Ασθένειες του θυρεοειδούς: δίαιτα, επιτρεπόμενες και απαγορευμένες τροφές, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν ένα άτομο έχει προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, τότε θα πρέπει όχι μόνο να υποβληθεί σε θεραπεία, αλλά και να τρώει σωστά. Η τροποποίηση της διατροφής είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες που παίζουν ρόλο στην αποκατάσταση.

Τι είδους δίαιτα θα είναι σε περίπτωση υπαρχουσών παθήσεων του θυρεοειδούς εξαρτάται από τη νόσο. Όλα διαφέρουν σε διαφορετική γένεση και κλινικές εκδηλώσεις. Φυσικά, η προσέγγιση στη θεραπεία και τη διατροφή ποικίλλει επίσης. Τώρα λοιπόν θα μιλήσουμε για τις κύριες πτυχές αυτού του θέματος και τα καθολικά χαρακτηριστικά σχετικά με τη διατροφή.

Ενδημική βρογχοκήλη

Με αυτήν την ασθένεια του θυρεοειδούς αδένα, η διατροφή θα πρέπει να αναπληρώσει το ενεργειακό κόστος του σώματος και να αποκαταστήσει τον διαταραγμένο μεταβολισμό. Είναι σημαντικό ότι το φαγητό ήταν πλούσιο σε θερμίδες. Εδώ είναι οι βασικές αρχές της δίαιτας:

• Κατανάλωση τροφών εμπλουτισμένων με ρετινόλη, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Β1.
• Ενίσχυση πρωτεΐνης.
• Καθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, σουσάμι και ψαριού.
• Μαγείρεμα στον ατμό. Απόρριψηοτιδήποτε πικάντικο και πικάντικο, από μπαχαρικά, δυνατούς ζωμούς, αλκοόλ.
• Μετάβαση σε κλασματικά, συχνά γεύματα. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι η κύρια παροχή των διατροφών που συνιστώνται για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα - αυτό το σχήμα ομαλοποιεί τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα και αποτρέπει το αίσθημα της πείνας.
• Περιορισμός του αλατιού, αλλά μάλλον άρνηση από αυτό.
• Αποκλεισμός από τη διατροφή τροφών που προκαλούν ζύμωση. Αυτό περιλαμβάνει οποιαδήποτε σόδα, κβας (συμπεριλαμβανομένου του σπιτικού), όσπρια, βερίκοκα, σταφύλια, ροδάκινα, μαύρο ψωμί, δαμάσκηνα.
• Χωρίς σοκολάτα, καφέ, κακάο, δυνατό τσάι και τροφές εμπλουτισμένες σε ιώδιο.

Είναι σημαντικό να αυξήσετε την ημερήσια ενεργειακή σας αξία στις 3000-3700 θερμίδες. Συνιστάται υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (1,2-1,5 γραμμάρια ανά 1 κιλό σωματικού βάρους).

Αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα

Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την παραγωγή αντισωμάτων κατά της θυρεοσφαιρίνης από τον οργανισμό. Εξαιτίας αυτής της ασθένειας, ο θυρεοειδής αδένας γίνεται φλεγμονή, συμβαίνει καταστροφή των κυττάρων του. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να περιορίσετε την κατανάλωση τροφών που προκαλούν αυτοάνοσες αντιδράσεις.

Η διατροφή στοχεύει στην αποκατάσταση μιας υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας, επειδή ακριβώς οι αλλαγές που συμβαίνουν σε αυτήν θεωρούνται βασικός παράγοντας σε όλες τις ασθένειες αυτής της φύσης.

Αν μιλάμε για τα βασικά μιας δίαιτας κατάλληλης για αυτή τη νόσο του θυρεοειδούς, ορίστε τι πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή:

• Τροφή εμπλουτισμένη με Ωμέγα-3 λιπαρά. Αυτά είναι λινέλαιο, σπόροι canola και chia, θαλασσινά, αυγά, ψάρια,σπανάκι, φασόλια, ρόκα, κόλιαντρο.
• Κρέας από πουλερικά και ζώα που τρέφονται με χόρτο.
• Θαλασσινά και ψάρια που ζουν σε φυσικές συνθήκες (ωκεανός, θάλασσα, ποτάμια).
• Φίνες, λαχανικά, φρούτα.
• Μελιτζάνες, μπρόκολο, φυλλώδη χόρτα, κουλράμπι, λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανάκια Πεκίνου, αρακάς, σαλάτες, πιπεριές, οξαλίδα, σπανάκι, βότανα, σκόρδο.

