Ουίσκι "Arran": περιγραφή, σύνθεση, ιστορία, επίγευση και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές μάρκες ουίσκι, εκτός από τις εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες, μπορούν να καυχηθούν για μια μακρά ιστορία που χρονολογείται από αιώνες. Αλλά ο ήρωας της ιστορίας μας έχει ένα εντελώς διαφορετικό «κόλπο». Ουίσκι "Arran" (Arran) - η νεότερη μάρκα στη Σκωτία. Παρόλα αυτά, έχει ήδη καταφέρει να κερδίσει τις καρδιές των γνώστων των αποσταγμάτων. Πως? Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Ιστορία επωνυμίας

Το αποστακτήριο Isle of Arran ιδρύθηκε μόλις το 1995. Ο διευθυντής του Chivas Regal, Harold Curry, έχοντας αποκτήσει εμπειρία στον χώρο εργασίας, αποφάσισε να πάει ελεύθερος επαγγελματίας και να δημιουργήσει τη δική του επιχείρηση. Επέλεξε ένα μέρος για το αποστακτήριο στο νοτιότερο αρχιπέλαγος της Σκωτίας, στο Isle of Arran, όχι μακριά από το αρχαίο κάστρο Lochranza. Ένας έμπειρος ειδικός αποδείχθηκε ότι ήταν αποβάθρα στο μάρκετινγκ. Το αποστακτήριο είναι το μοναδικό στο Arran, οπότε ο κατασκευαστής μπόρεσε να δώσει το όνομα του νησιού στο ποτό του. Η γειτονιά της περήφανης φεουδαρχικής φωλιάς της Λοχράνζας έδινε αριστοκρατικό σεβασμόνέο εγχείρημα.

Αλλά δεν μπορείτε να τα βγάλετε πέρα μόνο με το μάρκετινγκ. Ο Χάρολντ Κάρι χρησιμοποίησε όλη του την εμπειρία για να κάνει το ουίσκι Arran ένα από τα καλύτερα στη Σκωτία. Το πρώτο μπουκάλι του ποτού πουλήθηκε το 2001. Το νέο ποτό δεν έκανε πάταγο, αλλά απέκτησε τους θαυμαστές του. Και η επιτυχία του ουίσκι συνέβαλε στα γεωγραφικά πλεονεκτήματα της τοποθεσίας του αποστακτηρίου, καθώς και στην πρωτοποριακή διαδικασία παραγωγής που χρησιμοποιεί ο Χάρολντ Κάρι. Ας τους γνωρίσουμε πιο αναλυτικά.

Νήσος Αράν

Το αποστακτήριο βρίσκεται σε μια όμορφη κοιλάδα, προστατευμένη από θυελλώδεις ανέμους από λόφους. Πρέπει να πούμε ότι το νοτιότερο νησί Arran (στα ανοικτά της δυτικής ακτής της Σκωτίας) έχει ένα μοναδικό μικροκλίμα. Σε αντίθεση με άλλες περιοχές αυτής της σκληρής περιοχής, δεν υπάρχουν σχεδόν άνεμοι εδώ. Αυτός είναι ο λόγος που το ουίσκι από το Isle of Arran ωριμάζει πιο γρήγορα.

Στις αποθήκες, όπου στα φτερά περιμένουν περίπου τέσσερις χιλιάδες βαρέλια με ποτό, πετούν οι ζεστές ριπές του Gulf Stream. Το αλμυρό αεράκι από το Firth of Clyde προσθέτει φρεσκάδα στο ποτό. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι το καθαρό νερό πηγής. Εξάλλου, κάθε ουίσκι αποτελείται από περισσότερο από το μισό.

Ακριβώς στην επικράτεια του αποστακτηρίου χτυπά η πηγή του Izon Bierach. Το νερό από αυτό, πριν φτάσει στην επιφάνεια της γης, περνά μέσα από στρώματα γρανίτη, άμμου, αργίλου και αποθέσεων τύρφης. Με αυτόν τον τρόπο, εκλεπτύνεται φυσικά, δίνοντας στο ουίσκι απαλή γεύση και πεντακάθαρο.

Τεχνολογική διαδικασία

Δύο ποικιλίες κριθαριού χρησιμοποιούνται στην παραγωγή - "oxbridge" και "optic". Ο Χάρολντ Κάρι, ως έμπειρος οινοποιός, αποφάσισε να βγάλει τα περισσότερατο καλύτερο από την παραδοσιακή σκωτσέζικη μέθοδο παραγωγής ουίσκι, προσθέτοντας καινοτόμες, αν όχι επαναστατικές, τεχνικές στη διαδικασία. Πρώτα, άλλαξε τη φόρμουλα του σκωτσέζικου. Το Barley m alt Curry αποφάσισε να μην καπνίσει σε καπνό τύρφης, γι' αυτό και το Arran Scotch ουίσκι, στην απαλότητα και την ελαφριά γλυκύτητα του, μοιάζει λίγο με ιρλανδικό ποτό. Αλλά ο αποστακτήρας αντικατέστησε τις συνηθισμένες σύγχρονες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με παλιές από πεύκο.

