Κέικ καρότου: συνταγή βήμα προς βήμα, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένας σημαντικός αριθμός ανθρώπων λατρεύει τα κέικ καρότου. Κέικ, μάφιν, κέικ, ντόνατς ψήνονται με την προσθήκη του για να επιτευχθεί μια μοναδική βελούδινη μικρουφή της ζύμης και ταυτόχρονα να προσδώσει ελαστικότητα στο αγαπημένο μπισκότο. Το χρώμα της ζύμης είναι έντονο πορτοκαλί και το κέικ ξυπνά μια ακαταμάχητη επιθυμία να κόψετε άλλη μια φέτα. Επειδή τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, υπάρχει μια λύση - ψήστε ένα κέικ καρότου.

Καροτόπιτα

Υπάρχουν άνθρωποι που είναι σίγουροι ότι το ψήσιμο με λαχανικά είναι κακή ιδέα, ειδικά με καρότα. Αλλά αν δοκιμάσετε το κέικ, χωρίς να ξέρετε ότι υπάρχει καρότο - δεν θα μαντέψετε από τι είναι φτιαγμένο, η λιχουδιά βγαίνει τόσο νόστιμη.

Στοιχεία:

• 4 αυγά κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια καρότα;
• 260 γραμμάρια αλεύρι;
• 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 150 ml φυτικό λάδι;
• 100 γραμμάρια καρύδι;
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 0, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα;
• Βανίλια για γεύση.

Το κέικ είναι διακοσμημένο με κρέμα, η συνταγή του περιέχει τα εξής υλικά:

• 60 γραμμάρια βούτυρο;
• 250 γραμμάρια τυροπήγματος;
• 230 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• βανίλια για γεύση.

Εύκολη συνταγή για κέικ καρότου:

• Για ψήσιμο παίρνουμε μια φόρμα διαμέτρου 24 εκ. Την αλείφουμε με λάδι και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ετοιμάστε τα πάντα από πριν και ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Στη συνέχεια τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.



• Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ ή το μπλέντερ μέχρι να γίνουν σφιχτά. Προσθέστε μια κουταλιά νερό, ώστε η μάζα να γίνει πλούσια.
• Χωρίς να σταματήσει το χτύπημα, η κρυσταλλική ζάχαρη εισάγεται σε μέρη. Το μείγμα αναδεύεται για πέντε λεπτά. Ρίξτε φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά.
• Πασπαλίζουμε μπέικιν πάουντερ, αλάτι και κανέλα. Μαζική παρέμβαση.
• Οι ξηροί καρποί ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι, αφού τους στεγνώσουν σε τηγάνι.
• Μετά από αυτό, τα καρότα και οι ξηροί καρποί μπαίνουν στη ζύμη και όλα ανακατεύονται καλά.
• Στο τελευταίο στάδιο προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
• Το απλώνουμε σε ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.

Οι καλοφαγάδες καλούνται να αρωματίσουν το κέικ με κρέμα βουτύρου. Η συνταγή είναι εύκολη και έξυπνη. Συμπεριφέρονται ως εξής:

• Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπιέται με άχνη ζάχαρη. Προσεγμένο και μακροσκελές. Προστέθηκε βανιλίνη.
• Το τυρόπηγμα χρησιμοποιείται παγωμένο. Το ανακατεύουμε με γλυκό λαδωμένομείγμα και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει κρέμα.
• Η τελική κρέμα μπαίνει στο ψυγείο.
• Η πίτα βγαίνει από το φούρνο, σκεπάζεται με χαρτοπετσέτα και αφήνεται να κρυώσει. Το ψημένο κέικ καρότου δεν διακοσμείται όσο είναι ζεστό. Αφού το γλάσο θα λιώσει και θα απορροφηθεί. Επομένως, περιμένουν να κρυώσει εντελώς και αλείφουν με κρέμα.
• Σερβίρεται ως επιδόρπιο για τσάι και καφέ.

Πίτα με καρότα και καραμέλα

Σε αυτό το κέικ καρότου, σύμφωνα με τις γκουρμέ κριτικές, θα το λατρέψουν όλοι ανεξαιρέτως. Στη ζύμη προστίθενται διάφορα μπαχαρικά, τα καρότα βράζονται σε καραμέλα. Για το γούστο σας, ελέγξτε τον βαθμό απαλότητας των καρότων. Ένα κέικ ψήνεται σε οποιοδήποτε σχήμα: καρδιά, οβάλ, σιλικόνη, μέταλλο, μπορείτε σε αργή κουζίνα. Το γλυκό βγαίνει αφράτο και εκπληκτικά ζουμερό.

Στοιχεία:

• 180 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 αυγά κοτόπουλου + 1 κρόκος;
• 150 γραμμάρια καρότα;
• 20 γραμμάρια νερό;
• 165 γραμμάρια αλεύρι;
• 130 γραμμάρια βούτυρο;
• 75 γραμμάρια γάλακτος;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ;
• 8 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.

