2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Είμαστε αυτό που τρώμε. Αυτή η αλήθεια είναι γνωστή σε πολλούς. Ταυτόχρονα, είμαστε όλοι διαφορετικοί, διαφέρουμε ως προς το φύλο και την ηλικία, καθώς και τις γευστικές προτιμήσεις. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που η συζήτηση για το ποια προϊόντα είναι τα πιο χρήσιμα δεν υποχωρεί. Σήμερα θέλουμε να κάνουμε μια συγκριτική ανάλυση δύο μεγάλων ομάδων τροφίμων: των τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης. Ως αποτέλεσμα, εκτός από τα συμπεράσματα, θα εμφανιστεί μια λίστα. Προϊόντα φυτικής προέλευσης, όσο και πιο βαριά, από την άποψη των διατροφολόγων, αλλά πιο θρεπτικά στις ιδιότητές τους, ζωικής προέλευσης είναι γνωστά σε όλους μας, αλλά δεν θα είναι περιττό να συστηματοποιήσουμε τις γνώσεις μας.
Συστηματοποίηση όλης της εμπειρίας της σύγχρονης διαιτολογίας
Είναι πραγματικά πολύ δύσκολο να ξεχωρίσεις το ένα από το άλλο. Μόνο με την πρώτη ματιά, η τυπική διατροφική πυραμίδα αντικατοπτρίζει την ποικιλία των διαθέσιμων τροφίμων. Όπως γνωρίζετε, στη βάση του βρίσκεται ο χυλός καιΤα προϊόντα δημητριακών, τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται πάνω, μετά οι πρωτεΐνες (γάλα, κρέας, ψάρι) και στην κορυφή - γλυκά και λίπος. Αυτή η πυραμίδα δείχνει ξεκάθαρα πόσο χώρο στη διατροφή σας πρέπει να καταλαμβάνουν ορισμένα τρόφιμα. Ωστόσο, δεν διαχωρίζει τα φυτικά προϊόντα (που παρατίθενται παρακάτω) από τα αντίστοιχα ζωικά. Τόσο οι πρωτεΐνες όσο και τα λίπη μπορούν να τροφοδοτηθούν στο σώμα μας από διαφορετικές πηγές, δίνοντας διαφορετικό φορτίο στα πεπτικά όργανα, καθώς και διαφορετικό ενεργειακό δυναμικό. Γι' αυτό σήμερα αποφασίσαμε να διαχωρίσουμε αυτές τις δύο σημαντικές ομάδες τροφίμων.
Φυτική τροφή
Αυτά είναι χρήσιμα και απαραίτητα προϊόντα για τον οργανισμό μας. Αυτά είναι όλα τα δώρα που λαμβάνουμε από τα φυτά. Παρεμπιπτόντως, τα μανιτάρια και τα φύκια δεν ανήκουν εδώ, όσον αφορά τις ιδιότητές τους βρίσκονται στη μέση μεταξύ φυτικής και ζωικής τροφής. Ποια είναι τα οφέλη των φυτικών προϊόντων; Η λίστα θα σας επιτρέψει να σχηματίσετε την πιο χρήσιμη και ολοκληρωμένη δίαιτα. Έτσι, αυτή είναι κυρίως μια πηγή φυτικών ινών, η οποία στερείται τόσο από την αφθονία ζωικών πρωτεϊνών και λιπών στη διατροφή. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, αμινοξέα στα προϊόντα αυτής της ομάδας. Ωστόσο, ας δούμε κάθε ομάδα ξεχωριστά.
