Με τι μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα; Συνταγές για νόστιμες γεμίσεις για πίτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με τι μπορείτε να φτιάξετε πίτες; Σχεδόν με οτιδήποτε, μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά. Οι γεμίσεις διαφέρουν όχι μόνο στη σύνθεση, αλλά και στον τρόπο που συνδυάζονται με τη ζύμη. Για παράδειγμα, μπορούν να μαγειρευτούν χωριστά, στη συνέχεια να απλωθούν σε μια στρώση σκληρής ζύμης ή να απλωθούν σε μια φόρμα και να περιχυθούν με μια υγρή βάση ή να πασπαλιστούν με ψίχουλα.

Τι πίτες μπορούν να γίνουν από ζύμη

Διαφέρουν πολύ σε σχήμα, μέγεθος, μέθοδο τσιμπήματος. Ψήνονται από μαγιά και άζυμη ζύμη, συμπεριλαμβανομένων σφολιάτας και κουλουριού. Η βάση παρασκευάζεται σε νερό, γάλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, λαχανικό ή βούτυρο. Οι γρήγορες και εύκολες προετοιμασμένες πίτες με ζελέ είναι δημοφιλείς, καθώς και οι χύμα πίτες από ξερά ψίχουλα.

Τα γλυκά προϊόντα συχνά ψήνονται μεγάλα - σε ολόκληρο το τηγάνι ή τη φόρμα. Ένα στρώμα ζύμης απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, σχηματίζοντας τις πλευρές, απλώνετε τη γέμιση, το σκεπάζετε με ένα δεύτερο στρώμα από πάνω, τσιμπώντας το στην άκρη των πλευρών. Αντί για το ανώτερο στρώμα, μπορείτε να κόψετε λωρίδες, να κάνετε τομές κατά μήκος των άκρων τους καιαπλώστε με τη μορφή πλέγματος.

Μεγάλες κλειστές πίτες ψήνονται με κρεμμύδια, λάχανο, ψάρι, κρέας και άλλες γεμίσεις. Μια πολύ δημοφιλής ανοιχτή πίτα με cottage cheese, η οποία είναι γνωστή ως cheesecake. Τα cheesecakes είναι και μεγάλα και μικρά. Τα ουγγρικά cheesecakes παρασκευάζονται από σφολιάτα.

Με τι μπορείτε να φτιάξετε μια ζελέ πίτα; Συχνά παρασκευάζεται με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα και να είναι γλυκιά. Κομμάτια φρούτων (συχνά μήλα) ή μούρα απλώνονται σε καλούπι, χύνονται με ζύμη και στέλνονται στο φούρνο. Το κέικ είναι απαλό, αφράτο και αέρινο. Η ζελέ πίτα δεν είναι απαραίτητα γλυκιά. Οι γεμίσεις περιλαμβάνουν κρεμμύδι με αυγό, λάχανο, κονσέρβα ψαριού με πατάτες ή ρύζι, λαχανικά με χόρτα, τυρί, πατάτες με κιμά, συκώτι, κοτόπουλο, μανιτάρια, χόρτα με αυγό και άλλα.

Οι χύμα πίτες ψήνονται γεμιστές με μαρμελάδα, μήλα, τυρί κότατζ, κολοκύθα. Αρχικά, μια ψίχα ζύμης χύνεται στον πάτο της φόρμας, η θρυμματισμένη γέμιση χύνεται πάνω της και η υπόλοιπη ψίχα είναι από πάνω. Μπορεί να υπάρχουν περισσότερα επίπεδα.

Τι είδους πίτα μπορεί να γίνει από κιμά κοτόπουλου; Συστατικά όπως πατάτες, μανιτάρια, ντομάτες και τυρί ταιριάζουν πολύ με το κοτόπουλο. Η πίτα μπορεί να μαγειρευτεί και κλειστή και ανοιχτή, πέφτοντας για ύπνο από πάνω με τριμμένο τυρί. Αυτή η γέμιση ταιριάζει πολύ με τη σφολιάτα μαγιάς. Μια καλή επιλογή είναι ένα προϊόν από πολλές στρώσεις ή μια ζελέ πίτα.

Τι γαρνιτούρες πίτας μπορώ να φτιάξω

Τα γλυκά παρασκευάζονται από τα παρακάτωσυστατικά:

• Φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα: μήλα, κεράσια, βερίκοκα, σμέουρα, δαμάσκηνα, αχλάδια, φράουλες, σταφίδες, λεμόνια, οξαλίδα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ραβέντι και άλλα.
• Μαρμελάδα, κονσέρβες, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα.
• Curd.
• Ξηροί καρποί, παπαρούνα.

