Τηγανισμένο αγγούρι: διαφορετικές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μια τέτοια καλλιέργεια όπως το αγγούρι θεωρούνταν πάντα καλλιέργεια σαλάτας. Συνηθιζόταν να τρώγεται το λαχανικό σε κονσέρβα ή ωμό, χωρίς καμία θερμική επεξεργασία. Πρόσφατα, όμως, παρατηρείται μια αυξανόμενη τάση στη μαγειρική που χρησιμοποιεί τηγανητό αγγούρι. Αυτή η τάση προήλθε από χώρες της ασιατικής περιοχής, όπως η Κίνα, η Κορέα κ.ο.κ. Αυτό το προϊόν είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο και μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Το ψητό αγγούρι μπορεί να γίνει με καυτά μπαχαρικά. Η διαδικασία μπορεί να συνοψιστεί ως εξής:

1. Μουλιάστε 10 μανιτάρια shiitake σε ζεστό νερό.
2. Καθαρίστε δύο μακριά αγγούρια, το τζίντζερ και τα καρότα, όλα κομμένα σε λωρίδες. Τρίψτε το shiitake και μια πιπεριά τσίλι με τον ίδιο τρόπο.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι πολύ δυνατά, ρίχνουμε λίγο λάδι (αρκετό για τηγάνισμα). Ρίχνουμε πρώτα το τζίντζερ και ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο και μετά μετά από 30 δευτερόλεπτα βάζουμε τα αγγούρια,στη συνέχεια, με ένα μικρό διάστημα, καρότα και μανιτάρια.
4. Δοκιμάστε τα λαχανικά με μια πρέζα ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, mirin ή σέρι. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε σησαμέλαιο, να προσθέσετε ψιλοκομμένη πιπεριά και φρέσκο κρεμμύδι και να τηγανίσετε για περίπου 1 λεπτό.

Άλλες συνταγές

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανητό αγγούρι ως συνοδευτικό για ένα ζεστό πιάτο με κρέας. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Αγγούρια (600 g) ξεφλουδισμένα και χωρισμένα σε 4 διαμήκη μέρη. Καρυκεύουμε με μια μαρινάδα από ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισή κουταλιά ζάχαρη και τρεις μεγάλες κουταλιές ξύδι. Η μάζα πρέπει να είναι καλά κορεσμένη με το διάλυμα, για αυτό είναι καλύτερα να βάλετε το δοχείο με το λαχανικό στο ψυγείο.
2. Τα αγγούρια χωρίζονται σε 2 ίσα μέρη, τυλίγουμε το ένα σε άμυλο και τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι. Βγάζουμε τα αγγούρια, αφήνουμε το λάδι να στραγγίξει. Μετά από αυτό, κυλήστε τα αγγούρια σε προκομμένα καρύδια με μοσχοκάρυδο.
3. Το δεύτερο μισό πρέπει να τηγανιστεί χωρίς πανάρισμα και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Μουλιάστε τη μάζα με σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Βάλτε ένα μεγάλο τηγανισμένο αγγούρι σε μια σαλατιέρα και από πάνω την ψιλοκομμένη μάζα.

Υπάρχουν άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανητά αγγούρια (για το χειμώνα, ωστόσο, δεν συνιστάται η συγκομιδή λαχανικών που έχουν υποστεί επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο). Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια κορεάτικη σαλάτα με αυτό το υλικό. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να επιτευχθεί ακολουθώντας αυτά τα βήματα:

1. 300γρ μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε ελαφρά αλατισμένο.
2. Κόψτε ένα καρότο και δύο κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστό τηγάνι.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους. Τηγανίζουμε επίσης χωριστά. Βάλτε σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε άλλα λαχανικά και κρέας.
4. Πασπαλίζουμε όλη τη μάζα με ξύδι (περίπου το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού) και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο (5 σκελίδες) και πιπέρι (ένα μικρό κουταλάκι). Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
5. Ζεσταίνουμε 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας λάδι (οποιοδήποτε φυτικό λάδι) και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε τηγανητά αγγούρια, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή των νοικοκυριών. Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο στο εορταστικό τραπέζι, μπορούν να το απολαύσουν σε φίλους και οικογένεια. Η λιχουδιά προετοιμάζεται γρήγορα και μπορείτε να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα.