Νόστιμες γεμίσεις για κέικ: συνταγές για γλυκές και αλμυρές γεμίσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ανάλογα με τη γέμιση για κέικ με μπισκότα, ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Είτε θα είναι ένα γλυκό κέικ είτε ένα αλμυρό σνακ. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για toppings, επιλέξτε το γούστο σας.

Το άρθρο περιέχει πολλές συνταγές για γαρνιτούρες για κέικ.

Επιλέξτε κέικ

Διάφορα σνακ σε μορφή αλμυρών κέικ, γλυκά κέικ είναι από καιρό αγαπημένες λιχουδιές στα γιορτινά τραπέζια. Αλλά δεν γίνονται γρήγορα: πρώτα πρέπει να ψήσετε τα κέικ και μετά να προετοιμάσετε τη γέμιση. Και αν η γιορτή αναμένεται να είναι μεγαλειώδης, τότε πότε θα μαγειρευτεί όλο;

Για τις πολυάσχολες νοικοκυρές υπάρχουν έτοιμα κέικ, η γέμιση των οποίων ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα. Υπάρχουν κέικ για κάθε γούστο: μπισκότο, βάφλα, σφολιάτα για το "Napoleon".

Αν τα γεμίσετε με γλυκιά κρέμα ή αλμυρό κιμά ή σαλάτα, θα έχετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

"Ναπολέων" με σολομό: γέμιση για έτοιμα κέικ

Το κέικ "Napoleon" στην κλασική του εκδοχή λατρεύεται από πολλούς. Αλλά πόσααυτοί που δοκίμασαν τα ίδια σφολιάτα με αλμυρές γέμιση; Αλλά είναι πολύ νόστιμο. Αυτό το ορεκτικό θα εξαντληθεί σε λίγα λεπτά.

Στην παραλλαγή της αλμυρής γέμισης για το «Napoleon» από κέικ που αγοράζεται στο κατάστημα, το βασικό συστατικό είναι ο σολομός. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ κέικ θα χρειαστείτε:

• αγορασμένα κέικ σφολιάτας - 5 τεμ.;
• λιωμένο τυρί στο μπάνιο - 200 γραμμάρια;
• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 1 συσκευασία υπό κενό;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• πράσινο κρεμμύδι - ματσάκι;
• φρέσκος άνηθος - 1 ματσάκι;
• μαγιονέζα για ντρέσινγκ.

Εφόσον τα κέικ είναι έτοιμα, δεν έχετε παρά να φτιάξετε τη γέμιση.

1. Τα αυγά βράζονται μέχρι να βράσουν. Ψύξτε και τρίψτε.
2. Κρεμμύδι και άνηθος πλυμένα και ψιλοκομμένα.
3. Ανακατεύουμε τα αυγά με μαγιονέζα και κρεμμύδι.
4. Σολομός κομμένος σε μικρούς κύβους.
5. Κάθε κέικ αλείφεται με λιωμένο τυρί.
6. Στη συνέχεια, ο σολομός και ο άνηθος τοποθετούνται σε κάθε κέικ.
7. Αλείψτε με αυγό, κρεμμύδι και σάλτσα μαγιονέζας.
8. Τα έτοιμα κέικ τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο, σχηματίζοντας ένα κέικ. Εάν υπάρχουν ακόμα κέικ και γέμιση, τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα πάντα. Ένα κέικ πρέπει να μείνει για διακόσμηση.
9. Το τελευταίο κέικ απλώς αλείφεται με τυρί και πασπαλίζεται με μυρωδικά. Μπορεί να διακοσμηθεί με κόκκινο χαβιάρι.
10. Το μαγειρεμένο πιάτο πρέπει να μουλιάσει, κάτι που διαρκεί αρκετές ώρες. Ιδανικά, αφήστε το κέικ όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Σφολιάτα με μανιτάρια

Η γέμιση για το κέικ από έτοιμα κέικ μπορεί να είναιμαγειρέψτε από μανιτάρια. Αυτό είναι ένα τόσο χορταστικό ορεκτικό που θα μειώσει λίγο την πείνα σας.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση μανιταριών χρειάζεστε:

• φρέσκα μανιτάρια - μισό κιλό;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 0,1 kg;
• φυτικό λάδι - 3 κ.σ. λ.;
• ξινή κρέμα;
• αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικά.

