Νόστιμο και υγιεινό ρόφημα "Snowball"

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το "Snezhok" είναι ένα δημοφιλές ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο παράγεται με ειδική τεχνολογία από φυσικό γάλα και προζύμι. Η ζάχαρη δίνει σε αυτό το προϊόν μια γλυκιά γεύση, γι' αυτό και το "Snowball" λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά.

Επιπλέον, το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο προϊόν ή να προστεθεί στη διαδικασία μαγειρέματος και ψησίματος.

Διαδικασία παραγωγής

Το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση Snowball παρασκευάζεται από πλήρες αγελαδινό γάλα, το οποίο θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 85 βαθμών και παλαιώνει για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Το γάλα στη συνέχεια υποβάλλεται σε διαδικασία ομογενοποίησης υψηλής πίεσης. Αυτό επιτρέπει στα σφαιρίδια λίπους να διασπαστούν σε μικρότερα.

Στη συνέχεια, το ορεκτικό από ένα μείγμα στρεπτόκοκκων γαλακτικού οξέος και το διάσημο βουλγαρικό ξυλάκι προστίθεται στο "Snowball".

Το ποτό ζυμώνεται για 4-5 ώρες, αυτή τη στιγμή σχηματίζεται ένας πυκνός θρόμβος. Μετά από αυτό, το προϊόν αναμιγνύεται επιμελώς, ψύχεται αμέσωςμέχρι 5-7 βαθμούς και χύνεται σε μερίδες σακούλες ή ποτήρια.

Για να δώσει στο «Snowball» μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, στη διαδικασία παραγωγής χρησιμοποιούνται ζάχαρη και διάφορα σιρόπια (φράουλα, βατόμουρο, σταφίδα, κεράσι). Η ζάχαρη προστίθεται στο γάλα προτού θερμανθεί σε ποσότητα 7 τοις εκατό και σιρόπια φρούτων και μούρων - μετά το σχηματισμό θρόμβου ή ήδη σε ένα παγωμένο προϊόν. Το μερίδιό τους είναι έως και 10 τοις εκατό.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το ποτό "Snowball" μπορεί να διαφέρει ως προς το κλάσμα μάζας του λίπους στη σύνθεση. Το πιο κοινό προϊόν είναι 2,5 τοις εκατό λίπος. Ταυτόχρονα, 100 g ενός τέτοιου ποτού περιέχει 2,7 g πρωτεΐνες, 2,5 g λίπη και 10,8 g υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 79 kilocalories. Με τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (2,5%), το "Snowball" μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από άτομα που ακολουθούν διατροφική δίαιτα.

Υπάρχουν επίσης ποικιλίες με υψηλότερα λιπαρά. Για παράδειγμα, το 3,4% Snowball είναι ένα ποτό που περιέχει 3,4 τοις εκατό λιπαρά και 7 τοις εκατό ζάχαρη, καθώς και ένα Snowball με φρούτα και μούρα που περιέχει 3 τοις εκατό λιπαρά και 15 τοις εκατό σακχαρόζη.

Οφέλη για τον οργανισμό

Πολλοί άνθρωποι, και ειδικά τα παιδιά, λατρεύουν το γλυκό και νόστιμο ρόφημα Snowball. Τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα.

Πρώτον, το προϊόν έχει καλή πεπτικότητα λόγω της παρουσίας γαλακτικού οξέος στη σύνθεση, καθώς και ενός ειδικού συνδυασμού συστατικών τροφίμων στο γάλα. Ως εκ τούτου, το ποτό "Snowball" εμφανίζεται σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, σε συνδυασμό μεχαμηλή οξύτητα του στομάχου, εντερίτιδα, κολίτιδα, παθήσεις του δωδεκαδακτύλου, και όλων εκείνων που χρειάζονται φειδωλή τροφή. Επίσης, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρουσία πεπτικού έλκους, αλλά όχι σε περιόδους έξαρσης.

Δεύτερον, το ρόφημα "Snowball" βοηθά στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του στομάχου. Εκατομμύρια χρήσιμοι γαλακτοβάκιλλοι στη σύνθεση του προϊόντος οδηγούν σε μείωση της σήψης μικροχλωρίδας, πράγμα που σημαίνει ότι επιβραδύνουν τις διεργασίες σήψης στο σώμα. Τα τοξικά προϊόντα διάσπασης σταματούν να εισέρχονται στο αίμα σε μεγάλες ποσότητες.

Τρίτον, αυτό το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να ομαλοποιήσει τον μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα. Αυτό είναι απαραίτητο για τη χολοκυστίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα, την αθηροσκλήρωση και άλλες μεταβολικές παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.

Επιπλέον, το λίπος του γάλακτος έχει χολερετικές ιδιότητες και έτσι βοηθά στη μείωση της χοληδόχου κύστης.

Επιπλέον, το "Snowball" ξεδιψάει γρήγορα, αποκαθιστά τη δύναμη μετά από σωματική καταπόνηση και ενισχύει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας ποτό;

Για όσους δεν εμπιστεύονται τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα ή θέλουν να ελέγχουν προσωπικά τη διαδικασία μαγειρέματος, η συνταγή για την παρασκευή "Χιονόμπαλας" στο σπίτι είναι κατάλληλη. Έτσι, για 1 λίτρο γάλα, θα απαιτηθούν περίπου 100-150 γραμμάρια προζύμι. Μπορείτε να αγοράσετε μια ειδική καλλιέργεια εκκίνησης σε ένα φαρμακείο ή να φτιάξετε τη δική σας. Μετά το βράσιμο, το γάλα ψύχεται στους 40 βαθμούς, προστίθεται το μίζα, ανακατεύεται. Τα πιάτα σκεπάζονται και αφήνονται για μια μέρα σε ζεστό μέρος. Ετοιμοςτο προϊόν ψύχεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες και τρώγεται. Ένα τέτοιο σπιτικό ποτό "Snowball" αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Σάχαρη προστίθεται προαιρετικά στο προϊόν, ειδικά αν το φτιάχνετε για παιδιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπια φρούτων, μαρμελάδες, φρέσκα φρούτα και μούρα ως πληρωτικό.

Έτσι, το "Snowball" δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, που φτιάχνεται αρκετά εύκολα στο σπίτι.