Δάκρυα κρεμμυδιού ή γιατί να κλαίτε από τα κρεμμύδια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι τα δάκρυα και από πού προέρχονται; Σπάνια σκεφτόμαστε τόσο επιφανειακά και ταυτόχρονα βαθιά ερωτήματα. Από το σχολείο γνωρίζουμε ότι τα δάκρυα είναι μια προστατευτική αντίδραση του οργανισμού σε ένα επιθετικό περιβάλλον. Τα δάκρυα μπορεί να εμφανιστούν λόγω σκόνης, ισχυρού ανέμου, κάθε είδους μόλυνση των ματιών. Μπορούν να είναι μια αντίδραση στον θυμό, μια εκδήλωση αγανάκτησης, απόγνωσης ακόμα και ευτυχίας. Αλλά μερικές φορές τα δάκρυα μπορεί να είναι τόσο προφανές που απλά δεν τα παίρνουμε στα σοβαρά. Ωστόσο, τουλάχιστον μια φορά στη ζωή, το ερώτημα γιατί κλαίμε από τα κρεμμύδια ήρθε στο μυαλό όλων.

Μια εκδρομή στην ιστορία της προέλευσης των κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια άρχισαν να καλλιεργούνται πριν από περίπου 4 χιλιάδες χρόνια στην Ασία. Στη συνέχεια, η δημοτικότητα των κρεμμυδιών ως καλλιέργειας στον κήπο εξαπλώθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο, την Αρχαία Ελλάδα και την Ινδία. Τότε οι άνθρωποι εκτιμούσαν το κρεμμύδι όχι μόνο για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, αλλά πίστεψαν και στις μαγικές του ιδιότητες.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ότι το κρεμμύδι που περιέχεται στα τρόφιμα κορεστεί το σώμα με ενέργεια και η ψυχή με δύναμη και θάρρος. Στην αρχαία Αίγυπτο, το τόξο χρησίμευε για να τρομάξει τα κακά πνεύματα και στην Ινδία πίστευαν ότι μαζί με τα δάκρυα που εμφανίζονται κατά την εργασία με το τόξο, η αρνητική ενέργεια βγαίνει από ένα άτομο. Είχαν τη δική τους εξήγηση για το γιατί τα κρεμμύδια σε κάνουν να κλαις.

Οφέλη από τα κρεμμύδια

Δεν είναι περίεργο που οι Αιγύπτιοι ειδωλοποίησαν το τόξο επειδή είχε τη δύναμη να τρομάζει τα πνεύματα. Κατά μία έννοια, μας προστατεύει πραγματικά από το κακό - από επιβλαβείς ιούς και βακτήρια. Τα κρεμμύδια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών που βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τα παθογόνα μικρόβια, καθώς και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα: βιταμίνες B, C, PP, E, H, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Εκτός από την εξαιρετική σύνθεση, τα κρεμμύδια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια - αυτά είναι φυτοκτόνα και αλλοσίνες, τα οποία, με τη σειρά τους, έχουν μοναδικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Προστατεύουν όχι μόνο το άτομο που κόβει το κρεμμύδι από το επιβλαβές περιβάλλον, αλλά και άλλα άτομα στο δωμάτιο.

Ο λόγος για τα δάκρυα του κρεμμυδιού: γιατί τα κρεμμύδια κλαίνε

Εκτός από τα οφέλη για την υγεία του κρεμμυδιού, είναι επίσης γνωστό για μια περίεργη ιδιότητα, χάρη στην οποία υπάρχει αυτό το άρθρο. Γιατί να κλαις από τα κρεμμύδια; Όταν κόβουμε, συνθλίβουμε, τρίβουμε, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, καταστρέφονται ολόκληρα φυτικά κύτταρα, τα μόρια του σουλφονικού οξέος ενώνονται με πρωτεΐνες και προκαλούν μια χημική αντίδραση, μετατρέποντας σε δακρυϊκό εστέρα, το όνομα του οποίου είναι δακρυγόνα. Είναι πολύ συμπυκνωμένο θείοοξύ και φως, έτσι διεισδύει γρήγορα στο ευαίσθητο κέλυφος των ματιών μας, ερεθίζοντας τη βλεννογόνο μεμβράνη και διαλύοντας στα δάκρυά μας. Γι' αυτό οι άνθρωποι κλαίνε από τα κρεμμύδια. Το δαχτυλίδι χρησιμεύει ως ένα είδος αμυντικού μηχανισμού για το κρεμμύδι από όσους θέλουν να το φάνε ή να το βλάψουν, για παράδειγμα, από έντομα.

Πολεμώντας τα δάκρυα κρεμμυδιού

Ενώ αναρωτιούνται γιατί κλαίνε τα κρεμμύδια, οι άνθρωποι προσπαθούν να βρουν έναν τρόπο να αντισταθούν στο δακρυγόνο.

Σήμερα υπάρχουν πολλές εξελίξεις μεθόδων για την καταπολέμηση των δακρύων που προκαλούνται από τους εστέρες του κρεμμυδιού. Οι Κινέζοι έχουν αναπτύξει ένα ξεχωριστό είδος κρεμμυδιού που δεν προκαλεί δάκρυα. Ωστόσο, αυτό το είδος είναι σημαντικά κατώτερο από τον πατέρα του ως προς τη γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να επιβραδύνουν την αντίδραση που συμβαίνει στα κρεμμύδια, η οποία κατά συνέπεια οδηγεί σε μείωση του δακρυϊκού αιθέρα. Επομένως, μια επιλογή για να απαλλαγείτε από τα δάκρυα είναι να βάλετε τα κρεμμύδια στην κατάψυξη για λίγα λεπτά.

Ένας άλλος τρόπος είναι να βρέξετε το μαχαίρι σε νερό. Στο νερό, τα αέρια που απελευθερώνονται από τα κρεμμύδια χάνουν τη δύναμή τους και γίνονται λιγότερο συγκεντρωμένα. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ δημοφιλής σήμερα και, σύμφωνα με πολυάριθμες παρατηρήσεις, είναι αποτελεσματική. Με βάση αυτή την υπόθεση, μπορεί να υποτεθεί ότι μια βρύση τρεχούμενου νερού που ανοίγει κοντά ή ένα μαντήλι βρεγμένο με νερό θα βοηθήσει επίσης στη διόρθωση της κατάστασης. Μερικοί λένε επίσης ότι η επιλογή του νερού στο στόμα είναι αποτελεσματική.

Επιπλέον, μπορείτε να μασήσετε τσίχλα μέντας, μαϊντανό ή να ανάψετε ένα κερί από κερί, οι εστέρες από τους οποίους όταν συνδυάζονται με το δακρυγόνο εξασθενούν το αποτέλεσμα του τελευταίου. Συνιστάται επίσηςχρησιμοποιήστε γυαλιά για κολύμπι ή snowboard.

Στο τέλος, η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσεις έναν κόφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.