Ο πλοίαρχος έκανε τους αποστακτήρες πολύ μικρές, παρόμοιους με αυτούς που χρησιμοποιούνται στο Macallan. Χάρη σε αυτά, πολύ καθαρές αλκοόλες λαμβάνονται σε τρεις ώρες. Ο Χάρολντ Κάρι εγκατέλειψε το ψυχρό φιλτράρισμα. Για το ουίσκι του παραγγέλνει παλιά αμερικανικά βαρέλια μπέρμπον και ισπανικά βαρέλια με σέρι. Το ποτό «αναπνέει» μέσα από τους πόρους του ξύλου, με αποτέλεσμα να χάνει δύο τοις εκατό της δύναμης κάθε χρόνο. Όταν η «μερίδα των αγγέλων» εξατμιστεί και το ουίσκι φτάσει τους 46 βαθμούς, εμφιαλώνεται. Το αποστακτήριο δεν χρησιμοποιεί βαφές. Το κεχριμπαρένιο χρώμα του ροφήματος αποκτάται αποκλειστικά από την επαφή με το ξύλο των βαρελιών.

Βραβεία

Ο Χάρολντ Κάρι πρέπει να πλοηγηθεί επιδέξια για να παραγάγει ένα εξαιρετικό ποτό, ενώ ταυτόχρονα πληροί τις αυστηρές απαιτήσεις της Ένωσης Παραγωγών Ουίσκι της Σκωτίας. Έτσι, έπρεπε να εγκαταλείψει τη χρήση των βαρελιών Norman Calvados. Όμως οι προσπάθειες του Κάρι δεν ήταν μάταιες. Στα χρόνια της σύντομης ύπαρξής της, η εταιρεία του βραβεύτηκε με πολλά μετάλλια. Το 2007 της απονεμήθηκε ο τίτλος του «Scotland's Distillery of the Year» από έναν έγκυρο εκδοτικό οίκο. Whisky Magazine.

Μια ξεχωριστή μάρκα του αποστακτηρίου - Arran 10 Y. O. - έλαβε 93 πόντους από τους εκατό δυνατούς στη Βίβλο του Ουίσκι από τον γκουρού αυτού του ποτού, Τζιμ Μάρεϊ. Το 2011, το ουίσκι Arran έγινε το ποτό της χρονιάς για δεύτερη φορά, σύμφωνα με παγκόσμιους ειδικούς. Το γεγονός ότι αυτή η κολλητική ταινία είναι εξαιρετική αποδεικνύεται από την τιμή της. Άλλωστε, το ίδιο το Isle of Arran Distillery θεωρείται μπουτίκ. Αγοράζει πρώτες ύλες, δεν έχει υποκαταστήματα εκτός νησιού, έχει μόνο δύο αποθήκες και παράγει μόνο 500.000 λίτρα ουίσκι το χρόνο.

Αξιολόγηση επωνυμιών. The Arran M alt 10 Y. O

Παρά το μέτριο μέγεθός του, το αποστακτήριο φημίζεται για την εκπληκτική ποικιλία από μάρκες ουίσκι. Το Arran M alt 10 Years (εμφιαλωμένο το 2008) χαρακτηρίζεται από το χρυσαφί χρώμα του ώριμου κριθαριού. Η αντοχή αυτής της ταινίας είναι 46 μοίρες, αλλά δεν γίνονται αισθητές λόγω της απαλής και εκπληκτικά λεπτής γεύσης. Έχει νότες από μπαχαρικά, φρούτα και κανέλα. Το ποτό έχει καλή βελούδινη υφή.

Τροπικά φρούτα (ακτινίδιο, μπανάνα, παπάγια και ανανάς), πιπεριά, εσπεριδοειδή, βανίλια, μπαχαρικά, πεπόνι και μαύρη σοκολάτα γίνονται αισθητά στο μπουκέτο. Η μακρά επίγευση του scotch είναι γλυκιά, περιβάλλουσα και γεμάτη σώμα, με ξεθωριασμένες συμφωνίες μπαχαρικών και φρούτων. Το Scotch δεν υποβάλλεται σε κρύο φιλτράρισμα, το οποίο έχει καλή επίδραση στα χαρακτηριστικά του. Αυτή η βύνη παλαιώνει 60% σε βαρέλια sherry και 40% σε βαρέλια bourbon. Αυτή η μάρκα είναι η πιο εύκολη αγορά στη Ρωσία.