Οι αλμυρές πίτες ψήνονται με γέμιση από ποικιλία προϊόντων, όπως:

• Κρέας, συκώτι, κοτόπουλο.
• Ψάρια.
• Λουκάνικο, λουκάνικα, ζαμπόν.
• Τυρί, τυρί κότατζ, τυρί.
• Εικ.
• Αυγό.
• Μανιτάρια.
• Λαχανικά: λάχανο, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, κολοκύθες, κ.λπ.

Συχνά η γέμιση είναι μείγμα πολλών συστατικών. Κοτόπουλο με μανιτάρια, πατάτες με μανιτάρια, λάχανο με αυγό, φρέσκα κρεμμυδάκια με αυγό, ρύζι με αυγό, ξηρούς καρπούς με μέλι, τυρί κότατζ με μυρωδικά, μήλα με κανέλα και άλλα πάνε πολύ στις πίτες.

Μούρα και φρούτα

Πολύ κοινές γεμίσεις για πίτες από μούρα και φρούτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Οποιοδήποτε βρώσιμο φρούτο είναι κατάλληλο για αυτό.

Πίτες με φρέσκα φρούτα και μούρα ψήνονται το καλοκαίρι. Αυτές είναι κλειστές ή ανοιχτές μεγάλες πίτες ή μικρές πίτες.

Τα πιο απλά αποτελούνται από μούρα/φρούτα και κρυσταλλική ζάχαρη. Για ένα κιλό φρούτων, πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια ζάχαρης. Τέτοια γεμίσματα τείνουν να ρέουν έξω. Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

• Πριν βάλουμε τη γέμιση μούρων στη ζύμη, πασπαλίζουμε με τριμμένα μπισκότα ή πανάρουμε και στη συνέχεια αλείφουμεμούρα και πασπαλίζουμε από πάνω σιμιγδάλι.
• Το ψωμί θρυμματίζουμε με αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο και πασπαλίζουμε την επιφάνεια πριν το γεμίσουμε.

Η γέμιση για πίτα μούρων μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους:

• Με την προσθήκη αμύλου. Για μισό κιλό μούρα, πάρτε έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μιάμιση κουταλιά της σούπας άμυλο. Ανακατεύουμε τα υλικά, βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε, όχι να βράσουν. Μια άλλη επιλογή είναι να ανακατέψετε τα μούρα με ζάχαρη και άμυλο χωρίς θέρμανση.
• Με αλεύρι. Τα μούρα απλώνονται σε ένα λαδωμένο τηγάνι, προστίθεται ζάχαρη μετά από λίγα λεπτά. Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για πίτες από αποξηραμένα μούρα, πρέπει να πλυθούν, να χυθούν με κρύο νερό ώστε να τα καλύψει ελαφρώς και να βάλουν φωτιά. Βράζουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, κρυώνουμε, σκουπίζουμε και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Για να γίνει πιο πηχτή η γέμιση, προσθέστε άμυλο.

Τώρα μερικές συνταγές για γέμιση φρούτων και μούρων για ψήσιμο.

Η γέμιση μηλόπιτας περιλαμβάνει παραδοσιακά τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 μεγάλα φρέσκα μήλα (συνιστάται να επιλέξετε ζουμερά γλυκά και ξινά ή ξινά φρούτα);
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• κανέλα;
• 50g βούτυρο.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν λιώσειπροσθέτουμε τα μήλα και τηγανίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να καραμελώσουν τα μήλα. Προσθέστε κανέλα για γεύση στην τελική γέμιση. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη και ψήνουμε ένα ανοιχτό ή κλειστό κέικ.

Με τι μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ στρώσης; Η γέμιση λεμονιού είναι κατάλληλη για αυτό το είδος ζύμης, η οποία απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• τρία φρέσκα λεμόνια;
• 300 g ζάχαρη.

Τα λεμόνια πρέπει να πλένονται σε νερό και να βράζονται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες μαζί με τη φλούδα και αφαιρέστε τα κόκαλα. Τρίψτε τα λεμόνια με τη ζάχαρη στο μπλέντερ ή ψιλοκόψτε σε έναν μύλο κρέατος. Η γέμιση είναι έτοιμη. Μπορείτε να γεμίσετε σφολιάτες, ρολά ή ανοιχτή πίτα.

