Πικρό "Campari": περιγραφή, σύνθεση, ιστορία, προέλευση και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Campari Bitter - αλκοολούχο ποτό, μια μικρή γουλιά του οποίου αρκεί για να θυμάστε για πάντα την πικάντικη πικρή γεύση του. Τα τελευταία χρόνια, έχει αποκτήσει εξαιρετική δημοτικότητα, αν και δεν καταναλώνεται τόσο συχνά όσο η τεκίλα ή άλλα ποτά. Λοιπόν, τι περιλαμβάνεται στο bitter και πώς να το πιείτε; Ας το καταλάβουμε.

Περιγραφή ποτού

"Campari" - πικρό ή ποτό που μας ήρθε από την καταπληκτική καυτή Ιταλία. Η ισχύς του ποτού είναι 25 μοίρες. Τα αρωματικά βότανα και φρούτα χρησιμοποιούνται ως βάση των διάσημων ιταλικών bitters. Το πικρό "Campari" διαφέρει από τα άλλα αλκοολούχα ποτά σε μια φωτεινή πικρή γεύση με ένα έντονο άρωμα από βότανα, μπαχαρικά και φλούδα πορτοκαλιού. Ακούγονται επίσης ξυλώδεις νότες και μια νότα αμπέλου. Παρά το γεγονός ότι ο πρωταρχικός σκοπός του ιταλικού βάμματος είναι ένα απεριτίφ, το Campari (πικρό) περιλαμβάνεται σε πολλά κοκτέιλ.

Ιστορικό ποτών

Σύμφωνα με φήμες, ο Gaspare Campari, με καταγωγή από την Ιταλία, γεννήθηκε και μεγάλωσε σε μια φτωχή οικογένεια. Σε όλη του τη ζωήπροσπάθησε να κερδίσει χρήματα και το έκανε με διαφορετικούς τρόπους. Έτσι, μια μέρα, κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, εμφανίστηκε ένα πικρό. Ως νεαρός, ο Gaspare εργάστηκε για κάποιο διάστημα ως βοηθός πλοιάρχου που ανακάτευε αλκοολούχα ποτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της δουλειάς απέκτησε εμπειρία σε μια τόσο ιδιόμορφη τέχνη και κάπως έτσι ξεκίνησε η ιστορία του Campari bitter. Μετά από αρκετό καιρό, ο Ιταλός συσσώρευσε ένα μικρό χρηματικό ποσό, το οποίο ήταν αρκετό για να ανοίξει ένα ζαχαροπλαστείο, και αργότερα ένα καφέ που ονομάζεται Cafe Campari στην πόλη Novara. Σε αυτό το συγκρότημα το 1860 οι επισκέπτες δοκίμασαν για πρώτη φορά ένα ποτό σε χρώμα ρουμπινί με πικρή γεύση.

Λόγω της συγκεκριμένης γεύσης, η ζήτηση για αποστάγματα Campari άρχισε γρήγορα να αυξάνεται. Τα έσοδα ήταν τόσο μεγάλα που η οικογένεια Gaspare αποφάσισε να ασχοληθεί με την παραγωγή αλκοόλ. Χάρη στις προσιτές τιμές για το ποτό για τους ανθρώπους, οι πωλήσεις έχουν γίνει αποτελεσματικές, και μάλιστα με αυξανόμενα κέρδη. Από όλη την υπάρχουσα γκάμα αλκοόλ το 1867 στην Ιταλία, ήταν το Campari bitter που πουλήθηκε καλύτερα, γεγονός που ήταν ο λόγος για την ίδρυση της εταιρείας Gruppo Campari, η οποία ασχολείται με την παραγωγή και πώληση αυτού του βάμματος. Το 1904, η παραγωγή του ποτού πραγματοποιήθηκε σε εργοστάσιο στην πόλη Sesto San Giovanni, στην επαρχία του Μιλάνου.