Η ακολουθία των ενεργειών είναι η εξής:

1. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
2. Μανιτάρια - κύβοι.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μανιτάρια και, χωρίς να μειώνεται η δύναμη της φωτιάς, τηγανίζονται ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν.
4. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο τηγάνι για γεύση.
5. Μετά από αυτό, το τηγάνισμα των μανιταριών μπορεί να περάσει από μια μηχανή κοπής κρέατος ή μπορείτε να χτυπήσετε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει χυλός.
6. Στη συνέχεια, κάθε κέικ αλείφεται με κρέμα μανιταριών.
7. Το κορυφαίο κέικ και οι άκρες των άλλων αλείφονται απλά με κρέμα γάλακτος.
8. Το τυρί τρίβεται και πασπαλίζεται από πάνω.
9. Βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί. Δεν χρειάζεται ψήσιμο!
10. Μετά, το κέικ αφαιρείται σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες για να μουλιάσει.

Γέμιση μελιτζάνας

Η γέμιση για κέικ για το "Napoleon" μπορεί να είναι φυτική, για παράδειγμα, με βάση τη μελιτζάνα. Συστατικά:

• μελιτζάνα - 5 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• σκληρό τυρί - 250 γραμμάρια;
• φρέσκες ντομάτες - 5 τεμ;
• σκόρδοφέτες - 3 τεμ.;
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο;
• μαγιονέζα για dressing;
• αλάτι κατά βούληση και κατά προτίμηση.

Βήματα για να φτιάξετε ένα αλμυρό αλλά νόστιμο κέικ:

1. Η μελιτζάνα πλένεται. Κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 1 cm, όχι περισσότερο.
2. Αλατιώστε τα δαχτυλίδια και αφήστε τα για 15 λεπτά.
3. Τρίφισμα σκόρδου σε λεπτό τρίφτη.
4. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα.
5. Τόσο το σκόρδο όσο και τα χόρτα αναμειγνύονται με μαγιονέζα.
6. Η μελιτζάνα στύβεται απαλά από το υγρό και στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι σε λάδι. Απλώνουμε τα λαχανικά σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το λάδι.
7. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
8. Οι ντομάτες κόβονται σε ροδέλες, αλλά όχι χοντρές.
9. Σχηματίζεται το κέικ: το πρώτο κέικ αλείφεται με σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδο, απλώνονται ροδέλες μελιτζάνας, πάλι σάλτσα, ντομάτες, σάλτσα, τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται η σειρά των στρωμάτων.
10. Το πάνω κέικ απλώς αλείφεται με σάλτσα, πασπαλισμένο με τυρί. Διακοσμήστε με ένα κλαδάκι πρασίνου. Συνιστάται να αφήσετε το κέικ να μουλιάσει, έτσι θα γίνει πιο απαλό και νόστιμο.

Χορτοφαγικά toppings

Είναι απολύτως αδύνατο να πούμε ότι η επόμενη γέμιση για το κέικ Napoleon είναι χορτοφαγική. Περιέχει αυγά και τυρί. Αλλά αν δεν έχετε εγκαταλείψει αυτά τα προϊόντα, δοκιμάστε το. Η συνταγή για γέμιση για κέικ δεν θα σας απογοητεύσει. Συστατικά:

• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• τυρί κρέμα - 300 γραμμάρια;
• κόκκινο κρεμμύδι μαρούλι - 1 κεφάλι;
• 4 σκελίδες σκόρδο;
• μισό λευκό λάχανο;
• διάφορα χόρτα: άγριο σκόρδο, σπανάκι,οξαλίδα, νεαρά παντζάρια - 400 γραμμάρια;
• άνηθος και μαϊντανός - 1 ματσάκι το καθένα;
• φυτικό λάδι, καλύτερο από ελιά;
• αλάτι για γεύση.