Το Το Στρούντελ είναι μια πολύ δημοφιλής πίτα με μούρα ή φρούτα. Αυτό το εθνικό αυστριακό πιάτο είναι φτιαγμένο από τεντωμένη ζύμη γεμιστή με μήλα, δαμάσκηνα, κεράσια, αχλάδια και άλλα. Για να φτιάξετε γέμιση στρούντελ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400g φρέσκα κεράσια;
• 100 g μπισκότα κουλουράκια;
• 50g αμύγδαλα;
• 70g βούτυρο;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Πρώτα, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από το κεράσι και να το τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περίσσιο ζουμί. Όσο στραγγίζει, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι και τα τρίβουμε στο μπλέντερ. Μετατρέψτε τα κουλουράκια σε ψίχουλα. Τοποθετούμε τη γέμιση σε μια στρώση τυλιγμένης ζύμης με την εξής σειρά: αλείφουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με φρυγανιά και αμύγδαλα.βάζουμε το κεράσι και τυλίγουμε το ρολό.

Μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα

Τι μπορεί να κάνει ένα κέικ γλυκό το χειμώνα; Τα φρέσκα φρούτα σε γέμιση την κρύα εποχή αντικαθίστανται συχνά με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα προϊόντα φρούτων και μούρων.

Είναι επιθυμητό η μαρμελάδα να είναι αρκετά πηχτή. Εάν είναι υγρό, το σιρόπι πρέπει να μεταγγιστεί αφήνοντας μόνο ένα παχύρρευστο μέρος. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• 250g μαρμελάδα;
• μισή κουταλιά της σούπας άμυλο.

Η μαρμελάδα πρέπει να ενωθεί με το άμυλο, να ανακατευτεί και να αφήσει να σταθεί για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια να βάλει φωτιά, να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς και να ψηθεί για δύο με τρία λεπτά για να πήξει. Η γέμιση είναι έτοιμη. Ομοίως, η γέμιση γίνεται από μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Για όσους αγαπούν τα γαρνιτούρα με ξηρούς καρπούς, αυτή η εύκολη συνταγή είναι για εσάς. Θα χρειαστούν 400 g σταφίδες χωρίς κουκούτσι και 200 g καρύδια. Πλένουμε τις σταφίδες, στεγνώνουμε, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε λίγο φυσικό μέλι στους ξηρούς καρπούς περασμένους από μηχανή κοπής κρέατος.

Καρότο με αμύγδαλα

Αυτό το ζελέ κέικ ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Η γέμιση ανακατεύεται αρχικά με τη ζύμη και αδειάζεται στη φόρμα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε υλικά όπως:

• δύο αυγά;
• μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού;
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• 2/3 φλιτζάνι αμύγδαλα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίςδιαφάνειες;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι;
• ενάμιση μέτρια καρότα;
• βούτυρο;
• ζάχαρη άχνη;
• αλάτι.

Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 160 βαθμούς, λαδώνουμε τη φόρμα και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Σπάμε τα αυγά, χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη. Τρίβουμε τα καρότα και ανακατεύουμε με τους κρόκους. Προσθέστε εδώ αλεύρι, αμύγδαλα θρυμματισμένα, ξύσμα λεμονιού, μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά στην έτοιμη ζύμη και διπλώστε απαλά. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα και βάζετε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Από τυρί cottage

Ποιες γεμίσεις πίτας μπορούν να γίνουν από τυρί κότατζ; Η γέμιση για cheesecakes είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία: ανακατέψτε λιπαρό τυρί cottage με ζάχαρη, αν θέλετε, προσθέστε προ-μουλιασμένες σταφίδες σε αυτό.

Για να ετοιμάσετε την αλμυρή γέμιση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 200 g τυρί cottage;
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό και άνηθο;
• 50g τυρί;
• ένα αυγό;
• αλάτι για γεύση.

Βάζουμε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, σπάμε μέσα ένα αυγό, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλάτι, χόρτα ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε. Οι λεπτές τηγανητές πίτες από άζυμη ζύμη ryazhenka είναι ιδιαίτερα νόστιμες με τέτοια γέμιση.

Τυρί με χόρτα

Αυτή η γέμιση είναι καλή για σφολιάτα με μαγιά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 g τυρί;
• μάτσο άνηθο;
• δύο αυγά.