Επίσης, με μια τέτοια ασθένεια του θυρεοειδούς, η δίαιτα περιλαμβάνει τον εμπλουτισμό της διατροφής με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες D, B9 και B12, ιώδιο, σελήνιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Θυρεοτοξίκωση

Αυτό το σύνδρομο παρατηρείται σε πολλές παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα. Εκδηλώνεται με υπερβολικά ενεργή παραγωγή ορμονών και αυξημένο επίπεδο βασικού μεταβολισμού. Λόγω αυξημένου καταβολισμού, εμφανίζεται μυϊκή ατροφία και χρόνια αδυναμία.

Δεδομένου ότι η ασθένεια συνοδεύεται από μείωση της ισορροπίας μετάλλων και αυξημένη δαπάνη ασβεστίου από τον οργανισμό, πρέπει να καταναλώνετε ενεργά τροφές εμπλουτισμένες με κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες (ιδιαίτερα D), ασβέστιο.

Με αυτή τη νόσο του θυρεοειδούς, η δίαιτα είναι παρόμοια με αυτή που εμφανίζεται για τη βρογχοκήλη. Τα προϊόντα πρέπει να απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Συχνά η θυρεοτοξίκωση συνοδεύεται από διάρροια και σε αυτή την περίπτωση ενδείκνυται μια φειδωλή δίαιτα Νο. 4Β ή Νο. 4Β.

Δίαιτα Χωρίς Ιώδιο πριν από Θεραπεία Θυρεοειδούς Ραδιοϊωδίου

Το μενού σε αυτήν την περίπτωση σημαίνει ειδικό. Ένα άτομο πρέπει να ακολουθήσει μια συγκεκριμένη δίαιτα για να προετοιμαστεί για τη διαδικασία.

Ποια είναι η αρχή του; Πλήρης απόρριψη όλωνπροϊόντα που περιέχουν ιώδιο. Είναι σημαντικό να τηρείτε αυτή την αρχή για 3-4 εβδομάδες. Σε αυτό το διάστημα θα εμφανιστεί η λεγόμενη πείνα με ιώδιο. Αυτό θα εξασφαλίσει τη μέγιστη αποτελεσματικότητα και αποτελεσματικότητα της διαδικασίας.

Το μενού που παρέχεται από τη δίαιτα χωρίς ιώδιο πριν από τη θεραπεία ραδιοϊωδίου του θυρεοειδούς αδένα απαιτεί την εγκατάλειψη των ακόλουθων προϊόντων:

• Σούσι, θαλασσινά, ψάρια.
• Φύκη.
• Οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν.
• Κρόκος αυγού.
• Προϊόντα που περιέχουν άγαρ-άγαρ.
• Οτιδήποτε είναι πορτοκαλί.
• Σόγια.
• Χόρτα κήπου, φυλλώδη λαχανικά.
• Κόκκινα φασόλια.
• Λωτός, feijoa.
• Πατατάκια, παστά καρύδια.
• Ζαχαροπλαστεία και αρτοσκευάσματα με ιωδικό.
• Αποξηραμένα φρούτα (με εξαίρεση τις σταφίδες).

Υπάρχουν λίγοι περιορισμοί, επομένως η δίαιτα που παρουσιάζεται πριν από τη θεραπεία με ραδιοϊώδιο του θυρεοειδούς αδένα είναι φυσιολογικά πλήρης.

Υπερπαραθυρεοειδισμός

Με αυτήν την ασθένεια, υπάρχει αυξημένη περιεκτικότητα σε παραθυρεοειδική ορμόνη στο αίμα. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της δίαιτας που συνιστάται για αυτή τη νόσο του θυρεοειδούς;

Το μενού πρέπει να αποτελείται από εκείνα τα πιάτα και τα τρόφιμα που έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Επομένως, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να εγκαταλείψετε το γάλα και ό,τι υπάρχει.

Επίσης η πιο σημαντική αρχή της δίαιτας είναι να πίνετε άφθονο νερό. Η περίσσεια ασβεστίου απεκκρίνεται από το σώμα με τα ούρα, γεγονός που αποτελεί τη βάση για τη νεφρολιθίαση. Επομένως, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 6-8 ποτήρια την ημέρα.

Υποθυρεοειδισμός

Πρόκειται για ένα σύνθετο κλινικό συμπτωματικό σύμπλεγμα, που χαρακτηρίζεται από επιδείνωση της παραγωγής θυρεοειδικών ορμονών. Είναι ένα κοινό πρόβλημα του θυρεοειδούς.

Η δίαιτα δεν θα βοηθήσει στη θεραπεία του υποθυρεοειδισμού εάν αγνοήσετε άλλες ιατρικές συστάσεις, αλλά σε συνδυασμό με τη φαρμακευτική θεραπεία, θα δώσει το αποτέλεσμα.