Η μαγειρική διαδικασία ακολουθεί τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Τα χόρτα είναι καλά πλυμένα. Ψιλοκομμένο.
2. Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά κομμάτια.
4. Το κόκκινο κρεμμύδι σοτάρεται σε τηγάνι με βούτυρο.
5. Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε λάχανο και χόρτα.
6. Αλατι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Θα σηματοδοτηθεί από το λάχανο, το οποίο θα γίνει μαλακό και λίγο χρυσαφένιο.
7. Σκόρδο τρίβεται στον τρίφτη. Μαζί με το τυρί, πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα τα λαχανικά και τα μυρωδικά.
8. Η έτοιμη γέμιση απλώνεται στα κέικ. Πιέζουμε σφιχτά τα κέικ και τα τυλίγουμε με μεμβράνη. Καθαρίζεται για 12 ώρες στο ψυγείο.
9. Η υπόλοιπη γέμιση δεν πετιέται. Διακοσμούν το κέικ αμέσως πριν το σερβίρισμα.

Γεμίζοντας κέικ μπισκότων

Γεμίσεις για κέικ μπισκότων χρησιμοποιούν γλυκό. Αποδεικνύεται ένα πλήρες νόστιμο κέικ. Υπάρχουν πολλές τέτοιες επικαλύψεις. Όταν αγοράζετε κέικ με μπισκότα, έχετε υπόψη σας ότι είναι γλυκά, ώστε να μην συνδυάζονται με αλμυρή γέμιση.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα αλμυρό μπισκότο στο σπίτι αφαιρώντας τη ζάχαρη και προσθέτοντας περισσότερο αλάτι.

Γέμιση γιαουρτιού για κέικ με μπισκότα

Αυτό το κέικ θα εκτιμηθεί επίσης από όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά με μπισκότα. Μια μεγάλη στρώση γιαουρτιού θα αρέσει σε όλους,μην διστάσετε.

Για το μαγείρεμα πάρτε:

• παχύ γιαούρτι - απλό ή με πρόσθετα - 0,5 λίτρο;
• κρέμα 30% - 200 ml;
• ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια;
• 15 γραμμάρια ζελατίνης με πηχτό γιαούρτι (25 γραμμάρια με υγρή κατανάλωση).

Προετοιμασία της γέμισης για το κέικ μπισκότων:

1. Η ζελατίνη αραιώνεται σε νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Η τελική ζελατίνη αναμιγνύεται με γιαούρτι και σκόνη.
3. Η κρέμα πρέπει να είναι παγωμένη. Σε αυτή τη μορφή χτυπιούνται με σύρμα ή μίξερ.
4. Η τελική κρέμα προστίθεται στο μείγμα του γιαουρτιού, αργά και ανακατεύοντας.
5. Αν η γέμιση είναι υγρή, τα κέικ μπορούν να λιπαίνονται αμέσως. Αν είναι παχύρρευστο, μετά το μαγείρεμα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
6. Τα φρούτα ή τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως άρωμα.

Κάνει μια ελαφριά απόλαυση μπισκότου.

Γέμισμα μπανάνα και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή είναι μια συνταγή επικάλυψης μπισκότου μπανάνας. Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• συσκευασία έτοιμων κέικ μπισκότων;
• ώριμες μπανάνες - 4 τεμάχια;
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί;
• βούτυρο - συσκευασία;
• κανονικό γάλα - 1 κουτί;
• τριμμένη σοκολάτα - 100 γραμμάρια.