Σύντομα το Campari bitter εμφανίστηκε στις πόλεις της Γαλλίας. Σήμερα, το κύριο προϊόν του Gruppo Campari είναι δημοφιλές σε 200 χώρες και απέχει πολύ από την τελευταία θέση μεταξύ των ελίτ.

Από τι είναι το πικρό;

Για το ποτό Gaspare Campariχαρακτηρίζεται από έντονο άρωμα και έντονη πικρή γεύση. Σύμφωνα με τους γευσιγνώστες, νότες από βατόμουρο, βρύα, αμπέλια, πέτρες και δάπεδο του δάσους γίνονται αισθητές στην ευχάριστη μυρωδιά της πικρής. Αλλά στην πικάντικη γεύση, είναι αισθητή η παρουσία ριζών, μελιού, φλούδας εσπεριδοειδών, κινίνης, στάχτης ακόμα και χώματος.

Μάλιστα, η εταιρεία δεν αποκαλύπτει τη συνταγή για το ποτό. Το "Campari" (πικρό) παράγεται με τη μορφή βάμματος αρωματικών βοτάνων και εσπεριδοειδών, το οποίο στη συνέχεια αραιώνεται με σιρόπι ζάχαρης και νερό και μετά προστίθενται βαφές. Δεν ήταν δυνατό να προσδιοριστεί η ακριβής ποσότητα των συστατικών που απαρτίζουν το αλκοολούχο ποτό. Προηγουμένως, ο αριθμός τους κυμαίνεται από 40 έως 68, συμπεριλαμβανομένου του πορτοκαλιού μυρτιάς, του κίτρινου γεντιανού, του καλαμιού, του κασκαρόλα και, πιθανώς, του ραβέντι.

Το λαμπερό ρουμπινί χρώμα του ποτού μέχρι το 2006 αποκτήθηκε με την προσθήκη χρωστικής τροφίμων καρμίνης. Με την πάροδο του χρόνου, αντικαταστάθηκε από τεχνητές χρωστικές ουσίες. Πιστεύεται ότι το πικρό περιέχει μια ναρκωτική ουσία με ισχυρές παραισθησιογόνες ιδιότητες (τουγιόνη). Ωστόσο, σύμφωνα με τα αποτελέσματα πολλών ελέγχων, αυτό το γεγονός δεν επιβεβαιώθηκε.

Η Ιταλία είναι η γενέτειρα του Campari και όχι μόνο…

Οι Ιταλοί συνήθως πίνουν απεριτίφ πριν από τα γεύματα. Τις περισσότερες φορές είναι ένα ελαφρύ λευκό κρασί. Ένα ποτήρι λευκό και κόκκινο κρασί μπορεί να καταναλωθεί με τα γεύματα, αλλά στο τέλος του γεύματος σερβίρονται ποτά που βελτιώνουν την πέψη: κονιάκ, λικέρ που μοιάζει με βερμούτ ή γκράπα.

Πιστεύεται ότι το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στην Ιταλία είναιδηλαδή πικρό «Campari», η τιμή του οποίου κυμαίνεται από 9,5 έως 12 ευρώ το μπουκάλι. Το λικέρ Sambuca δεν είναι λιγότερο διαδεδομένο στη χώρα· για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται αλκοόλη σιταριού, ζάχαρη, εκχυλίσματα λουλουδιών, αστεροειδής γλυκάνισος, σαμπούκους και διάφορα βότανα. Το μέσο κόστος μιας φιάλης φτάνει τα 15 ευρώ. Η πιο δημοφιλής σαμπούκα μεταξύ των Ιταλών είναι η Molinari Sambuca Extra. Όμως η Grappa είναι το πιο δυνατό ποτό στην Ιταλία. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μπορεί να συγκριθεί με τη βότκα. Κατά συνέπεια, αυτό είναι ένα ποτό για έναν ερασιτέχνη. Ένα μπουκάλι Grappa μισού λίτρου θα κοστίζει από 7 έως 10 ευρώ.

