Κινέζικη βότκα. Κινεζική βότκα ρυζιού. Maotai - κινέζικη βότκα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Maotai είναι μια κινέζικη βότκα που παρασκευάζεται από βύνη ρυζιού, θρυμματισμένους κόκκους και ρύζι. Έχει χαρακτηριστική οσμή και κιτρινωπό χρώμα. Στην Κίνα, το μαοτάι είναι το πιο διάσημο αλκοολούχο ποτό. Πήρε το όνομά του προς τιμή του χωριού Maotai στην επαρχία Guizhui, όπου έχει εγκατασταθεί η παραγωγή του.

Συνταγή

Η κινεζική βότκα από ρύζι Shanlan είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο. Αρχικά, η συνταγή για την παρασκευή του ήταν ιδιοκτησία του λαού Λι. Το Maotai παρασκευάζεται από κολλώδες πρώιμο ρύζι Shanlan, το οποίο καλλιεργείται ειδικά στην περιοχή του χωριού. Το ρύζι αλέθεται σε σκόνη και στη συνέχεια προστίθεται μαγιά σε αυτό. Η ζύμωση του ποτού γίνεται σε υψηλή θερμοκρασία, γεγονός που διακρίνει αυτό το είδος αλκοόλ από άλλα είδη βότκας που παρασκευάζονται σε χαμηλές ή μέτριες μετρήσεις θερμομέτρου.

Τα θρυμματισμένα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως αναμειγνύονται στην απαιτούμενη αναλογία και προστίθενται σε δύο δόσεις σε λέβητες γεμάτους με μείγμα ρυζιού και μαγιάς. Μέσα σε ένα μήνα, το προϊόν ζυμώνεται και στη συνέχεια πραγματοποιείται απόσταξη. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται οκτώ φορές, μετά την οποία το ποτό που προκύπτει τοποθετείται στο κελάρι και ωριμάζει για τρία χρόνια. Μετά από αυτό, τα ώριμα νεαρά maotai αναμιγνύονται με μεγαλύτερα, περιμένοντας τουςουρές σε αποθήκες, ποτά. Αυτό γίνεται για να ελαχιστοποιηθεί η διαφορά στη γεύση μεταξύ διαφορετικών παρτίδων βότκας. Όταν το μαοτάι παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες, βγαίνει κινέζικη βότκα 53 βαθμών με εξαιρετική γεύση, ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική απαλότητα.

Εθνικός Θησαυρός

Κανένα σοβαρό γεγονός στην Κίνα δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτό το αλκοολούχο ποτό. Έχει γίνει σχεδόν απαραίτητο στοιχείο σε επίσημες κυβερνητικές συνεδριάσεις στο Πεκίνο και σε παρουσιάσεις σε άλλες χώρες. Πιο πρόσφατα, η κινέζικη βότκα ρυζιού θεωρούνταν ένα ποτό ελίτ, απρόσιτο για απλούς θνητούς. Ωστόσο, τώρα έχει εμφανιστεί σε ελεύθερη πώληση και χρησιμοποιείται συχνά, ειδικά σε ειδικές περιστάσεις: σε γάμους, διακοπές, συμπόσια. Παρά το γεγονός ότι η τιμή αυτού του αλκοολούχου ποτού είναι σταθερά υψηλή, το μαοτάι έχει μεγάλη ζήτηση.

Επί του παρόντος, η κινέζικη βότκα για ψωμί άρχισε να εμφανίζεται στα τραπέζια των απλών ανθρώπων της Ουράνιας Αυτοκρατορίας, η αφθονία της οποίας μερικές φορές τους επιτρέπει να απολαμβάνουν αυτό το υπέροχο ποτό.

Μοναδικότητα

Το κύριο συστατικό στην παρασκευή της βότκας είναι υψηλής ποιότητας kaoliang - μια ποικιλία σόργου. Το Kaoliang είναι ανθεκτικό στο κρύο και στην πρώιμη ωριμότητα. Το προζύμι πάνω στο οποίο φτιάχνεται η κινέζικη βότκα είναι φτιαγμένο από σιτάρι και το νερό αντλείται από τις πιο αγνές τοπικές πηγές. Η διαδικασία παρασκευής ενός αλκοολούχου ποτού επίσης δεν έχει ανάλογες στον κόσμο. Οκτώ αποστάξεις ακολουθούμενες από ζυμώσεις, η καθεμία διαρκεί περίπουμήνες, καθιστά τη διαδικασία παραγωγής βότκας πολύ επίπονη και χρονοβόρα. Σε κάθε επόμενο στάδιο παραγωγής, ένα νέο ορεκτικό προστίθεται στο ποτό.