Πολτοποιούμε το τυρί, σπάμε μέσα το αυγό, ρίχνουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε. Απλώνουμε την έτοιμη γέμιση στη ζύμη και τσιμπάμε.

Με φρέσκο κρεμμύδι και αυγό

Υπέροχη γέμιση για πίτες από μαγιά και άζυμη ζύμη παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• τρία αυγά;
• 150g φρέσκα κρεμμυδάκια;
• 40g βούτυρο;
• μάτσο χόρτα (άνηθος, μαϊντανός);
• αλάτι για γεύση.

Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά, κρυώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Λιώστε το βούτυρο. Ανακατεύουμε τα αυγά, τα κρεμμύδια, τα χόρτα, το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αυτή είναι μια νόστιμη γέμιση για τηγανητές σφολιάτες ή πίτες με φύλλο.

Για τη γέμιση πρέπει να πάρετε:

• 250g φιλέτο κοτόπουλο;
• ένα κρεμμύδι;
• 150 g μανιτάρια;
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• 10 g φρέσκος μαϊντανός;
• αλάτι, πιπέρι.

Βράζετε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (χρόνος μαγειρέματος - περίπου 25 λεπτά) και αφήστε το να κρυώσει. Κρεμμύδι και μανιτάρια κομμένα σε μικρούς κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίξτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 15 λεπτά. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί τελείως. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες ή κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμέναχόρτα και ανακατεύουμε ξανά. Η γέμιση μπορεί να απλωθεί σε στρώσεις ζύμης και να τυλιχτεί.

Από φρέσκο λάχανο

Με τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ; Φυσικά, με λάχανο! Για μια τέτοια γέμιση, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• 0,5 kg φρέσκο λευκό λάχανο;
• μία λάμπα;
• ένα καρότο;
• πιπέρι, αλάτι;
• 100ml νερό;
• 30 ml φυτικό λάδι.

Κόψτε το λάχανο και μετά κόψτε τις λωρίδες που προκύπτουν μήκους όχι περισσότερο από 3 cm (μπορείτε να ψιλοκόψετε το λάχανο αμέσως). Στη συνέχεια πρέπει να το αλατίσετε και να το πολτοποιήσετε με τα χέρια σας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το καρότο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα δύο με τρία λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο και, ενώ ανακατεύετε, μαγειρέψτε για άλλα δύο με τρία λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα αλατοπιπερώνουμε. Ψύξτε την έτοιμη γέμιση και χρησιμοποιήστε για να γεμίσετε τις πίτες. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη πίτα από μαγιά ή άζυμη ζύμη.

Από μανιτάρια

Αυτή η γέμιση με μανιτάρια είναι κατάλληλη για πίτες, καθώς και για κατσαρόλες και μικρές πίτες. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε προϊόντα:

• κιλό φρέσκων μανιταριών;
• δύο κρεμμύδια;
• 100g βούτυρο;
• πιπέρι, αλάτι.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε τη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους καιτηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν με ανακάτεμα (περίπου 7 λεπτά). Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να βράσουν το νερό και μετά τα βάζουμε στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε μαζί για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Από ψάρι

Η γέμιση ψαριού για την πίτα παρασκευάζεται τόσο από φρέσκες πρώτες ύλες όσο και από κονσέρβες.

Η πρώτη επιλογή είναι από κονσέρβα saury. Εκτός από μια κονσέρβα saury, θα χρειαστείτε 120 γραμμάρια ρύζι, ένα κρεμμύδι και αλάτι. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό (πρέπει να γίνει εύθρυπτο). Χωρίζουμε το σάουρι σε μικρά κομμάτια, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Ετοιμάζεται ζύμη μαγιάς. Το κέικ ψήνεται κλειστό, στο μέγεθος ολόκληρου του ταψιού. Η γέμιση απλώνεται σε μια στρώση ζύμης με την ακόλουθη σειρά: ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση, μετά κρεμμύδι και σούρι. Καλύπτεται με την επάνω στρώση και τσιμπιέται.

Μια άλλη επικάλυψη ψαριού για πίτες είναι ο φρέσκος σολομός. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 300g κόκκινο ψάρι;
• 30g κρεμμύδι;
• λεμόνι;
• 60g κολοκυθάκι;
• αλάτι για γεύση.