Δημητριακά
Αυτή είναι η βάση της διατροφής μας. Κάθε μέρα στη διατροφή πρέπει να υπάρχουν αυτά τα προϊόντα φυτικής προέλευσης. Ο κατάλογος είναι αρκετά εκτενής. Πρόκειται για δημητριακά και προϊόντα αλευριού. ΠρώταΑυτά περιλαμβάνουν δημητριακά και όσπρια. Ένα χαρακτηριστικό αυτών των ειδών τροφίμων είναι η μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Είναι πιο εύπεπτα από τα ζωικά προϊόντα, αλλά είναι πολύ θρεπτικά και παρέχουν τεράστιο απόθεμα ενέργειας. Από όλη την ποικιλία των φυτικών τροφών, τα δημητριακά είναι αυτά που μπορούν να λειτουργήσουν ως πλήρες γεύμα. Η σόγια και τα μπιζέλια, τα φασόλια και τα φασόλια, το φαγόπυρο και το κεχρί είναι όλα υγιεινά και όχι πολύ θερμιδικά προϊόντα φυτικής πρωτεΐνης. Ο κατάλογος μπορεί να συμπληρωθεί με σιτάρι και κριθάρι, μηδική και λινάρι, λυκίσκο και φακές. Εκτός από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
Φρούτα και λαχανικά
Τα λαχανικά παίζουν τεράστιο ρόλο στη διατροφή μας. Πρόκειται για διάφορα μέρη και καρπούς ποωδών φυτών και θάμνων. Επιπλέον, αυτά μπορεί να είναι ρίζες, όπως τα καρότα, ή μπουμπούκια φύλλων, όπως το λάχανο, ή ίσως μίσχοι (σπαράγγια). Όλα τα φυτικά προϊόντα αυτής της ομάδας είναι εύπεπτα, περιέχουν λίγη πρωτεΐνη και λίπος και μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Αν τα λαχανικά είναι, μάλλον, η κύρια τροφή, τότε τα φρούτα είναι μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση. Αυτοί είναι οι καρποί των δέντρων που είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Με την τακτική προσθήκη τους στη διατροφή, όχι μόνο παρέχουμε στον εαυτό μας ενέργεια, αλλά και αυξάνει το ανοσοποιητικό.
Μούρα, ξηροί καρποί, βότανα
Αυτές οι φυτικές τροφές είναι επιπλέον πηγές ωφέλιμωνουσίες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Τα μούρα είναι παρόμοια σε ιδιότητες με τα φρούτα, αλλά περιέχουν περισσότερα οργανικά οξέα, δημιουργώντας φορτίο στα δόντια και στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εάν αποφασίσετε να αποκλείσετε τα ζωικά προϊόντα για λίγο, τότε φροντίστε να συμπεριλάβετε στο μενού τους ξηρούς καρπούς. Είναι εύκολα εύπεπτα, περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, βιταμίνες, είναι δηλαδή ένα πλήρες γεύμα. Ωστόσο, είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και αρκετά ακριβά. Τέλος, τα αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε ως καρυκεύματα έχουν πολλές ευεργετικές ουσίες, περιέχουν βιταμίνες και ουσίες που βελτιώνουν την πέψη.
Ζωικά προϊόντα
Εδώ πρέπει να επιστρέψουμε στη φύση μας. Δεν ήταν μάταια ότι ο αρχαίος άνθρωπος χρησιμοποιούσε για φαγητό όχι μόνο ό,τι αποκτούσε με τη συλλογή, αλλά και κυνηγώντας τρόπαια. Γιατί για βέλτιστη λειτουργία, ένα άτομο χρειάζεται προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Μπορείτε να φέρετε μόνοι σας τη λίστα με τα πρώτα, είναι στο τραπέζι σας κάθε μέρα. Αυτά είναι το κρέας και τα παραπροϊόντα, τα ψάρια και τα αυγά, καθώς και το γάλα. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό και χρήσιμο να χρησιμοποιείτε όχι μόνο και όχι τόσο πλήρες γάλα όσο τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτό είναι κυρίως κεφίρ και τυρί cottage, ξινή κρέμα και τυρί. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη, περιέχουν υδατάνθρακες και βιταμίνες, καθώς και διάφορα ένζυμα. Φυσικά, η θρεπτική αξία των φυτικών προϊόντων είναι σημαντικά κατώτερη από τη θρεπτική τους αξία. Ωστόσο, είναι επίσης αδύνατο να πούμε ότι μόνο ένα ή άλλα προϊόντα είναι χρήσιμα για τον οργανισμό. Η βέλτιστη αναλογία θεωρείται ότι είναι το 30% της δίαιτας, που αποτελείται από κρέας, ψάρι, τυρί cottage,περίπου το ίδιο ποσό κατανέμεται στα δημητριακά και όλα τα άλλα είναι φρούτα και λαχανικά. Δηλαδή, το 70% της διατροφής μας πρέπει να είναι φυτική.
Τελευταία ανάλυση
Τα ζωικά προϊόντα είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης, η οποία δεν μπορεί να αντικατασταθεί με τίποτα. Ωστόσο, το κύριο μειονέκτημά τους είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, η παρουσία πυρίμαχων λιπών και η κακή χοληστερόλη. Ωστόσο, επιλέγοντας άπαχο ψάρι και κοτόπουλο, αυγά και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, πρακτικά εξουδετερώνεις αυτές τις ελλείψεις. Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτά είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό δομικό υλικό, η παροχή του οποίου πρέπει να αναπληρώνεται καθημερινά. Επιπλέον, είναι πηγή απαραίτητων αμινοξέων. Δηλαδή, αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι κάθε μέρα. Αλλά αυτό δεν μειώνει τα πλεονεκτήματα των φυτικών τροφίμων. Βιταμίνες και μέταλλα, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες και λίπη παρέχονται από δημητριακά, λαχανικά και φρούτα, επομένως η βέλτιστη δίαιτα μπορεί να είναι μόνο όταν χρησιμοποιείτε όλα αυτά τα προϊόντα.