Ο σκοπός της σωστής διατροφής είναι να μειώσει την ενεργειακή αξία της δίαιτας και να επιταχύνει τις οξειδωτικές διεργασίες που συμβαίνουν στον οργανισμό. Εάν ο ασθενής έχει κανονικό βάρος, τότε του εμφανίζεται δίαιτα Νο. 10. Για παχυσαρκία - Νο. 8.

Η ενεργειακή αξία πέφτει στις 2300-2500 θερμίδες. Είναι σημαντικό να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα των υδατανθράκων (250 g) και των ζωικών λιπών (75 g).

Εξαιρούνται τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη, καθώς και ζάχαρη, μαρμελάδες, μέλι, κονσέρβες, γλυκά και αλευρώδη προϊόντα. Συνιστάται να «ακουμπάτε» σε ξινόγαλα, θαλασσινά, ψάρια με χαμηλά λιπαρά, χορτοφαγικές σούπες.

Ευθυρεοειδισμός

Έχει ήδη ειπωθεί παραπάνω για το ποια πρέπει να είναι η δίαιτα για την ΑΙΤ του θυρεοειδούς αδένα και άλλες κοινές παθήσεις. Τώρα αξίζει να συζητήσουμε πτυχές της σωστής διατροφής στον ευθυρεοειδισμό. Αυτή είναι μια σοβαρή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από παθολογικές διεργασίες που εμφανίζονται στην ανάπτυξη του αδένα και των ιστών.

Είναι πολύ σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή τροφές που περιέχουν ιώδιο. Υπάρχει πολύ σε chokeberry, παντζάρια, θαλασσινά, φύκια. Επίσης, ο οργανισμός πρέπει να λαμβάνει επαρκή ποσότητα ιχνοστοιχείων, πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών. Συνιστάται να τρώτε πιο συχνά ξινόγαλα, μανιτάρια, μούρα και λαχανικά.καλλιέργειες, άπαχα κρέατα, μαύρο ψωμί σίκαλης, φρούτα και δημητριακά.

Πρέπει να εγκαταλείψετε τα αλμυρά, τα πικάντικα, τα πλούσια, τα λιπαρά, το αλκοόλ, το τσάι, τον καφέ, καθώς και το λάχανο, το χρένο, το γογγύλι, τη μουστάρδα.

Αδένωμα

Αυτό είναι το όνομα ενός όγκου του θυρεοειδούς. Αν βρέθηκε σε άτομο, τότε θα πρέπει να ακολουθήσει και μια ισορροπημένη διατροφή, εμπλουτίζοντας τη διατροφή με τροφές που περιέχουν ιώδιο. Συνιστώνται αποξηραμένα φρούτα, όσπρια, ξηροί καρποί, χυλός από κεχρί και φαγόπυρο, παντζάρια, θαλασσινά και θαλασσινά.

Επίσης στη διατροφή πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα φυτικών τροφών, πρωτεϊνών, φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Όχι όμως αυτά που προκαλούν τις διαδικασίες ζύμωσης και σχηματισμού αερίων.

Η φυτοθεραπεία θεωρείται καλή προσθήκη. Η δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνει αφεψήματα με βάση τα φύλλα τσουκνίδας, τη ρίζα κολλιτσίδας και τη γλυκόριζα, στίγματα καλαμποκιού, βιολέτες κ.λπ. Θα ωφεληθούν επίσης από φυσικό πράσινο τσάι και μέλι καστανιάς.

Μαγιονέζα Κάσιους

Λοιπόν, τώρα μπορούμε να στρέψουμε την προσοχή μας σε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές. Παλαιότερα ειπώθηκε ότι μια δίαιτα για την αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα του θυρεοειδούς αδένα συνεπάγεται την απόρριψη διαφόρων μπαχαρικών, ντρέσινγκ κ.λπ. Αλλά αυτό είναι αρκετά δύσκολο να το αρνηθεί κανείς, καθώς όλα αυτά τα πρόσθετα είναι ισχυρά ενισχυτικά γεύσης.

Λοιπόν, υπάρχει μια νόμιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση - η σπιτική μαγιονέζα από κάσιους. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• χυμός λεμονιού - 1 κ.σ. λ.;
• κάσιους - 100 g;
• τσιμπήματααλάτι Ιμαλαΐων.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να αφήνονται να μουλιάσουν στο νερό για μια μέρα. Στη συνέχεια τα αλέθουμε με σκόρδο, αλάτι και χυμό λεμονιού. Η μαγιονέζα είναι έτοιμη! Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο και σαλάτα.

νηστίσιμη φασολάδα

Αυτό είναι ένα άλλο νόστιμο και υγιεινό πιάτο για το οποίο πρέπει να αναφέρουμε όταν πρόκειται για τη συνιστώμενη δίαιτα για τις παθήσεις του θυρεοειδούς για γυναίκες και άνδρες.