14χρονος Σκωτσέζος

Μόλις τέσσερα επιπλέον χρόνιαπραγματοποιείται σε βαρέλια και η γεύση του ποτού αλλάζει εντελώς. Η γλύκα φεύγει και εμφανίζεται κάποια αλμύρα και επιλεκτικότητα, που τόσο λατρεύουν οι γνώστες του σκωτσέζικου single m alt ουίσκι. Arran M alt 14 Y. O. χαρακτηρίζεται από αντοχή 46% και χρυσαφί χρώμα. Η γεύση του ροφήματος είναι μεστή, πλούσια, με κρεμώδες μέλι, καραμέλα και αλμυρές νότες, στις οποίες υπάρχουν αποχρώσεις από ψητά μήλα, φουντούκια, σοκολάτα και πορτοκάλια.

Το άρωμα της ταινίας scotch είναι φωτεινό, πλούσιο, πλούσιο. Διαβάζει αποχρώσεις καρύδας, καραμέλας, βανίλιας και όλα αυτά με άρωμα αποξηραμένων φρούτων. Το τελείωμα είναι πολύ μακρύ, ελαφρώς αλμυρό, με πρόσμιξη κανέλας. Το ποτό εγχύεται για δύο χρόνια σε βαρέλια σέρι και στη συνέχεια ωριμάζει σε παλιά δοχεία μπέρμπον. Είναι πολύ δύσκολο να αποκτήσετε αυτή τη μάρκα κολλητικής ταινίας στη Ρωσία. Το ουίσκι δεκατεσσάρων ετών είναι συσκευασμένο σε μεταλλικό σωλήνα δώρου.

Ουίσκι οκτώ ετών

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. το φρούριο είναι μικρότερο από τα μεγαλύτερα αδέρφια του - μόνο 50 μοίρες. Αυτό το ποτό έχει ένα ευχάριστο χρυσοκίτρινο χρώμα. Στο στόμα, αυτό το ουίσκι είναι αλμυρό-γλυκό, γεμάτο σώμα, πλούσιο. Κυριαρχείται από αποχρώσεις λουλουδιών, μελιού, μπανάνας και φουντουκιού. Το ισορροπημένο άρωμα συμπληρώνει την ευχάριστη γεύση.

Το μπουκέτο έχει νότες από εσπεριδοειδή, αμυγδαλόπαστα, πεπόνι, αγιόκλημα και βούτυρο. Σε κριτικές για το ουίσκι Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. Οι χρήστες ισχυρίζονται ότι το άρωμα του scotch περιέχει επίσης νότες μανταρινιού, αμυγδαλωτού και πεπονιού. Η επίγευση αυτής της μάρκας είναι μακρά, με αίσθηση ξύσμα τάρτας καιβούτυρο. Τις περισσότερες φορές το ουίσκι ωριμάζει σε βαρέλια πρώην bourbon και sherry, και για άλλους εννέα μήνες ωριμάζει σε δοχείο Sauternes. Αυτή η μέθοδος προσθέτει νότες στο πλούσιο μπουκέτο του ποτού.

Arran Original 43

Οι αριθμοί στο όνομα αυτής της μάρκας ουίσκι υποδεικνύουν τον βαθμό αντοχής. Όπως μπορείτε να δείτε, η ταινία scotch μπορεί να είναι δώρο για μια κυρία. Στη γεύση του ροφήματος, η πικάντικη οξύτητα της κόκκινης πιπεριάς συνδυάζεται ιδανικά με τη γλύκα της κρεμ μπρουλέ. Οι φρέσκες νότες μήλου είναι επίσης αισθητές. Για να ταιριάζει με τη γεύση και το μπουκέτο - λεπτή, λεπτή, πολύπλευρη. Κυριαρχείται από φρουτώδεις τόνους, όπου κυριαρχεί το ροδάκινο. Εάν προστεθεί νερό στο ουίσκι Arran Original 43, τότε τα αρώματα σοκολάτας, πορτοκαλιού και μέντας θα εμφανιστούν στο μπουκέτο.

Το χρώμα αυτής της μάρκας κολλητικής ταινίας είναι επίσης πολύ λεπτό, πιο ανοιχτό, χρυσαφί, με παιχνιδιάρικες λάμψεις. Τι εξηγεί την πρωτοτυπία αυτού του «Arran»; Ο δημιουργός του έδωσε μόλις 6 χρόνια για να ωριμάσει. Μια μικρή περιεκτικότητα του ποτού σας επιτρέπει να συγκεντρωθείτε στην απόλαυση της φρουτώδη γεύσης και στην απόλαυση ενός πλούσιου πολύπλευρου μπουκέτο. Το μπουκάλι των 700 ml πωλείται σε ένα σωληνάριο δώρου, το οποίο απεικονίζει μυστηριώδεις ογκόλιθους παράξενου σχήματος. Αυτές οι πέτρες, που αποτελούσαν αντικείμενο λατρείας στην προχριστιανική εποχή, μπορούν να βρεθούν ακόμη στη Νήσο του Αράν.

