2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Γιατί και πώς να αλατίσουμε τις ντομάτες σε βάζα; Ίσως δεν υπάρχει άνθρωπος στον κόσμο που να μην του αρέσουν τα σπιτικά τουρσιά και οι μαρινάδες. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό από μια αλμυρή κόκκινη ντομάτα με τηγανητές πατάτες. Υπάρχει ένα τέτοιο, αν και όχι πολύ εκλεκτό πιάτο, - μια μεγάλη ευχαρίστηση. Σε οποιεσδήποτε χειμερινές διακοπές, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς τόσο νόστιμο. Τα τουρσιά χρησιμεύουν ως διακόσμηση τραπεζιού το χειμώνα και μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού. Ένα τουρσί από τέτοιες ντομάτες το πρωί μετά τη γιορτή είναι χρήσιμο.
Όλοι τα αγαπούν πολύ, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να τουρσί ντομάτες σε βάζα στο σπίτι. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές από όμορφες νοικοκυρές και να παραμείνετε στην τεχνολογία μαγειρέματος. Από αυτό δεν εξαρτάται μόνο η γεύση των τουρσιών, αλλά και η διάρκεια ζωής τους. Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε η ποιότητα της συγκομιδής αλατισμένης ντομάτας μπορεί να ευχαριστήσει την επόμενη χρονιά.
Πώς να αλατίσετε τις ντομάτες σε βάζα: προετοιμασία
Ο πιο σημαντικός παράγοντας σε αυτή την περίπτωση είναι η στειρότητα των βάζων. Σε περίπτωση απουσίας του, ακόμα κι αν όλα τα άλλα γίνονται σωστά, μπορείτε να παρατηρήσετε μετά από λίγο πώς θολώνει η άλμη. Επιπλέον, ένα κουτί συντήρησης μπορεί να ζυμωθεί και όλη η εργασία θα πέσει στην αποχέτευση. Για να μην συμβεί αυτό, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν καλά, να αποστειρωθούν και να τοποθετηθούν ανάποδα (μέχρι να στεγνώσουν τελείως) σε μια καθαρή πετσέτα.
Στο μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τα συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για συντήρηση. Δυστυχώς, δεν ξέρουν όλοι πώς να αλατίζουν σωστά τις ντομάτες. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι, φυσικά, οι πραγματικές ντομάτες. Πρέπει να είναι κόκκινα και μέτρια ώριμα, όχι πολύ μεγάλα. Τα μεγάλα είναι πιο κατάλληλα για χυμό ντομάτας. Για να μην σπάσει στο μέλλον η ντομάτα στο βάζο και να είναι καλά κορεσμένη με άλμη, πρέπει να την τρυπήσετε στην περιοχή του μίσχου με μια βελόνα. Θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά οι ντομάτες θα είναι ακόμα πιο νόστιμες. Θα χρειαστείτε επίσης άνηθο, χρένο, φύλλα σταφίδας, κρεμμύδια, σκόρδο. Όλα αυτά πρέπει επίσης να πλυθούν καλά και να περιχυθούν με βραστό νερό.
Πώς να αλατίσετε τις ντομάτες για το χειμώνα: συνταγή
Σε ένα ήδη στεγνό βάζο πρέπει να βάλετε μια ομπρέλα άνηθο, ένα κομμάτι φύλλο χρένου, πέντε φύλλα σταφίδας, μερικές σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι κομμένο σε τέσσερα μέρη. Μετά από αυτό, οι ντομάτες τοποθετούνται σε πυκνές σειρές. Ετοιμος? Τώρα όλα αυτά περιχύνονται με βραστό νερό και σκεπάζονται για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το βραστό νερό ρίχνεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, 5-6 κόκκους μαύρου πιπεριού ρίχνονται στο βάζο. ΣΤΟβραστό νερό, το οποίο στραγγίστηκε από το βάζο, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη. Τα αφήνετε όλα να βράσουν, τα σβήνετε και προσθέτετε εκεί ξύδι. Για τη μαρινάδα, λοιπόν, ένα βάζο των τριών λίτρων θα χρειαστεί:
- 3 κ.σ. μεγάλο. αλάτι;
- 8 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη;
- 150g ξύδι;
- 5 τεμ. φύλλο δάφνης.
Ένα βάζο με ντομάτες περιχύνεται με έτοιμη μαρινάδα. Όλα αυτά τυλίγονται με ένα ειδικό κλειδί και στέλνονται στο υπόγειο. Τώρα το ερώτημα πώς να αλατίσετε τις ντομάτες σε βάζα στο σπίτι έχει λυθεί. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε. Σταματήστε στην πιο ενδιαφέρουσα συνταγή και απολαύστε το νοικοκυριό τον χειμώνα.
Συνιστάται:
Συγκομιδή μανιταριών γάλακτος: μέθοδοι, συνταγές. Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα
Το φθινόπωρο θεωρείται η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε κενά μανιταριών. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνότερα για αυτούς τους σκοπούς
Πώς να φτιάξετε ντομάτες βαρέλι σε βάζα στο σπίτι;
Το αλάτισμα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά των περισσότερων ανθρώπων, ειδικά οι ντομάτες. Οι αλατισμένες ντομάτες βαρελιού σε βάζα τρώγονται πολύ πιο γρήγορα σε σύγκριση με τις φρέσκες ντομάτες
Ντομάτες σε βαρέλι: είναι δυνατόν να φτιάξουμε αλάτι στο σπίτι σε βάζα;
Οι ντομάτες σε βαρέλι είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Αυτό δεν είναι μόνο ένα καλό σνακ και διακόσμηση τραπεζιού. Η άλμη από τέτοιο αλάτισμα είναι επίσης πολύ χρήσιμη, και μερικές φορές απαραίτητη. Το αλάτισμα της ντομάτας με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ απλό. Η ίδια η διαδικασία δεν απαιτεί ιδιαίτερη σχολαστικότητα, αποστείρωση, γιατί είναι απαραίτητο οι ντομάτες να ζυμωθούν λίγο. Εξετάστε διάφορους τρόπους αλατίσματος σε μεγάλα δοχεία και σε βάζα
Πώς να ετοιμάσετε τις καυτερές πιπεριές για το χειμώνα; Συνταγή για ένα πιάτο παστό, τουρσί και ασπρισμένο
Το άρθρο περιγράφει πώς να διατηρήσετε τις καυτερές πιπεριές για το χειμώνα. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να εξοικειωθούν με τις συνταγές για την προετοιμασία λοβών με αλάτισμα, μαρινάρισμα και ζεμάτισμα σε σάλτσα ντομάτας
Πώς να κάνετε τουρσί άνηθο για το χειμώνα σε βάζα;
Τα χόρτα άνηθου χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Προστίθεται σε σούπες, σαλάτες ακόμα και σε γέμιση για αλμυρές πίτες. Επομένως, το καλοκαίρι, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να το εφοδιάσει για το μέλλον. Στο σημερινό άρθρο θα σας πούμε πώς να κάνετε τουρσί άνηθο