Σούπα με αρακά και αυγό: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σούπα με αρακά και αυγό είναι δώρο θεού για όσους πρέπει να ετοιμάσουν γρήγορα ένα νόστιμο πρώτο πιάτο. Τα πλεονεκτήματά του δεν τελειώνουν εκεί: πρώτον, απαιτούνται πολύ λίγα από τα πιο απλά συστατικά, δεύτερον, είναι ελαφρύ και υγιεινό και τρίτον, αρέσει πολύ τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Και τώρα ας περάσουμε στις συνταγές μαγειρικής.

Ανοιξιάτικη σούπα με αρακά και αυγό

Τι χρειάζεστε:

• λίτρο ζωμό κοτόπουλου βρασμένο με μπαχαρικά;
• μισό καρότο;
• δύο πατάτες;
• μισό κρεμμύδι (μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι πράσο);
• δύο αυγά;
• μισή κονσέρβα μπιζέλια σε κονσέρβα;
• άνηθος και μαϊντανός.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα:

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα καρότα.
2. Τα σοτάρουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στο ζωμό κοτόπουλου που βράζει.
4. Μαγειρέψτε μέχριμισοψημένες πατάτες, βάλτε καρότα με κρεμμύδια.
5. Κόψτε βραστά αυγά.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τον αρακά στη σούπα μαζί με τα υγρά από το βάζο και τα ψιλοκομμένα αυγά.
7. Αλάτι κατά βούληση και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος στη σούπα με κονσέρβα αρακά και αυγό, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Ρίξτε τη λιχουδιά σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για ρύζι

Τι χρειάζεστε:

• πέντε κουταλιές της σούπας ρύζι;
• τρία ή τέσσερα αυγά;
• 400g πατάτες;
• μία λάμπα;
• κονσέρβα αρακά;
• ένα καρότο;
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μπάρες.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε τις πατάτες. Αφού πάρει βράση, το αφήνουμε να βράσει για δύο λεπτά.
3. Ρίχνουμε το ρύζι στη σούπα όταν βράσει, ρίχνουμε μέσα τη δάφνη, το πιπέρι και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι, 10 με 15 λεπτά.
4. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα, τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο.
5. Βράσε τα βραστά αυγά, κρυώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
6. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο έτοιμο ρύζι. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται και μετά προσθέστε τον αρακά και τα αυγά, ψιλοκομμένα ή τριμμένα.

Σούπα αρακά και αυγό που σερβίρεται με φρέσκα μυρωδικά.

Κοτόσουπα

Τι χρειάζεστε:

• τρία λίτρα νερό;
• τρία-τέσσερακόνδυλος πατάτας;
• ένα μπούτι κοτόπουλου;
• ένα καρότο;
• μία λάμπα;
• μπιζέλια σε κονσέρβα;
• τρία ή τέσσερα αυγά;
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ξεπλύνετε το μπούτι, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε μέσα κρύο νερό και το στέλνετε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου μία ώρα, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα άλατα.
2. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό, το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
3. Όσο ψήνεται το μπούτι, ετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα.
4. Κλείστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους ή μπάρες.
5. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
6. Μαγειρέψτε βραστά αυγά. Όταν κρυώσουν, ξεφλουδίστε και κόψτε.
7. Βάλτε τις πατάτες σε ζωμό που βράζει, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά και προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο. Μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά.
8. Στείλτε κομμάτια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα αυγά και μπιζέλια στη σούπα μαζί με το υγρό από το κουτί. Πιπέρι και αλάτι τη σούπα για γεύση.
9. Μαγειρέψτε άλλα πέντε λεπτά και μετά αποσύρετε από τη φωτιά.
10. Η σούπα πρέπει να μείνει σκεπασμένη για 10-15 λεπτά.

Κοτόσουπα με αρακά και αυγό σερβιρισμένη με μυρωδικά. Μπορείτε να βάλετε μια μικρή κουταλιά κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο.

Καλοκαιρινή σούπα λαχανικών

Ένα πολύ ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο από λαχανικά εποχής: αρακά, φτερά κρεμμυδιού, βέλη σκόρδου, καρότα.

Τι χρειάζεστε:

• μια χούφτα φρέσκα πράσινα μπιζέλια;
• δύο ή τρεις πατάτες;
• δύο ή τρία καρότα;
• μία λάμπα;
• σκόρδο βέλη;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• ένα ή δύο αυγά;
• μπαχαρικά.

Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα βότανα: βασιλικό ή φασκόμηλο.

Αυτή η εύκολη σούπα με αρακά και αυγό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόβουμε τα φύτρα σκόρδου.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπάρες, τα καρότα σε μισά κυκλώματα, το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Ρίξτε δύο λίτρα νερό στην κατσαρόλα, βάλτε φωτιά, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
4. Βάζουμε σε βραστό νερό το κρεμμύδι, μερικές σκόρδο, τις πατάτες, τα καρότα.
5. Μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε, ρίχνουμε μέσα μαϊντανό, πιπέρι, ξερό βασιλικό ή φασκόμηλο και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.
6. Βάζουμε μια χούφτα αρακά, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε μέσα τα ωμά αυγά μετά από λίγα δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε γρήγορα.
7. Φέρνουμε σε βράση, σβήνουμε το αέριο, αφήνουμε τη σούπα σκεπασμένη για τρία λεπτά.

Καλοκαιρινή σούπα λαχανικών με αρακά και αυγό πρέπει να καταναλωθεί αμέσως όσο είναι φρέσκο.