Τι υπάρχει στη λίστα;
Δεν αναφέραμε προϊόντα που δεν μπορούν να αντιστοιχιστούν κατηγορηματικά σε μία από τις αναφερόμενες ομάδες. Παρά το γεγονός ότι το μέλι, η πρόπολη και άλλα προϊόντα της μέλισσας δεν είναι αρχικά ζωικής προέλευσης, ανήκουν σε αυτή την ομάδα. Ξεχωρίζουν τα μανιτάρια, καθώς και τα φύκια, που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και ιχνοστοιχεία. Η μαγιά και οι μικροοργανισμοί δεν είναι τροφή, αλλά μας βοηθούν να έχουμε αφράτο ψωμί και νόστιμο κεφίρ για πρωινό, το ίδιο επίσηςαποτελούν μέρος της διατροφής μας.
Συνιστάται:
Γλυκαιμικός δείκτης ψωμιού και προϊόντων ψωμιού: ορισμός και σύγκριση
Καθημερινά, οι αθλητές και οι διατροφολόγοι αναπτύσσουν όλο και περισσότερες νέες μεθόδους απώλειας βάρους και προηγμένοι διαφημιστές κάνουν μια αληθινή λατρεία από αυτό. Σήμερα, οποιοδήποτε επαγγελματικά καταρτισμένο μενού διατροφολόγου δεν θα κάνει χωρίς να λάβει υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη, αν και πολλοί νέοι δεν γνωρίζουν καν για την ύπαρξή του. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για την έννοια του GI και πόσο υψηλός μπορεί να είναι ο γλυκαιμικός δείκτης του ψωμιού ως ένα από τα πιο καταναλωτικά τρόφιμα στη Ρωσία
Ποιες σταφίδες είναι χρήσιμες: ανοιχτόχρωμες ή σκούρες - σύγκριση συνθέσεων και περιεκτικότητας σε θερμίδες. Τα οφέλη και οι βλάβες της σταφίδας για τον οργανισμό
Οι σταφίδες παρασκευάζονται από σταφύλια. Αυτό το αποξηραμένο φρούτο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στη βιομηχανία ποτών. Οι λάτρεις των μούρων αναρωτιούνται ποιες σταφίδες είναι υγιεινές - ανοιχτές ή σκούρες. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να ωφελούν τον οργανισμό
Αιμικός σίδηρος: η έννοια του τι περιέχουν τα προϊόντα. Ζωικά Προϊόντα
Μαζί με την τροφή, δύο τύποι σιδήρου εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα: αιμικός και μη αιμικός. Ποια είναι αυτά τα στοιχεία και ποια σημασία έχουν για τον οργανισμό είναι μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις. Απομένει να καταλάβουμε ποιοι είναι αυτοί οι τύποι σιδήρου
Προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ: κατάλογος προϊόντων, σύνθεση, θρεπτική αξία
Ποιες τροφές περιέχουν οξαλικό οξύ και γιατί είναι επιβλαβές. Τα οφέλη αυτής της ουσίας για το ανθρώπινο σώμα. Λίστα τροφών με τη λιγότερη ποσότητα οξαλικού οξέος. Πώς να απαλλαγείτε από τα οξαλικά και γιατί είναι επικίνδυνα. Αιτίες ουρολιθίασης
Αλκοολούχα φυτικά βάλσαμα: λίστα, κανόνες εισδοχής, συνθέσεις, συλλογή βοτάνων, οφέλη και βλάβες
Στην αυγή του ανθρώπινου πολιτισμού, οι άνθρωποι αντιμετώπιζαν αποκλειστικά βότανα. Οι πρόγονοί μας παρατήρησαν τα οφέλη ορισμένων φυτών και τα χρησιμοποίησαν ενεργά. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για αλκοολούχα φυτικά βάλσαμα. Φωτογραφίες από τις πιο γνωστές μάρκες, συνταγές για σπιτικά bitters θα δοθούν παρακάτω. Θα μιλήσουμε επίσης για το πώς να τα ξεχωρίσουμε και να τα χρησιμοποιήσουμε σωστά. Εξάλλου, τα αλκοολούχα φυτικά βάλσαμα χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες: τα πικρά και τα γλυκά αλκοολούχα βάμματα
