Κρέατα κατσαρόλας στο φούρνο με ζυμαρικά, ρύζι, λαχανικά, τυρί. Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα με πατάτες και κρέας στο φούρνο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι κατσαρόλες κρέατος μαγειρεμένες στο φούρνο είναι συχνοί καλεσμένοι στο καθημερινό μας δείπνο σήμερα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Αυτά τα πιάτα όχι μόνο προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, είναι επίσης νόστιμα και θρεπτικά. Επιπλέον, για την παρασκευή τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά προϊόντα που έχουν μείνει μετά από οποιοδήποτε πανηγύρι ή μόνο το χθεσινό δείπνο.

Βασικοί κανόνες και συμβουλές μαγειρικής

Οι κατσαρόλες κρέατος στο φούρνο μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Συνήθως όχι περισσότερο από μισή ώρα. Αυτό πρέπει να το θυμάστε και να μην χρησιμοποιείτε ποτέ την αρχή "αφήστε το να σταθεί λίγο περισσότερο - θα είναι πιο νόστιμο". Δεν θα. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε μια ξηρή, καμένη τροφή. Λάβετε, λοιπόν, αυτό κατά νου καθώς μαθαίνετε πώς να μαγειρεύετε πιάτα όπως κατσαρόλες κρέατος στο φούρνο.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναιείναι κρέας. Τις περισσότερες φορές, ο κιμάς χρησιμοποιείται για την παρασκευή κατσαρόλας κρέατος. Αν δεν υπάρχει έτοιμο, αλλά τεμπελιάζετε να το κάνετε μόνοι σας, μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο ή το χοιρινό φιλέτο. Δεν συνιστάται να παίρνετε μεγάλα κομμάτια για το λόγο ότι απλά δεν ψήνονται καλά. Αλλά αν εξακολουθείτε να έχετε μεγάλη επιθυμία να πάρετε ακριβώς ένα τέτοιο κρέας (ή ένα πιάτο, ας πούμε, που προορίζεται για ένα γιορτινό τραπέζι), τότε προσπαθήστε να βρείτε χρόνο για να χτυπήσετε αυτά τα κομμάτια, και πάντα και από τις δύο πλευρές.

Όσο για τα πρόσθετα, εδώ ταιριάζει απολύτως κάθε τρόφιμο: πατάτες ή πουρές πατάτας, ζυμαρικά, λαχανικά, ρύζι, ακόμα και κάθε χθεσινός χυλός. Συχνά οι συνταγές προτείνουν τη χρήση τυριού ως πρόσθετο συστατικό. Αλλά, κατά κανόνα, εάν μια κατσαρόλα κρέατος με τυρί ετοιμάζεται στο φούρνο, τότε, εκτός από αυτά τα δύο συστατικά, υπάρχει πάντα και ένα τρίτο - όλα τα ίδια ζυμαρικά, πατάτες κ.λπ. Ακόμα και το φαγόπυρο είναι τέλειο για την προετοιμασία ένα τέτοιο πιάτο.

Εδώ, ίσως, και όλοι οι βασικοί κανόνες. Και μετά ας περάσουμε στο πρακτικό κομμάτι και ας σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα με κρέας πατάτας στο φούρνο - το πιο συνηθισμένο και ιδιαίτερα αγαπημένο πιάτο των νοικοκυρών μας.

Κρέατα κατσαρόλας ρωσικού τύπου

Για να ετοιμάσει ένα τόσο απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, η οικοδέσποινα θα πρέπει να εφοδιάσει: πατάτες (δέκα κομμάτια θα είναι αρκετά), τέσσερα μέτρια καρότα, ίδια ποσότητα κρεμμυδιών, εξακόσια γραμμάρια (το μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος είναι καλώς ήρθατε) κιμάς, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και τέσσερις - μαγιονέζα, ένα κομμάτι σκληρού τυριού (εκατό γραμμάρια),μερικές σκελίδες σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ.

Ας συμφωνήσουμε: κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι χρειάζονται μπαχαρικά και αλάτι. Δεν είναι όμως όλοι κατάλληλοι για την ποσότητα που προτείνουν οι συνταγές. Επομένως, δεν θα αναφερθούμε περαιτέρω. Αλάτι και πιπέρι από προεπιλογή, ανάλογα με όποιον αρέσει.

Μαγειρική

Καταρχήν, όλα είναι απλά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι αυθαίρετα. Απλώνουμε τις μισές πατάτες σε λαδόκολλα με την πρώτη στρώση, από πάνω τον κιμά, μετά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Εάν θέλετε, τα δύο τελευταία συστατικά μπορούν να τηγανιστούν, αλλά στη συνέχεια το πιάτο θα αποδειχθεί πιο πλούσιο σε θερμίδες. Κλείνουμε τα πάντα με τις υπόλοιπες φέτες πατάτας. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε ένα ποτήρι βραστό νερό με ξινή κρέμα, κέτσαπ και μαγιονέζα, προσθέτουμε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε το πιάτο μας και το στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία διακοσίων βαθμών. Στη συνέχεια ανοίγουμε το φούρνο, βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αν θέλετε, μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή: αντί για ωμές πατάτες, πάρτε έτοιμο πουρέ.