Σκεφτείτε τη συνταγή για ένα νόστιμο κέικ καρότου:

• Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά κοτόπουλου σε ένα φλιτζάνι, ανάβοντας το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα. Το μείγμα πρέπει να γίνει ένας λευκός σταθερός αφρός και να αυξηθεί σε όγκο κατά 3-4 φορές. Αφήστε για 10-15 λεπτά και δουλέψτε με άλλα συστατικά της θεραπείας.
• Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
• Ανακατεύουμε κρυσταλλική ζάχαρη και νερό και βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Σε άλλο μπολ προσεκτικάανακατεύονται τα ξηρά υλικά: αλεύρι, κανέλα, τζίντζερ, μπέικιν πάουντερ.
• Όταν το σιρόπι στην κατσαρόλα πάρει ένα καραμελένιο χρώμα, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε λιωμένο βούτυρο.
• Ανακατεύουμε καλά την καραμέλα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
• Προσθέστε τριμμένα καρότα στη μάζα της καραμέλας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, χωρίς να αφήσετε το μείγμα να βράσει.
• Το καρότο θα γίνει απαλό και η καραμέλα θα αποκτήσει λαμπερό χρώμα και τέλεια διαφάνεια. Αυτό σημαίνει ότι όλα γίνονται σωστά και η ζάχαρη δεν έχει αρχίσει να κρυσταλλώνει.
• Ρίχνουμε τα ξηρά υλικά σε χτυπημένα αυγά με ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
• Εισάγετε το γάλα και ανακατέψτε ξανά.
• Η ζύμη γίνεται λεία, αφράτη και ομοιογενής.
• Αλείψτε μάζα καραμέλας με καρότα από μια κατσαρόλα.
• Ζυμώνουμε με σπάτουλα.
• Γεμίστε ένα ταψί με ζύμη.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς για 40-60 λεπτά.
• Το κέικ καρότου κρυώνει ελαφρώς και αφαιρείται από τη φόρμα.

Κέικ καρότου με γεύση λεμόνι

Το κύριο συστατικό αυτής της ζύμης είναι τα άθλια ωμά καρότα. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ κέικ καρότου, τότε να ξέρετε ότι είναι πολύ ορεκτικό. Το καρότο δεν γίνεται τσόχα, αλλά δίνει στο κέικ όγκο και χαλαρή δομή. Ετοιμάζεται πολύ σύντομα. Το έτοιμο κέικ λεμόνι-καρότο πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη ή περιχυθεί με κρέμα γάλακτος.

Στοιχεία:

• ένα λεμόνι;
• δύο καρότα;
• 150 ml φυτικό λάδι;
• 260 γραμμάρια σιτάριαλεύρι;
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για κέικ καρότο βήμα προς βήμα:

1. Από ένα λεμόνι τρίβεται το ξύσμα και ο χυμός στύβεται από τον πολτό. Απαιτεί 1 κ.σ. κουταλιά ξύσμα και 1 κ.γ. μια κουταλιά χυμό.
2. Τα καθαρισμένα καρότα τρίβονται με ένα λεπτό τρίφτη. Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ ή το μπλέντερ σε σταθερό αφρό.
4. Ρίξτε καρότα, ξύσμα και χυμό λεμονιού, ηλιέλαιο. σαντιγί.
5. Πασπαλίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε πολύ καλά.
6. Το κάτω μέρος του ταψιού στρώνεται με περγαμηνή, η ζύμη χύνεται.
7. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
8. Τα αρτοσκευάσματα κρυώνονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού. Η πίτα είναι έτοιμη. Καλή κατανάλωση τσαγιού.

Ενδιαφέρουσες παραλλαγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε κέικ καρότου. Υπάρχει αφθονία όλων των ειδών μεθόδων, και οι πιο εύκολες από αυτές είναι με μήλα και με πορτοκάλι. Μπορείτε να διακοσμήσετε μια λιχουδιά με κρέμα, να πασπαλίσετε κάτι λαμπερό, να φτιάξετε λουλούδια από καρότα ή βρώσιμα καρότα από μαστίχα.

Apple Fantasy

Εάν το επιθυμούν, πειραματίζονται, μειώνουν το βάρος του καρότου που χρησιμοποιείται στη συνταγή στα 100 γραμμάρια και το αντικαθιστούν με 100 γραμμάρια καθαρισμένα και τριμμένα μήλα.

Η ζύμη ζυμώνεται όπως στην κλασική απλή συνταγή κέικ καρότου, αλλάγεμίστε το ταψί λίγο ασυνήθιστο.

Απλώστε τη ζύμη σε μια φόρμα και στη συνέχεια κόψτε το μισό μήλο σε πιάτα με έναν κόφτη λαχανικών ή ένα μυτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια οι φέτες μήλου πιέζονται όμορφα σε όλη την επιφάνεια της πίτας. Έτσι σχεδιάζεται κάθε εικόνα. Πρωτότυπο, όμορφο, νόστιμο. Δεν χρειάζεται να διακοσμήσετε με γλάσο.

Κέικ καρότο με πορτοκάλι

Το ξύσμα πορτοκαλιού θα προσθέσει αφράτο στα ψημένα προϊόντα και ο χυμός πορτοκαλιού θα δώσει φρέσκια και συμπυκνωμένη γεύση.

Η συνταγή μοιάζει σχεδόν με μια κλασική συνταγή για κέικ καρότου. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά πορτοκάλια. Το ξύσμα από αυτά τρίβεται μέσω ενός λεπτού τρίφτη και ο χυμός συμπιέζεται σχολαστικά από τον πολτό. Όλα αυτά ανακατεύονται στη ζύμη μαζί με καρότα - και το κέικ δεν είναι πλέον μόνο καρότο.

Κατά τη διακόσμηση του γλυκού, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού και χυμό στο γλάσο. Μετά από αυτό, το κέικ αποκτά μια ασυνήθιστη επίγευση.

Το κέικ καρότου είναι μια απλή και νόστιμη απόλαυση, ψήνεται για πρωινό, για συγκεντρώσεις με όλη την οικογένεια το Σαββατοκύριακο ή για γιορτινό τραπέζι. Είναι πολύ ορεκτικό, νόστιμο και μυρωδάτο.