Προετοιμασία της γέμισης και διαμόρφωση του κέικ:

1. Μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες.
2. Το βούτυρο λιώνει λίγο για να γίνει απαλό. Μετά από αυτό, αναμειγνύεται με βρασμένο και συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια κρέμα.
3. Ένα κέικ αλειμμένο με κρέμα. Ένα άλλο κέικ στρώνεται από πάνω. Πατήστε κάτω.
4. Το δεύτερο κέικ είναι επίσης αλειμμένο με κρέμα, αλείμμα μπανάνες.
5. Στρώστε το τρίτο μπισκότο. Η κρέμα αλείφεται όχι μόνο στην επιφάνεια του κέικ, αλλά και στα πλαϊνά ενός κέικ τριών επιπέδων.
6. Αν έχει μείνει μπανάνα, τότε στολίζουν την κορυφή. Γεμίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.
7. Μπορείτε να φάτε το κέικ αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά αν ο χρόνος είναι υπομονετικός, καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Γέμιση αλμυρών μπισκότων

Αξίζει να απομακρυνθείτε από την παράδοση να φτιάχνετε γλυκά κέικ από αγορασμένα μπισκότα και να φτιάχνετε ένα κέικ με αλμυρή γέμιση και αλμυρά κέικ. Τα τελευταία είναι δύσκολο να τα βρεις στην πώληση, οπότε πρέπει να τα μαγειρέψεις μόνος σου. Το αρχικό πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα υλικά.

Για μπισκότο:

• αλεύρι σίτου - 3,5 φλιτζάνια;
• 10 αυγά;
• ξινή κρέμα - 600 γραμμάρια;
• αλάτι;
• έλαιο για τη λίπανση του καλουπιού - κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

• 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια champignon;
• 150g κρέμα γάλακτος;
• 1 κ.σ μεγάλο. βούτυρο;
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 1 κ.σ. μεγάλο. άνηθο και μαϊντανός;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Η γέμιση ετοιμάζεται εύκολα: βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, προστίθενται βραστά και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε, στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε το αλεύρι και το νερό να δώσειπυκνότητα. Μόλις εξατμιστούν όλα τα υγρά, βγάζουμε τα μανιτάρια, τα χόρτα ψιλοκομμένα, αλατοπίπερο και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύοντας.
2. Οι κρόκοι χωρίζονται από τα ασπράδια. Τρίψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ασπρίσουν οι κρόκοι.
3. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι στους κρόκους.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
5. Συνδυάστε ασπράδια αυγού και μείγμα κρόκων.
6. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε τα μπισκότα.
7. Μετά το βράσιμο αλείφονται με την έτοιμη γέμιση. Καθαρίζεται στο ψυγείο να μουλιάσει.

Γέμισμα a la "Raffaello" για μπισκότο

Αν αγοράσετε έτοιμα κέικ, η διαδικασία παρασκευής κέικ απλοποιείται πολύ. Η συνταγή για γέμιση για κέικ, παρόμοια με το "Raffaelo", απαιτεί να αφιερώσετε όχι περισσότερο από 15 λεπτά σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για 1 πακέτο κέικ με μπισκότα χρειάζεστε:

• κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα;
• συσκευασία βουτύρου;
• ποτήρι κρέμα 30%;
• νιφάδες καρύδας - 100 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα χτυπιούνται με μίξερ.
2. Προσθέστε κρέμα στη μάζα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε μια αφράτη κρέμα.
3. Προσθέστε νιφάδες καρύδας στην κρέμα.
4. Κάθε κέικ αλείφεται με έτοιμη κρέμα, σχηματίζεται ένα κέικ μέχρι να τελειώσουν τα μπισκότα.
5. Ολόκληρο το κέικ πρέπει να αλειφθεί με κρέμα και να πασπαλιστεί με καρύδα από πάνω.

15 λεπτά για όλα, το κέρασμα είναι έτοιμο για το τραπέζι.

