2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Πολλοί από εμάς έχουμε συναντήσει το όνομα μασκαρπόνε. Τι είναι, ωστόσο, δεν το γνωρίζουν όλοι. Το μασκαρπόνε είναι ένα μαλακό και τρυφερό τυρί που περιέχει 60 ή 75 τοις εκατό λιπαρά γάλακτος. Το χρώμα αυτού του προϊόντος μοιάζει πολύ με τη φρέσκια κρέμα και η γεύση του είναι αρκετά εκλεπτυσμένη και ασυνήθιστη.
Χαρακτηριστικά τυριού μασκαρπόνε
Αυτό το ιταλικό προϊόν παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα. Κατά κανόνα, αυτό το τυρί συνδέεται μόνο με επιδόρπια και γλυκά, ωστόσο, μπορεί να προστεθεί και σε άλλα πιάτα, όπως τα ζυμαρικά. Αυτό το τυρί είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του, γιατί δεν χρειάζεται παλαίωση ή πάτημα. Η κρέμα θερμαίνεται και στη συνέχεια συνδυάζεται με ειδικό τρυγικό οξύ. Το μείγμα που προκύπτει αφαιρείται από τη σόμπα και αφαιρείται η περίσσεια ορού γάλακτος. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να κρυώσετε το τυρί διατηρώντας το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε μόνοι σας αυτό το εξαιρετικό γαλακτοκομικό προϊόν, τότε μπορείτε απλά να αγοράσετε τυρί μασκαρπόνε. Η τιμή του κυμαίνεται από 250 έως 350 ρούβλια. Για όσους θέλουν να δείξουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες, προσφέρουμε μια συνταγή για αυτό το προϊόν.
Πώς να φτιάξετε τυρί μασκαρπόνε
Τι είναι αυτόδηλαδή έχεις ήδη καταλάβει. Τώρα έχετε τουλάχιστον την παραμικρή ιδέα για αυτό το τυρί και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Αρχικά, ρίξτε 1 λίτρο παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε διπλό λέβητα ή ζεστάνετε σε ένα λουτρό νερού στους 80 βαθμούς, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και συνεχίστε το ανακάτεμα. Προσθέστε τρυγικό οξύ και ανακατέψτε καλά. Στραγγίζουμε την κρέμα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να βράσει στο ψυγείο για 12 ώρες. Το προϊόν που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μια εβδομάδα.
Συνταγή για κέικ μασκαρπόνε
Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το τυρί προστίθεται σε διάφορα επιδόρπια για μια αξέχαστη λεπτή γεύση. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι το κέικ σοκολάτας με την προσθήκη αυτού του τυριού. Για αυτό το επιδόρπιο θα χρειαστείτε 2 μπάρες μαύρης σοκολάτας, ένα πακέτο βούτυρο, 140 γραμμάρια αλεύρι, 3 αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μους μασκαρπόνε - που είναι εύκολο να μαντέψετε, προσθέστε μόνο 50 γραμμάρια ζάχαρη, 2 αυγά και ένα κουταλάκι του γλυκού σε 500 γραμμάρια τυρί βανιλίνη. Μεταξύ άλλων, μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα κρεμώδες παγωτό στο κέικ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους +180 βαθμούς. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και κόβουμε το βούτυρο σε κύβους. Όλα αυτά πρέπει να λιωθούν σε λουτρό νερού. Αφού κρυώσει το περιεχόμενο, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα αυγά, χτυπημένα σε έναν αφράτο αφρό με ζάχαρη, στη μάζα που προκύπτει. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι, βάζουμε τη μισή ζύμη σοκολάτας και λειαίνουμε.
Κορυφή με μους από τυρί, αυγό και βανίλια,έχοντας προηγουμένως φέρει τη μάζα με ένα μίξερ σε ομοιογενή σύσταση, στη συνέχεια καλύψτε τη με το δεύτερο μισό της ζύμης. Ψήνουμε για μία ώρα. Τελειώνουμε με ζάχαρη άχνη και ρίχνουμε από πάνω μια μπάλα παγωτό. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα εξαιρετικό κέικ με την προσθήκη τυριού μασκαρπόνε.
Τι είναι - μασκαρπόνε - και ποια είναι τα πλεονεκτήματά του, δεν υπάρχουν απορίες. Αυτό είναι ένα νόστιμο τυρί που θα κάνει οποιοδήποτε από τα πιάτα σας ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
Συνιστάται:
Τυρί μασκαρπόνε: θερμίδες, σύνθεση, κόστος, πιάτα
Το μασκαρπόνε είναι ένα διάσημο ιταλικό τυρί κρέμα από την περιοχή της Λομβαρδίας. Πιστεύεται ότι παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 1500 ή στις αρχές του 1600. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μασκαρπόνε, τις θρεπτικές ιδιότητες αυτού του τύπου τυριού, τη σύνθεση, καθώς και τα πιάτα στα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί
Πώς να φτιάξετε τυρί μασκαρπόνε στο σπίτι: συνταγή με φωτογραφία
Το τυρί μασκαρπόνε είναι αναπόσπαστο μέρος πολλών γκουρμέ επιδόρπια. Ταυτόχρονα, το μόνο πράγμα που εμποδίζει τις νοικοκυρές να δοκιμάσουν μια νέα συνταγή είναι η τιμή αυτού του προϊόντος. Σε ορισμένα καταστήματα, συμβαίνει σπάνια, γιατί το κόστος δεν έχει μεγάλη ζήτηση από τους καταναλωτές. Επομένως, το ερώτημα πώς να φτιάξετε τυρί μασκαρπόνε στο σπίτι αργά ή γρήγορα θα ενδιαφέρει κάθε μάγειρα
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Vareniki με τυρί κότατζ: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Το τυρί κότατζ αναφέρεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαμβάνεται με οξείδωση γάλακτος, ακολουθούμενη από μετάγγιση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίζεται σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά (θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g - 70%, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,8%), λιπαρά τυρί κότατζ (19 - 23%) και κλασικό (4 - 18%) . Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του προϊόντος
Τσετσίλ (τυρί). Καπνιστό τυρί «κοτσιδάκι». Καυκάσιο τυρί διατροφής
Σφιχτές πλεξούδες, υφασμένες από ελαστική μάζα τυριού, δίκαια βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων δίπλα σε άλλα τυριά. Chechil - τουρσί τυρί, ο αδελφός του Suluguni, αλλά έχει τη δική του ξεχωριστή λεπτή γεύση
Μασκαρπόνε. Τι είναι και με τι τρώγεται;
Αυτό το άρθρο θα απαντήσει σε μία από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που θέτουν στον εαυτό τους πολλοί αρχάριοι μάγειρες: «Μασκαρπόνε. Τι είναι?" Εξετάστε διάφορες επιλογές για πιάτα που περιλαμβάνουν αυτό το συστατικό και προσφέρετε ένα εκπληκτικό και αέρινο επιδόρπιο με βάση αυτό το τυρί