Κανόνες χρήσης

Πώς να πιείτε ένα ποτό που παράγεται από την Gaspare Campari; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό σε αυτό. Το πικρό μπορεί να πιει με δύο τρόπους:

• Καθαρό και ανέγγιχτο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ένα αλκοολούχο ποτό σερβίρεται πριν από τα γεύματα και πάντα σε παγωμένο ποτήρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάγο αν θέλετε. Οι κατασκευαστές, ωστόσο, όπως και οι ιθαγενείς της Ιταλίας, ισχυρίζονται ότι το πικρό βοηθά στη βελτίωση της όρεξης. Ένα ποτό που σερβίρεται σε σφηνάκια πίνεται με μια γουλιά και σε ένα μεγάλο ποτήρι - σε μικρές γουλιές. Τα φρέσκα εσπεριδοειδή, τα δαμάσκηνα ή τα σταφύλια είναι το ιδανικό ορεκτικό για τα bitters. Δεν πρέπει να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε το "Campari" ζεστό, έτσι όχι μόνο δεν θα νιώσετε όλη την παλέτα της γεύσης, αλλά θα σας στενοχωρήσει και μια δυσάρεστη γεύση.
• Με χυμούς ή σόδα. Το πικρό «Campari» σε συνδυασμό με χυμό εσπεριδοειδών και άφθονο πάγο ξεδιψάει τέλεια. Και εδώ είναι το κεράσιτο ρόδι τονίζει το εκλεκτό μείγμα. Η σόδα Campari σερβίρεται συνήθως σε καλοκαιρινά πάρτι.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Τι άλλο δεν γνωρίζουμε για το Campari;

• Πρώτον, είναι ένα απεριτίφ που πίνεται πριν από τα γεύματα για τη βελτίωση της πέψης.
• Δεύτερον, το Campari είναι πικρό, επειδή έχει πικρή γεύση, που σημαίνει ότι προωθεί την έκκριση γαστρικού υγρού.
• Τρίτον, το Campari μπορεί να αποδοθεί στο βερμούτ.
• Και τέλος, το αρχικό ποτό βάφτηκε με καρμίνη. Αυτή η χρωστική εξήχθη από τα αποξηραμένα σώματα γυναικείας κοχίνης. Οι αλευρώδεις κόκκοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κραγιόν, καραμέλας και βερμούτ.

Κριτικές πελατών

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπόρεσαν να εκτιμήσουν τη γεύση του Campari στην πιο αγνή του μορφή. Όπως σημειώνουν πολλοί αγοραστές, παρά το ελκυστικό λαμπερό ρουμπινί χρώμα, η πικρή γεύση είναι ακόμα πολύ αποκρουστική. Αλλά σε συνδυασμό με χυμούς φρούτων και πάγο, το ποτό αποδεικνύεται πραγματικά υπέροχο.

Κοκτέιλ με Campari bitters

Υπάρχουν πολλές επιλογές win-win για την παρασκευή ποτών που λαμβάνονται με ανάμειξη διαφορετικών συστατικών:

• Πολύ δυνατό κοκτέιλ Negroni, που αποτελείται από λευκό βερμούτ, bitters και τζιν. Αυτό είναι το ποτό των πραγματικών Ιταλών μαφιόζων.
• Γυναικείο κοκτέιλ White Campari, που περιλαμβάνει λικέρ Campari και ξηρό λευκό κρασί.
• Στην Ιταλία και την Ελλάδα, τα θέρετρα εξυπηρετούν συχνά την Αδριατική που σβήνει τη δίψα. Ετοιμάστε αυτόένα κοκτέιλ από Campari, βότκα, χυμό πορτοκαλιού και λικέρ λεμονιού.

Σήμερα το Campari bitter είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά. Ίσως αυτό οφείλεται στις προωθητικές ενέργειες, στις οποίες συμμετείχαν τα αστέρια του θεάματος, όπως η Jessica Alba, η Mila Jovovich, η Eva Mendes και η Salma Hayek.