Κέικ ορεκτικού με κέικ γκοφρέτα και κονσέρβα ψαριού

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κέικ γκοφρέτα - 5 τμχ;
• 2 κουτιά από οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού;
• βρασμένα καρότα - 250 γραμμάρια;
• 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού σε μπανιέρα;
• 5 βραστά αυγά κοτόπουλου;
• 100g μαγιονέζα;
• 3 κρεμμύδια;
• 60 - 80 γραμμάρια καρύδια;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βρασμένα καρότα, 2 βρασμένα αυγά, 50 γραμμάρια μαγιονέζας και μισό βάζο τυρί χτυπάμε στο μπλέντερ. Θα πάρετε μια κρεμώδη μάζα.
2. Οι πυρήνες των καρυδιών τηγανίζονται για λίγο στη φωτιά και στη συνέχεια προστίθενται στη χτυπημένη μάζα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Αποστράγγιση υγρού από κουτί φαγητού.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους. Ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι αφήνουμε στην άκρη.
5. Κρεμμύδια, κονσέρβες, λιωμένο τυρί, τρία βραστά αυγά χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Αλείψτε πάστα ψαριού σε πολλά κέικ και πάστα καρότου στις υπόλοιπες βάφλες.
7. Το κέικ συναρμολογείται, εναλλάσσοντας κέικ με διαφορετικές γεμίσεις. Το κορυφαίο κέικ με γέμιση πασπαλίζεται με φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

Πρέπει να επιμείνετε το κέικ για 25 λεπτά στο ψυγείο και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.

Κέικ με βάφλες με κρέας και μανιτάρια

Μια άλλη επιλογή για γαρνιτούρες για κέικ.

• 5 κέικ με βάφλες;
• 300 g βραστό ή καπνιστό κρέας κοτόπουλου;
• 300 g φρέσκα μανιτάρια;
• 3 κρεμμύδια;
• 5 βραστά αυγά;
• 200g σκληρό τυρί;
• 50g βούτυρο;
• μαγιονέζα, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι - όλα κατά την κρίση σας.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τα βραστά αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Και τα δύο ζυμώνονται ή τρίβονται και ανακατεύονται χωριστά με μαγιονέζα.
2. Τα μανιτάρια στον ατμό με κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Αναμειγνύεται με μαγιονέζα.
3. Κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε με μαγιονέζα και τριμμένο τυρί.
5. Απλώστε τις γεμίσεις στα κέικ: κοτόπουλο και μαγιονέζα, μείγμα μανιταριών, τυρί, πρωτεΐνη, κρόκο. Ένας τύπος γέμισης - ένα κέικ.

Μακαλιάρο συκώτι για κέικ με βάφλες

Υλικά:

• 3 κέικ με βάφλες;
• κονσέρβα κονσερβοποιημένο μουρουνέλαιο;
• βραστά αυγά κοτόπουλου σε ποσότητα 3 τεμαχίων;
• 200 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού;
• 3 πικρά κρεμμύδια;
• 200 g μαγιονέζα.

Βήματα δημιουργίας ενός πιάτου:

1. Το συκώτι μπακαλιάρου αρκεί για να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι.
2. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.
3. Τυρί και βραστά αυγά τρίβονται και από τις δύο πλευρές.
4. Η πρώτη τούρτα βάφλα αλείφεται με συκώτι μπακαλιάρου.
5. Το δεύτερο κέικ αλείφεται καλά με μαγιονέζα και μετά πασπαλίζεται με τριμμένο αυγό.
6. Το τρίτο κέικ αλείφεται με μαγιονέζα, αλλά από πάνω ρίχνουμε τυρί.
7. Το πράσινο είναι καλό για διακόσμηση.

Η τούρτα θα είναι χαμηλή. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, τότε η ποσότητα των συστατικών, ειδικά του συκωτιού, πρέπει να διπλασιαστεί. Πιάτο απαραίτητοαφήνουμε να μουλιάσει.