Γήβες στο φούρνο. Πώς να φτιάξετε τυρί κότατζ με σιμιγδάλι στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα τυριά στο φούρνο παρασκευάζονται τόσο εύκολα και απλά που μπορούν να γίνουν τουλάχιστον κάθε μέρα. Εξάλλου, ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο και χορταστικό, αλλά και πολύ υγιεινό. Τις περισσότερες φορές, το cottage cheese (λέγεται και συρνίκι) σερβίρεται για πρωινό, γιατί αφού τα δοκιμάσετε, δεν θα θέλετε να φάτε ένα σνακ μέχρι αργά το δείπνο. Διαβάστε για όλες τις περιπλοκές της διαδικασίας μαγειρέματος στο άρθρο.

Νόστιμο και τρυφερό τυρί cottage: συνταγή

Τα τυροπιτάκια μαγειρεύονται στο φούρνο για πολύ μικρό χρονικό διάστημα και για τη βάση τους απαιτούνται μόνο αρκετά προσιτά και φθηνά προϊόντα:

• τυρί cottage λεπτόκοκκο μη ξινό - 400 g ή 2 τυπικές συσκευασίες;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• παχύρρευστη κρέμα γάλακτος - 1/2 φλιτζάνι;
• σιμιγδάλι - 2 μεγάλες κουταλιές;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 4 μεγάλες κουταλιές (ίσως λίγο παραπάνω);
• λευκό αλεύρι σίτου - 4-6 μεγάλες κουταλιές (προσθέστε κατά την κρίση σας);
• επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη ή επιτραπέζια σόδα σβησμένη με ξύδι - επιδόρπιοκουτάλι.

Η διαδικασία προετοιμασίας της βάσης

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα τυρόπηγμα στο φούρνο ψήνονται αρκετά γρήγορα. Αλλά πριν τα βάλετε εκεί, πρέπει να ζυμώσετε προσεκτικά τη μαλακή και τρυφερή ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο πιάτο και να βάλετε εκεί λεπτόκοκκο μη όξινο τυρί cottage μαζί με ένα αυγό κοτόπουλου και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε να καταλήξουμε σε μια ημίρευστη μάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σε αυτό μπέικιν πάουντερ ή επιτραπέζια σόδα, λίγο επιτραπέζιο αλάτι και σιμιγδάλι. Μετά από αυτό, συνιστάται να αφήσετε τη βάση στην άκρη για μισή ώρα, ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι σίτου στη ζύμη (2 ή 3 μεγάλες κουταλιές). Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια αρκετά παχιά, αλλά απαλή και απαλή βάση.

Για να σχηματιστούν εύκολα κεφτεδάκια από τη ζυμωμένη ζύμη, καλό είναι να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.

Γλυπτική ημικατεργασμένων προϊόντων

Τα τυριά στο φούρνο αυξάνονται σημαντικά σε μέγεθος. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να γλυπτούν τέτοια ημικατεργασμένα προϊόντα όχι πολύ μεγάλα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε μια παγωμένη βάση και να κυλήσετε ένα λουκάνικο πάχους έως και 4 ή 5 εκατοστών από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου. Εξάλλου, η απαλή και λεπτή βάση μπορεί εύκολα να κολλήσει στα χέρια σας ή σε ένα ξύλο κοπής. Στη συνέχεια, το προκύπτον λουκάνικο πρέπει να κοπεί σε πολλά κομμάτια με πάχος 1-1,5 εκατοστών. Μετά από αυτό, κάθε κεφτεδάκι πρέπει να θρυμματιστεί ομοιόμορφα και όμορφα, να πασπαλιστεί επίσης με κοσκινισμένο αλεύρι.

Όταν όλα τα ημιτελή προϊόντα είναι έτοιμα, πρέπει να τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα ταψί, το οποίο είναι κατά προτίμηση στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο εκ των προτέρων. Για να κάνετε τα cheesecakes σας ρόδινα και όμορφα, συνιστάται να αλείφετε κάθε κεφτεδάκι με παχύρρευστη και λιπαρή κρέμα γάλακτος χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα για αυτό.

Διαδικασία ψησίματος

Τα τυριά στο φούρνο ψήνονται σε μόλις 30-36 λεπτά. Ταυτόχρονα, τα cheesecakes πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ντουλάπι που έχει θερμανθεί στους 180 βαθμούς. Η ίδια θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται καθ' όλη τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Πώς να σερβίρετε πρωινό;

Μετά την καθορισμένη ώρα, τα ροδαλά και όμορφα κεφτεδάκια πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το χαρτί ψησίματος και να σερβίρονται ζεστά απευθείας στο τραπέζι. Συνιστάται επίσης τα μέλη της οικογένειας να προσφέρουν επιπλέον γλυκό τσάι, φρέσκο μέλι, κρέμα γάλακτος ή συμπυκνωμένο γάλα.

Πώς να φτιάξετε πίτα cottage cheese;

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για αυτό το γλυκό. Σε αντίθεση με τα cheesecakes σε μερίδες, το κέικ δεν απαιτεί μακρύ σχηματισμό. Μετά από όλα, για να φτιάξετε ένα μεγάλο τυρί cottage, απλά πρέπει να ζυμώσετε την υγρή βάση και να τη βάλετε σε ένα ταψί. Αλλά πρώτα πρώτα.