Αυτό είναι. Γρήγορα, απλά και στο τέλος παίρνουμε ένα νόστιμο χορταστικό γεύμα.

Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα κρέατος με ζυμαρικά στο φούρνο.

Lazy Lasagna

Για να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο, χρειαζόμαστευπήρχαν ζυμαρικά (τα φτερά είναι τέλεια σε αυτή την περίπτωση), αλλά μόνο απαραίτητα από σκληρό σιτάρι, οποιοδήποτε είδος κιμά (μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα - περίπου μισό κιλό), ντομάτες (τέσσερα πράγματα), καρότα, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές (ένα πράγμα ο καθένας). Πρέπει επίσης να εφοδιαστείτε με ένα ποτήρι κρέμα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γάλα), βούτυρο (τριάντα γραμμάρια), τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Και χόρτα - ας πούμε, πάρτε βασιλικό. Αλλά ίσως μαϊντανός. Ή και τα δύο.

Μαγειρική διαδικασία

Φτιάχνουμε το τηγάνισμα από τριμμένα καρότα και τυχαία ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά σε αυτό, τηγανίστε για δέκα λεπτά. Βράστε (απαιτείται μέχρι να μισομαγειρευτούν - αυτή είναι απαραίτητη προϋπόθεση) τα φτερά. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα τις ντομάτες και μετά προσθέτουμε - για ένα λεπτό - ψιλοκομμένες πιπεριές. Φτιάχνουμε σάλτσα από ζεσταμένο γάλα/κρέμα, βούτυρο, αλεύρι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι (θυμάστε;).

Και αρχίζουμε να γεμίζουμε τη φόρμα σε στρώσεις με την εξής σειρά: μισά ζυμαρικά + μισή σάλτσα + μισός κιμάς + όλη η ποσότητα πιπεριάς και ντομάτες + τα υπόλοιπα ζυμαρικά + κιμάς κρέας + την υπόλοιπη σάλτσα. Τα στέλνουμε όλα να ψηθούν στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από διακόσιους βαθμούς.

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα κρέατος με ρύζι στο φούρνο

Και ετοιμάζεται απλά και πολύ γρήγορα. Σε δύο ποτήρια νερό, πρέπει να βράσετε ένα ποτήρι πλυμένο ρύζι. Τσιγαρίζουμε τετρακόσια γραμμάρια κιμά με ένα τυχαία ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε το ρύζι (κρύο) με δύο αυγά. Παίρνουμε μια φόρμα, την αλείφουμε με λάδι, βάζουμε το μισό ρύζι,στη συνέχεια - όλος ο κιμάς, καλύψτε με το υπόλοιπο τρίμμα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα βαθμών.

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή. Θα θέλατε μια κατσαρόλα τυριού; Παρακαλώ! Το πασπαλίζουμε πριν το βάλουμε στο φούρνο. Αγάπη πιο έντονη; Προσθέστε κέτσαπ στον κιμά. Πείραμα. Τέλος πάντων, θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο στην έξοδο.

Πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα κρέατος με λαχανικά στο φούρνο;

Ναι, ακριβώς το ίδιο - γρήγορα και εύκολα. Παίρνουμε στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδι, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, πατάτες και μελιτζάνες - τέσσερις το καθένα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Μικρά μπλε και πατάτες - σε κύκλους. Ντομάτες - συνηθισμένα κομμάτια. Στη συνέχεια τα απλώνουμε όλα αυτά σε λαδόκολλα σε στρώσεις: κρέας, κρεμμύδια + πατάτες + γαλάζιες + πιπεριές και ντομάτες. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, από πάνω μπορείτε να πασπαλίσετε όμορφα αρακά - αν θέλετε. Στη συνέχεια αλείφουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι εκατόν ογδόντα βαθμοί.

Όταν μαγειρεύετε κατσαρόλες με κρέας λαχανικών στο φούρνο, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τρόπους. Με βάση τη συνταγή που προτείναμε, η σύνθεση λαχανικών μπορεί να τροποποιηθεί όπως θέλει η οικοδέσποινα. Μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια, και κουνουπίδι, ή ακόμα και έτοιμα κατεψυγμένα μείγματα λαχανικών-ημικατεργασμένα προϊόντα.

Και τέλος

Αν πραγματικά δεν έχετε χρόνο ή δεν έχετε όρεξη να τα βάζετε στην κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα με ελάχιστα υλικά. Φτιάξτε ψητό απόκαρότα και κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε κιμά εκεί (καταρχήν, μισό κιλό θα είναι αρκετό. Βάλτε τα όλα σε ένα καλούπι, βάλτε το στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Ως αποτέλεσμα, γενικά, θα πάρετε μια μεγάλη κοτολέτα. Πρέπει να το βγάλετε από το φούρνο, να το σκεπάζετε με φέτες ντομάτα και να το πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Και μετά να το επιστρέψετε στο φούρνο για πέντε ή δέκα λεπτά. Ωστόσο, θα το δείτε μόνοι σας. Μόλις λιώσει το τυρί, μπορούμε να υποθέσουμε ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!