Χρειάζονται τουλάχιστον οκτώ μήνες για να παραχθεί κάθε παρτίδα βότκας. Το Maotai πωλείται μετά από τρία χρόνια παλαίωσης. Βγαίνει εντυπωσιακά καθαρό. Παρά την εξαιρετική του δύναμη, το ρόφημα δεν χτυπά το κεφάλι, δεν καίει τους βλεννογόνους και δεν ενοχλεί το στομάχι.

Ιστορία

Από αμνημονεύτων χρόνων, η κινέζικη βότκα, το όνομα της οποίας συμπίπτει με το όνομα του χωριού στο οποίο παράγεται, είναι το αγαπημένο ποτό των δημιουργικών ανθρώπων της Κίνας. Υπάρχει η άποψη ότι πολλά εξέχοντα μυαλά της Ουράνιας Αυτοκρατορίας άντλησαν έμπνευση από αυτό το αλκοολούχο ποτό. Το χωριό Maotai απολάμβανε την προσοχή πολλών σπουδαίων ανθρώπων από διάφορες δυναστείες, τραγούδια και θρύλοι συντέθηκαν για αυτό.

Το Μαοτάι έχει περισσότερα από 2000 χρόνια ιστορίας. Πιστεύεται ότι το πρωτότυπο της διάσημης βότκας - jujiang - άρχισε να παράγεται ήδη από το 135 μ. Χ. Το 1704, εμφανίστηκε το όνομα "maotai". Στις αρχές του 20ου αιώνα, μέχρι το τέλος της δυναστείας Qing, η παραγωγικότητα των εργοστασίων που παρήγαγαν αυτό το μοναδικό ποτό ήταν περίπου 170 τόνοι ετησίως. Με τη συγχώνευση των τριών μεγαλύτερων αποστακτηρίων της Κίνας το 1951 εμφανίστηκε η κρατική ανησυχία «Maotai». Αυτό το γεγονός ήταν η αρχή της σύγχρονης ιστορίας της παραγωγής κινέζικης βότκας ρυζιού.

Vodka Homeland

Το χωριό Maotai απολαμβάνει τη φήμη ενός μοναδικού τόπου με ευνοϊκό κλίμα και πολύποιοτικό νερό. Ονομάζεται η γενέτειρα της βότκας. Από τους επτά χιλιάδες κατοίκους αυτού του αστικού τύπου οικισμού, οι μισοί απασχολούνται στην παραγωγή του περίφημου αλκοολούχου ποτού. Σε άλλους οικισμούς προσπάθησαν να φτιάξουν και μαοτάι. Ωστόσο, αποδείχθηκε ότι το μυστικό της μοναδικής ποιότητάς του βρίσκεται σε έναν ιδιαίτερο συνδυασμό θερμοκρασίας, υγρού κλίματος και εύφορου εδάφους, που βρίσκεται μόνο στην περιοχή του χωριού Maotai. Η υπερβολική μηχανοποίηση της παραγωγής αυτού του τύπου αλκοόλ θα οδηγήσει στο γεγονός ότι η κινέζικη βότκα ρυζιού θα χάσει την παραδοσιακή μοναδική γεύση της.

Υπάρχει ένας θρύλος σύμφωνα με τον οποίο ένα τόσο δυνατό αλκοολούχο ποτό εφευρέθηκε στην Κίνα όχι τυχαία. Γεγονός είναι ότι οι ντόπιοι εργατικοί ρυζοκαλλιεργητές δούλευαν σε πολύ σκληρές συνθήκες: με οποιονδήποτε καιρό, ανεξάρτητα από τη βρωμιά και την υγρασία, έβγαιναν στο χωράφι. Για να ζεσταθούν και να συνέλθουν, οι αγρότες σε διάφορα μέρη της χώρας χρησιμοποιούσαν ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Στα βόρεια της Κίνας, το "hanzhu" παρασκευαζόταν από kaoliang. Και ο Μαοτάι εφηύρε ένα παγκοσμίως διάσημο προϊόν.

ποτό Κινέζων διπλωματών

Maotai - κινέζικη βότκα, η οποία είναι ένα από τα τρία πιο διάσημα αλκοολούχα ποτά στον κόσμο. Χρησιμοποιήθηκε από τους πολιτικούς του Μεσαίου Βασιλείου - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Μάο Τσε Τουνγκ. Σε επίσημες εκδηλώσεις, οι ηγέτες των κρατών κερνούν αυτό το αλκοολούχο ποτό. Η κινεζική ηγεσία ανέκαθεν εκτιμούσε ιδιαίτερα τους Μαοτάι ως εθνικό θησαυρό και εργαλείο για την επίλυση σημαντικών πολιτικών προβλημάτων. Περιλαμβάνεται κινέζικη βότκαστον κατάλογο των δώρων που παρουσίασαν διπλωμάτες στους ηγέτες άλλων χωρών. Επιπλέον, το Maotai εξάγεται ενεργά στο εξωτερικό και έχει την υψηλότερη ισοτιμία εξαγωγής συναλλάγματος σε σύγκριση με άλλα κινεζικά αλκοολούχα ποτά.