Απαραίτητα Προϊόντα

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ θα χρειαστείτε:

• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• τυρί cottage με χοντρό λίπος – 500 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - γεμάτο ποτήρι;
• βανιλίνη - κανονικό φακελάκι;
• σιμιγδάλι - 5 μεγάλες κουταλιές;
• λιπαρή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος - 5 μεγάλεςκουτάλια;
• φρέσκο βούτυρο - 150 g;
• καφέ σταφίδες χωρίς κουκούτσι - γυαλί;
• λευκό αλεύρι - 1/3 φλιτζάνι;
• επιτραπέζια σόδα (φροντίστε να σβήσετε με ξύδι) - γλυκό του κουταλιού.

Προετοιμασία της βάσης πίτας

Τα μικρά τυριά με σιμιγδάλι γίνονται μόνο από πηχτή ζύμη. Άλλωστε, θα πρέπει να είναι όμορφα διαμορφωμένα σε μορφή μικρών κεφτέδων. Όσο για μια παρόμοια πίτα, αντίθετα, θα χρειαστείτε μια υγρή βάση για να την ετοιμάσετε. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για ένα τόσο μεγάλο επιδόρπιο χρησιμοποιούνται και άλλα πρόσθετα υλικά.

Έτσι, για να ζυμώσετε τη ζύμη, θα πρέπει να σπάσετε τα αυγά του κοτόπουλου και να χωρίσετε αμέσως τα ασπράδια και τους κρόκους βάζοντάς τα σε διαφορετικά πιάτα. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε χοντρόκοκκο τυρί cottage, μαλακωμένο βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη και λιπαρή παχύρρευστη ξινή κρέμα στους κρόκους και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε τα ασπράδια και να τα χτυπήσετε σε δυνατό αφρό, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα μίξερ για αυτό. Μετά από αυτό, η βανιλίνη, το σιμιγδάλι και η επιτραπέζια σόδα θα πρέπει να προστεθούν στην λιπαρή μάζα του τυροπήγματος. Στο τέλος, είναι απαραίτητο να απλώσετε στη βάση τις χτυπημένες πρωτεΐνες και λίγο αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα όλων των βημάτων που περιγράφονται, θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά υγρό μείγμα. Για να πήξει λίγο, καλό είναι να το διατηρήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία αποξηραμένων φρούτων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το τυρόπηγμα με σιμιγδάλιΕπιτρέπεται και το μαγείρεμα με σταφίδες χωρίς κουκούτσι. Άλλωστε, έτσι το γλυκό θα αποδειχθεί πιο γλυκό και πιο θρεπτικό. Πριν όμως τοποθετήσετε τα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη, πρέπει να τα ξεχωρίσετε καλά και να τα κρατήσετε σε βραστό νερό για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, οι σταφίδες χωρίς κουκούτσι πρέπει να ξεπλυθούν, να αφαιρεθούν όλα τα υγρά και να χυθούν σε υγρή ζύμη για τυρόπηγμα για την πίτα.

Διαδικασία σχηματισμού

Ένα τέτοιο γλυκό σχηματίζεται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα από τα τυροπιτάκια σε μερίδες. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα ταψί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι χωρίς χερούλι), αλείψτε το γενναιόδωρα με λάδι (ή πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά) και στη συνέχεια αδειάστε όλη την προηγουμένως αναμεμειγμένη βάση.

Θερμική επεξεργασία του πιάτου

Ένα μεγάλο τυρί κότατζ με σιμιγδάλι στο φούρνο διαρκεί λίγο περισσότερο από ένα γλυκό σε μερίδες. Μια πίτα γαλακτοκομικών προϊόντων με χονδρόκοκκο θα είναι πλήρως χρησιμοποιήσιμη σε 60 λεπτά. Ταυτόχρονα, θα φουσκώσει όσο το δυνατόν περισσότερο, θα γίνει πλούσιο και θα ροδίσει όμορφα.

Πώς να σερβίρετε επιδόρπιο στο τραπέζι;

Αφού το κέικ τυρόπηγμα ψηθεί τελείως, πρέπει να το βγάλουμε από το φούρνο και να κρυώσουμε ακριβώς στη φόρμα. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο πρέπει να κοπεί σε μερίδες και να παρουσιαστεί στο τραπέζι μαζί με τσάι και μέλι. Παρεμπιπτόντως, τέτοιο τυρί cottage διακοσμείται πολύ συχνά από πάνω με μια στρώση μαρμελάδας μούρων ή φρούτων, καθώς και γλάσο σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, σαντιγί και άλλα συστατικά που θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο γλυκό και νόστιμο.

Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάχνετε τυρόπηγμα στο φούρνο. Δικαστικά έξοδασημειώστε ότι στη διαδικασία δημιουργίας αυτού του γλυκού, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα όπως αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, καθώς και διάφορα ζαχαρωμένα φρούτα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς κ.λπ. Επιπλέον, μικρά cheesecakes μπορούν να ψηθούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά τηγανίζονται επίσης σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Αυτά τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή. Αντί όμως για ταψί, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με λάδι. Τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές για 20-24 λεπτά και αποδεικνύονται όχι λιγότερο νόστιμα, χορταστικά και πλούσια. Καλή όρεξη!