns. Μετά, μαζί με κόσμο, η συνταγή διέσχισε τον ωκεανό και εγκαταστάθηκε στην Κίνα, όπου έγινε ευρέως διαδεδομένη.

Για cookies θα χρειαστείτε:

• ασπράδια αυγών - 6 τεμάχια;
• αλεύρι - 180 γραμμάρια;
• ζάχαρη άχνη - 180 γραμμάρια;
• αλάτι για γεύση;
• απόσταγμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• χαρτιά με ευχές.

Μαγειρική διαδικασία:

• Χτυπάμε τα ασπράδια.
• Ανακατεύουμε αλάτι, αιθέριο έλαιο, αλεύρι, σκόνη.
• Προσθέστε σταδιακά το μείγμα στις πρωτεΐνες, ανακατέψτε απαλά για να μην κατακαθίσει ο αφρός.
• Απλώστε απαλά τη ζύμη σε ένα ταψί με ένα κουτάλι (στρώστε χαρτί ψησίματος), προσπαθώντας να σχηματίσετε λεπτούς κύκλους.
• Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρούμε το ταψί και βάζουμε τους κύκλους από το ταψί με μια σπάτουλα. Πρέπει να τυλίγετε τα μπισκότα πολύ γρήγορα πριν κρυώσουν, διαφορετικά θα θρυμματιστούν.
• Το δίπλωμα των μπισκότων είναι εύκολο: διπλώστε τον κύκλο στη μέση και μετά λυγίστε τον στη μέση ώστε να έχετε ένα μισοφέγγαρο. Πριν διπλώσετε τα μπισκότα, πρέπει να τοποθετήσετε ένα κομμάτι χαρτί με μια πρόβλεψη.

Noodles

Τα noodles στην Κίνα είναι τόσο δημοφιλή όσο το ρύζι. Τρώγεται για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Συνήθως, χρησιμοποιούνται χυλοπίτες σε σακούλα, αλλά τα εστιατόρια συνεχίζουν να μαγειρεύουν με τον παραδοσιακό τρόπο.

Υπάρχουν περισσότερες από εκατό συνταγές για noodle στην Κίνα. Εξετάστε το πιο δημοφιλές - Chazhangmen. Κάποιοι θεωρούν λανθασμένα τα noodles ως κορεάτικο πιάτο, αλλά αυτό είναι κινέζικο noodles. Αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται απλό, αλλά στο παρελθόν μόνο οι Κινέζοι αυτοκράτορες μπορούσαν να το φάνε.

Αυτό το κινέζικο πιάτο φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι.

Θα χρειαστούμε συστατικά όπως:

• instant noodles or udon;
• πολτός φασολιών - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια;
• σάλτσα στρειδιών, σησαμέλαιο - μισή κουταλιά της σούπας το καθένα;
• ζωμός κοτόπουλου - 70 χιλιοστόλιτρα;
• κρεμμύδια - 300 γραμμάρια;
• ένα μικρό κολοκυθάκι;
• κρεμμύδι για γεύση;
• χοιρινό - 200 γραμμάρια;
• γαρίδες - 10 τεμάχια;
• σκόρδο για γεύση;
• φυτικό λάδι;
• ραπανάκι τουρσί - 40 γραμμάρια;
• αγγούρι - 1 τεμάχιο.

Συνταγή:

• ζυμαρικά boil;
• ετοιμάστε λαχανικά: πλύνετε και κόψτε;
• κόβουμε το χοιρινό και τηγανίζουμε, προσθέτουμε τις γαρίδες σε αυτό και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό, προσθέτουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε για άλλα τέσσερα λεπτά.
• αφού είναι έτοιμο, προσθέστε ζάχαρη, σάλτσα στρειδιών, σκόρδο στα λαχανικά και το κρέας, ανακατέψτε τα πάντα.
• προσθέστε πάστα φασολιών, ρίξτε ζωμό και σησαμέλαιο.
• βάζουμε τα noodles σε ένα πιάτο και βάζουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε και διακοσμούμε με αγγούρι από πάνω.

Σούπες

Οι σούπες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη βόρεια Κίνα. Κατά κανόνα, η σούπα παρασκευάζεται στο εστιατόριο από μόνη της. Φτάνοντας στο εστιατόριο, ο επισκέπτης παραγγέλνει τα υλικά και μετά από αυτά ετοιμάζει σούπα σε ένα ειδικό τραπέζι εξοπλισμένο με καυστήρα.

Lagman

Ο Λάγκμαν είναι ο βασιλιάς των κινέζικων σούπας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μοσχάρι - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• ραπανάκι - 1 τεμάχιο;
• τομάτες - 2 τεμάχια;
• νερό - 2,5 φλιτζάνια;
• σκόρδο - 6 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 30 γραμμάρια;
• αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση;
• έτοιμα noodles - 400 γραμμάρια.

Πρακτικό μέρος:

• ξεφλουδίστε το κρέας, πλύνετε και ψιλοκόψτε;
• βάζετε το κρέας στο γουόκ και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να γίνει τραγανό.
• ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ραπανάκι, προσθέτουμε στο κρέας μαζί με τις πολτοποιημένες ντομάτες και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
• γεμίστε τα πάντα με νερό και σκεπάστε, μαγειρέψτε για 50 λεπτά;
• στο τέλος προσθέστε σκόρδο, πιπέρι.

Σαλάτες

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι μπορείτε να δοκιμάσετε αληθινό κινέζικο φαγητό μόνο σε ειδικά εστιατόρια. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός σαλατών στην Ουράνια Αυτοκρατορία, οι οποίες δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψουν στη Ρωσία.

Σαλάτα Shandong

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 400 γραμμάρια;
• βραστό μοσχάρι - 250 γραμμάρια;
• μανιτάρια μαριναρισμένα - 200 γραμμάρια;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Συνταγή:

• βραστό μοσχάρι και αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους;
• ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο;
• κομμένα μανιτάρια (αν είναι μεγάλα);
• ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας για γεύση.

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες κινέζικες σαλάτες που δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους.