Μοσχάρι ψημένο με λαχανικά: συνταγή βήμα προς βήμα, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μοσχάρι ψημένο με λαχανικά είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι. Επιπλέον, το βοδινό κρέας είναι πλούσιο σε υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, σίδηρο και ζωικές πρωτεΐνες. Χάρη σε αυτό, αυτό το πιάτο είναι πολύ πολύτιμο και θρεπτικό.

Σήμερα θα μιλήσουμε για τους πιο γρήγορους και ευκολότερους τρόπους να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά τόσο στο φούρνο όσο και στο slow cooker. Θα μάθετε επίσης πώς να διακοσμείτε και να σερβίρετε σωστά το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι.

Μοσχάρι με λαχανικά: συνταγή βήμα προς βήμα

Υλικά:

• πατάτες - 5-7 τμχ;
• μοσχάρι - 550 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 1 τεμ;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• αλάτι;
• κοκκίδες μαύρου πιπεριού;
• κίτρινη πιπεριά - 2 τεμ.;
• τομάτες - 4 τμχ;
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο;
• ξινή κρέμα 20% - 125 γραμμάρια;
• ηλιέλαιο.

Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε αλουμινόχαρτο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Έπειτα λοιπόντα βήματα είναι:

1. Βγάζουμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόψτε την πιπεριά σε δύο μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα και χωρίστε τις σε διαμήκη μέρη.
5. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε ίσους κύβους ύψους περίπου 1 εκ.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τις χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια.
7. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει.
8. Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του κρέατος. Αρχικά, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το κόβουμε σε κατά μήκος κομμάτια.
9. Τρίψτε με μπαχαρικά και τηγανίστε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.
10. Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
11. Βάζουμε τα κομμάτια του βοδινού σε ένα ταψί, μετά προσθέτουμε τα λαχανικά και περιχύνουμε όλα τα υλικά με κρέμα γάλακτος.
12. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και στερεώστε καλά τις άκρες για να μην διαφεύγει αέρας και ατμός κατά το μαγείρεμα.
13. Στείλτε το κρέας με λαχανικά στο φούρνο και περιμένετε περίπου 35-45 λεπτά.
14. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το ξαναβάζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Μοσχάρι ψημένο με λαχανικά είναι απίστευτα ζουμερό, μαλακό και έχει ευχάριστη γεύση και γαλακτώδες άρωμα.

Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας με λαχανικά και τυρί;

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μοσχάρι - 300 γραμμάρια;
• πατάτα - 3 τεμ;
• σκληρό τυρί όπως "ρώσικο" - 250 γραμμάρια;
• τομάτες - 2 τμχ;
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ;
• αλάτι;
• πάπρικα;
• ξίδι;
• μαγιονέζα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας αντί για ντομάτες.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας αναλύσουμε τη συνταγή στα ακόλουθα βήματα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε νερό αραιωμένο με ξύδι και το αφήνουμε έτσι για 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε το μοσχάρι από τη μεμβράνη και τις φλέβες, το χωρίζουμε σε διαμήκη κομμάτια και τρίβουμε με ένα μείγμα μαγιονέζας και μπαχαρικών.
3. Οι ντομάτες πλένονται με ζεστό νερό και κόβονται σε μικρές φέτες, πασπαλίζονται με αλάτι και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα μυρωδικά.
4. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε δύο μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε ημικύκλιο.
5. Ανακατεύουμε τις ντομάτες με τα κομμάτια πιπεριάς και προσθέτουμε στο μπολ πατάτες κομμένες σε κύβους.
6. Ρίξτε τα λαχανικά με φυτικό λάδι, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, ανακατέψτε και προχωρήστε στην προετοιμασία του κρέατος.
7. Προθερμάνετε το φούρνο και αλείψτε το ταψί με το ίδιο ελαιόλαδο.
8. Αλείψτε τις πατάτες με ντομάτες και πιπεριές, προσθέστε κομμάτια μοσχάρι από πάνω και πασπαλίστε τα πάντα με ροδέλες κρεμμυδιού.
9. Αλατιπιπερώνουμε το πιάτο μας.
10. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και πιέστε τις άκρες σφιχτά.
11. Ψήνουμε για μια ώρα.
12. Μετά την πάροδο του καθορισμένου χρόνουβγάζετε το πιάτο και το πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
13. Επιστρέφετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με πικάντικο σκόρδο ή σάλτσα ντομάτας. Επιπλέον, το ψητό μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά στο φούρνο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένο σκόρδο και ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας σε αργή κουζίνα;