Βραβεία και βραβεία

Το 1915, αυτό το μοναδικό προϊόν παρουσιάστηκε από τρεις από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές στο κοινό της Διεθνούς Έκθεσης Ειρηνικού στον Παναμά. Σύμφωνα με το μύθο, πολλά μπουκάλια αλκοόλ έσπασαν απροσδόκητα κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης. Το άρωμα που απλώθηκε κέρδισε τους παρευρισκόμενους, με αποτέλεσμα στον Μαοτάι να απονεμηθεί το υψηλότερο βραβείο.

Διεθνής έκθεση τροφίμων στο Παρίσι το 1985 και το 1986 έφερε σε αυτό το μοναδικό προϊόν δύο χρυσά μετάλλια. Μετά από αυτό, όλος ο κόσμος έμαθε το όνομα της κινέζικης βότκας. Συνολικά, σε διάφορες διεθνείς εκθέσεις, το αλκοολούχο ποτό Maotai κέρδισε δεκατέσσερα χρυσά μετάλλια.

Maotai στη Ρωσία

Πίσω το 2010, οι παραγωγοί βότκας Maotai εισήλθαν στη ρωσική αγορά. Το παραδοσιακό ελίτ αλκοολούχο ποτό, γνωστό στους κατοίκους της Ουράνιας Αυτοκρατορίας, προκαλεί ανάμεικτες εντυπώσεις στον Ρώσο καταναλωτή. Από τη μια, η δυνατή κινέζικη βότκα - 56 βαθμών - δεν προκαλεί hangover και είναι καλής ποιότητας. Από την άλλη, έχει πολύ υψηλή τιμή, συγκεκριμένο άρωμα και γεύση, που δεν μπορούν να εκτιμήσουν όλοι οι Ρώσοι.

Επιπλέον, παρά την πολυπλοκότητά του, το Maotai έχει εξαιρετική δύναμη. Σύμφωνα με ορισμένες κριτικέςαγοραστές, ισχυρή μέθη από αυτό έρχεται αμέσως, επομένως πρέπει να το χρησιμοποιείτε προσεκτικά, ακούγοντας με ευαισθησία τις αντιδράσεις του σώματος.

Είναι γνωστό ότι οι μετοχές του κατασκευαστή "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") αυξήθηκαν σημαντικά σε τιμή αφού η Κεντρική Τηλεόραση της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας έδειξε μια ιστορία στην οποία ο Ρώσος πρόεδρος Βλαντιμίρ Πούτιν το 2014, Στις 17 Ιανουαρίου, κατά τη διάρκεια συνέντευξης Τύπου στο Σότσι μίλησε δύο φορές θετικά για τη διάσημη κινέζικη βότκα.

Ποτό με φίδι

Η Κίνα παράγει πολλά αλκοολούχα ποτά, μερικές φορές αρκετά εξωτικά. Ένα από αυτά είναι η κινέζικη βότκα φιδιού. Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι δεν είναι απλώς ένα αλκοολούχο ποτό, αλλά ένα θεραπευτικό βάμμα που βελτιώνει την υγεία και την ευημερία κάθε ανθρώπου. Συνήθως αυτή η βότκα αποτελείται από φυτά, φαρμακευτικά βότανα και… φίδια. Της πιστώνονται φαρμακευτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ότι βελτιώνει την ισχύ, αυξάνει τη ζωτικότητα, προάγει τη θεραπεία της αρθρίτιδας και της αρθρίτιδας, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σταθεροποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου - ο κατάλογος είναι ατελείωτος. Είτε αρέσει είτε όχι, είναι δύσκολο να πει κανείς. Σύμφωνα με ορισμένους καταναλωτές, αυτό το αλκοολούχο ποτό ξεχωρίζει μόνο για την ασυνήθιστη εμφάνισή του. Η γεύση της δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή ρωσική βότκα.

Συμπέρασμα

Σύμφωνα με έναν ποιητή του Μεσαίου Βασιλείου, τριακόσια ποτήρια κρασί μπορούν να τον σώσουν από χίλια χρόνια θλίψης. Αν αυτό το άτομο δοκίμαζε μαοτάι, μερικά φλιτζάνια θα του αρκούσαν. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το αλκοολούχο ποτό θεωρείταιο βασιλιάς όλων των κινέζικων βότκας. Είναι αδύνατο να πούμε πόσο ανταποκρίνεται στα γούστα των Ρώσων καταναλωτών. Η κινέζικη βότκα ρυζιού, φτιαγμένη σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή, τηρώντας όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις, είναι ένα υπέροχο δώρο για κάθε περίσταση. Κάθε γνώστης των ελίτ αλκοολούχων προϊόντων θα ενδιαφέρεται να το δοκιμάσει.