Elite κονιάκ - ένα ποτό με μακρά ιστορία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το όνομα αυτού του ευγενούς ισχυρού αλκοολούχου ποτού δόθηκε από την ομώνυμη πόλη - Κονιάκ, περιοχή Charente. Ένα ποτό που παράγεται σε άλλη περιοχή, ακόμη και με την απολύτως σωστή κλασική τεχνολογία, δεν έχει το δικαίωμα να ονομάζεται κονιάκ. Αυτό είναι ήδη κονιάκ, που δεν κάνει χειρότερο το περιεχόμενο του μπουκαλιού. Η ιστορία του ποτού χρονολογείται από αιώνες. Η τεχνολογία παραγωγής έχει κατακτηθεί σε πολλές χώρες, αλλά το πραγματικό κονιάκ ελίτ μπορεί να είναι μόνο γαλλικό.

Ιστορικό ποτών

Αυτή η περιοχή ήταν διάσημη για τους αμπελώνες της ήδη από τον 12ο αιώνα. Οι Ολλανδοί άρχισαν να αποστάζουν κρασί τον 16ο αιώνα, ώστε να μπορεί να μεταφερθεί δια θαλάσσης σε μεγάλες αποστάσεις, ακολουθούμενη από αραίωση με νερό. Το απόσταγμα κρασιού είχε πολύ πλούσια γεύση και άρωμα και η διπλή απόσταξη το έκανε στη συνέχεια ακόμα καλύτερο. Σταδιακά, αρχίζουν να πίνουν απόσταγμα αδιάλυτο, αλλά μόλις στα μέσα του 19ου αιώνα άρχισε να πωλείται όχι σε βαρέλια, αλλά σε μπουκάλια ως αυτάρκης ποτό,έτοιμο για χρήση. Το κονιάκ ελίτ σήμερα παρασκευάζεται κυρίως από σταφύλια Ugni Blanc.

Ταξινόμηση κονιάκ

Ανάλογα με την έκθεση, υπάρχει η ακόλουθη ταξινόμηση των κονιάκ:

• VS - πάνω από 2 χρόνια.
• VSOP - πάνω από 4 χρόνια.
• VVSOP - πάνω από 5 χρόνια.
• XO - άνω των 6 ετών.

Επιπλέον, υπάρχει μια διαίρεση των συνηθισμένων κονιάκ σε κατηγορίες:

• Τρία αστέρια. Το αλκοόλ γερνάει για περισσότερα από 3 χρόνια και η ισχύς του ποτού είναι 40%.
• Τέσσερα αστέρια. Το αλκοόλ γερνάει για περισσότερα από 4 χρόνια και η ισχύς του ποτού είναι 41%.
• Πέντε αστέρια. Το αλκοόλ γερνάει για περισσότερα από 5 χρόνια και η ισχύς του ποτού είναι 42%.

Υπάρχει μια ταξινόμηση για τα vintage κονιάκ:

• SQ. Η γήρανση του αλκοόλ είναι 6-7 χρόνια και η ισχύς του ποτού είναι από 42%.
• KVVK. Η γήρανση του αλκοόλ είναι 8-10 χρόνια και η ισχύς του ποτού είναι 43-45%.
• KS. Το αλκοόλ γερνάει για περισσότερα από 10 χρόνια και η ισχύς του ποτού είναι 40-57%.

Καταρχήν - ελίτ συλλογή γαλλικού κονιάκ, το οποίο παλαίωσε σε δρύινα βαρέλια για επιπλέον πέντε χρόνια.

Τεχνολογία παραγωγής

Το πολυτελές κονιάκ στη Γαλλία παρασκευάζεται από σταφύλια που συγκομίζονται σε μία από τις έξι ζώνες γύρω από την πόλη του Cognac. Το πιο ακριβό ποτό λαμβάνεται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε Grande Champagne και Petit Champagne. Η τιμή των πρώτων υλών μειώνεται όσο απομακρύνεστε από αυτές τις δύο ζώνες. Συνολικά, οι αμπελώνες της περιοχής Charente καλύπτουν περίπου 90 χιλιάδες εκτάρια.

EliteΤο κονιάκ, του οποίου οι μάρκες είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο, παράγεται σε τέσσερα στάδια:

• παραγωγή οινικού υλικού από σταφύλι;
• απόσταξη οινικής ύλης, παραγωγή απόσταξης κονιάκ;
• απόσταγμα κονιάκ παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια;
• χαρμάνι κονιάκ.

Elite κονιάκ Γαλλίας

Ο παγκόσμιος ηγέτης, παραγωγός εξαιρετικών κονιάκ με περισσότερα από διακόσια χρόνια ιστορίας - Hennessy Cognac House. Η ιστορία του ξεκίνησε τον 18ο αιώνα. Σήμερα όλος ο κόσμος απολαμβάνει αυτό το ποτό. Ο οίκος Hennessy παράγει περίπου 50 εκατομμύρια μπουκάλια το χρόνο. Αυτό είναι πραγματικά ένα ελίτ κονιάκ (φωτογραφία παρακάτω).

