Το μυστικό για καλύτερο καφέ είναι οι «σωστοί» κόκκοι καφέ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο καφές είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Το σαγηνευτικό αναζωογονητικό άρωμά του δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Σήμερα δεν θα μπούμε σε συνεχή συζήτηση για τα οφέλη ή τις βλάβες αυτού του αρωματικού θαύματος, αλλά θα πούμε στους θαυμαστές ενός τόσο διφορούμενου ποτού για τους κόκκους καφέ.

Η αγάπη για τον καφέ ξεπέρασε έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων και ορισμένοι έχουν γίνει απλώς λάτρεις του καφέ. Αυτοί, όπως οι πραγματικοί καλοφαγάδες, έχουν πολύ υψηλές, θα έλεγε κανείς, εκλεπτυσμένες απαιτήσεις για την ποιότητα του ποτού. Για να παρασκευάσετε εξαιρετικό αρωματικό καφέ, χρειάζεστε φρεσκοαλεσμένους κόκκους καφέ, φυσικά, καλής ποιότητας. Η απίστευτη μυρωδιά των μαγικών φασολιών μετά το άλεσμα διαρκεί μόνο δύο ώρες.

Ευτυχώς, για τους γνώστες ενός αναζωογονητικού ποτού στη χώρα μας, ήρθε η στιγμή που η αγορά κόκκων καφέ δεν αποτελεί πρόβλημα, αλλά πρέπει να τους επιλέξετε με σύνεση. Μην περιμένετε να αγοράσετε ένα καλό προϊόν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, κατά κανόνα, μπορείτε να βασιστείτε μόνο σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Οι σύμβουλοι πωλήσεων όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή, αλλά και ίσως,θα προσφερθούν να δοκιμάσουν ένα φλιτζάνι ένα ποτό φρεσκοκομμένο από την ποικιλία της επιλογής σας.

Η περιοχή όπου καλλιεργείται έχει καθοριστική επίδραση στη γεύση και το άρωμα του καφέ. Προς ενημέρωσή σας, ο καλύτερος κόκκος καφέ προέρχεται από την Αιθιοπία, τη Γουατεμάλα, τη Βραζιλία. Θαυμάσιος καφές καλλιεργείται στην Τζαμάικα. Σε ολόκληρο τον κόσμο, αποδεικνύεται, υπάρχουν μόνο τέσσερα είδη καφεόδεντρων. Η Robusta και η περίφημη Arabica χρησιμοποιούνται για την παρασκευή συναρπαστικών ροφημάτων καφέ, ενώ η Liberica και η Divevra χρησιμοποιούνται κυρίως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής ή καλλυντικών.

Εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες είναι κόκκοι καφέ που καλλιεργούνται σε διαφορετικές περιοχές και επεξεργάζονται με διαφορετικούς τρόπους, είτε robusta, είτε rabica, είτε μείγματα, δηλαδή μείγματα. Τα μείγματα είναι φθηνότερα για τους λάτρεις αυτής της απόλαυσης, η βάση των μειγμάτων είναι λιγότερο ακριβές ποικιλίες και προστίθενται πιο πολύτιμα για να βελτιώσουν τη γεύση και να διατηρήσουν ένα δυνατό άρωμα. Οι ίδιοι οι έμπειροι λάτρεις του καφέ δεν αρνούνται να πειραματίζονται, να αναμειγνύουν διαφορετικές ποικιλίες και να επιτυγχάνουν το πιο εκλεπτυσμένο, κατά τη γνώμη τους, ποτό.

Η γεύση του καφέ εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο επεξεργασίας των κόκκων καφέ. Η φθηνότερη ξηρή μέθοδος, που χρησιμοποιείται κυρίως για τη Robusta, προσθέτει γλυκύτητα στο προϊόν. Η υγρή επεξεργασία, σε συνδυασμό με τη διαδικασία ζύμωσης, βελτιώνει την ποιότητα των φασολιών.

Οι διαφορετικοί καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ, ακόμη και της ίδιας ποικιλίας, δίνουν στο ποτό μια εντελώς διαφορετική γεύση. Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι κόκκοι γίνονται ελαφρύτεροι, αλλά ταυτόχρονα αυξάνονται σε όγκο κατά το ήμισυ. Υπάρχουν 4 βαθμοί ψησίματος: από το ελαφρύ έως το πιο δυνατό, που ονομάζεται εσπρέσο (όπως είναι το ποτό για το οποίο χρησιμοποιούνται αυτοί οι μαυρισμένοι κόκκοι καφέ).

Η ικανότητα να φτιάχνεις ελίτ καφέ μπορεί να συγκριθεί με πραγματική μαγεία, γιατί ένα μαγευτικό άρωμα μπορεί να αλλάξει ριζικά τη διάθεση, να φτιάξει τη διάθεση, να ανυψώσει το πνεύμα και, στο κατάλληλο περιβάλλον, να ξυπνήσει ρομαντικά συναισθήματα. Όλο το μυστικό ενός υπέροχου ποτού βρίσκεται στα σωστά φασόλια. Βρείτε τον «καφέ σας» και απολαύστε την υπέροχη γεύση του!