Μασκαρπόνε. Τι είναι και με τι τρώγεται;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το διάσημο ιταλικό τυρί κρέμα είναι το μασκαρπόνε. Τι είναι? Είναι ένα αρκετά λιπαρό μείγμα με απαλή υφή που έχει λεπτή γεύση και ταιριάζει με πολλά προϊόντα. Συμπεριλαμβανομένου του χρησιμοποιείται ως μείγμα σάντουιτς. Ωστόσο, το πρωινό ψωμί που δεν αλείφεται με τυρί έκανε αυτό το προϊόν διάσημο. Το τιραμισού είναι το πιο διάσημο και δημοφιλές πιάτο που κατατάσσεται ως επιδόρπιο και στο οποίο βρίσκεται αυτό το τυρί. Ας μην μείνουμε όμως μόνο στα γλυκά, σκεφτείτε και άλλες επιλογές για να χρησιμοποιήσετε την ιταλική λιχουδιά.

Πιάτα με μασκαρπόνε

Αυτό το συστατικό είναι φτιαγμένο από βουβαλίσιο γάλα, γι' αυτό έχει ασυνήθιστη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά επιστρέψτε στο μαγείρεμα και ξεκινήστε με τη σειρά.

Σούπα

Το Μασκαρπόνε (τι είναι, έχουμε ήδη σκεφτεί) είναι εξαιρετικό για κρεμώδη πρώτα πιάτα. Εδώ είναι ένα από αυτά. Ένα κιλό ντοματίνια πρέπει να απλωθεί σε ένα ταψί, ραντισμένο με ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Προσθέστε αρωματικά βότανα και ψήστε μέχρι να ψηθούν στους 240 βαθμούς (η πέτσα είναι καλύτερηπροδιάτρηση). Στη φωτιά ζεσταίνουμε 2,5 φλιτζάνια ζωμό (μπορείτε κρέας ή λαχανικά), βάζετε τις ντομάτες και χτυπάτε με το μπλέντερ. Προσθέστε ένα ποτήρι μασκαρπόνε και ανακατέψτε απαλά, κόψτε τον βασιλικό για σερβίρισμα κατά βούληση. Όλα είναι έτοιμα.

Δεύτερο μάθημα

Υπάρχουν πολλές τέτοιες λιχουδιές, αυτές δεν είναι μόνο λιχουδιές κρέατος, αλλά και ριζότο και ζυμαρικά, ακόμη και τηγανίτες με λαχανικά και μασκαρπόνε. Τι είναι, θα πει κάθε έμπειρος σεφ, που έχει πειραματιστεί περισσότερες από μία φορές με τις γεύσεις διαφόρων πιάτων. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες τσέπες κοτόπουλου. Κόβουμε δύο φιλέτα πουλιού στη μέση (παίρνουμε 4 μερίδες στο τέλος) κάνουμε κοψίματα σε κάθε κομμάτι. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε λίγο σκόρδο και ψιλοκομμένο σέλινο. Μόλις το μείγμα πάρει χρυσαφί χρώμα, βάζουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και τις σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το μισό μείγμα, βάζουμε μέσα λίγο μαϊντανό, μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά, γεμίζουμε με το μείγμα τις τσέπες στο φιλέτο και κλείνουμε με οδοντογλυφίδες. Μπορούν να τυλιχτούν σε ένα αυγό και ψωμί ή μπορείτε απλά να τα τηγανίσετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε ένα ποτήρι ξηρό κρασί και βάλτε πέντε κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα (στην περίπτωσή μας, μασκαρπόνε), μεταφέρετε το δεύτερο μέρος της μάζας στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων, όπως σαφράν. Συχνά προστίθεται πελτέ ντομάτας, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Μπορείτε να σερβίρετε κοτόπουλο με ρύζι ή βραστές πατάτες ή μπορείτε απλά να φτιάξετε μια πρωτότυπη σαλάτα λαχανικών και να προσφέρετε ένα τόσο υγιεινό και νόστιμο δείπνο στο νοικοκυριό σας.

Επιδόρπια με τυρίμασκαρπόνε

1. Πολύ απλή συνταγή για νόστιμο καφέ ή κρέμα φρούτων. Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, τη μάζα κρέμας και τυριού, χτυπήστε καλά. Μπορεί να σερβιριστεί.
2. Παγωτό. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη (3 αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη), ενώνουμε με μασκαρπόνε και μια κουταλιά κονιάκ. Αραιώστε τη μάζα με μισό ποτήρι γάλα και βάλτε την στην κατάψυξη. Μετά από μια ώρα, χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ και επιστρέψτε στη θαλάμη. Μετά από 60 λεπτά, η διαδικασία επαναλαμβάνεται και το παγωτό αφήνεται να σφίξει για τρεις ώρες. Για το σερβίρισμα χρησιμοποιώ φρούτα ή κρέμα, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παραπάνω.

Συμπέρασμα

Μασκαρπόνε - τι είναι; Αυτό είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και λεπτό προϊόν, ιδανικό για πιάτα που θέλουν να εκπλήξουν και να καταπλήξουν. Ως επίλογο, θα ήθελα να προσφέρω μια απλή αλλά αληθινή ιταλική συνταγή. Τηγανίζουμε μια λεπτή φέτα άσπρο ψωμί σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές, αλείφουμε με τυρί κρέμα, βάζουμε από πάνω μερικές φέτες ντομάτα και βασιλικό (μπορείτε να πάρετε λιαστή ντομάτα, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο). Πάρτε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και απολαύστε ένα ιταλικό πρωινό.