2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ελαφρώς αλατισμένα, είναι και φρεσκοαλατισμένα τα αγγούρια θεωρούνται καθαρά καλοκαιρινό σνακ, γιατί συνήθως φτιάχνονται βιαστικά και πριν την έναρξη της μαζικής κονσερβοποίησης για το χειμώνα. Αλλά τι μας εμποδίζει να περιποιηθούμε τον εαυτό μας με φρέσκο αλάτι το χειμώνα - γιατί τώρα όλο το χρόνο μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα αγγούρια, βότανα και ειδικά μπαχαρικά. Ωστόσο, δεν είναι ουσιαστικά πότε πρέπει να ρίξετε αγγούρια, αλλά πώς να το κάνετε. Θυμηθείτε μερικές δοκιμασμένες μεθόδους.
Ζεστό γέμισμα
Πλένετε φρέσκα μικρά φρούτα, κόβετε τις άκρες. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα (σε βάζο, σε μπανιέρα) με άνηθο, σκόρδο, ψιλοκομμένα φύλλα ή ρίζα χρένου, φύλλο σταφίδας (το καλοκαίρι), δάφνη, κόκκους πιπεριού. Ρίχνουμε ζεστό αλατούχο διάλυμα (50 g αλάτι ανά λίτρο νερού) και σκεπάζουμε. Μπορείτε να δοκιμάσετε φρεσκοαλατισμένα αγγούρια αύριο!
Μέθοδος κρύου τουρσί
Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή λαμβάνονται αγγούριαπιο τραγανά, αλλά ψήνονται λίγο παραπάνω, 2-3 μέρες. Τα μπαχαρικά και η αναλογία νερού και αλατιού είναι ίδια, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στην άλμη. Τα αγγούρια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για αρκετές ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια να ξεπλυθούν και να κόψουν τις άκρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να τα κόψετε κατά μήκος ή κατά μήκος. Κάποιος γενικά κόβει σε κύκλους, όπως μια σαλάτα, αλλά μετά δεν θα υπάρχει τσούξιμο. Γεμίζουμε με άλμη, σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε σε δροσερό μέρος. Εδώ έχετε φρεσκοαλατισμένα αγγούρια με κρύο τρόπο - πουθενά δεν είναι πιο εύκολο.
Αγγούρια σε συσκευασία - μια τάση των καιρών
Κάποιος επινόησε αυτή τη μέθοδο και έκανε τη ζωή πολύ πιο εύκολη για τις νοικοκυρές και τους λάτρεις του αλμυρού. Τέτοια φρεσκοαλατισμένα αγγούρια γίνονται εν κινήσει. Λαμβάνεται μια πλαστική σακούλα, μπορείτε να την διπλασιάσετε για αξιοπιστία. Τα πλυμένα αγγούρια κόβονται από τις άκρες· για ταχύτητα, μπορείτε να τα κόψετε κατά μήκος. Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα, καλύτερα να τα κόψετε στη μέση και μετά κατά μήκος. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε μπαχαρικά: χοντροτριμμένο πιπέρι ή μπιζέλια, σκόρδο - όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο, μπορείτε γενικά να το βγάλετε από τον κήπο, να το καθαρίσετε και να το βάλετε σε μια σακούλα ακριβώς με τα φύλλα. Προαιρετικά - φύλλο σταφίδας, κλωνάρι βασιλικού. Αλάτι - μια κουταλιά της σούπας για περίπου δέκα αγγούρια. Όλα αυτά συσκευάζονται σε μια σακούλα αναμεμειγμένη με αγγούρια. Το επάνω μέρος πρέπει να σφίγγεται με το χέρι σας και να αναποδογυρίζετε τη σακούλα πολλές φορές έτσι ώστε να αναμειχθεί όλο το περιεχόμενο. Όλα, τώρα δένουμε τη σακούλα και τη βάζουμε στο πιάτο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, αναποδογυρίστε πολλές φορές έτσι ώστε ο χυμός που απελευθερώνεται να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μένει να βράσετε τις πατάτες και να σερβίρετε φρεσκοκομμένα αγγούρια και μαζί τους -αλατισμένο σκόρδο και βότανα.
Μερικοί κανόνες που πρέπει να θυμάστε
Λατρεύουμε τα στιγμιαία τουρσιά όχι μόνο για φρεσκάδα και γεύση. Εξάλλου, δεν περιέχουν συστατικά για συντήρηση - ξύδι, σαλικυλικό οξύ και άλλα όχι πολύ χρήσιμα πράγματα. Αν κάποιος τα προσθέσει σε ένα καλοκαιρινό τουρσί, τότε αυτός (αυτή) δεν έχει ιδέα πώς να φτιάξει φρεσκοκομμένα αγγουράκια. Επίσης, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, αρωματικές ύλες και η περίσσεια μπαχαρικών είναι άχρηστη. Κλασικά αλατισμένα αγγούρια - αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, σκόρδο, άνηθο και νερό. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να το υπενθυμίσουμε αυτό, τα φρέσκα αγγουράκια τουρσί τρώγονται πολύ γρήγορα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να ρίξετε αμέσως μια νέα παρτίδα αγγουριών στο άδειο τουρσί. Καλή όρεξη.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό. Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι στον ατμό εύθρυπτο
Στο κατάστημα, μπορεί να μπερδευτείτε από την ποικιλία των προϊόντων που παρουσιάζονται. Ακόμα και το ρύζι που έχουμε συνηθίσει είναι διαφορετικό: γυαλισμένο, στον ατμό, άγριο. Όταν αγοράζουν μια νέα ποικιλία για τον εαυτό τους, οι νοικοκυρές σκέφτονται πώς να μαγειρέψουν αυτό το δημητριακό έτσι ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτο και νόστιμο, επειδή το ρύζι δεν θα είναι μόνο ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, αλλά και κατάλληλο για την προετοιμασία σαλατών, σνακ και πιλάφι
Τι να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα, εκτός από σαλάτες; Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες για δείπνο: συνταγές
Τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι λαχανικά που μας είναι πολύ γνωστά. Αλλά τι να μαγειρέψετε από αυτά τα προϊόντα για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας;
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Πώς να τουρσί αγγούρια; Αλατισμένα αγγούρια: συνταγή
Για να μαγειρέψετε αγγούρια, πρέπει να οπλιστείτε με ελάχιστα υλικά και μαγειρικές δεξιότητες. Η πλούσια γεύση των τραγανών και αρωματικών φρούτων θα αρέσει και στους πιο απαιτητικούς γκουρμέ
Τι να μαγειρέψετε με καρότα; Πώς να μαγειρέψετε τα καρότα για το χειμώνα; Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου;
Το καρότο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό από κάθε άποψη, θρεπτικό και έχει θεραπευτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, αυξάνει το ανοσοποιητικό και απομακρύνει τις τοξίνες, ενώ δεν έχει όμοιό του όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη. Αυτό είναι ένα θεϊκό δώρο για τους γνώστες των υγιεινών και διαιτητικών τροφίμων