Υλικά συνταγής:

• πολτός βοείου κρέατος - 1 κιλό;
• αλάτι;
• μαύρο πιπέρι;
• τομάτες - 2 τμχ;
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο;
• δάφνη - 3 τεμ;
• σκόρδο - μια-δυο σκελίδες;
• μοβ κρεμμύδι - 1 τεμ;
• ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας;
• νερό.

Δεν είναι μυστικό ότι το slow cooker κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς στην κουζίνα τελευταία. Χάρη στην ευελιξία του, όχι μόνο εξοικονομείτε χρόνο και ενέργεια, αλλά μαθαίνετε και νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές.

Μοσχάρι ψημένο με λαχανικά: συνταγή μαγειρέματος

Οι ενέργειές μας είναι:

1. Θρυμματίζουμε το φύλλο δάφνης με ένα γουδί, το ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε αυτό.
2. Περάστε τις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με τα καρυκεύματα.
3. Ξπλύνετε ένα κομμάτι μοσχάρι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το λίπος και το αίμα και μετά στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
4. Κάντε διαμήκεις τομές και τρίψτε το βόειο κρέας με μπαχαρικά και σκόρδο.
5. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε δροσερό μέρος για ένα ζευγάριώρες.
6. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
7. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το πασπαλίζουμε με ξύδι.
8. Λειπώστε τον πάτο της κουζίνας με φυτικό λάδι και βάλτε ένα πιάτο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
9. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και περιμένετε 1,5 ώρα.

Μόλις το πολυκουζινάκι ανακοινώσει το τέλος της εργασίας, βγάλτε προσεκτικά το σκεύος και βάλτε το σε ένα πιάτο. Το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να διακοσμηθεί με ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και λεμόνι κομμένα σε λεπτές ροδέλες.

Συνταγή βοείου κρέατος με μανιτάρια και λαχανικά

Υλικά:

• μοσχάρι - 750 γραμμάρια;
• μανιτάρια - 250 γραμμάρια;
• πιπεριά - 2 τμχ;
• ντοματίνια - 1 κλωνάρι;
• αλάτι;
• πάπρικα;
• μισό κρεμμύδι;
• μαργαρίνη - 50 γραμμάρια;
• μερικά αποξηραμένα βότανα.

Βήμα-βήμα συνταγή για βόειο κρέας ψημένο με λαχανικά και μανιτάρια:

1. Πρώτα, καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και χωρίστε τα σε λεπτές φέτες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Βγάζουμε το κρεμμύδι από το τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μισοψηθούν.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα ντοματίνια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
5. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το μοσχάρι, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κατά μήκος κομμάτια.
6. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να καλυφθούν τα κομμάτια με μια τραγανή και ορεκτική κρούστα.
7. Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγη μαργαρίνηκαι ρίχνουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές.
8. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά και αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά.
9. Προθερμάνετε το φούρνο και αλείψτε το ταψί με την υπόλοιπη μαργαρίνη.
10. Απλώνουμε το κρέας σε ομοιόμορφη στρώση, στη συνέχεια βραστές ντομάτες και πιπεριές και πασπαλίζουμε με μανιτάρια και κρεμμύδια από πάνω.
11. Πιπερώνουμε και αλατίζουμε το ταψί, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και στερεώνουμε καλά τις άκρες.
12. Ψήνετε για περίπου 55-65 λεπτά και αφήνετε χρόνο να κρυώσει χωρίς να βγάλετε το κρέας από τον φούρνο.

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με κλαράκια μέντα ή βασιλικό, πασπαλίστε με κόκκους μαύρου πιπεριού και σερβίρετε στους καλεσμένους.

Μοσχάρι ψημένο με λαχανικά, οι κριτικές του οποίου είναι πολύ θετικές, διακρίνεται από ζουμερό κρέας, πικάντικη γεύση και πικάντικο άρωμα. Αυτό το συνοδευτικό με κρέας ταιριάζει πολύ με μανιτάρια, σκόρδο ή πικάντικες σάλτσες.