Ο δεύτερος μεγαλύτερος, αλλά ακόμη παλαιότερος οίκος κονιάκ της Γαλλίας - Rémy Martin. Ιδρύθηκε τον 17ο αιώνα. Αλλά ο αρχαιότερος στον κόσμο είναι ο Augier.

Η παγκοσμίως γνωστή μάρκα κονιάκ Camus εξακολουθεί να ανήκει σε μέλη της οικογένειας Jean Baptiste Camus. Οι αμπελώνες αυτής της ευσεβούς οικογένειας καταλαμβάνουν 125 εκτάρια γαλλικής γης. Αυτό το ποτό συχνά παραποιείται. Μπορείτε να αγοράσετε το αυθεντικό ελίτ κονιάκ Camus μόνο σε ακριβά εξειδικευμένα καταστήματα.

Ακόμη και ο Ναπολέων προτιμούσε να πίνει Courvoisier. Η ειδική τεχνολογία παραγωγής κρατείται μυστική. Για τους πλούσιους γνώστες του ποτού, το Maison Courvoisier μπορεί να προσφέρει κονιάκ ηλικίας άνω των 200 ετών.

Ο Ο Davidoff είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Πρόκειται για μια πολύ νεανική μάρκα που ιδρύθηκε το 1964. Αρχικά, ήταν μια μάρκα τσιγάρων και πούρων και το κονιάκ με αυτό το όνομα εμφανίστηκε αργότερα, ως προσθήκη στα καλά πούρα. Ωστόσο, αυτό το ποτό είναι πολύσύντομα έγινε δημοφιλής στους πλούσιους ανθρώπους. Το κονιάκ Davidoff παρασκευάζεται από αποστάγματα Hennessy.

Χρήση καλλιέργειας

Το Το κονιάκ είναι ένα κλασικό χωνευτικό, δηλαδή πρέπει να το πίνετε μετά το γεύμα. Συνδυάστε το με καφέ, σοκολάτα και πούρα. Προστίθεται σε πολλά επιδόρπια. Η γεύση και το άρωμα του ροφήματος αποκαλύπτονται καλά σε συνδυασμό με ελιές, σταφύλια, τυριά.

Συνηθίζεται να πίνουμε κονιάκ από φαρδιά ποτήρια, στενά στην κορυφή. Το ποτήρι είναι περίπου το ένα όγδοο γεμάτο και ζεσταίνεται από τη ζεστασιά των χεριών - αυτό θα επιτρέψει στο άρωμα του ποτού να αποκαλυφθεί στο μέγιστο.

Το να τσιμπολογάς κονιάκ με λεμόνι ή να το αραιώνεις με Coca-Cola είναι σχεδόν βλασφημία. Ωστόσο, έτσι το πίνουν συχνά οι άνθρωποι στη Ρωσία. Στις ΗΠΑ, το ποτό αραιώνεται με τονωτικό ή νερό, στο Ηνωμένο Βασίλειο - με σόδα. Στη Γερμανία, το κονιάκ πίνεται τόσο μετά όσο και πριν από τα γεύματα.

κοκτέιλ με βάση το κονιάκ

Φτιάχνουν επίσης μια ποικιλία από κοκτέιλ που περιλαμβάνουν αυτό το ποτό. Πιθανώς το πιο δημοφιλές από αυτά, ειδικά την κρύα εποχή, είναι το κονιάκ γροθιά. Ο ευκολότερος τρόπος προετοιμασίας: απλά ανακατέψτε 1 λίτρο χυμό μήλου με 125 γραμμάρια κονιάκ. Το Punch παρασκευάζεται επίσης με την προσθήκη βότκας, λεμονιών, πορτοκαλιών, νερού και ζάχαρης. Για 400 ml κονιάκ, λαμβάνονται 500 ml βότκα, 2 λίτρα νερό, 10 λεμόνια, 3 πορτοκάλια, 1 κιλό ζάχαρη. Τα κομμένα φρούτα αναμιγνύονται με ζάχαρη και εγχύονται σε βραστό νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε βότκα και κονιάκ και να στραγγίξετε τη διάτρηση. Ένα πολύ νόστιμο κοκτέιλ φτιάχνεται με βάση τον καφέ και το κονιάκ. Στη συνέχεια, τα συστατικά αναμειγνύονται σε αναλογία 2:1προσθέστε σιρόπι ζάχαρης και ξύσμα πορτοκαλιού για γεύση.

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές κοκτέιλ με βάση το κονιάκ. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιούνται διάφορα δυνατά λικέρ, βότκα, σαμπάνια και χυμοί φρούτων. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πεδίο για πειραματισμούς με γεύσεις και αρώματα. Αλλά αν μιλάμε για ελίτ vintage ή συλλεκτικά γαλλικά κονιάκ, τότε είναι καλύτερα να απολαύσετε ένα αγνό ποτό, το χρώμα και το άρωμά του, την επίγευση και το παιχνίδι του φωτός σε ένα ποτήρι, τη ζεστασιά που απλώνεται στο σώμα και μια αίσθηση γαλήνης και ευδαιμονία.