Η φασολάδα μπορεί να μαγειρευτεί εάν η πρόσληψη ιωδίου απαγορεύεται αυστηρά. Απλώς χρησιμοποιήστε τη λευκή ποικιλία. Η συνταγή είναι:

• 100 γραμμάρια φασόλια μουλιάζουν για 12 ώρες σε κρύο νερό. Αφού περάσει ο χρόνος, στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 25-30 λεπτά (ισχύς - 850 watt).
• Κόβουμε μισό κρεμμύδι, ρίχνουμε ελαιόλαδο (1 κ.σ.). Στείλτε επίσης για μερικά λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Προσθέστε μια πατάτα κομμένη σε κύβους στα ήδη μαγειρεμένα φασόλια. Κλείνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη στάθμη του νερού - θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και 2-3 κ.σ. μεγάλο. χαβιάρι κολοκυθιού, πιπέρι ελαφρώς. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα με επιτρεπόμενα χόρτα, αλλά όχι με κήπο. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι - αλλά μόνο ένα που δεν περιέχει ιώδιο.

Ψαρόσουπα ποταμού

Αυτό είναι το επόμενο ενδιαφέρον πιάτο που επιτρέπεται στη δίαιτα θυρεοειδίτιδας. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• κυπρίνος, με βάρος περίπου 1 kg;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότο - 1κομμάτι;
• πλιγούρι (κεχρί) - μισό ποτήρι;
• νερό - 5 λίτρα.

Πρώτα, πρέπει να βράσετε τα ψάρια μέχρι να ψηθούν. Πρέπει να πέσει πίσω από τα κόκαλα. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλένουμε το χυλό και μετά προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει. Προσθέστε λαχανικά μετά από 10 λεπτά. Καρυκεύουμε με λίγο μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χοντροκομμένες πατάτες (1-2 κομμάτια θα είναι αρκετά).

Πριν αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, βάλτε το κρέας κυπρίνου, αποσυναρμολογημένο από τα κόκαλα, μέσα στη σούπα. Πριν σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε με βότανα (για παράδειγμα άνηθο).

Μοσχαρίσιο συκώτι στον ατμό

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για δεύτερο πιάτο ή δείπνο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• συκώτι - 300g;
• κρεμμύδι - 150 g;
• ελαιόλαδο - 2 κ.σ. λ.;
• καρότο - 100 g;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι χωρίς ιώδιο - για γεύση.

Τρίψτε το καρότο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο. Ξεφλουδίστε το συκώτι από τις μεμβράνες, χτυπήστε το λίγο και κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Τα βάζετε στο τηγάνι πάνω από τα βρασμένα καρότα και τα κρεμμύδια.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ο πουρές πατάτας, το φαγόπυρο ή τα ζυμαρικά είναι καλύτερα.

Cranberry jelly

Αυτό το ρόφημα είναι πολύ χρήσιμο για παθήσεις του θυρεοειδούς. Η σύνθεση των κράνμπερι περιλαμβάνει μονοσακχαρίτες, φυτικές ίνες, πηκτίνη, διαιτητικές ίνες, οργανικά οξέα, φώσφορο, μολυβδαίνιο, κασσίτερο, νάτριο,μαγνήσιο, βιταμίνη Κ1, ριβοφλαβίνη και πολλά άλλα πολύτιμα στοιχεία.

Για να ετοιμάσετε το ζελέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά (η ποσότητα που αναγράφεται υπολογίζεται ανά μερίδα):

• ζάχαρη - 20 g;
• άμυλο πατάτας - 10g;
• cranberries - 20 g.

Τα μούρα πρέπει να ξεχωρίσουν, να απαλλαγούν από τα κοτσάνια και μετά να πλυθούν καλά. Τρίψτε τα cranberries, στύψτε το χυμό. Ρίξτε τον πολτό με νερό: για 1 μερίδα - 5 μέρη νερό.

Φέρτε αυτή τη σύνθεση να πάρει βράση και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια στέλεχος. Ρίχνουμε λίγο ζωμό, διαλύουμε τη ζάχαρη. Αραιώστε το άμυλο.

Τι ακολουθεί; Συνδυάστε το μείγμα αμύλου με την προκύπτουσα σύνθεση και βράστε ξανά. Το τελευταίο βήμα είναι η εισαγωγή του χυμού cranberry στο ζελέ. Μπορείτε να το πιείτε και παγωμένο και ζεστό.

Συμπέρασμα

Συμπερασματικά, πρέπει να σημειωθεί ότι ακόμη και για ασθενείς με την ίδια πάθηση, οι διατροφικές συστάσεις συνήθως διαφέρουν. Κάθε περίπτωση είναι μοναδική. Όχι μόνο η θεραπεία, αλλά και οι αρχές της διατροφής εξαρτώνται από τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του σώματος.