Arran Lochranza Reserve Whisky

Αυτό το αποστακτήριο, έχοντας ένα δίλημμα - γεύση ή δύναμη - επιλέγει τον πρώτο δείκτη. Σε αυτή τη μάρκα scotch, ο βαθμός επίσης δεν ξεφεύγει - μόνο 43% αλκοόλ. Ένας κορυφαίος ειδικός εργάστηκε για τη δημιουργία της φόρμουλας Arran Lochranza ReserveΑποστακτήριο James McTaggart. Με τη δημιουργία του απέδειξε ότι το ελαφρύ σκωτσέζικο ουίσκι δεν είναι κατώτερο από το ιρλανδικό ουίσκι.

Το ποτό πήρε το όνομά του από το αρχαίο φεουδαρχικό κάστρο Lochranza, το οποίο δεν απέχει πολύ από το αποστακτήριο. Το χρώμα αυτού του single m alt ουίσκι είναι ανοιχτό χρυσό, ευχάριστο. Η γεύση είναι ελαφριά, λεπτή, θα έλεγε κανείς, γυναικεία. Όμως, σε αντίθεση με την προηγούμενη μάρκα "Original 43", το Lochranza Reserve δεν έχει γλυκύτητα. Αντίθετα, από εδώ φαίνονται οι αλμυρές νότες της θαλασσινής αύρας, οι οποίες συνδυάζονται άψογα με νότες μούρων, μαρμελάδας μήλου και πορτοκαλιού. Το μπουκέτο του ποτού είναι πλούσιο, πολύπλευρο, με νότες σοκολάτας γάλακτος, φλούδα λεμονιού, πράσινα μήλα και λουλούδια. Το τελείωμα είναι μακρύ, με νότες κρεμώδους καραμέλας.

Κόστος

Όπως προαναφέρθηκε, το αποστακτήριο θεωρείται μπουτίκ. Οι ετήσιοι όγκοι παραγωγής του δεν ξεπερνούν τα 500 χιλιάδες λίτρα. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τις υψηλές τιμές του ουίσκι Arran. Το Arran εξάγεται στη Δυτική Ευρώπη και την Ιαπωνία.

Είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε προϊόντα αυτής της μάρκας στη Ρωσία. Στις μπουτίκ, υπάρχουν κυρίως μάρκες Lochranza Reserve (3220 ρούβλια ανά μπουκάλι σε μεταλλικό σωλήνα), δέκα (3434 ρούβλια), ουίσκι δώδεκα (5415 ρούβλια) και δεκατεσσάρων ετών (4787 ρούβλια), καθώς και πειραματικές εκδόσεις: Amarone Cask (4396 ρούβλια), Mahri Moore (5091 ρούβλια), Sotern Cask (5409 ρούβλια), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε περιορισμένες εκδόσεις όπως Arran 2006 Gordon & MacPhail.

Κριτικές

Παρά το πολύόχι δημοκρατικής αξίας, τα προϊόντα του αποστακτηρίου Arran είναι πολύ δημοφιλή. Οι χρήστες εκτιμούν ιδιαίτερα τη γεύση και το μπουκέτο του Arran Scotch ουίσκι. Στις κριτικές, ισχυρίζονται ότι, όπως στο παραδοσιακό σκωτσέζικο, το ποτό μυρίζει τυρφώδη ομίχλη. Και αυτό είναι πραγματικά περίεργο, γιατί η βύνη στεγνώνει με ζεστό αέρα - αυτό είναι το χαρακτηριστικό στυλ του αποστακτηρίου Arran.

Στους χρήστες αρέσει επίσης ότι ο κατασκευαστής δεν χρησιμοποιεί κρύο φιλτράρισμα, επιτρέποντας στα ποτά να διατηρούν ένα πλούσιο, πολύπλευρο μπουκέτο. Το αποστακτήριο δεν διορθώνει το χρώμα του ουίσκι με τεχνητές βαφές. Μπορεί η απόχρωση των ποτών να φαίνεται πολύ ανοιχτή, αλλά αυτό αποτελεί εγγύηση για τη φυσική απορρόφηση του ενζύμου από το ξύλο των βαρελιών. Οι χρήστες εκπλήσσονται από την ποικιλία των εμπορικών σημάτων ουίσκι με μικρούς όγκους παραγωγής. Οι δάσκαλοι είναι δημιουργικοί στη δημιουργία κάθε ποτού τους.