Τα κολοκυθάκια στη γέμιση κάνουν το ψάρι πιο ζουμερό. Πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι - σε λεπτά τέταρτα των δακτυλίων. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε τη ζύμη σε ορθογώνια, βάζουμε μια στρώση κρεμμύδι, φέτες κολοκυθιού και ένα κομμάτι σολομού στο μισό του καθενός. Καλύπτουμε με το δεύτερο μισό της ζύμης και τσιμπάμε από τις τρεις πλευρές.

Κρέατος κιμά

Με τι μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα, αν όχι με κρέας; Είναι δύσκολο να αρνηθεί κανείς ότι αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες γεμίσεις. Γιαμαγειρική πρέπει να λάβει:

• 1,5kg μοσχαρίσιο φιλέτο;
• δύο κρεμμύδια;
• 80g βούτυρο;
• τέσσερα κουταλάκια του γλυκού αλεύρι;
• φρέσκα βότανα - για γεύση;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: από βραστό και από τηγανητό κρέας.

Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να βάλετε το κρέας σε μια κατσαρόλα και να το περιχύσετε με νερό σε αναλογία 1:1, 5. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει χωρίς βρασμός. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τον μοσχαρίσιο κιμά και το κρεμμύδι, πιπέρι, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και ανακατέψτε.

Για τη δεύτερη επιλογή, πρέπει να κόψετε το κρέας σε κύβους των 40 γρ. και να τηγανίσετε σε ζεστό τηγάνι σε λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Μετακινήστε το έτοιμο κρέας σε έναν μύλο κρέατος. Στο λάδι που έχει απομείνει από το τηγάνισμα του κρέατος, σοτάρουμε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα. Ρίχνουμε σταδιακά τον καυτό διάφανο ζωμό κρέατος στο αλεύρι σοτάροντας με συνεχή ανακάτεμα προς τη μία κατεύθυνση. Η συνοχή της σάλτσας πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε περισσότερο ζωμό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψημένο κρεμμύδι, τη σάλτσα, τα μυρωδικά, το πιπέρι, αλάτι στον κιμά και ανακατέψτε καλά.

Με πατάτες

Οι πίτες με πατάτες μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο. Για μια τέτοια γέμιση, μπορείτε να προετοιμάσετε μαγιά ή άζυμη ζύμη. Για γέμισηθα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τρεις κόνδυλοι πατάτας;
• 100g τυρί.

Βράστε τις πατάτες και πολτοποιήστε για να φτιάξετε πουρέ. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τις πατάτες. Ανοίξτε τα κέικ από τη ζύμη, βάλτε τη γέμιση και τσιμπήστε τα για να φτιάξετε πίτες.

Με οξαλίδα

Με τι μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα στην αρχή του καλοκαιριού; Για παράδειγμα, με οξαλίδα. Η γνωστή και αγαπημένη σε πολλούς πίτα θα σας ενθουσιάσει με τη φρεσκάδα και την ευχάριστη γλυκόξινη γεύση της. Για τη γέμιση χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• 300g οξαλίδα;
• 200 g τυρί cottage;
• 50g ζάχαρη;
• 50g κρέμα.

Ξεπλύνετε τη οξαλίδα, ψιλοκόψτε. Αλέστε το τυρί κότατζ με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, αλλά μην το χτυπήσετε. Πρώτα βάζετε τη οξαλίδα στη ζύμη, μετά τη μάζα του τυροπήγματος πάνω της, στη συνέχεια κλείνετε τη γέμιση με άλλη μια στρώση ζύμης και τσιμπάτε.

Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη γεύση. Μπορείτε να βάλετε μόνο οξαλίδα και κρυσταλλική ζάχαρη στην πίτα - θα βγει πολύ νόστιμο. Για να μην ρέει η γέμιση, προστίθεται άμυλο. Έτσι, για 300 γραμμάρια οξαλίδας, χρειάζεστε 5 κουταλιές της σούπας άμμο, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Ξεπλύνετε τη οξαλίδα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, στη συνέχεια καλύψτε την με άμμο, βανίλια και άμυλο, ανακατέψτε καλά και μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε την ίδια την πίτα.

Το τυρί κότατζ μαλακώνει καλά την ξινίλα της ξινίλας και μαζί δίνουν μια αρμονική γεύση.

Τώρα ξέρετε με τι μπορείτε να φτιάξετε πίτες. Καλύμματα - ένα τεράστιο ποσό. Επομένως, παρέχεται ποικιλομορφία και χώρος για φαντασίαανταλλακτικά τουλάχιστον. Μαγειρέψτε πίτες με οποιαδήποτε γέμιση και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας.